13 vienkāršas receptes veselu papriku marinēšanai ziemai

Paprika ir izplatīts dārzenis, ko bieži audzē dārznieki. Iegūtos augļus bieži izmanto svaigu dārzeņu salātu pagatavošanai. Tomēr tos var arī konservēt ziemai. marinēti pipari pilnībā.

Kā marinēt veselus papriku ziemai

Pirms sākat gatavot ēdienu, jums jāiemācās, kā vislabāk marinēt papriku.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Jebkura ēdiena pagatavošana sākas ar nepieciešamo dārzeņu izvēli un iepriekšēju sagatavošanu.

Konservēšanai izvēlieties lielus, nogatavojušos piparus ar saldu garšu.

Negatavi piparu graudi var sabojāt uzkodas garšu, tāpēc labāk tos nelietot.

Konservēšanai atlasītie augļi tiek rūpīgi sašķiroti un nomazgāti ūdens traukā. Pēc tam tiek nogriezti kātiņi, izņemtas sēklas un viss tiek nomazgāts vēlreiz.

Konteineru sterilizācija

Marinēti pipari ilgāk uzglabājas sterilizētos traukos, tāpēc vislabāk ir sterilizēt visas burkas iepriekš. Šim nolūkam tiek izmantotas šādas metodes:

1. Izmantojot verdošu ūdeni. Ievietojiet trauku tukša katliņa apakšā un piepildiet to ar ūdeni. Uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes.
2. Izmantojot mikroviļņu krāsni. Piepildiet stikla traukus ar nelielu daudzumu ūdens un pēc tam uzsildiet tos mikroviļņu krāsnī. Sterilizācijas procesam vajadzētu ilgt 5–10 minūtes.

Receptes papriku konservēšanai

Sagatavošanai ir trīspadsmit izplatītas receptes.

Klasiskie konservi

Šāda veida ievārījums bieži tiek gatavots pēc klasiskas receptes. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 350 grami sāls;
• trīs kilogrami piparu;
• 100 grami ķiploku;
• eļļa ar etiķi.

Paprikas marinē veselas, tāpēc tās nav nepieciešams sagriezt. Ievietojiet dārzeņus bļodā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vāku. Ļaujiet nostāvēties 10–15 minūtes, pēc tam ķiploku galviņas sagrieziet ziedlapiņās. Pēc tam pievienojiet tās maisījumam kopā ar etiķi un eļļu. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejiet traukā.

Vienkārša recepte bez sterilizācijas

Lai ātri pagatavotu saldos piparus, tos marinē bez sterilizācijas. Ēdienu pagatavo, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• kilograms nomizotu piparu graudu;
• divi simti gramu sviesta;
• 100 grami sāls;
• etiķis.

Dārzeņus sasmalcina, sakrauj kaudzē un pārlej ar ūdeni. Pēc tam papriku novāra un pārliek traukā. Atlikušo šķidrumu sajauc ar etiķi, eļļu un sāli. Pēc tam maisījumu uzvāra un lej burkās.

Paprikas ar astītēm marinādē

Dažas mājsaimnieces atstāj astes un konservēto gaļu iekonservē ar kātiņām. To var pagatavot no šādām sastāvdaļām:

• pusotru kilogramu piparu graudu;
• puskilograms cukura;
• 150 grami sāls;
• eļļa ar etiķi.

Paprikas vāra traukā ar ūdeni un pārliek burkās. Pēc tam atlikušo marinādi sajauc ar granulēto cukuru, sāli, etiķi un eļļu. Vāra 5–10 minūtes un lej burkās kopā ar dārzeņiem.

Tradicionālā dārzeņu marinēšana

Tradicionālai gatavu piparu marinēšanai jums būs nepieciešams:

• trīs kilogrami saldo piparu;
• glāze pūdercukura;
• 80–120 grami sāls;
• glāze eļļas;
• trīs lauru lapas;
• etiķis.

Vispirms pagatavojiet marinādi, kurā augļi tiks sautēti. Lai to izdarītu, katlā ar ūdeni pievienojiet sāli, lauru lapas un etiķi. Uzkarsējiet visu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet sasmalcinātus piparus un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.

Marinēts medū, garšīgs, lai laiza pirkstus

Lai pagatavotu gardu un neparastu ēdienu, izmantojiet šo recepti. Ēdiens ir pagatavots no šādām sastāvdaļām:

• 3-4 kilogrami dārzeņu;
• lauru lapa;
• 80 ml medus;
• 100 grami sāls;
• divas ķiploku galviņas;
• etiķis.

Marinādes pagatavošanai medu, etiķi un eļļu sajauc ar ūdeni. Kad maisījums vārās, pievieno piparu graudiņus un vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Sagrieztus ķiplokus un lauru lapu ievieto traukā un piepilda ar marinādi un piparu graudiņiem.

Recepte ar citronskābi puslitra burkām

Dažreiz maisījumam pievieno citronskābi. Papildus pievieno arī:

• 40 grami sāls;
• 1-2 kilogrami saldo piparu;
• 80 grami granulētā cukura.

