Kā ātri pagatavot kraukšķīgus, viegli sālītus gurķus maisiņā, soli pa solim receptes

Vasaras sezonā viegli sālīti gurķi ir iecienīta uzkoda daudzās ģimenēs, un tam ir labs iemesls. Gurķi ir viegli pieejami, marinēšanas metodes ir ļoti vienkāršas, un pati uzkoda ir garda un aromātiska neatkarīgi no tā, kā to pagatavojat. Galvenā atšķirība no viegli sālītiem gurķiem maisiņā ir tā, ka tos gatavo bez sālījuma un var pagatavot tikai dažu stundu laikā. Receptes atšķiras ar dārzeņu griešanas veidu un izmantotajām garšvielām, kas nosaka iegūtās uzkodas garšu un aromātu.

Noslēpumi un smalkumi

Viegli sālītu gurķu pagatavošana ir ļoti vienkārša, taču ir daži noslēpumi, kā izvairīties no kļūdām. Šie smalkumi padarīs šo uzkodu īpaši gardu.

• Pirms vārīšanas iemērciet.

Šī detaļa vienmēr ir svarīga, bet jo īpaši, marinējot mīkstus gurķus. Mērcējot tos aukstā ūdenī apmēram 2–4 stundas, viegli sālītie gurķi izrādīsies stingri un kraukšķīgi.

• Rūpīgi izvēlieties ūdeni mērcēšanai.

Vislabāk nelietot parastu krāna ūdeni. Ideālā gadījumā jums būs pieejams avota ūdens no avota vai akas. Ja tāda nav, vislabāk ir lietot pudelēs pildītu vai attīrītu ūdeni, kas filtrēts caur augstas kvalitātes filtru. Sudraba gabaliņa ievietošana ūdenī uz dažām stundām ievērojami uzlabo garšu. Ūdenim jābūt ļoti aukstam — vai nu iepriekš atdzesētam, vai ar pievienotu ledu.

• Mēs izmantojam tikai rupjo akmens sāli.

Gurķu marinēšanas laikā nekad nelietojiet smalkgraudainu sāli, jūras sāli vai jodētu sāli, jo tas ievērojami pasliktinās gurķu garšu. Turklāt smalkgraudainais sāls mīkstinās dārzeņus.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Daudz kas ir atkarīgs arī no izvēlētajiem dārzeņiem. Tikpat svarīga marinēšanas sastāvdaļa ir galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana. Arī šeit ir svarīgi ņemt vērā vairākas nianses. Gurķi ir ideāli piemēroti marinēšanai, ja tie atbilst šādiem kritērijiem:

• ciets;
• vidēja vai maza izmēra;
• ar plānu ādu;
• ar mazām pumpām.

Ir svarīgi arī izvairīties no dzeltenu vai rūgtu gurķu marinēšanas. Lai no tā izvairītos, pirms marinēšanas paņemiet vairākus gurķus. Tas ir īpaši noderīgi, ja marinēšanas laikā nogriežat gurķu priekšējās un aizmugurējās malas. Starp citu, šis noslēpums palīdzēs tiem ātrāk marinēties.

Svarīgi! Lai nodrošinātu vienmērīgu sālīšanu, izvēlieties vienāda izmēra dārzeņus.

Viegli sālīti gurķi mājās

Dārzeņu marinēšana maisiņā prasa minimālu laiku un sastāvdaļas. Parasti papildus pašiem gurķiem plastmasas maisiņā ievieto ķiplokus, svaigas dilles un sāli. Atkarībā no receptes var pievienot arī citas garšvielas, piemēram, cukuru, čili piparu graudus, pētersīļus, sinepes un dažreiz mārrutkus, kā arī jāņogu un ķiršu lapas. Kā redzam, visas šīs sastāvdaļas ir viegli pieejamas, un lielākā daļa jau ir jūsu mājās. Tālāk mēs apspriedīsim, kā mājās viegli marinēt gurķus maisiņos.

Piecu minūšu

Ja nepieciešama ātra uzkoda vai vienkārši nevēlaties tērēt laiku un pūles ilgam pagatavošanas procesam, šī recepte — sausā marinēšana (bez sālījuma) plastmasas maisiņā — nāks talkā. Tas ir lielisks veids, kā ātri pagatavot pikantu uzkodu. Apskatīsim šo ātro, 5 minūšu recepti soli pa solim.

