11 labākās receptes marinētiem ķiploku asniem ziemai

Katrai mājsaimniecei ir nepieciešama recepte marinētu ķiploku kātu pagatavošanai. Šo maisījumu var pievienot salātiem un pamatēdieniem visu ziemu; šī garšviela piešķir jaunu garšu. Taču to var izmantot arī kā atsevišķu produktu. Protams, šī maisījuma priekšrocība ir patīkamā garša, taču pievilcību tam piešķir arī minimālās izmaksas un pagatavošanas vienkāršība.

Kādas ir ķiploku bultiņu priekšrocības?

Ķiploku dīgsti ir ne tikai ļoti garšīgs produkts, bet arī veselīgs, kam ir pozitīva ietekme uz ķermeni, proti:

• uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret aizcietējumiem;
• paātrina vielmaiņu, izvadot no organisma toksīnus;
• novērš zarnu parazītu parādīšanos un veicina to izvadīšanu;
• pazemina holesterīna līmeni asinīs;
• palīdz pazemināt asinsspiedienu;
• kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret vēža attīstību;
• novērš stresu un depresiju.

Īsāk sakot, ķiploku dzinumi ir unikāls produkts, kas ļaus cilvēkam vienmēr saglabāt labu veselību un lielisku formu.

Sagatavojiet sastāvdaļas

Šī ievārījuma pagatavošanas atslēga ir pareiza sastāvdaļu sagatavošana marinēšanai. Galvenā sastāvdaļa ir ķiploku kāti, un, tos izvēloties, jāņem vērā vairāki faktori:

• Marinēt var tikai svaigus produktus. Novītuši vai izžuvuši dzinumi šim nolūkam nav piemēroti, jo tie nepiešķirs vēlamo garšu.
• Tie jānovāc savlaicīgi, negaidot, kamēr dārzeņu galviņa sasniegs lielu izmēru.
• Ir svarīgi, lai ziedkāposta ziedkāposti vēl nebūtu izveidojušies. Tumši zaļajiem kātiem ir lieliska garša.
• Vēl viena pozitīva īpašība, kas jāņem vērā, izvēloties produktu, ir tā tekstūra. Ieteicams, lai tas būtu mīksts pieskārienam.

Pareizo ķiploku dzinumu izvēle ir panākumu atslēga, kas ļauj jums pagatavot ļoti garšīgu un aromātisku ēdienu.

Gatavošanās ziemai: gardas receptes

Vērts atzīmēt, ka ķiploku kāti labi sader ar garšaugiem, garšvielām, dārzeņiem un pat dažām ogām. Tāpēc ir ļoti daudz dažādu recepšu šī ziemas ievārījuma pagatavošanai, taču ir vērts izcelt dažas no populārākajām.

Marinēti ķiploku dīgsti

Vienkāršākā un visizplatītākā pagatavošanas metode ir klasiskā recepte. Lai pagatavotu ēdienu šādā veidā, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu skaits:

• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• galda etiķis (9%) - 1 ēdamkarote;
• ķiploku dzinumi - atkarībā no burkas tilpuma;
• malti smaržīgie pipari - pēc garšas;
• lauru lapa - pēc garšas.

Izrādās, ka marinādes pagatavošana neprasa daudz naudas. Visas sastāvdaļas var atrast jebkurā mājas virtuvē. Pagatavošanas metode ir pavisam vienkārša. Tas aizņem ne vairāk kā 30 minūtes:

1. Vispirms jāpagatavo marināde. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, uzvāra to un pievieno sāli, cukuru un etiķi. Garšīgā marināde ir gandrīz gatava. Atliek tikai rūpīgi samaisīt šķidrumu un ļaut tam kādu brīdi ievilkties. Ieteicams katliņu cieši pārklāt ar vāku.
2. Kamēr gatavojas marināde, ir pienācis laiks sagatavot galveno sastāvdaļu: ķiploku kātus. Rūpīgi noskalojiet tos, nosusiniet uz papīra dvieļa un pēc tam cieši sakārtojiet burkā. Lai maisījumam piešķirtu bagātīgu un unikālu garšu, burkas apakšā ievietojiet dažus maltus piparu graudus un dažas vidēja lieluma lauru lapas.
3. Tad ķiploku dzinumiem jāpievieno marināde līdz burkas kakla līmenim.
4. Sagatavošanas pēdējais posms ir cieši noslēgt trauku ar vāku.

Ja galvenajam produktam ir blīva struktūra, tad, lai to mīkstinātu, vispirms jāpārlej ar aukstu ūdeni un jāļauj tam nostāvēties 20–40 minūtes.

