Kā pareizi sagatavot ziemai marinētus tomātus poļu gaumē un kur vislabāk uzglabāt ievārījumus?

Katru gadu ap ražas novākšanas laiku mājsaimnieces sāk lauzīt galvu par to, kā uzkrāt gardus tomātu ievārījumus ziemai. Pirmais, kas nāk prātā, ir standarta konservēšanas metode. Tomēr daudzi ir noguruši no šī ēdiena un alkst pēc kaut kā jauna. Šādās situācijās poļu gaumē pagatavotu tomātu recepte ziemai izrādās Dieva dāvana. Šādi pagatavoti dārzeņi labi uzglabājas telpās, pateicoties uzticamai sterilizācijai, un gatavais ēdiens ir acij tīkams.

Kā sagatavot poļu stila tomātus ziemai

Šīs receptes galvenā atšķirīgā iezīme ir tā, ka sastāvdaļu proporcijas var pielāgot personīgajai gaumei. Tas neietekmēs ēdiena kvalitāti vai tā uzglabāšanas laiku. Tie, kam nepatīk marinēti sīpoli, var pievienot pavisam nelielu daudzumu. Tad tā garša būs tik tikko jūtama.

Tie, kam patīk svaigi garšaugi un garšvielas, var tiem veltīt vairāk uzmanības ēdienā. Garšaugi, piemēram, dilles un pētersīļi, labi sader ar tomātiem. Pēc vēlēšanās var pievienot baziliku un koriandru.

Lai pagatavotu tomātus, jums būs nepieciešams:

• ietilpīgs katliņš gatavā ēdiena sterilizēšanai;
• konservu šuvējs;
• metāla vāki;
• 0,5 litru burkas;
• ķiploku spiede.

Poļu tomātus visērtāk pagatavot puslitra burkās. Šis ir ideāls porcijas lielums nelielai ģimenei, tieši tik daudz, lai pagatavotu piedevu pusdienām vai vakariņām. Ar šādu konservēšanas daudzumu jums nebūs jāuztraucas par to, ko darīt ar pārpalikumiem.

Vispirms burkas jāmazgā ar cepamās sodas pulveri un rūpīgi jānosusina ar papīra dvieli.

Pēc tam sterilizējiet trauku nepieciešamo laiku. Puslitra burkai pietiek ar 15 minūtēm.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Šī ēdiena pamatsastāvdaļa ir tomāti. Tie var būt jebkura izmēra, jo gatavošanas laikā tie tāpat tiks sasmalcināti, un arī šķirnei nav nozīmes. Mazus dārzeņus var pārgriezt uz pusēm, bet lielākus - sagriezt šķēlēs vai ķīļos.

Papildus tomātiem jums būs nepieciešami sīpoli, ķiploki un garšaugi. Pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājiet visas sastāvdaļas un nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Lai pagatavotu marinādi, sagatavojiet ūdeni, sāli un cukuru.

Standarta sastāvdaļu daudzums 0,5 litru burkai:

• tomāti 250 grami (bet var ietilpt vairāk, atkarībā no to blīvuma);
• 1/2 liela sīpola;
• 1 ķiploka daiviņa;
• ¼ ķekars pētersīļu, diļļu un citu piemērotu garšaugu;
• 1/2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1/2 ēdamkarotes 9% etiķa;
• 2-3 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 maza lauru lapa.

Marināde

Norādītais marinādes daudzums ir pietiekams 6 puslitra burkām:

• 1 litrs auksta ūdens;
• 1 pilna ēdamkarote sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura (bez piedevām).

Sagatavošanas apraksts

Poļu gaumē gatavoti tomāti ir vienkāršs, gards un iespaidīgs ēdiens. Tie lieliski iederēsies jebkurā svētku galdā. Turklāt nav obligāti jāpieturas pie standarta receptes. Jūtieties brīvi variēt ar jebkuru sastāvdaļu, eksperimentēt ar piedevām un izmantot dažādas garšvielas.

Gatavošanas soļi

Procedūra:

• Sīki sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar ķiplokiem, kas izspiesti caur presi.
• Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
• Sagrieziet tomātus burkām piemērotos gabaliņos. Neaizmirstiet noņemt cietos kātus.

• Dārzeņus burkā kārtās liek šādā secībā: sīpols, ķiploks ar zaļumiem, sasmalcināti tomāti. Atkārtojiet kārtu kārtošanu vairākas reizes.
• Uzkarsē ūdeni un izšķīdina tajā nepieciešamo sāls un cukura daudzumu.
• Pārlejiet dārzeņus ar verdošu marinādi, pievienojiet etiķi un rafinētu augu eļļu un pārklājiet ar vākiem.

• Liela, biezsienu katliņa apakšā ievietojiet dvieli. Ievietojiet katliņā burkas ar uzkodām un piepildiet tās ar ūdeni līdz augšai. Sterilizējiet 5 minūtes pēc tam, kad ūdens sāk vārīties.
• Cieši aizveriet burkas un ietiniet tās siltā segā, līdz tās pilnībā atdziest. Teorētiski tam vajadzētu notikt apmēram diennakts laikā, pēc tam burkas, kurās ir ievārījums, var uzglabāt pastāvīgi.

Uzglabāšanas noteikumi

Poļu gaumē pagatavoti dārzeņi saglabā savu svaigo vasaras garšu, kas ir īsts prieks vēsiem vakariem. Šādi marinēti tomāti labi uzglabājas ne tikai visu ziemu, bet arī pavasarī. Tomēr maz ticams, ka tie izdzīvos līdz tam laikam, jo ​​uzkoda tiek ātri apēsta.

Sagatavoto burku uzglabāšanai nav stingru temperatūras režīma prasību. Protams, ja iespējams, vislabāk tos uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā. Ideāli der arī ledusskapis, taču tomāti nebojāsies nevienā citā vēsā vietā. Poļu tomātu pareizas uzglabāšanas atslēga ir tos pasargāt no tiešiem saules stariem.