7 labākās bezcukura marinētu gurķu receptes ziemai

Marinēti gurķi ir tradicionāla ziemas uzkoda. Šim ēdienam ir daudz recepšu, pievienojot dažādas sastāvdaļas un garšvielas. Gardas marinētas gurķus gatavo bez cukura.

Gurķu marinēšanas bez cukura specifika

Gurķu marinēšana bez pievienota cukura ir ātra un vienkārša. Process neatšķiras no tradicionālajām marinēšanas receptēm. Marinēti gurķi bez cukura ir tikpat garšīgi.

Nav ieteicams preparātam pievienot daudz ķiploku. Ķiploki mīkstina gurķus, kā rezultātā marinētie gurķi kļūst mazāk aromātiski. Lai gurķi saglabātu kraukšķīgumu, sālījumā pievieno ozola, jāņogu un ķiršu lapas. Lai sālījums nekļūtu duļķains, pievieno svaigas mārrutku lapas.

Marinādes parasti gatavo ar galda etiķi. Tomēr to var aizstāt ar ābolu sidra etiķi, vīnogu etiķi vai citronskābi. Marinādei bez etiķa būs maigāka garša un izteiktāks aromāts.

Dārzeņu un konteineru izvēle un sagatavošana

Gurķu marinēšanai vislabāk ir izmantot mazus, jaunus gurķus. Tie ir kraukšķīgāki un garšīgāki. Pirms marinēšanas gurķus rūpīgi nomazgājiet, lai noņemtu netīrumus, un vairākas stundas iemērciet tos ūdenī. Tas nodrošinās, ka gurķi saglabājas svaigi un kraukšķīgi.

Pirms gurķu ievietošanas burkās, nogrieziet kātiņus un sakārtojiet tos vertikāli.

Dārzeņus ieteicams izkārtot tā, lai tie nebūtu cieši piespiesti viens otram.

Burku apakšā liek garšvielas — ķiplokus, sinepju sēklas, krustnagliņas, svaigas dilles vai diļļu kātiņus ar sēklām. Pievieno arī jāņogu lapas, ķiršu lapas, mārrutku lapas un ozola lapas.

Vēl viens svarīgs punkts ir burku sterilizēšana. Lai ietaupītu laiku, burkas var sterilizēt cepeškrāsnī. Vispirms tās nomazgājiet un nosusiniet. Kad tās ir nožuvušas, ievietojiet tās cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija. Sterilizācijas laiks ir 15 minūtes.

Ja nevarat izmantot cepeškrāsni, varat izmantot tējkannu. Ielejiet tējkannā nedaudz ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un apgrieziet burku otrādi. Sterilizējiet 15 minūtes.

Gardas un vienkāršas marinētu gurķu receptes ziemai

Kā marinēt garšīgi gurķi ziemaikas patiks visai ģimenei.

Tradicionāla pagatavošana

Nepieciešamo produktu saraksts:

• jauni gurķi;
• svaigas dilles ar lietussargiem;
• mārrutku un jāņogu lapas;
• ozola lapas;
• ķiploka daiviņas;
• sinepju sēklas;
• ūdens;
• etiķis;
• sāls.

Kā marinēt gurķus:

1. Ievietojiet jāņogu lapas, mārrutkus un ozola lapas traukos.
2. Tad pievienojiet ķiploka daiviņas, dilles un sinepes.
3. Piepildiet trauku ar gurķiem.
4. Pārlejiet maisījumu ar aukstu ūdeni un iemērciet 6 stundas.
5. Ik pēc 2 stundām ūdens jāmaina pret jaunu.
6. Kad pagājušas 6 stundas, maisījumu 15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam nokāš.
7. Vēlreiz ielejiet 15 minūtes un pēc tam ielejiet šķidrumu katliņā.
8. Gurķu šķidrumam pievienojiet sāli un novietojiet uz uguns.
9. Kad šķidrums vārās, pievienojiet etiķi un nekavējoties pārlejiet marinādi pār gurķiem.

Recepte ar jāņogu ogu un lapu pievienošanu

Neparastu marinējumu var pagatavot ar jāņogu ogām un lapām.

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• mazi jauni gurķi;
• svaigas jāņogu lapas;
• svaigas jāņogas;
• dažas ķiploka daiviņas;
• auksts vārīts ūdens;
• sāls;
• etiķis.

Kā marinēt dārzeņus ziemai:

1. Sagatavoto burku apakšā ievietojiet jāņogu lapas, ķiplokus un jāņogu ogas un piepildiet tās ar gurķiem.
2. Mērcējiet maisījumu ledusaukstā ūdenī 8 stundas. Mainiet ūdeni ik pēc divām stundām.
3. Pēc tam ievārījumu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
4. Burkas atkal piepildiet ar verdošu ūdeni, pēc 20 minūtēm tādā pašā veidā nolejiet šķidrumu.
5. Pēc tam ielejiet to katliņā, pievienojiet sāli un uzlieciet uz uguns.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Visbeidzot pievieno etiķi.
7. Ielejiet marinādi burkās.

