Cik ilgi pirms tam var mēģināt ēst marinētus tomātus?

Mūsdienās ir pieejams ļoti daudz uzkodu, kuru pamatā ir tomāti. Katrai no tām ir sava unikāla garša. Jau dažas stundas pēc pagatavošanas jūs vēlēsities atvērt burku un nogaršot ievārījumu. Tomēr tas nav ieteicams. Tātad, cik ilgi pirms tam tos var ēst? marinēti tomātiTas viss ir atkarīgs no gatavošanas metodes, tomātu lieluma un citiem svarīgiem faktoriem.

Cik ilgi nepieciešams marinēt tomātus burkā?

Tomātu marinēšana aizņem vismaz nedēļu. Tomēr pat pēc šī procesa pabeigšanas produktu nav ieteicams lietot uzturā. To ir pieņemami darīt pēc vismaz 2–3 nedēļām.

Lai iegūtu ātrākus rezultātus, ir vērts izmantot īpašas receptes. Tajās parasti tiek izmantoti mazi tomāti vai sagriezti dārzeņi.

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu uzkodu, ko var apēst īsā laikā, ievērojiet šos ieteikumus:

1. Ievērojiet recepti un proporcijas atkarībā no tomātu veida, ko plānojat gatavot.
2. Dodiet priekšroku tikai augstas kvalitātes un nesabojātiem dārzeņiem.
3. Gatavojot uzkodu, ievērojiet higiēnas ieteikumus.
4. Stingri ievērojiet sterilizācijas noteikumus.
5. Pirms nosūtīšanas uz ziemas glabāšanu bankām nodrošiniet tās ar tā saukto karantīnu.

Cik ilgi pirms tam var ēst tomātu marinētus gurķus?

Tomātu marinēšana parasti ilgst 14 dienas. Tomēr pieredzējuši mājas pavāri iesaka burku no pagraba izņemt tikai pēc viena mēneša. Atverot burku pārāk agri, pastāv risks, ka tomāti būs nepietiekami sālīti. Tomēr arī šim produktam ir patīkama garša, un tas ir pilnībā ēdams.

Ja meklējat viegli sālītus tomātus, tos ir vieglāk pagatavot katliņā un ļaut tiem ievilkties tikai dažas dienas. Šim nolūkam varat izmantot šo recepti:

• 3 kilogrami tomātu;
• ķekars selerijas;
• ķiploks;
• diļļu ķekars.

Uz katru litru ūdens iesakām izmantot 2 ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura. Lai pagatavotu uzkodu, nogrieziet selerijas lapas un sakapājiet kātus. Nomazgājiet tomātus un nosusiniet tos.

Lai dārzeņi būtu marinēti pēc trim dienām, noņemiet kātiņu ar nazi. Tas izveidos konusa formas iedobumu. Paturiet prātā, ka atverei jābūt mazai. Pretējā gadījumā augļi zaudēs savu formu, pievienojot verdošu ūdeni.

Katrā iedobumā var ievietot ķiploka gabaliņu. Tas dārzeņiem piešķirs vairāk garšas. Tomēr šo augļu pagatavošana prasīs ilgāku laiku.

Pēc tam ieteicams nomizot atlikušos ķiplokus. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Uz dažām sekundēm apviļā seleriju. Pēc tam burkās ievieto dilles, selerijas kātus, ķiplokus un tomātus. Vislabāk tos ievietot ar atverēm uz augšu. Tas novērsīs gaisa stagnāciju.

Tad pievienojiet verdošu sālījumu. Tomāti, visticamāk, absorbēs lielāko daļu šķidruma, tāpēc vislabāk ir saglabāt pusi tases sālījuma vai nākamajā dienā pagatavot svaigu porciju.

Burku 3 dienas ielieciet siltā vietā. Pārklājiet to ar apakštasīti. Šajā laikā sālījums būs duļķains, un uz virsmas parādīsies burbuļi. Tas notiek fermentācijas dēļ. Pēc šī laika burkas pārklājiet ar neilona vākiem un ievietojiet ledusskapī. Šī uzkoda ir gatava ēšanai.

