15 ātras marinētu gurķu receptes ziemai

Marinēti gurķi ir garšīgs un veselīgs ziemas ēdiens. Tos var pasniegt kā patstāvīgu uzkodu vai pievienot dažādiem salātiem, zupām un mērcēm. Lai ātri iemācītos marinēt svaigus gurķus, jums ir jāsaprot pareizo dārzeņu šķirnes izvēles noteikumi un uzkodu pagatavošanas nianses ar dažādām sastāvdaļām.

Gurķu izvēle un sagatavošana

Marinēšanai jāizvēlas šādas gurķu šķirnes:

1. Mārtins.
2. Muromskis.
3. Svjatoslavs.
4. Maskavas marinēšana.

Pirms procesa uzsākšanas pārbaudiet dārzeņus un noņemiet visus bojātos vai žāvētos. Noņemiet gurķiem kātiņus un vairākas stundas iemērciet tos ūdenī.

Kā ātri marinēt gurķus mājās: receptes

Gurķu sagatavošana ziemai ir vienkārša, ja sekojat pieredzējušu pavāru padomiem un ieteikumiem. Zemāk ir sniegtas labākās dārzeņu marinēšanas receptes.

Ātri marinēti gurķi ar etiķi 1 stundas laikā

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet 1 kg sakņu dārzeņu un pārgrieziet uz pusēm.
2. Maisījumam pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura, nedaudz sāls un 5 sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
3. Sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar dārzeņu maisījumu.
4. Maisījumā ielej 2 ēdamkarotes galda etiķa un samaisa sastāvdaļas.
5. Uzkarsē augu eļļu ūdens vannā un pārlej to pār dārzeņiem.

Iegūto maisījumu ievieto ledusskapī uz 1 stundu, pēc tam ēdienu var pasniegt.

Metode bez etiķa

Sakņu dārzeņus var marinēt vienas dienas laikā bez etiķa, izmantojot šādu metodi:

1. Sagrieziet puskilogramu gurķu četrās daļās.
2. Ievietojiet tos hermētiskā traukā un apkaisiet ar sasmalcinātām dillēm.
3. Pievienojiet tējkaroti sāls, nedaudz piparu.
4. Aizveriet trauku un labi sakratiet.
5. Iegūto maisījumu ievieto ledusskapī uz 3 stundām.

Tagad jūs varat pasniegt gurķus.

Svarīgi! Uzkodu nav ieteicams uzglabāt ledusskapī ilgāk par 6 dienām.

Ātri marinēti kraukšķīgi gurķi maisiņā 2 dienu laikā

Kraukšķīgus gurķus ir viegli pagatavot:

1. Pārgrieziet 500 g sakņaugu uz pusēm.
2. Ievietojiet tos hermētiskā maisiņā.
3. Sasmalciniet ķiplokus un dilles un ielejiet tos traukā.
4. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un sakratiet maisiņu.
5. Piesieniet sagatavi ar virvi.

Gurķus ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām, pēc tam ēdienu var pasniegt.

Kraukšķīgi marinēti gurķi minerālūdenī

Kraukšķīgu sagatavi ir viegli pagatavot:

1. 1 kg gurķu iemērc aukstā ūdenī 3 stundas.
2. Sagrieziet tos ceturtdaļās.
3. Sagatavojiet burkas iepriekš un uz to apakšas ievietojiet sasmalcinātas dilles un saspiestu ķiploku.
4. Ievietojiet sasmalcinātos sakņu dārzeņus traukā.
5. Virsū pievienojiet smaržīgos piparus, dilles un lauru lapu.
6. Sāciet gatavot marinādi. Pievienojiet 1 litru minerālūdens 2 ēdamkarotēm sāls un maisiet līdz gludai masai.
7. Iegūto sālījumu ielej burkās un pārklāj ar vākiem.

Svarīgi! Pirms gurķu uzglabāšanas pagrabā ļaujiet tiem ievilkties istabas temperatūrā. Optimālais laiks ir 20 stundas.

Marinēšana verdošā ūdenī

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. 1 kg sakņu dārzeņu iemērc aukstā ūdenī 3 stundas.
2. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno 3 ēdamkarotes cukura, nedaudz sāls un garšvielas.
3. Kad šķidrums vārās, ielej 200 ml galda etiķa un sālījumā pievieno pārgrieztos gurķus.
4. Dārzeņus vāriet ūdenī 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Sadaliet gurķus stikla traukos. Izmantojiet knaibles, lai neapdedzinātos.

Burkās ieberiet smaržīgos piparus, pārlejiet marinādi un aizveriet vākus.