Pēc šī laika šķidrumu var notecināt un izmantot marinādes pagatavošanai.

Ar papriku un koriandru

Klasiskā marinētu kāpostu pagatavošanas metode ir vienkārša un ekonomiska, taču tā nebūt nav vienīgā. Lai iegūtu patiesi pikantu garšu, pamatreceptei pievienojiet papriku un koriandru. Šīs ziemas receptes pamatsastāvdaļas ir šādas:

• ķiploku bultiņas - 400 grami;
• augu eļļa - 50 mililitri;
• sojas mērce - 50 mililitri;
• galda etiķis (9%) - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 1-1,5 ēdamkarotes;
• akmens sāls - 1 ēdamkarote;
• koriandrs (obligāti samalts) - 1 tējkarote;
• paprika - 4 tējkarotes;
• smaržīgie pipari - 3-4 zirņi;
• sarkanie pipari - 3-4 zirņi;
• ķiploki - 3-4 vidēja lieluma daiviņas.

Izrādās, ka šajā receptē ir sastāvdaļas, kas ēdienam var piešķirt pikantu garšu. Lai marinētu ķiploku kātus, jāveic dažas darbības:

1. Ielejiet augu eļļu pannā un nedaudz uzkarsējiet to. Pievienojiet galveno sastāvdaļu un apcepiet 8-10 minūtes.
2. Ķiploku kātiem pievienojiet etiķi un sojas mērci. Pēc tam palieliniet siltumu un uzvāriet.
3. Kad tas ir noticis, katliņā pievienojiet granulēto cukuru, koriandru, papriku, sāli, smaržīgos piparus un sarkanos piparus. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns vēl 5–7 minūtes.
4. Ķiploku pievieno pēdējo. Turpini vārīt uz lēnas uguns vēl 7–10 minūtes.

Preparāts ir gatavs, tagad tas ir rūpīgi jāievieto burkās un cieši jāaizver ar vāku.

Ar ērkšķogām un koriandru

Pikantu dārzeņu un saldu ogu kombinācija. Šķiet neiespējami, bet tā nav. Šis marinējums, kurā ietilpst ķiploku kāti, ērkšķogas un koriandrs, iepriecinās jūs ar savu neticamo garšu. Marinējumam jums būs nepieciešams:

1. Sajauc puskilogramu mazgātu ogu un 500 gramus ķiploku dzinumu, kas izlaisti caur gaļas mašīnā.
2. Ogu un dārzeņu maisījumam jāpievieno 1 ķekars sasmalcinātu dillu, pētersīļu un koriandra, kā arī 60 miligrami augu eļļas.
3. Pēdējā šī preparāta sastāvdaļa ir akmens sāls, kas būs jāpievieno 40 gramu daudzumā.
4. Viss saturs rūpīgi jāsamaisa, jāpārlej burkās un katra no tām jāaizver ar vāku.

Šī, iespējams, ir vienkāršākā un ātrākā šī ievārījuma pagatavošanas recepte. Tai nav nepieciešama nekāda termiska apstrāde.

Ar timiānu un baziliku

Timiāns un baziliks ir divas no visbiežāk izmantotajām garšvielām, ko izmanto daudzos pirmajos un otrajos ēdienos. Marinādi gatavo tāpat kā klasisko marinādes recepti. Tomēr papildus cukuram, sālim un etiķim ūdenim būs jāpievieno vēl divas sastāvdaļas: daži sasmalcināti svaiga timiāna un bazilika zariņi.

Garšaugi padarīs ķiploku dzinumu sālījumu vēl aromātiskāku un bagātīgāku. Ja nepieciešams vēl vairāk uzlabot tā garšu, pamatsastāvu var dažādot ar vēl 2–3 daiviņām.

Ar pipariem un kanēli

Ķiploku dzinumus ar pipariem un kanēli gatavo līdzīgi kā klasisko marinādi. Šis pagatavošanas veids ir piemērots tiem, kam patīk pikanta garša. Šīs divas garšvielas ne tikai uzlabo gatavā ēdiena garšu, bet arī piešķir labvēlīgas īpašības cilvēka organismam, palīdzot normalizēt vielmaiņu un uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Aptuveni 400 gramiem pamatprodukta būs nepieciešama 1 sasmalcināta kanēļa standziņa vai 1 tējkarote kanēļa pulvera, 6 smaržīgo piparu ogas un 2 tējkarotes maltu piparu. Gatavojot marinādi, ūdenim jāpievieno arī visas sastāvdaļas kopā ar granulēto cukuru, sāli un etiķi.

