4 labākās receptes baklažānu un sīpolu pagatavošanai ziemai

Baklažāni ar sīpoliem, konservēti ziemai, garšo gluži kā marinētas sēnes. Šo dārzeņu ēdienu var pagatavot tikai no divām sastāvdaļām vai arī pievienot citas sastāvdaļas. Šis unikālais pagatavošanas veids iepriecinās visu ģimeni. Tā ir lieliska uzkoda alum un citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Šie marinētie baklažāni ir lielisks papildinājums kartupeļu un gaļas ēdieniem.

Baklažāni ar sīpoliem ziemai: pagatavošanas noslēpumi un smalkumi

Pieredzējušas mājsaimnieces zina, ka, gatavojot uzkodu, jāievēro šie noteikumi:

1. Tiek izmantots tikai akmens sāls.
2. Ar gatavo produktu pildītie konteineri tiek aizvērti ar skārda vākiem un noslēgti, izmantojot īpašu mehānismu.
3. Tvertne tiek ievietota plašā tvertnē, kas piepildīta ar ūdeni. Šķidrumu karsē vismaz stundu.

Sterilizētie preparāti tiek izņemti tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas.

Nepieciešamo sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Dārzeņiem ievārījumu pagatavošanai jābūt svaigiem, bet ne pārgatavinātiem. Tiem jābūt bez bojājumiem vai puves, ar stingru mizu un kātiem.

Augļus rūpīgi nomazgā, žāvē, nomizo un sagriež.

Baklažānus pirms lietošanas stundu iemērc vārītā, sālītā ūdenī. Pretējā gadījumā gatavajam produktam būs nepatīkama, rūgta garša. Baklažāni un sīpoli ir galvenās sastāvdaļas.

Sterilizējoši konteineri

Maisījuma uzglabāšanai izmantojiet litra un puslitra stikla burkas. Tās vispirms nomazgā ar ziepjūdeni, noskalo zem vēsa tekoša ūdens un nosusina. Pēc tam tās sterilizē, izmantojot jebkuru ērtu metodi.

Labākās zilo sēņu receptes ar sīpoliem ziemai

Baklažānu receptes ir ļoti daudzas. Mājas pavārs var izvēlēties sev piemērotāko.

Tradicionāls zilo sēņu ar sīpoliem ķiploku mērcē pagatavošanas veids

Galvenās sastāvdaļas apcep līdz mīkstai, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un atdzesē. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, granulēto cukuru, maltus melnos piparus un etiķi. Pārlej dārzeņus ar karsto marinādi un ievieto burkās.

Dārzeņu plate ar burkāniem

Baklažānus, sīpolus un sarīvētus burkānus apcep atsevišķās pannās, līdz tie ir pusgatavi. Dārzeņus kārto traukā un pārlej ar verdošu marinādi, kas pagatavota tāpat kā iepriekšējā receptē.

Mēs gatavojam pikantu uzkodu ar baklažāniem un sīpoliem.

Asās paprikas un tomātus sasmalcina. Maisījumu pagaršo ar sāli, koriandru un vīna etiķi un uzvāra. Galvenās sastāvdaļas pilda burkās un pārlej ar aso mērci.

Marinētu baklažānu salāti

Galvenās sastāvdaļas — saldos papriku un dezodorētu augu eļļu — sajauc kopā un pēc tam ielej marinādē. Pēc tam dārzeņu maisījumu iepilda traukā.

Gatavo produktu uzglabāšanas specifika

Gatavos ievārījumus 3–4 mēnešus uzglabā pagrabā vai ledusskapī.

Atvērto uzkodu izlieto 2–3 dienu laikā.