No kā mēs to gatavojam:

• gurķi - ½ kilograms;
• dilles - 3-4 zariņi un 1-2 lietussarga ziedi;
• ķiploks - 2 daiviņas;
• čili pipari - 1 gabals;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 1 ēdamkarote.

Kā pagatavot:

1. Nogrieziet gurķu galus (1-2 centimetrus no abiem galiem) un sagrieziet vidēja biezuma šķēlēs.
2. Mēs gatavojam marinādi no etiķa, kas sajaukts ar sāli un cukuru.
3. Sīki sakapājiet garšaugus un ķiplokus, sagrieziet papriku gredzenos (bez sēklām) un sajauciet ar marinādi.
4. Ievietojiet gurķus maisiņā un pievienojiet marinādi.
5. Diļļu ziediņus sasmalcinām un pievienojam gurķiem.
6. Mēs sasienam maisiņu un labi sakratām, lai marināde būtu labi sadalīta.
7. Marinētos dārzeņus novietojiet saulē uz 5-10 minūtēm.

Pikanti viegli sālīti gurķi

Šis ir arī ļoti ātrs veids, kā marinēt dārzeņus plastmasas maisiņā.Šī recepte ļauj gandrīz uzreiz pēc pagatavošanas iegūt pikantus, viegli sālītus gurķus.

Tomēr, ja tos ledusskapī turēsiet vēl 15–20 minūtes, tie kļūs sāļāki un vēl aromātiskāki.

No kā mēs to gatavojam:

• gurķi - 500 grami;
• sasmalcinātas dilles - 3 ēdamkarotes;
• koriandrs - 1/3 tējkarotes (sēklas vai maltas);
• čili pipari - 1-2 gabali;
• sāls un cukurs - ½ ēdamkarotes katra;
• augu vai olīveļļa - 2-3 tējkarotes;
• etiķis - 1 tējkarote.

Kā pagatavot:

1. Gurķus sagrieziet šķēlēs vai apļos un ievietojiet tos maisiņā vai citā traukā.
2. Gurķiem pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, dilles, sagrieztus piparus, sāli un cukuru.
3. Pievienojiet dārzeņiem koriandru. Pievienojiet etiķi un eļļu.
4. Ievietojiet uzkodu maisiņā vai traukā ar vāku un kārtīgi sakratiet, lai sajauktos.
5. Uzkodas uz dažām minūtēm ievietojiet ledusskapī.

Marinēti gurķi plastmasas maisiņā ledusskapī 2 stundas

Gurķu marinēšana ledusskapī 2 stundas ir vēl viens, kaut arī nedaudz ilgāks, veids, kā pagatavot aromātisku, pikantu uzkodu. Marinēti gurķi plastmasas maisiņā ledusskapī 2 stundas uzsūks pietiekami daudz marinādes, lai iepriecinātu jūs ar unikālu garšu un aromātu, ko nevarētu sasniegt ar ātrāku marinēšanas procesu.

No kā mēs to gatavojam:

• gurķi - 1 kilograms;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls - 3-4 ēdamkarotes.

Kā pagatavot:

1. Nogrieziet iepriekš iemērcēto gurķu galus un vairākas reizes sadurstiet tos ar dakšiņu, lai tie ātri pierastu pie marinādes.
2. Sasmalciniet dilles.
3. Ievietojiet vienu maisiņu otrā, lai novērstu noplūdes. Pievienojiet gurķus, dilles un sāli.
4. Sasieniet to un labi sakratiet, sadalot marinādi.
5. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 2 stundām. Ja vēlaties stiprāku marinējumu, atstājiet gurķus marinādē uz 5–7 stundām.

Ar dillēm

Dilles ir viena no galvenajām dārzeņu marinēšanas sastāvdaļām. Lai pagatavotu gurķi ar dillēm maisiņā, nepieciešamas tikai visvienkāršākās sastāvdaļas. Sastāvdaļas ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē.