Ar sinepēm

Sinepes, iespējams, ir viena no pikantākajām un bagātīgākajām garšvielām, ko pikantu ēdienu cienītāji izmanto dažādos dārzeņu ēdienos, tostarp ziemas ievārījumos. Tās arī lieliski sader ar ķiploku lapām. Šīs divas pikantās sastāvdaļas rada neticami gardu ēdienu, ko var izmantot kā piedevu salātiem un piedevām.

Gatavojot pēc klasiskās receptes, uz katriem 500–700 miligramiem šķidruma pievieno 2 tējkarotes sinepju sēklu un 1 tējkaroti aso piparu. Tas jādara pašās gatavošanas beigās, pēc tam, kad dzinumi ir ievietoti burkās un tajos ielieta marināde.

Korejiešu valodā

Aukstās gatavošanas metodes ir vispopulārākās mājsaimnieču vidū, jo tās novērš laikietilpīgo un nogurdinošo sastāvdaļu gatavošanas procesu. Turklāt gardu ēdienu var pagatavot tikai dažu minūšu laikā, piemēram, korejiešu stila ķiploku ievārījumu. Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Ķiploku dzinumus un burkānus ir nepieciešams izlaist caur gaļas mašīnā.
2. Iegūtajā putriņā pievienojiet 50 mililitrus augu eļļas un rūpīgi samaisiet.
3. Pievienojiet galveno sastāvdaļu ar īpašu garšvielu korejiešu salātiem, ķiplokus, kas sasmalcināti caur gaļas mašīnā, sāli un granulētu cukuru pēc garšas.

Gatavošanas beigās visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, pārliek burkās un cieši aizver ar vākiem. Ja ēdiens šķiet pārāk ass, ķiploku kātus un burkānus var viegli apcept augu eļļā.

Ātrs veids bez sterilizācijas

Ķiploku šķipsnu pagatavošana ir diezgan vienkārša un ātra metode. Tomēr, ja nepieciešams, pagatavošanas laiku var vairākas reizes saīsināt ar nelielu triku. Kā mēs visi zinām, lielāko daļu laika, kas pavadīts ķiploku šķipsnu pagatavošanā, pavada trauku sterilizēšana, kuros tie tiks uzglabāti. Taču no šīs procedūras var izvairīties, pārlejot šķipsnas ar karstu marinādi un pievienojot 1 ēdamkaroti etiķa. Ir svarīgi burkas nekavējoties satīt, pirms marinādei ir laiks atdzist.

Marinēti ķiploku dīgsti

Tie, kas dod priekšroku dabīgai virtuvei un veselīgam uzturam, nenovērtē gatavus ēdienus, jo īpaši tāpēc, ka tie satur garšvielas. Šiem cilvēkiem marinētas ķiploku lapas ir lieliska alternatīva šim ziemas kārumam, un tās var pagatavot tikai dažos soļos:

1. Pirmkārt, ķiploku dzinumus nepieciešams sagriezt vairākos gabalos, katram no tiem jābūt no 30 līdz 50 milimetriem garam.
2. Galvenā sastāvdaļa jāpievieno verdošam sālītam ūdenim, vāriet 2 minūtes un pēc tam pārvietojiet to caurdurī un atstājiet tajā, līdz šķidrums ir pilnībā izzudis.
3. Ķiploku dzinumus vajadzētu iemērkt 1 litrā ūdens, kam pievienots 30 līdz 40 grami sāls. Ja vēlaties, šķidrumam var pievienot dilles vai sasmalcinātas upeņu lapas, lai radītu patīkamu garšu un aromātu.
4. Gatavā produkta virspusē jāuzliek svars.

Ēdiens tiks gatavots divas nedēļas. Šajā laikā periodiski pievienojiet sālītu šķidrumu un noslaukiet putas.

Lečo ar ķiploku bultiņām

Ķiploku kātus un dzinumus var izmantot arī barojoša lečo pagatavošanai. Par katru puslitru marinādes, kas pagatavota, izmantojot jebkuru no iepriekš minētajām metodēm, pievienojiet 500 gramus tomātu pastas (vēlams dabīgas).

Ķiploku pākšu konservēšana

Parasti ķiploku kātus, tāpat kā jebkurus citus konservus, konservē stikla burkās, kurām jābūt cieši noslēgtām ar vākiem, lai izveidotu hermētisku blīvējumu.

Uzglabāšanas noteikumi

Produkta glabāšanas laiks ir 8 mēneši, ja tas tiek uzglabāts sausā un vēsā vietā temperatūrā līdz 15 grādiem pēc Celsija.