6 labākās soli pa solim receptes marinētu gurķu pagatavošanai bez etiķa ziemai

Marinētus gurķus var viegli saukt par vienu no populārākajiem ziemas konserviem. Marinēti gurķīši To var pagatavot bez etiķa pievienošanas. Uzkoda sanāk garda un kraukšķīga, un tā ilgi uzglabājas, praktiski visu ziemu.

Vai gurķus var marinēt bez etiķa?

Etiķis ir viena no pirmajām sastāvdaļām gandrīz jebkurā ievārījuma receptē. To izmanto kā konservantu. Bet jūs varat iztikt arī bez tā. Šīs sastāvdaļas trūkums praktiski neietekmēs uzkodas garšu. Tomēr, izvēloties augļus, ko konservēsiet, jums būs jābūt uzmanīgākam. Lai dārzeņi konservēšanas procesā bez etiķa nekļūtu mīksti, labāk ir izmantot jaunus un stingrus gurķus.

Sagatavošanās posms

Jebkura marinējuma konservēšana sākas ar visu nepieciešamo sastāvdaļu un trauku sagatavošanu uzkodai.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu marinētus gurķus bez etiķa pievienošanas, jāizvēlas pareizie dārzeņi. Vislabāk der mazi, jauni gurķi ar stingru, kraukšķīgu mīkstumu.

Ja izmantojat lielus gurķus, tie izrādīsies bezgaršīgi un, visticamāk, ļoti mīksti.

Pirms konservēšanas augļus nomazgā, lai atbrīvotos no augsnes, un vairākas stundas iemērc ūdenī. Pēc tam apgriež kātiņus. Sagatavotos augļus izklāj uz sausa dvieļa, lai tie nožūst. Pēc tam var sākt konservēšanas procesu.

Mēs sterilizējam trauku

Konservēšanas burkas var sterilizēt divos veidos: ar tvaiku vai karstā ūdenī. Tvaika sterilizācijai izmantojiet parastu tējkannu. Uzkarsējiet nelielu daudzumu ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, ievietojiet burku vāka atverē un sterilizējiet uz lielas uguns apmēram 15 minūtes.

Otrajai metodei nepieciešams katliņš un dvielis. Šī metode prasa sterilizēt piepildītas burkas. Katliņa apakšā ievietojiet dvieli un piepildiet to ar ūdeni. Ievietojiet burkas katliņā. Viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram. Sterilizējiet verdošā ūdenī 15 minūtes.

Receptes gurķu marinēšanai bez etiķa

Gurķu sagatavošanas process ziemai bez etiķa ir ļoti vienkāršs. Jums nebūs jāpavada daudz laika to sagatavošanai.

Klasiska recepte 3 litru burkām

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• gurķi;
• jebkuri zaļumi;
• ķiploku galviņas;
• ūdens;
• sāls;
• cukurs.

Kā marinēt:

1. Lai zaļie gurķi kļūtu kraukšķīgi, burkās kopā ar citiem zaļumiem pievienojiet ozola vai mārrutku lapas.
2. Ievietojiet ķiploka daiviņas veselas burku apakšā.
3. Gurķus brīvi ievietojiet burkās.
4. Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams karsts ūdens, cukurs un sāls.
5. Karsto marinādi pārlej pār sagatavēm.
6. Kad burkas ir nedaudz atdzisušas, var sākt tīt marinētos gurķus.

Pagatavošana ar ogu un augļu lapām

Lai pagatavotu marinētus gurķus saskaņā ar šo recepti, papildus standarta sastāvdaļām būs nepieciešamas svaigas jāņogu, ķiršu un aveņu lapas.

Kā pagatavot konservus:

1. Kā parasti, burku apakšā ievietojiet ķiploka daiviņas, ogu lapas un svaigas dilles ar sēklām.
2. Piepildiet trauku ar gurķiem.
3. Pagatavojiet marinādi. Lai to pagatavotu, izšķīdiniet cukuru un sāli verdošā ūdenī.
4. Apkaisiet gurķus burkā ar citronskābi un pēc tam piepildiet burku ar marinādi.