Ātri marinējiet gurķus aukstā sālījumā ar ūdeni 3 litru burkā, nesarullējot

Gatavošanas process ir šāds:

1. Nomazgājiet 1,5 kg gurķu un iemērciet ūdenī vairākas stundas.
2. Lai dārzeņiem piešķirtu kraukšķīgumu, var pievienot dažas ēdamkarotes sāls glāzei ūdens.
3. Pēc kāda laika sakņaugi ir jānomizo no kātiem un jāpārgriež uz pusēm, lai ātri konservētu.
4. Sterilizētā burkā ievietojiet mārrutku lapas un ķiršus. Tas ievārījumam piešķirs unikālu garšu.
5. Cieši ievietojiet marinētus gurķīšus burkā, cenšoties pārliecināties, ka nav brīvas vietas.
6. Uz sagataves virsū uzlieciet mārrutku lapu.
7. Pārlejiet tiem sāļo sodu, kurā dārzeņi tika mērcēti.
8. Sarullējiet burku un novietojiet to tumšā vietā uz 3 dienām.

Kad laiks ir pagājis, marinētos gurķīšus var pasniegt vai pārvietot uz pagrabu.

Ātri pagatavoti gurķi katliņā

Šī ir viena no vienkāršākajām konservēšanas metodēm. Šīs uzkodas pagatavošana ir vienkārša:

1. Rūpīgi noskalojiet 2 kg marinētu gurķu ūdenī un atstājiet mērcēties vairākas stundas.
2. Lai sakņu dārzeņiem piešķirtu kraukšķīgumu, maisījumam var pievienot 3 ēdamkarotes sāls.
3. No gurķiem noņemiet kātiņus un nogrieziet bojātās vietas.
4. Pannā pievienojiet sasmalcinātas dilles un ķiplokus, apkaisiet ar marinētiem gurķīšiem un dažām lauru lapām.
5. Tagad varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, 1 litrā ūdens izšķīdiniet 3 ēdamkarotes cukura, ēdamkaroti sāls un dažas garšvielas.
6. Iegūto sālījumu pārlej marinētiem gurķīšiem, pārklāj tos ar plēvi un uz 3 stundām pārnes vēsā vietā.

Pēc kāda laika ēdienu var iesaiņot burkās un uzglabāt pagrabā vai pasniegt pie galda un pēc tam ievietot ledusskapī.

Medus marinādē

Saldie gurķi medus marinādē tiek pagatavoti šādi:

1. Marinētus gurķīšus iemērciet ūdenī un pārgrieziet tos uz pusēm.
2. Sasmalciniet 7 ķiploka daiviņas, izmantojot nazi vai ķiploku spiedi.
3. Sagatavojiet un nomazgājiet burku.
4. Apakšā novietojiet mārrutku lapu, diļļu zariņus un smaržīgos piparus.
5. Gurķus cieši salieciet iesaiņojumā un virsū pārkaisiet ar dažām sinepju sēklām.
6. Sāciet gatavot sālījumu. Ielejiet ūdeni dziļā traukā, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkaroti sāls un 100 ml medus.
7. Novietojiet šķīdumu uz uguns un vāriet, līdz tas vārās.
8. Ja parādās putas, noņemiet tās ar karoti.
9. Iegūto marinādi pārlej sakņaugus.
10. Sarullējiet burkas ar vākiem.

Pirms uzglabāšanas ledusskapī vai pagrabā ļaujiet uzkodai apmēram 9 stundas pastāvēt istabas temperatūrā. Pārklājiet burkas ar biezu, siltu drānu.

Kraukšķīgi gurķu riņķi ​​ar ķiplokiem un garšaugiem 30 minūtēs

Šo ēdienu var pagatavot garšīgi un pareizi, pateicoties šai vienkāršajai un labi zināmajai receptei:

1. 500 g sakņu dārzeņu iemērc sālītā ūdenī 3 stundas.
2. Gurķus sagriež biezos gredzenos.
3. Ievietojiet tos noslēgtā maisiņā, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet.
4. Sasmalciniet dilles un pievienojiet maisījumam.
5. Atkārtojiet darbības ar ķiploku.
6. Maisiņš būs rūpīgi jāsamaisa un cieši jāaizver.

Lai paātrinātu marinēšanas procesu, marinētos gurķīšus ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc šī laika uzkoda ir gatava pasniegšanai.