Gurķi sinepju marinādē

Nepieciešamo produktu saraksts:

• gurķi;
• ķiploka daiviņas;
• sinepju sēklas;
• sausais sinepju pulveris;
• augu eļļa;
• galda etiķis;
• sāls.

Sālīšanas process:

1. Sagrieziet augļus strēmelītēs. Ievietojiet tos lielā katliņā.
2. Sīki sakapājiet ķiploku. Pievienojiet to augļiem, pievienojiet sinepju sēklas, augu eļļu un sinepju pulveri.
3. Pievienojiet sāli, pārklājiet trauku ar vāku un labi sakratiet.
4. Atstājiet maisījumu uz 5 stundām, lai augļi varētu izdalīt sulu. Laiku var palielināt, ja izdalās nepietiekami daudz sulas.
5. Pēc tam augļus ar marinādi pārliek burkās un aizver vākus.

Aromātisks maisījums ar etiķi un tomātu kečupu

Produktu saraksts:

• gurķi;
• kečups;
• ķiploks;
• dilles ar lietussargiem;
• ass čili;
• sāls;
• auksts vārīts ūdens;
• galda etiķis.

Gatavošanas process:

1. Gurķus pārlej ar ūdeni un atstāj apmēram 3 stundas.
2. Burku apakšā ievietojiet dilles, sasmalcinātus ķiplokus un piparus.
3. Tad piepildiet burkas ar gurķiem.
4. Pārlejiet maisījumu ar verdošu ūdeni un atstājiet ūdeni 15 minūtes zem aizvērtiem vākiem.
5. Nokāš šķidrumu, pievieno kečupu, sāli un etiķi.
6. Novietojiet trauku uz uguns. Maisot, uzvāriet.
7. Pārlejiet marinādi pār augļiem.

Piecu minūšu recepte: nesaldinātu gurķu pagatavošana bez sterilizācijas

Jūs varat pagatavot gardus viegli sālītus gurķus bez cukura.

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• gurķi (jābūt maziem);
• ķiploka daiviņas;
• dilles;
• smalks sāls;
• etiķis;
• eļļa.

Kā saglabāt:

1. Sagrieziet augļus strēmelītēs, smalki sagrieziet ķiplokus un pētersīļus.
2. Sajauc etiķi, augu eļļu un sāli.
3. Ievietojiet augļus ar ķiplokiem un dillēm maisiņā un pārlejiet etiķa-eļļas maisījumu.
4. Augļus var ēst 15–20 minūšu laikā.

Marinēti gurķīši

Nepieciešamo produktu saraksts:

• marinēti gurķīši;
• ķiploku galviņas;
• melnie pipari;
• lauru lapa;
• mārrutku un ozola lapas;
• jāņogu lapas;
• smalks galda sāls;
• filtrēts ūdens;
• galda etiķis 9%.

Kā marinēt:

1. Sagatavotos traukos ievietojiet jāņogu, mārrutku un ozola lapas, piparus un ķiplokus.
2. Tad piepildiet ar marinētiem gurķīšiem.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, etiķi un lauru lapu.
4. Atsevišķi uzvāriet tīru ūdeni. Pārlejiet maisījumu ar tīru verdošu ūdeni un vāriet 15 minūtes.
5. Pēc tam nolejiet šķidrumu un pārlejiet ievārījumu ar marinādi. Tagad burkas ir gatavas aizvākošanai.

Dažādi tomāti

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• gurķi;
• mazi tomāti (vai ķiršu tomāti);
• ķiploku galviņas;
• mārrutku un jāņogu lapas;
• lauru lapa;
• sāls;
• etiķis 9%.

Kā marinēt dārzeņus ziemai:

1. Piepildiet burkas ar mārrutku un jāņogu lapām, pievienojiet ķiplokus.
2. Pēc tam dārzeņus izklāj kārtās.
3. Pārlejiet maisījumu ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm.
4. Nolejiet ūdeni un atkārtojiet vēlreiz.
5. Ielejiet atlikušo ūdeni katliņā, pievienojiet sāli, melnos piparus un lauru lapu. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet etiķi.
6. Pārlejiet pagatavoto masu ar verdošu marinādi.

Konservētu produktu uzglabāšanas apstākļi un periodi

Optimālie apstākļi konservētu preču uzglabāšanai ir tumša, vēsa telpa ar zemu temperatūru. Gaisa temperatūrai jābūt no 3 līdz 7 grādiem pēc Celsija. Konservus ieteicams uzglabāt pagrabā vai pagrabstāvā. Burkas var ievietot arī ledusskapī.

Sterilizētu produktu glabāšanas laiks ir gandrīz 2 gadi.

Nesterilizētiem ievārījumiem ir īsāks glabāšanas laiks. Marinētos dārzeņus vislabāk ir patērēt pēc iespējas ātrāk.