Visus atlasītos piparus nomizo, sagriež gabaliņos, blanšē 5–7 minūtes un ievieto sterilizētās burkās. Piepildītās burkas piepilda ar vārīto marinādi un aizvāko ar vākiem.

Ar tomātiem

Lai pagatavotu ēdienu daudzveidīgāku, to var konservēt ar tomātiem. Šīs sastāvdaļas palīdzēs šajā receptē:

• divi kilogrami papriku;
• puskilograms zaļo tomātu;
• piecas ķiploka daiviņas;
• lauru lapa.

Marinādi var pagatavot no:

• 60 grami etiķa;
• 100 grami cukura;
• sāls pēc garšas.

Vispirms pagatavojiet marinādi no uzskaitītajām sastāvdaļām. Pēc tam tomātus un sasmalcinātos piparus ievietojiet burkās kopā ar ķiplokiem un garšvielām. Pārlejiet dārzeņus ar marinādi un aizveriet ar vākiem.

Ar ķiploku

Lai dārzeņu ievārījums būtu rūgtāks, pievienojiet vairāk ķiploku. Ievārījums ir gatavots no šādām sastāvdaļām:

• kilograms papriku;
• desmit ķiploka daiviņas;
• 125 grami sāls;
• smaržīgie pipari.

Paprikas nomazgā un sagriež šķēlītēs. Pēc tam traukā pievieno sasmalcinātu ķiploku un smaržīgos piparus. Sasmalcinātos papriku iemērc ūdenī, novāra un pēc tam pārliek traukā.

Pildījuma recepte

Lai pagatavotu trīs litrus dārzeņu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 10–15 augļi;
• 90 grami sāls;
• deviņi procenti etiķa.

Dārzeņus nomazgā, sasmalcina un ievieto burkās. Pēc tam tos pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties pusstundu. Šķidrumu nokāš, uzvāra un atkal piepilda. Piepildītās burkas aizvāko ar vākiem un pārnes uz pagrabu.

Sālītas paprikas veselas mucā

Dažreiz dārzeņu marinēšanai parasto stikla trauku vietā izmanto lielas mucas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 grami sāls;
• pieci kilogrami papriku;
• desmit litri ūdens.

Katru marinējamo piparu iepriekš sadursta ar dakšiņu un ievieto mucā. Pēc tam mucas piepilda ar sālsūdeni un pārklāj ar audumu. Pēc dažām dienām uz auduma virsmas var parādīties pelējums; tas regulāri jānoņem. Marinējums būs gatavs pusotras nedēļas laikā.

Recepte ar sīpoliem un tomātu pastu

Lai ziemas pagatavošanas garšai pievienotu dažādību, pievieno nedaudz sīpolu un tomātu pastas.

Starp sastāvdaļām, kas var būt nepieciešamas, izceļas šādas:

• puslitrs ūdens;
• 85 mililitri etiķa;
• 200 grami sīpolu;
• sāls pēc garšas;
• puskilograms tomātu pastas;
• divi kilogrami papriku.

Katliņā pievienojiet ūdeni, tomātu pastu un sāli. Rūpīgi samaisiet maisījumu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu papriku un sīpolu. Vāriet uz lēnas uguns 20–30 minūtes un pārlejiet burkās.

Poļu stila marinēti pipari

Tiem, kam garšo ļoti sāļi ievārījumi, vajadzētu izmēģināt šo poļu recepti. Šī uzkoda ir pagatavota no šādām sastāvdaļām:

• divarpus kilogrami mazu papriku;
• trīs simti gramu sāls;
• augu eļļa.

Paprikas nomazgā, izņem kātiņus un ievieto burkās. Pēc tam uzvāra ūdeni, pievieno sāli un, ja vēlas, sajauc ar maltiem pipariem. Verdošo šķidrumu ielej burkās un aizver ar vākiem.

Kaukāziešu gaumē marinēti paprikas eļļā

Lai izmantotu kaukāziešu recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms piparu;
• 150-200 mililitri eļļas;
• 80 grami sāls;
• etiķis;
• garšvielas.

Dārzeņus vāra katlā ar ūdeni un pēc tam ievieto burkās. Pēc tam pievieno sasmalcinātu ķiploku un garšvielas. Sastāvdaļas marinē pusstundu, tad marinādi nokāš, uzvāra un atkal piepilda. Piepildītās burkas aizvāko un atdzesē.

Sagatavju ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Vislabākā vieta konservētu papriku uzglabāšanai ir pagrabs. Tomēr ne visiem tāds ir, tāpēc bieži tiek izmantoti ledusskapji. Atdzesēti pipari saglabāsies svaigi līdz pat pusotram gadam. Tomēr privātu zemes gabalu ar pagrabiem īpašniekiem labāk ir uzglabāt konservus pagrabā, jo tas nodrošina optimālus apstākļus konservētu dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai.

Secinājums

Daudzi cilvēki vēlas saglabāt papriku ziemai. Tomēr pirms tam ir svarīgi iepazīties ar šo dārzeņu uzkodu pagatavošanas pamatreceptēm.