Ar sojas mērci

Marinēti gurķi sojas mērcē tiek gatavoti šādi:

1. Nomazgājiet 500 g marinētu gurķu un sagrieziet tos četrās daļās.
2. Ielejiet tos dziļā traukā, pievienojiet 6 ēdamkarotes sāls un atstājiet uz 30 minūtēm.
3. Atsevišķā traukā sajauciet pusi glāzes sojas mērces, 150 ml olīveļļas, 3 ēdamkarotes etiķa un nedaudz ingvera.
4. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sasmalcinātu ķiploku un sāli pēc garšas.
5. Sakņaugus ievietojiet burkās, pārlejiet ar sojas marinādi un sarullējiet vākus.

Uzglabājiet maisījumu vēsā vietā. Ideālā uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz 7 grādiem pēc Celsija.

Kā ātri marinēt gurķus ar sinepēm – sausā marinēšana

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet 3 kg marinētu gurķu un iemērciet tos ūdenī 3 stundas.
2. Sagatavojiet burkas aizvēršanai, apakšā ievietojiet mārrutku vai jāņogu lapu.
3. Ievietojiet gurķus traukā un virsū uzlieciet dažus sasmalcinātus garšaugus.
4. Novietojiet uz plīts katlu ar ūdeni, pievienojiet 3 ēdamkarotes sāls un kārtīgi samaisiet.
5. Iegūto šķīdumu ielej burkās un atstāj uz 30 minūtēm.
6. Nolejiet nelielu daudzumu šķīduma, traukā ielejiet karoti sausas sinepes un nedaudz etiķa.
7. Nedaudz sakratiet burkas un sarullējiet tās.

Svarīgi! Lai tos saglabātu, vislabāk tos apgriezt otrādi uz 24 stundām un pēc tam uzglabāt pagrabā.

Ar sīpoliem un saldajiem pipariem

Lai pagatavotu ziemas uzkodu, jums būs nepieciešams:

1. Nomazgājiet 600 g gurķu un pārgrieziet uz pusēm.
2. Sagrieziet papriku šķēlēs.
3. Sasmalciniet sīpolu.
4. Ievietojiet dārzeņus dziļā katliņā un piepildiet to ar ūdeni.
5. Ieberiet 3 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes sāls un nedaudz garšvielu.
6. Pievienojiet 100 ml eļļas un etiķa.
7. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.

Iegūtie salāti tiek iepakoti burkās vai traukos un ievietoti ledusskapī.

Ar citronskābi

Uzkoda tiek pagatavota pēc šādas receptes:

1. Nomazgājiet 2 kg sakņu dārzeņu un pārgrieziet uz pusēm.
2. Ievietojiet jāņogu lapas un garšaugus tīrā burkā.
3. Sasmalciniet ķiploku un arī ielejiet to burkas apakšā.
4. Gurķus vāriet karstā ūdenī apmēram 15 minūtes, līdz tie uzvārās.
5. Iegūtajā šķīdumā pievienojiet cukuru, sāli un nedaudz citronskābes.
6. Ievietojiet gurķus burkā, ielejiet tajos iegūto šķīdumu un pievienojiet smaržīgos piparus.

Pēc 3 stundām konservus pārvietojiet uz pagrabu.

Ar ābolu sidra etiķi

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Gurķus iemērc ūdenī un pārgriež uz pusēm.
2. Ievietojiet tos burkā, pievienojiet jāņogu lapas un dilles.
3. Pagatavojiet marinādi no ūdens, 3 ēdamkarotēm ābolu sidra etiķa un 100 ml saulespuķu eļļas.
4. Vāriet to 20 minūtes.
5. Pārlejiet šķīdumu pār gurķiem.

Sarullējiet burkas un novietojiet tās vēsā vietā.

Ar laimu

Ziemas uzkodas tiek gatavotas šādi:

1. Nomazgājiet marinētus gurķīšus (apmēram 2 kg).
2. Sagrieziet tos ceturtdaļās.
3. Sagatavojiet burku, tās apakšā ielieciet dažas garšvielas, sasmalcinātu ķiploku un ķiršu lapu.
4. Sablīvējiet marinētos gurķīšus un virsū uzlieciet laima daiviņas.
5. Pagatavojiet marinādi no ūdens, etiķa, cukura un garšvielām.
6. Vāriet to 30 minūtes.
7. Apvienojiet sakņu dārzeņus ar sālījumu.
8. Sarullējiet burkas.

Pēc 3 stundām pārvietojiet tos uz vēsu vietu.

Kā un cik ilgi uzglabāt preparātus

Marinētus gurķīšus ieteicams uzglabāt vēsā, mitrā vietā. Šim nolūkam piemērots ir pagrabs vai pagrabs. Ziemā uzkodas var uzglabāt uz balkona.

Ja ēdiens ir paredzēts vienreizējai lietošanai, ieteicams to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas.