15 labākās receptes gurķu un sīpolu pagatavošanai ziemai

Standarta marinētu vai marinētu gurķu receptes vienmēr ātri kļūst garlaicīgas gan saimniekiem, gan viesiem. Cilvēki vēlas izmēģināt kaut ko jaunu un neparastu. Šajā gadījumā ideālas ir gurķu ar sīpoliem receptes ziemai. Sīpoli piešķir interesantu un neparastu garšu. Šīs iespējas galvenokārt izmanto salātiem. Tātad, šai receptei varat izmantot pāraugušus, ne pārāk skaistus vai bojātus gurķus.

Pagatavošanas garšas īpašības

Sīpolu pievienošana marinējumam padara to pikantu un pikantu. Šīs uzkodas ir ideāli piemērotas tiem, kam garšo pikants ēdiens, taču varat izmantot arī saldos sīpolus. Tas piešķirs sīpoliem unikālu garšu, un sālījums būs nedaudz salds.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Salātiem var izmantot absolūti jebkurus augļus. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizņem visas pumpas. Varat tos iemērkt aukstā ūdenī, bet šajā gadījumā tas nav nepieciešams. Arī trauks ir jāsagatavo: jānoskalo un jāsterilizē ar tvaiku. Var izmantot jebkura izmēra stikla burkas, bet labāk ir izmantot mazas burkas ar tilpumu līdz 1 litram.

Gardas gurķu un sīpolu receptes ziemai

Izmantojiet vienu no pārbaudītajām iespējām.

Klasiskā versija

Produkti:

• Sīpoli.
• 80 g sāls.
• 10 ēdamkarotes cukura.
• 6 kg gurķu.
• 15 ēdamkarotes galda etiķa.
• Glāze saulespuķu eļļas.
• Malti pipari.

Kā rīkoties:

1. Sasmalciniet gurķus un sīpolus.
2. Katliņā sajauciet dārzeņus, garšvielas, cukuru, eļļu un etiķi, pievienojiet sāli un atstājiet uz pāris stundām.
3. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāri vēl 8 minūtes.
4. Ielej burkās un sarullē.
5. Nolikt uzglabāšanai.

Marinēti kraukšķīgi gurķi ar eļļu ziemai

Produkti:

• 2 kg gurķu.
• Sīpoli.
• 1,5 ēdamkarotes cukura.
• 1,5 ēdamkarotes sāls.
• Malti pipari.
• 70 ml saulespuķu eļļas.
• 80 ml galda etiķa.

Kā rīkoties:

1. Sagrieziet sīpolu gredzenos.
2. Sagrieziet dārzeņus diezgan lielās strēmelēs.
3. Ievietojiet visas sastāvdaļas vienā traukā.
4. Pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 2-3 stundas siltā vietā.
5. Ievietojiet traukos, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet.
6. Sarullējiet vākus un nolieciet uzglabāšanai.

Sagriezts ar sīpolu un etiķi

Sastāvdaļas:

• Sīpoli.
• 1 kg gurķu.
• Ķiploka daiviņas.
• 15 g cukura.
• 2,5 ēdamkarotes sāls.
• Neļķes.
• Visgaršvielas.
• Etiķskābe.

Kā rīkoties:

1. Gurķus sagrieziet šķēlēs un nomizotu sīpolu sagrieziet vairākos lielos gabalos.
2. Ievietojiet sasmalcinātos augļus, sagrieztus sīpolus un ķiplokus, kā arī garšvielas burkās.
3. Pagatavojiet marinādi: uzvāriet ūdeni ar cukuru, pievienojiet sāli.
4. Ielejiet sālījumu, pievienojiet etiķi, sarullējiet un ielieciet segā, lai atdziest.

Saulespuķu eļļā ar pētersīļiem

Sastāvdaļas:

• Sīpols.
• Pētersīļu zaļumi.
• Apmēram 2 kg gurķu.
• 0,5 ēdamkarotes sāls.
• 0,5 ēdamkarotes cukura.
• 2 ēdamkarotes etiķskābes.
• Lauru lapa.
• Neļķes.
• Saulespuķu eļļa.

Kā rīkoties:

1. Sagrieziet gurķus šķēlēs.
2. Sasmalciniet zaļumus, pievienojiet gurķiem un samaisiet.
3. Ievietojiet burkās lauru lapas, krustnagliņas, piparu graudus, cukuru un sāli.
4. Ielejiet eļļu un etiķi un virsū lieciet dārzeņus.
5. Pārlej verdošu ūdeni, sterilizē un sarullē.

Sagriezti gurķi ar sīpoliem eļļā ziemai

Sastāvdaļas:

• Sīpoli.
• Saulespuķu eļļa.
• 1 kg gurķu.
• Dilles.
• 15 g sāls.
• 1,5 ēdamkarotes cukura.
• 4 ēdamkarotes etiķskābes.
• 6 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
• Ķiploks.
• Piparu graudiņi.
• Karstie pipari.

Kā rīkoties:

1. Sagrieziet gurķus šķēlēs.
2. Sagrieziet asos piparus gredzenos.
3. Sagrieziet sīpolu gredzenos.
4. Sasmalciniet zaļumus.
5. Visas sastāvdaļas sajauc vienā traukā un ļauj ievilkties vairākas stundas.
6. Novietojiet uz lēnas uguns un vāriet 5 minūtes.
7. Novietojiet gurķus, sarullējiet tos un nolieciet atdzist.

Ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• Sīpols.
• Burkāns.
• 6 kg gurķu.
• 3 ēdamkarotes cukura.
• 50 g sāls.
• 2 tējkarotes koncentrētas etiķskābes.
• Garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Kā rīkoties:

1. Sasmalciniet burkānus un sīpolus.
2. Ievietojiet burkās mazus augļus, sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
3. Pievienojiet garšvielas un garšaugus.
4. Pārlejiet to verdošu ūdeni 20 minūtes.
5. Nolejiet ūdeni katliņā, novietojiet to uz plīts, pievienojiet cukuru, sāli un uzvāriet.
6. Gurķus pārlej ar sālījumu, pievieno etiķi, pārklāj un novieto zem siltas segas, lai atdziest.

Gardas gurķu un diļļu salāti ziemai

Šī konservēšanas metode, pateicoties dillēm, padara gurķus īpaši garšīgus.

Sastāvdaļas:

• Dilles.
• Sīpolu rāceņi.
• 5 kg gurķu.
• 100 ml etiķskābes.
• 5 ēdamkarotes cukura.
• 2 ēdamkarotes sāls.
• 6 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
• Visgaršvielas.

Kā rīkoties:

1. Sagrieziet augļus un sīpolus plānos gredzenos.
2. Ievietojiet traukā, pievienojiet sāli un atstājiet uz pāris stundām.
3. Sajauc etiķi ar cukuru un pipariem un pārlej to gurķiem.
4. Sasmalciniet dilles un pievienojiet gurķiem.
5. Novietojiet visu uz uguns, vāriet, līdz gurķi maina krāsu, noņemiet no plīts.
6. Ielej burkās, pievieno sviestu un sarullē.

Gurķu salāti ar sīpoliem, augu eļļu un tomātiem

Brīnišķīgi dārzeņu salāti ziemai var būt gan uzkoda, gan piedeva.

Sastāvdaļas:

• Tomāti.
• Sīpols.
• Galvenā sastāvdaļa.
• 1,5 ēdamkarotes sāls.
• 2 ēdamkarotes cukura.
• Liela karote etiķskābes.
• Puse glāzes augu eļļas.
• Garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Kā rīkoties:

1. Sasmalciniet visus dārzeņus un ievietojiet tos traukā.
2. Pievienojiet cukuru, garšvielas, etiķi un eļļu, sāli.
3. Atstāj uz dažām stundām, lai veidojas sula.
4. Ielejiet burkās, sterilizējiet un sarullējiet burkas.
5. Nolikt uzglabāšanai.

Ar ķiploku

Pateicoties ķiplokiem, gurķi būs vēl pikantāki un garšīgāki.

Sastāvdaļas:

• Ķiploks.
• Sīpols.
• 4 kg galvenās sastāvdaļas.
• 50 g cukura.
• 2 ēdamkarotes sāls.
• 200 ml etiķskābes.
• Glāze saulespuķu eļļas.
• Malti pipari.

Kā rīkoties:

1. Sagrieziet dārzeņus gredzenos vai pusgredzenos, ja tie ir ļoti lieli.
2. Sasmalciniet ķiploku un sīpolu.
3. Dārzeņus, cukuru un etiķi sajauciet ar eļļu, pievienojiet sāli.
4. Atstāj ievilkties pāris stundas.
5. Ievietojiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz galvenā sastāvdaļa kļūst tumšāka.
6. Ievietojiet konservētos dārzeņus burkās un aizveriet vākus.

Korejiešu valodā

Visiem pikantu burkānu cienītājiem Šī recepte ar gurķiem būtu piemērota korejiešu virtuvei..

Sastāvdaļas:

• Sīpols.
• Burkāns.
• Ķiploks.
• 50 g cukura.
• Liela karote sāls.
• 2 kg gurķu.
• 180 ml saulespuķu eļļas.
• 150 ml etiķskābes.
• Garšvielas.

Kā rīkoties:

1. Sagrieziet augļus 4 gabalos.
2. Sarīvē burkānus.
3. Sajauciet gurķus, burkānus, sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus, augu eļļu ar etiķi un cukuru, pievienojiet sāli.
4. Ļaujiet tam ievilkties 24 stundas.
5. Ievietot burkās.
6. Sterilizējiet, sarullējiet un uzglabājiet.

