Gardas marinētu ķiršu tomātu receptes ziemai, pirkstus laizāmas, ar un bez sterilizācijas

Mazi, krāsaini tomāti ir īsts jebkura svētku galda akcents. Mājsaimnieces bieži piesaista to skaistais izskats un lieliskā garša. Šie mazie augļi bieži tiek izmantoti kā galvenā sastāvdaļa ievārījumos. Ķiršu tomāti, kas iekonservēti ziemai, tiek izmantoti kā patstāvīgs ēdiens vai kā garnējums pamatēdienam.

Ķiršu tomātu marinēšana ziemai

Lai gan mazo tomātu un parasto ievārījumu konservēšanas process ir gandrīz vienāds, joprojām pastāv dažas atšķirības.

Ja marinēšanas laikā lielus tomātus 2-3 reizes pārlej ar verdošu ūdeni, lai tos tvaicētu, tad miniatūrie dārzeņi sabojāsies, ja tos atkārtoti pakļaus augstām temperatūrām, to miziņa pārsprāgs un skaistais izskats tiks zaudēts.

Konservēšanai piemērotiem tomātiem jābūt stingriem un vidēji gataviem.

Īpašu garšu var pievienot, izmantojot garšvielas un garšaugus:

• sāļi;
• Sahāra;
• pipari;
• sinepes;
• neļķes.

Ķiršu tomāti labi sader ar ķiplokiem, papriku, gurķiem un burkāniem.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Miniatūrus dārzeņus pirms marinēšanas rūpīgi nomazgā un žāvē. Tas pats process attiecas uz citām sastāvdaļām.

Labākie veidi, kā marinēt ķiršu tomātus mājās

Ir daudz veidu, kā marinēt un marinēt mazus tomātus. Tie atšķiras pēc izmantotajām sastāvdaļām, konservēšanas metodes un citiem faktoriem, taču to garša vienmēr ir lieliska.

Ķiršu tomāti savā sulā "Pirkstus laizāmi garšīgi"

Dārzeņu marinēšana tomātu sulā ir praktiska. Biezenis tiek izmantots kā pamatēdienu piedeva un bieži vien ir galvenā sastāvdaļa dažās mērcēs.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķiršu tomāti (der arī nedaudz nenogatavināti) - 2,5 kilogrami;
• pārgatavojušies tomāti biezenim - 2 kilogrami;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis (9%) - 3 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 3 gabali;
• karsti melnie pipari - 6 zirņi.

Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

• Dārzeņus biezeņa pagatavošanai sagriež šķērsām un pārmaiņus iemērc verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Tas atvieglos mizas noņemšanu;
• Nomizotus tomātus sablendē blenderī (vai gaļas mašīnā). Berzējot biezeni caur sietu, tiks izņemtas sēklas;

• Pēc sāls un cukura pievienošanas biezeni uz īsu brīdi (vismaz 5 minūtes) liek uz lēnas uguns;
• burkas ar vākiem tiek sterilizētas;
• Sagatavotus stingrus ķiršu tomātus ar zobu bakstāmo caurdur kātiņa tuvumā un ievieto sagatavotos traukos;
• garšojiet ar sasmalcinātu ķiploku, pievienojiet garšvielas, pārlejiet verdošu ūdeni;

• Pēc 3 minūtēm nolejiet šķidrumu un piepildiet trauku ar karstu tomātu biezeni, atstājot 1-2 centimetrus no augšas. Lejiet 1 litra burkās. Pievienojiet vienu ēdamkaroti etiķa.
• Ievietojiet pārklāto tomātu trauku plašā bļodā sterilizācijai. Sterilizācijas process ilgst 9 minūtes, sākot no brīža, kad tomāti sāk vārīties.

Traukus uzmanīgi izņem un aizvāko. Iesaiņotos marinētos ķiršu tomātus 24 stundas atdzesē telpās.

Bez sterilizācijas

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku mazu tomātu konservēšanai bez sterilizācijas. Lai piepildītu 0,5 litru burku, izmantojiet:

• 0,5 kilogrami tomātu;
• 1 gabaliņš paprikas;
• 1 sīpols;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Šo sastāvu papildina garšvielas un garšaugi.

Dārzeņu konservēšana tiek veikta posmos:

• procesam nepieciešamie konteineri tiek mazgāti un sterilizēti;
• dārzeņus sagatavo: sīpolus nomizo un sasmalcina, tomātus nomazgā un nosusina, papriku izņem sēklas un sagriež strēmelītēs;
• burkas, kas piepildītas ar sastāvdaļām, ielej ar verdošu ūdeni;
• pēc 15-20 minūtēm šķidrumu nolej traukā, pievieno cukuru un sāli un vāra, līdz tie ir pilnībā izšķīduši;
• Katrā burkā atsevišķi pievieno etiķi un ielej marinādi.

Sarullēto trauku apgriež otrādi un pārklāj ar siltām lietām.

