Receptes marinētiem gurķiem ar citronu ziemai, ar un bez etiķa, mājās

Vasarā, īpaši siltumnīcu īpašniekiem, rodas jautājums, ko pagatavot no sava dārza ražas. Gurķu kļūst arvien vairāk, bet ēst tos vienkārši kļūst garlaicīgi. Šajā gadījumā apsveriet šo marinētu gurķu ar citronu recepti, kas pat ziemā atgādinās par vasaru. Gatavajam ēdienam ir skābena, bet patīkama garša.

Gurķu konservēšana ziemai ar citronu

Lai ēdiens būtu gards un tieši laikā sāļš, jāzina pareiza konservēšanas procedūra un jāievēro tā. Etiķis nav nepieciešams visās receptēs — marinētiem gurķiem ar citronu ir ilgs uzglabāšanas laiks arī bez tā. Lai uzkoda ātri nesabojātos, pievienojiet nedaudz cukura vai citronskābes. Tie piešķirs saldskābu garšu un ilgi saglabās to svaigu.

Prasības galvenās sastāvdaļas izvēlei

Šis konservēšanas veids ir ievērojams ar to, ka var izmantot jebkura veida gurķus.

Vissvarīgākais ir tas, lai dārzeņi būtu svaigi, stingri un ar biezu, bez pumpām mizu. Uz augļiem nedrīkst būt sasitumu vai puvušu vietu.

Receptes gurķu marinēšanai ar citronu

Mūsdienās jebkurš mājas pavārs var atrast daudz recepšu gurķu marinēšanai ar citronu. Tās atšķiras pēc garšvielu daudzuma, garšvielām un gatavošanas laika. Taču tām visām ir viena kopīga iezīme: rezultāts ir unikāls un skābs ēdiens.

Klasiskais veids

Saskaņā ar klasisko recepti, Marinēti gurķi tiek gatavoti bez etiķa lietošanasGarša ir skāba, bet tajā pašā laikā maiga.

Jums būs nepieciešams:

1. Gurķi – 900 grami.
2. Citrons – ceturtdaļa augļa.
3. Ķiploks - puse dārzeņa.
4. Piparu graudiņi – 2 gab.
5. Granulēts cukurs - puse glāzes.
6. Sāls - 30 grami.
7. Citronskābe - 20 grami.

Sālīšanas secība:

1. Dārzeņus septiņas stundas iemērciet ūdenī. Šis solis padarīs gatavo ēdienu mīkstāku un sulīgāku.
2. Sterilizējiet burkas, lai tās aizvērtu. Lai to izdarītu, tās vai nu vāriet, vai arī karsējiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu piecas minūtes.
3. Burku apakšā ievietojiet garšvielas, garšvielas un ķiploka daiviņas.
4. Tad ievietojiet izmērcētos gurķus.
5. Pēdējais solis ir pievienot citrona šķēles. Varat tās izkārtot, kā vien vēlaties.
6. Traukos ar uzkodu ielejiet verdošu ūdeni tā, lai ūdens pilnībā pārklātu produktus, atstājiet uz 20 minūtēm un noteciniet šķidrumu.
7. Pagatavojiet sālījumu: izšķīdiniet cukuru, sāli un citronskābes pulveri verdošā litrā filtrēta ūdens.
8. Vāriet maisījumu piecas minūtes.
9. Ielejiet traukos ar dārzeņiem un sarullējiet.

Prāgas stilā

Šīs receptes izcelsme meklējama Eiropas virtuvē. Tā ir ievērojama ar savu ātro un vienkāršo marinēšanas procesu.