Kā pagatavot:

1. Nogrieziet iepriekš iemērcēto gurķu abus galus. Ja gurķi ir īsi vai lieli, varat tos sagriezt četrās daļās.
2. Sasmalciniet dilles.
3. Ievietojiet gurķus, garšaugus un sāli maisiņā, aizsieniet to un sakratiet, lai sāls un dilles vienmērīgi sajauktos.
4. Novietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām.

Ar ķiplokiem un garšaugiem

Kā redzējām iepriekš, marinēšanai nepieciešamie produkti ir sāls, dilles un paši gurķi. Tomēr, ja sālim pievienosiet ķiplokus un garšaugus, uzkoda būs sāļāka un pikantāka.

No kā mēs to gatavojam: iepriekšējā metodē uzskaitītajām sastāvdaļām pievienojiet pētersīļu ķekaru un 2-3 ķiploka daiviņas.

Pagatavošana: Pagatavošanas princips ir tāds pats kā iepriekš: iepriekš sagatavotos gurķus ievieto maisiņā, tad pievieno iepriekš sajauktās garšvielas, aizsien maisiņu un labi sakrati. Iegūto marinējumu novieto saulē uz 30–40 minūtēm.

Ar sinepēm

Marinēti gurķi ar sinepēm ieņem īpašu vietu manā recepšu kolekcijā. Lai gan to pagatavošanai nepieciešams nedaudz vairāk sastāvdaļu nekā daudzām līdzīgām receptēm, jūs tiksiet apbalvoti ar gardu un aromātisku uzkodu.

No kā mēs to gatavojam:

• gurķi - 1 kilograms;
• ķiploki - puse galvas;
• čili pipari - ½ - 1 gabals;
• dilles - 1 ķekars ar lietussargiem;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sausās sinepes - ½ tējkarotes;
• smaržīgie pipari - 5-6 zirņi;
• sāls un cukurs - pa 1 ēdamkarotei katra;
• etiķis - 2 ēdamkarotes.

Kā pagatavot:

• Sagrieziet gurķus četrās daļās.
• Ievietojiet maisiņā diļļu ziedus. Varat pievienot arī mārrutku vai ķiršu lapas.
• Mēs tur ielikām arī gurķus.
• Sasmalciniet zaļumus ne pārāk smalki, bet arī ne pārāk rupji. Ievietojiet maisiņā.

• Sagatavojiet ķiploku: dažas daiviņas sasmalciniet ar ķiploku spiedi un pārējās sagrieziet mazos gabaliņos. Pēc tam sagatavojiet čili piparus: sagrieziet tos ripiņās, daudzumu pēc garšas (asiem marinētiem gurķiem izmantojiet veselus piparus). Ievietojiet ķiploku un piparus maisiņā.
• Pievienojiet visas garšvielas, cukuru un sāli, pēc tam etiķi.
• Mēs sasienam maisu un labi sakratām.
• Ļaujiet tam pusstundu pastāvēt istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām. Ja vēlaties sāļāku uzkodu, marinēšanas laiku var pagarināt līdz 8 stundām.

Gatavā produkta uzglabāšana

Kad mājsaimnieces apgūst gurķu marinēšanas mākslu maisiņā, viņas vienmēr prāto, cik ilgi un kā gatavais produkts saglabāsies. Svaigi marinētus dārzeņus ieteicams uzglabāt tikai ledusskapī; tas nodrošinās, ka tie saglabāsies sulīgi un kraukšķīgi.

Tomēr, ja jums ir pagrabs, tas ir arī lieliska uzglabāšanas vieta. Turklāt ir daži vienkārši noteikumi:

1. Ja vēlaties uzglabāt gurķus pēc vārīšanas, neapgrieziet malas. Vislabāk uzglabāt arī veselus gurķus, nevis sagrieztus.
2. Vidēji un lieli gurķi ir ideāli piemēroti uzglabāšanai, jo to sālīšana prasa ilgāku laiku.
3. Marinēti gurķi maisiņā jāuzglabā tajā pašā maisiņā, aukstākajā vietā ledusskapī.

Ir vērts atzīmēt, ka saskaņā ar daudzām ātrās marinēšanas cienītāju atsauksmēm gurķi labi uzglabājas un ledusskapī saglabājas nepieciešamo derīguma termiņu.