Ar seleriju

Ja marinējot izmantosiet garšvielas un seleriju lapas, iegūsiet gardus tomātu ievārījumus.

Sālījumu, kas sastāv no 1,5 litriem ūdens, sasmalcināta ķiploka (1 galviņa), 2 ēdamkarotēm sāls un garšvielām, uzvāra un atdzesē. Burkā ievieto selerijas lapu, tomātus, lauru lapu un garšaugus. Pēc atdzesētā sālījuma pievienošanas burku cieši aizver.

Ar sojas mērci

Miniatūru tomātu marinēšana sojas mērcē piešķir pikantu garšu. Puslitra burkai jums būs nepieciešams:

• tomāti - 0,5 kilogrami;
• ķiploks - 2 daiviņas;
• karstie sarkanie pipari - 1 gabals;
• etiķis (9%) - 1 ēdamkarote;
• smaržīgie pipari, lauru lapa, krustnagliņas.

Marinādi pagatavo no 1 litra ūdens, kam pievieno:

• 1 ēdamkarote cukura;
• 0,5 ēdamkarotes sāls;
• 1 tējkarote sojas mērces;
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa.

Konservēšanu veic, izmantojot dubultās pildīšanas metodi. Tikai pildot marinādi, sojas mērci un etiķi ielej tieši burkās.

Ar rozmarīnu

Lai pagatavotu ievārījumu, tomātu pusītes novietojiet uz cepšanas paplātes, pārkaisiet ar sāli un timiānu un apslakiet ar nedaudz augu eļļas. Cepiet cepeškrāsnī 1,5 stundas 100°C temperatūrā. Atdzesētos dārzeņus, rozmarīnu, ķiplokus un piparus ievietojiet sterilizētā traukā. Pievienojiet 0,5 litrus verdošas eļļas. Sarullējiet sagatavotos ievārījumus un uzglabājiet tos.

Ar dillēm

Pagatavošanai ar dillēm nepieciešams izmantot ķiršu tomātus, smaržīgos piparus, dilles (1 ķekars zaļumu), lauru lapu, sinepju sēklas un mārrutku sakni.

Marinādi sagatavo ar 1 litru ūdens, sāli, cukuru un etiķi, paņemot pa vienai ēdamkarotei katra.

Dārzeņus konservē, divreiz pārlejot sālījumu.

Galvenais nosacījums pareizai sagatavošanai ir lēna dzesēšana.

Ar vīnogām

Lai pagatavotu saldos tomātus, kā sastāvdaļu izmantojiet vīnogas. Ievārījumu gatavo tāpat kā citus ievārījumus. Lai piepildītu burkas, jums būs nepieciešams:

• augļi - 0,5 kilogrami;
• vīnogas - 150 grami;
• sāls - 1 karote;
• cukurs - 1 karote.

Garšvielu un garšaugu pievienošana tiek veikta pēc saimnieces gaumes.

Ar kātiem

Ķiršu tomātus ar kātiem konservē sālījumā, kas pagatavots pēc klasiskas receptes. Šim pagatavošanas veidam ir unikāla garša.

Ar baziliku

Ja tomātus var konservēt, izmantojot klasisko metodi, pievienojot vienu bazilika zariņu, iegūsiet aromātisku uzkodu. Lai nesabojātu garšu, nepārspīlējiet ar garšvielām.

Ar sīpoliem un plūmēm

Pirms marinēšanas pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un kauliņus nesaturošas plūmes, lai pagatavotu gardu ēdienu.

Ar marinētiem gurķīšiem

Ķiršu tomātus var konservēt kopā ar citiem dārzeņiem. Daudzums ir atkarīgs no pavāra. Lai piepildītu trauku, jums būs nepieciešams:

• tomāti;
• marinēti gurķīši;
• paprika;
• burkāns;
• dilles, pētersīļi, mārrutki;
• garšvielas.

Sālījumu gatavo pēc klasiskās receptes.

Vidusjūras eļļā

Lai marinētu tomātus šādā veidā, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 0,3 kilogrami;
• žāvēts oregano - 1 karote;
• bazilika lapas - 5 gabali;
• sāls - 1 karote;
• ābolu sidra etiķis - 1 tējkarote;
• eļļa.

Sastāvdaļas ievieto traukos un pārlej ar eļļu. Uzglabājiet šo maisījumu ledusskapī.

Etiķa saturs angļu valodā

Ķiršu tomāti iegūs īpašu garšu, ja tos konservēs etiķī. Ievietojiet tos kopā ar rozmarīnu mazos trauciņos. Uzkarsējiet etiķa un sāls šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tam atdzist. Pārlejiet iegūto marinādi pār dārzeņiem un pārklājiet ar vāku. Pēc mēneša ledusskapī dārzeņi ir gatavi pasniegšanai.

Turpmāka uzglabāšana

Šādu ievārījumu uzglabāšanai ideāla vieta ir vēsa vieta. Izmantojot neparastu marinādi, vislabāk ir ievārītos dārzeņus ledusskapī.