Sastāvdaļas:

1. Gurķi – 1 kilograms.
2. Citrons - 3 šķēles.
3. Ķiploks – 4 daiviņas.
4. Dilles lietussargi – 2 gab.
5. Sāls – 2 ēdamkarotes.
6. Cukurs - puse glāzes.
7. Citronskābe - 10 grami.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Ievietojiet dārzeņus ūdenī un iemērciet sešas stundas.
2. Sagatavoto trauku apakšā ielieciet garšvielas.
3. Uz tiem uzlieciet gurķus un citrona šķēles.
4. Marinēto maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz trīsdesmit minūtēm, lai sterilizētu traukus, un nolej ūdeni.
5. Šajā laikā uz plīts uzvāra litru ūdens, šķidrumam pievieno sāli, cukuru un citronskābes pulveri.
6. Ielejiet sagatavoto sālījumu.

Ar baziliku

Gurķu marinēšana ar bazilika lapām piešķirs gatavajam ēdienam unikālu garšu. Šis risinājums ir ideāli piemērots tiem, kam garšo skābi un pikanti ēdieni.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Gurķi – 500 grami.
2. Dilles – 10 grami.
3. Ķiploks – 1 gabals.
4. Baziliks - 3 zari.
5. Burkāni – 1 gabals.
6. Cukurs - trešdaļa glāzes.
7. Sāls – 2 tējkarotes.
8. Etiķis - 90 mililitri.

Gatavošanas soļi:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un nomizojiet tos.
2. Noņemiet gurķu abus galus.
3. Sagrieziet burkānus un gurķus vidēja lieluma apļos.
4. Sīki sagrieziet zaļumus.
5. Sasmalciniet ķiploku gabaliņos vai izspiediet to zem preses.
6. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc vienā bļodā (nevis burkā) un kārtīgi samaisa.
7. Sagatavoto maisījumu ielej iepriekš sterilizētās burkās.
8. Pagatavojiet sālījumu: verdošā ūdenī izšķīdiniet nepieciešamo sāli un cukuru; pievienojiet etiķi.
9. Ielejiet sagatavoto šķidrumu traukos.

Ar etiķi

Etiķis ir lielisks konservants visiem ievārījumiem – pateicoties tam, marinētus gurķus var uzglabāt līdz ziemai, un tiem joprojām būs tāda pati patīkama garša.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Gurķi – 2 kilogrami.
2. Ķiploks - puse dārzeņa.
3. Burkāni - 250 grami.
4. Sāls - divas ēdamkarotes.
5. Cukurs – 3 ēdamkarotes.
6. Piparu graudi – 4 zirņi.
7. Žāvētas krustnagliņas – 2 gab.
8. Etiķis – 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgātus gurķus septiņas stundas iemērciet aukstā ūdenī.
2. Pēc šī laika ievietojiet tos iepriekš sterilizētā burkā kopā ar mazgātiem burkāniem, svaigiem garšaugiem un ķiplokiem.
3. Pārlejiet produktus ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 10 stundām.
4. Nolejiet šķidrumu un atkārtojiet iepriekšējo darbību.
5. Iepriekš katliņā pagatavojiet nepieciešamo sālījumu – vispirms verdošam ūdenim pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas un etiķi.
6. Vāriet.
7. Ielejiet burkās un aizveriet ar vākiem.

Ar sinepēm

Šī sinepju uzkodu recepte ir diezgan unikāla. Gatavajam ēdienam ir ļoti skāba garša.

Sastāvdaļas:

1. Gurķi – 1 kilograms.
2. Sinepju sēklas – 5 ēdamkarotes.
3. Citrons - 3 šķēles.
4. Cukurs – 5 ēdamkarotes.
5. Sāls – 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas soļi:

1. Gurķus rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet, noņemiet abus galus un sagrieziet mazos apļos.
2. Ievietojiet visas sastāvdaļas sterilizētā burkā.
3. Sakratiet trauku, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
4. Sarullējiet burkas un uzkodu uz divām stundām ievietojiet ledusskapī.
5. Nolejiet izdalīto sulu.