Ar sinepju pulveri un sēklām

Kas jums būs nepieciešams:

• jauni gurķi;
• sinepju sēklas (var aizstāt ar sinepju pulveri);
• ķiploka daiviņas;
• dilles;
• sāls;
• cukurs;
• vārīts ūdens.

Kā pagatavot:

1. Ievietojiet visas garšvielas burku apakšā. Pēc tam piepildiet tās ar gurķiem.
2. Ja sinepju pulveri izmanto velmēšanai, to izmanto marinādes pagatavošanai.
3. Lai pagatavotu sālījumu, izšķīdiniet cukuru un sāli verdošā ūdenī, iemaisiet sinepju pulveri (ja nepieciešams) līdz gludai masai.
4. Pārlejiet gatavo ēdienu ar karstu sālījumu, atstājiet uz 10 minūtēm. Pēc tam sarullējiet.

Kraukšķīgi gurķi ar degvīnu

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• jauni gurķi;
• degvīns;
• jebkuri zaļumi pēc garšas;
• ķiploks;
• sāls;
• ūdens.

Kā pagatavot:

1. Garšvielas ievietojiet trauku apakšā. Ķiplokus var atstāt veselus vai smalki sagrieztus.
2. Tad piepildiet traukus ar gurķiem.
3. Pievienojiet sāli, piepildiet maisījumu ar aukstu ūdeni un ielejiet degvīnu.
4. Pārklājiet ar vāku un atstājiet maisījumu ledusskapī 3 dienas.
5. Pēc 3 dienām sālījums kļūs nedaudz duļķains. Tas būs jānokāš un jāuzvāra.
6. Tad ielejiet to atpakaļ ievārījumos un sarullējiet vākus.

Pievienojiet sarkano jāņogu ogas

Kas jums nepieciešams:

• gurķi;
• nogatavojušās sarkanās jāņogas;
• dilles;
• jāņogu lapas;
• ķiploka daiviņas;
• ūdens;
• galda sāls;
• saldinātājs;
• citronskābe.

Kā pagatavot:

1. Ievietojiet garšvielas, garšaugus un sarkanās jāņogas iepriekš sagatavotās burkās.
2. Tad gurķus izklāj vertikāli.
3. Sagatavojiet marinādi.
4. Pirmo reizi gurķus pārlej ar tīru vārītu ūdeni, otro reizi pārlej ar sagatavoto marinādi.
5. Apkaisiet augļus ar citronskābi, pēc tam ievārījumus varat pārliet ar karstu sālījumu.
6. Atstājiet maisījumu apmēram 20 minūtes, lai sālījums nedaudz atdzistu.

Vienkārša iespēja ar aspirīnu

Dažās receptēs galda etiķis tiek aizstāts ar parasto aspirīnu. Šī alternatīva nemazina marinēto gurķu garšu.

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• jauni gurķi;
• dilles ar sēklām;
• melnie piparu graudiņi;
• kāpurs;
• ķiploka daiviņas;
• vairākas aspirīna tabletes (atkarībā no burkas tilpuma - 1 litram jālieto viena tablete);
• filtrēts vārīts ūdens;
• sāls;
• granulēts cukurs.

Piepildiet burkas ar garšvielām un zaļumiem, pievienojiet sasmalcinātu aspirīna tableti. Pēc tam piepildiet tās ar gurķiem, kas sakārtoti vertikāli. Pagatavojiet sālījumu ar cukuru un sāli un pārlejiet maisījumu ar verdošu ūdeni.

Pēc tam, kad burkas ir nedaudz atdzisušas, ievārījumu var satīt. Vislabāk ievārījumu ēst ne agrāk kā divus mēnešus pēc pagatavošanas.

Kā un cik ilgi uzglabāt preparātus?

Konservu glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, vai tie ir sterilizēti vai nē. Ja tie ir sterilizēti, glabāšanas laiks ir aptuveni divi gadi. Ja tie nav sterilizēti, ieteicams uzkodu patērēt pēc iespējas ātrāk pēc konservēšanas.

Uzglabāšanai ideāli piemērotas vēsas, labi vēdināmas vietas. Galvenais ir burkas turēt prom no saules gaismas. Parasti tas ir pagrabs vai pagrabstāvs.