TOP 10 receptes marinētām ķiploku daiviņām un galviņām ar bietēm ziemai

Ja vēlaties dažādot savu ziemas marinējumu krājumus, varat pagatavot vienkāršu ievārījumu, piemēram, marinētus ķiplokus, kas papildināti ar garšvielām un bietēm. Dārzeņi sanāk kraukšķīgi, bet ar maigu garšu. Marinēšana palīdz ķiplokiem zaudēt spēcīgo, asu aromātu, tāpēc daudzi cilvēki vairās tos ēst. Taču ķiploku cienītājiem noteikti vajadzētu pamēģināt pagatavot šo marinējumu, jo tas ir diezgan vienkārši.

Padomi ķiploku un biešu marinēšanai ziemai

Ķiploku marinēšana ir viens no veidiem, kā saglabāt šo dārzeni ziemai. Lai saglabātu visas tā vērtīgās uzturvielas, tas jāmarinē ar augstas kvalitātes garšvielām un konservantiem. Pieredzējušiem mājas pavāriem ir vairākas ķiploku pagatavošanas metodes. Populārākās metodes ir termiskā apstrāde vai aukstuma apstrāde.

Bietes ir lielisks papildinājums ķiploku daiviņām. Šos divus dārzeņus vislabāk marinēt, kad tie vēl ir jauni un bagāti ar vitamīniem. Turklāt bietes piešķirs sālījumam violetu nokrāsu, un ķiploki var kļūt rozā.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Ķiplokiem jābūt jauniem, veseliem un nebojātiem. Bietēm jābūt vidēja lieluma un stingrām. Veselīgām bietēm parasti ir tumši sarkana nokrāsa un gluda, plāna miziņa bez puves.

Papildus dārzeņiem tikpat svarīgi ir izvēlēties labas marinēšanas garšvielas. Visbiežāk pavāri izmanto lauru lapas, sinepju sēklas, smaržīgos piparus un melnos piparus. Dažās receptēs tiek izmantotas arī kaltētas pētersīļi vai dilles, timiāns un baziliks. Lai ievārījums ilgāk uzglabātos, marinādei pievienojiet etiķi vai citronskābi.

Padoms: Citronskābe vislabāk der ķiploku marinēšanai; tā ir drošāka veselībai nekā etiķis.

Kā marinēt ķiplokus ar bietēm

Ir vairākas pārbaudītas metodes marinētu ķiploku un biešu pagatavošanai ziemai. Šīs receptes ir vienkārši izpildāmas, tāpēc tās ir viegli pagatavojamas iesācējiem, savukārt pieredzējuši mājas pavāri var marinēt ķiplokus dažu minūšu laikā.

Veselu galvu gatavošana

Marinētas bietes ar veselām ķiploku galviņām atstās iespaidu uz ikvienu. Šai receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 kilograms jaunu, svaigu ķiploku, 1-2 vidēja lieluma bietes. Lai pagatavotu šo gardu marinādi, būs nepieciešams 1 litrs ūdens, 2 ēdamkarotes sāls un cukura, 100 mililitri etiķa, piparu graudi un 4 zvaigžņu daiviņas. Pēc vēlēšanās var pievienot arī saulespuķu eļļu.

Recepte:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, nomizo ķiploku galviņas un iegremdē tās verdošā ūdenī uz 1 minūti. Pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Bietes sagriež plānās šķēlītēs. Dārzeņus pa vienam liek burkā.
3. Pagatavojiet marinādi ar garšvielām. Pievienojiet tai etiķi pašās gatavošanas beigās.
4. Ielejiet sagatavoto šķidrumu burkās ar dārzeņiem un sarullējiet.

Marinētas ķiploku daiviņas ar bietēm

Šī recepte atgādina ikviena iecienīto marinēto ķiploku "no tirgus". Šo recepti varat apgūt arī paši, jo šī marinējuma pagatavošanā nav nekā sarežģīta. Vispirms savāciet visas nepieciešamās sastāvdaļas, īpaši atlasītas ķiploku galviņas — 1 kilogramu — un 2 vidēja lieluma jaunas bietes.