Sālītus tomātus ieteicams uzglabāt 1–6 grādu temperatūrā pēc Celsija. Tas jādara pagrabā vai ledusskapī.

Ja piemēroti apstākļi nav pieejami, tomāti jākonservē. Lai to izdarītu, pēc 3–5 dienām nolejiet sālījumu un uzvāriet. Pēc tam iegūto šķidrumu pārlejiet nomazgātajiem tomātiem un aizveriet vāku.

Kad būs gatavi konservētie tomāti?

Konservēti tomāti jāatstāj burkā vismaz trīs nedēļas. Tikai pēc tam tos var ēst. Tomēr vislabāk šo periodu pagarināt līdz diviem mēnešiem. Tik ilgs laiks nepieciešams, lai visi slāņi vienmērīgi iesūktos.

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu, ir vērts apsvērt šādas funkcijas:

• Konservēšanai piemēroti ir tikai augstas kvalitātes tomāti, kas nav bojāti;
• Pirms uzkodas gatavošanas dārzeņi un citas sastāvdaļas rūpīgi jānomazgā;
• Ieteicams rūpīgi sterilizēt visus konservēšanai izmantotos piederumus;
• Ir svarīgi burkas pareizi sarullēt – ja burkā nokļūst gaiss, vāki var nokrist;
• Ir svarīgi stingri ievērot recepti, īpašu uzmanību pievēršot sāls un etiķa daudzumam pagatavošanā.

Kā noteikt produkta gatavības pakāpi

Dažus marinētu tomātu veidus var ēst nākamajā dienā. Tomēr daudz kas ir atkarīgs no dārzeņu šķirnes, kvalitātes un sālījuma receptes. Marinēto tomātu gatavību var noteikt pēc to garšas un izskata.

Garša

Lai novērtētu produkta gatavību, ieteicams to nogaršot. Tomāti ir rūpīgi jāizmērcē sālījumā. To garša būs tieši atkarīga no marinādes sastāva, tāpēc konservēšanas laikā ir svarīgi stingri ievērot recepti.

Ja tomātiem ir viegli salda garša, tiem trūkst raksturīgās skābuma vai tie garšo kā svaigi dārzeņi, uzkoda vēl nav gatava. Ieteicams šos tomātus vēl nedaudz atstāt sālījumā.

Krāsas un izskata maiņa

Uzkodas gatavību noteikt pēc tās izskata ir diezgan grūti. Marinēti dārzeņi saglabā savu bagātīgo krāsu. Pat pēc vairākiem mēnešiem tiem ir stingra tekstūra un cieta miziņa.

Augļa izskats ir tieši atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām. Tāpēc nav iespējams noteikt skaidrus kritērijus, lai noteiktu, vai uzkoda ir gatava.

Jūs atvērāt konservu, bet tomāti vēl nav gatavi! Ko darīt šādos gadījumos?

Dažreiz pēc atvēršanas pagatavotais sālījums garšo pēc svaigiem dārzeņiem. Nekrītiet izmisumā, jo to var viegli labot. Vispirms nolejiet sālījumu un uzvāriet to. Ja receptē trūkst garšaugu vai garšvielu, varat tos pievienot.

Pēc tam karsto sālījumu ielej atpakaļ traukā un cieši aizver. Gatavais produkts ir gatavs uzglabāšanai. Ieteicams uzturēt atbilstošus mitruma un temperatūras parametrus.

Marinēti tomāti ir gards ievārījums, kas ir ļoti iecienīts daudzu vidū. Lai nodrošinātu veiksmīgu pagatavošanu, ir svarīgi precīzi ievērot recepti. Noteikt, kad uzkoda ir gatava, nav tik grūti. Eksperti iesaka ņemt vērā gatavošanas laiku, dārzeņu dažādību un lielumu, kā arī marinādes sastāvdaļas.