Bez sterilizācijas

Ātrs veids, kā pagatavot gurķus un sīpolus, netērējot laiku sterilizācijai.

Sastāvdaļas:

• 2 kg augļu.
• 2 lieli litri cukura.
• 2 lieli litri sāls.
• 100 ml skābes.
• Sīpoli.
• Garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Kā rīkoties:

1. Sagrieziet dārzeņus diezgan lielos gabalos.
2. Ievietojiet dārzeņus burkās, pievienojiet garšaugus un garšvielas.
3. Pagatavojiet marinādi, uzvārot ūdeni ar cukuru un sāli un pievienojot etiķi.
4. Pārlejiet dārzeņus ar marinādi, sarullējiet vākus un ietiniet siltā segā.

Pirkstus laizāmi gardi gurķi eļļā ar garšaugiem un etiķi

Gardas gurķu salāti ar garšaugiem. Etiķis un eļļa piešķir garšu un kalpo kā lieliski konservanti marinēšanai.

Sastāvdaļas:

• Sīpols.
• Zaļš.
• 4 kg augļu.
• 200 ml saulespuķu eļļas.
• Glāze etiķskābes.
• Glāze cukura.
• 100 g sāls.
• Ķiploks.
• Piparu graudiņi.

Kā rīkoties:

1. Sasmalciniet dārzeņus.
2. Sajauc etiķi ar eļļu un cukuru, pievieno sāli.
3. Pārlejiet augļus ar marinādi un atstājiet ledusskapī uz 3 stundām.
4. Ievietojiet ķiplokus, piparus un garšaugus burkās.
5. Dārzeņus ievietojiet burkās, sterilizējiet un aizveriet vākus.
6. Nolikt uzglabāšanai.

Slēgti salāti "Neapstrādāti" bez vārīšanas

Šī metode nav ātrākā, taču rezultāts ir garšīgs. Recepte neprasa nekādu gatavošanu.

Sastāvdaļas:

• Sīpols.
• 3 kg augļu.
• Ķiploks.
• Pētersīļi.
• Sīpols.
• 200 g cukura.
• 3 lieli litri sāls.
• 150 g etiķskābes.
• Augu eļļa.

Kā rīkoties:

1. Dārzeņus sagriež šķēlēs, sakapā sīpolu un ķiploku, pārlej ar etiķi un eļļu, pievieno cukuru un sāli.
2. Samaisiet un atstājiet uz 12 stundām, gurķi atbrīvos sulu.
3. Pārlej burkās, uzskrūvē vākus un uzglabā.

Gurķi ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• Sīpoli.
• Dilles.
• Tējkarote etiķa esences.
• 2 lieli litri sāls.
• 4 lieli litri cukura.
• Piparu graudiņi.
• Mārrutku lapas.

Kā rīkoties:

1. Sagrieziet sīpolu vairākās daļās.
2. Dārzeņus ievieto burkās, pievieno mārrutkus, piparus un dilles.
3. Pagatavojiet marinādi, uzvārot ūdeni ar cukuru un pievienojot sāli.
4. Ielejiet marinādi un pievienojiet skābi.
5. Cieši aizveriet vākus rullēšanai un novietojiet zem segas, lai atdziest.

Pikanti gurķi ar sīpoliem

Saskaņā ar šo recepti pagatavotie gurķi izrādās īpaši pikanti un pikanti, pateicoties liela skaita dažādu garšvielu pievienošanai.

Produkti:

• Sīpoli.
• Galvenā sastāvdaļa.
• Karstie pipari.
• Dilles.
• Neļķes.
• Piparu graudiņi.
• Sinepju sēklas.
• 2 lielas karotes cukura.
• Tējkarote sāls.
• Liela karote esences.
• Lauru lapa.

Kā rīkoties:

1. Apakšā ielieciet sīpolus, garšvielas, garšaugus un sasmalcinātus karstos piparus.
2. Cieši iesaiņojiet dārzeņus.
3. Pievienojiet cukuru un sāli.
4. Pārlejiet to ar verdošu ūdeni.
5. Novietojiet to sterilizēšanai.
6. Ielejiet skābi un sarullējiet vākus.

Uzglabāšanas noteikumi un ilgums

Ja tiek ievēroti visi norādījumi, šos ievārījumus var uzglabāt vairākus gadus, saglabājot to garšu un aromātu. Uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Pēc atvēršanas ievietojiet ledusskapī un izlietojiet dažu nedēļu laikā.

Pie pirmajām skābuma pazīmēm burka nekavējoties jāizmet; to nedrīkst ēst, jo var saindēties.