Turklāt jums jāņem 1 litrs ūdens, 70 grami granulētā cukura, 35 grami sāls, 1 ēdamkarote citronskābes, šķipsniņa kanēļa, 5 krustnagliņas, 6 piparu graudi.

Pagatavošanas metode:

1. Nomizojiet katru ķiploka daiviņu. Nomizojiet bietes, sagrieziet tās plānās šķēlītēs un pēc tam pārgrieziet uz pusēm.
2. Dārzeņus ievietojiet burkās pa vienam.
3. Garšvielas sajauciet katliņā ar ūdeni, vāriet 2 minūtes, noņemiet no uguns un pievienojiet citronskābi.
4. Pārlejiet dārzeņus ar sagatavoto marinādi un cieši aizveriet burkas ar metāla vākiem.

Ar sinepēm

Šo neparasto recepti novērtēs gan ķiploku cienītāji, gan tie, kas vēlas izmēģināt ko jaunu. Sinepju sēklas marinādei piešķirs īpašu garšu, un receptei nepieciešams tikai neliels daudzums — tikai 1 tējkarote.

Turklāt jums būs nepieciešams 1 litrs ūdens, 1 kilograms ķiploku galviņu, 1 vidēja lieluma biete, 1 tējkarote selerijas sēklu, 2-3 lauru lapas, 2 ēdamkarotes sāls, 4 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.

Kā pagatavot:

1. Nomizojiet katru daiviņu. Bietes var sagriezt šķēlītēs vai noapaļot un pēc tam pārgriezt uz pusēm. Dārzeņus ievietojiet burkā pa vienam.
2. Vāriet garšvielas 3 minūtes verdošā ūdenī. Noņemiet no uguns un marinādei pievienojiet ābolu sidra etiķi.
3. Pārlejiet dārzeņus ar garšvielām bagātinātu ūdeni, sarullējiet burkas ar tīriem vākiem un apgrieziet tās otrādi.

Ātra recepte

Šī metode ir ideāli piemērota tiem, kas nevēlas gaidīt divus mēnešus pēc ķiploku burku aizlīmēšanas. Šo piedevu var pasniegt jau trīs dienas pēc konservēšanas. Receptē nepieciešams tikai 1 kilograms ķiploku, 1 vidēja lieluma biete, 200 mililitri ūdens, 2 ēdamkarotes etiķa un 1 čili pipars vai halapenjo. Garšvielām būs nepieciešamas 2 lauru lapas, šķipsniņa koriandra un rozmarīna, 30 grami sāls un 70 grami cukura.

Recepte:

1. Nomizotas ķiploka daiviņas pārlej verdošu ūdeni, 2 minūtes vāri, tad nokāš. Sasmalcina bietes un papriku.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno garšvielas un sasmalcinātus čili piparus. Vāri uz lēnas uguns 1 minūti, noņem no uguns un pievieno etiķi.
3. Ievietojiet ķiploka daiviņas burkā, pārmaiņus kārtojot tās ar biešu šķēlītēm. Pārlejiet dārzeņus ar marinādi. Aizveriet burkas ar vākiem. Pēc 3 dienām šis pikantais un aromātiskais kārums būs gatavs.

Kā pareizi uzglabāt iegūtās sagataves

Lai marinēto ķiploku un biešu burkas kalpotu ilgi, ievērojiet dažus vienkāršus padomus par to, kur tās vislabāk uzglabāt:

1. Ir svarīgi burku uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
2. Nekādā gadījumā nedrīkst pakļaut ķiploku burkas salam, pretējā gadījumā dārzenis zaudēs savu garšu un tekstūru.
3. Atvērtu burku ledusskapja apakšējā plauktā var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.

Ir vērts zināt: lai marināde būtu dzidra, tās pagatavošanā ieteicams lietot jūras sāli.

Secinājums

Vienkāršas marinētu ķiploku un biešu receptes palīdzēs dažādot jūsu ziemas ēdienkarti. Šī uzkoda neprasa daudz pūļu vai prasmju; galvenais ir rūpīgi ievērot norādījumus pagatavošanas laikā.