Ar citronskābi

Ne vienmēr ir viegli virtuvē atrast citronu marinēšanai. Šeit noder citronskābe. Vienkārši lietojiet to pareizi un saprātīgi, un garša paliks tikpat skāba un interesanta, un neviens nepamanīs trūkstošo augli.

Jums būs nepieciešams:

1. Gurķi – 1 kilograms.
2. Dilles – 2 lietussargi.
3. Ķiploks – 3 daiviņas.
4. Piparu graudiņi – 4 gabali.
5. Citronskābe – 2 tējkarotes.
6. Sāls – 4 ēdamkarotes.

Soļi:

1. Gurķus rūpīgi nomazgājiet un iemērciet 7 stundas.
2. Sagatavoto burku apakšā ielieciet garšaugus, ķiplokus un garšvielas.
3. Pievienojiet tiem gurķus.
4. Visas sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz stundu.
5. Nolejiet ūdeni no burkām katliņā, pievienojiet sāli un citronskābi un uzvāriet.
6. Atkal ielej traukos.
7. Sarullējiet burkas ar marinētiem gurķiem.

Ar mārrutkiem

Mārrutki gatavajai uzkodai piešķirs pikantumu un skābumu.

Sastāvdaļas:

1. Gurķi – 0,9 kilogrami.
2. Citrons – viena trešdaļa no augļa.
3. Sāls - 40 grami.
4. Granulēts cukurs - viena trešdaļa glāzes.
5. Ķiploks – 1 gabals.
6. Mārrutki – 1 sakne.
7. Dilles – 2 lietussargi.

Gatavošanas secība:

1. Dārzeņus rūpīgi nomazgājiet un iemērciet ūdenī 5 stundas.
2. Sasmalciniet mārrutku sakni mazos gabaliņos.
3. Ķiploka daiviņas smalki sakapājiet vai sasmalciniet zem preses.
4. Sterilizētu burku apakšā ievietojiet ķiplokus, piparus, dilles un citronu.
5. Virsū liek dārzeņus.
6. Pārlejiet sagatavoto maisījumu verdošu ūdeni.
7. Lai pagatavotu sālījumu, atdzesēto šķidrumu no traukiem ielej katliņā.
8. Ielejiet pannā sāli un cukuru.
9. Vāriet.
10. Ielejiet sagatavoto sālījumu burkās ar dārzeņiem, aizveriet tās un aptiniet biezā segā.

Viegli sālīti gurķi ar citronu

Ir daudz viegli sālītu gurķu ar citronu variāciju. Tie, kam nepatīk pārāk daudz asu garšu, var izvēlēties klasisko recepti. Savukārt tie, kas dod priekšroku skābai vai pikantai garšai, var izmēģināt metodes ar baziliku, mārrutkiem vai sinepēm. Viss ir gaumes jautājums.

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Citronu marinējumus, tāpat kā jebkurus citus ievārījumus, var uzglabāt ilgu laiku — līdz pat pusotram gadam. Galu galā tie vienmēr satur kādu konservantu — citronu, cukuru vai etiķskābi.

Galvenais ir ievērot uzglabāšanas norādījumus. Tad ēdiens jūs iepriecinās ar savu unikālo garšu un ieguvumiem veselībai.

Gatavie marinējumi jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Pretējā gadījumā tie var oksidēties, pakļaujoties saules gaismai vai augstai temperatūrai. Ja gatavojat tikai nelielu daudzumu marinētu gurķu, šim nolūkam ir labas iespējas pagrabs vai parasts ledusskapis.

Citronu marinēti gurķīši ir neparasta uzkoda ar intriģējošu garšu un bagātīgu C vitamīna un citu labvēlīgu uzturvielu daudzumu. Tie patiks ne tikai sāļo ēdienu cienītājiem, bet arī ikvienam, kurš novērtē garšvielas un ir atvērts jaunu garšu izpētei. Un ar plašo recepšu klāstu ikviens noteikti atradīs sev tīkamu ēdienu.