Kad novākt puravus no dārza uzglabāšanai, nogatavošanās laiki

Puravi ir diezgan interesanta kultūra. Tie izskatās līdzīgi parastiem sīpoliem: tiem ir sīpols, kāts un sakne. Patiesībā sīpols ir kāts, kāts nav dobs kā rācenim, un puravus uzglabā citādi. Arī šai dārza kultūrai ir savas unikālas audzēšanas metodes ar saviem trikiem, lai sasniegtu augstu ražu. Pirms stādīšanas ir vērts zināt, kad novākt puravus un kā tos uzglabāt.

Kur tas aug

Puravu garša un raža ir atkarīga no laika apstākļiem un ražas novākšanas laika. Puraviem parasti ir salda, ne rūgta garša, bet, ja tos novāc vēlu, tie var zaudēt daudzas no savām labvēlīgajām uzturvielām.

Līdz nesenam laikam dārznieki pat nebija saskārušies ar šo milzi, bet pēc tam, kad tas kļuva par neatņemamu kultūraugu, viņi sāka to intensīvi kultivēt. Ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību viņi tagad spēj izaudzēt milzīgus augļus.

Puravi ir siltummīloši augi, un to nogatavošanās periods ir diezgan ilgs, tāpēc tie jāaudzē no stādiem.

Tagad gandrīz katrā dārza gabalā dārznieki produktīvi audzē baltos sīpolu kātus un izmanto tos visu ziemu. Puravu audzēšana novērojama visos valsts reģionos: dienvidos, centrālajā daļā un ziemeļrietumu reģionos. Sibīrijas skarbais klimats negatīvi ietekmē ražu, taču dārznieki saglabā izturību un audzē agrīnās šķirnes.

Nogatavošanās laiks

Nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes. Augkopībā izšķir agrīnās, sezonas vidus un vēlīnās šķirnes. Katrai šķirnei ir atšķirīgs nogatavošanās laiks:

• agrīnās šķirnes - 130–150 dienas pēc sēšanas;
• vidējas šķirnes - 150–180 dienas;
• vēlu šķirnes - vairāk nekā 180 dienas.

Agri nogatavojošo šķirņu ražas novākšana sākas jau augustā, sezonas vidus šķirnes - septembrī, bet vēli nogatavojošās tiek izraktas novembrī. Agrie sīpoli slikti uzglabājas un parasti tiek nekavējoties apēsti vai konservēti. Vislabāk uzglabājas vēli nogatavojušies puravi. Dažos Krievijas dienvidu reģionos ražas novākšana sākas decembrī.

Reģionālās iezīmes

Ņemot vērā katra Krievijas reģiona klimatiskās īpatnības, puravus audzē no stādiem vai no sēklām atklātā zemē. Piemēram, valsts dienvidos ar relatīvi siltu klimatu, ilgu augšanas sezonu un stabilu gaisa mitrumu, puravus var audzēt no sēklām, bet tuvāk Urāliem šī metode nav pieņemama. Kad dažādos reģionos jāstāda un jānovāc puravs?

Dienvidos

Dienvidu reģionos augsne sasilst jau marta beigās vai aprīļa sākumā, kas ir labvēlīgi puraviem. Sēklas var sēt iepriekš sagatavotās dobēs aprīļa beigās vai maija sākumā.

Visu šķirņu vidējā veģetācijas sezona ir no 120 līdz 180 dienām vai ilgāka. Dienvidu reģionos, pat ja puravi iestāda aprīlī, ražas novākšanu var sākt oktobra beigās vai novembra sākumā. Ja sēja tiek atlikta, ražas novākšanu var turpināt līdz decembrim. Šajos reģionos vēlu rudeni raksturo augsta dienas temperatūra un nakts temperatūra līdz -6°C, kas puraviem nav kaitīga. Šādā temperatūrā tie turpina audzēt viltus sīpoliņus.

Vidējā zona

Ar sīpoliem šeit viss ir nedaudz savādāk. Jau oktobrī nakts temperatūra pazeminās līdz -10 grādiem pēc Celsija, un arī dienas temperatūra ir mainīga. Rudenim raksturīgas ilgstošas ​​lietusgāzes, un vēlā rudenī regulāri var iestāties zem nulles temperatūra.

Ņemot vērā šos laika apstākļus, lai nodrošinātu puravu pilnīgu nogatavošanos, tos audzē no stādiem un novāc augusta beigās. Vēlās sezonas šķirnes atstāj pārziemot.

Stādi tiek sēti marta beigās. Dīgšana ilgst divas nedēļas. Tiklīdz sniegs nokūst un pārgājušas stiprās nakts salnas, stādus stāda ārā. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no rudens laikapstākļiem. Jo ilgāk sīpoli atradīsies zemē, jo sulīgāka un barojošāka būs raža.

Svarīgi! Puravi var izturēt temperatūru līdz -12 grādiem pēc Celsija. Plānojiet ražas novākšanas laiku atbilstoši.

Tīrīšanas noteikumi

Sīpolu novākšana ir modificēta sīpola jeb "baltā kāta", kā parasti sauc augli. Novākšana jāveic saskaņā ar īpašām vadlīnijām, kas noteiks sīpola glabāšanas laiku.

Pilnīga nogatavošanās

Jo garāks sīpols, jo labāks puravs. Dažas šķirnes sasniedz 70 centimetru (28 collu) garumu. To panāk, vairākas reizes sezonas laikā apberot sīpolus ar kauliem. Kad sīpoli ir nogatavojušies, tie ir gatavi ražas novākšanai.

To nosaka, nogrābjot augsni. Ja sīpolam uzklātā augsne ir nedaudz atbīdīta, atklājot sabiezējušu, baltu kātu, dārzenis ir nogatavojies un to var izrakt. Pievērsiet uzmanību arī lapotnei; tai jābūt nedaudz nokarenai un novītusiai, bet ne dzeltenīgai. Tikai apakšējām lapām jābūt dzeltenām.

Mēs izmantojam dakšiņu

Dārznieki bieži izmanto dakšas, jo tās sīpolam nodara mazāku kaitējumu nekā lāpsta. Rokot ar lāpstu, sīpolu pilnībā nogriež. Tas ļauj apēst nogriezto daļu pēc nomizošanas. Ar dakšām ir pavisam cita lieta. Tievi zariņi var caurdurt tikai sīpolu. Pēc nomizošanas sīpols uzreiz kļūst ēdams.

Krūmu uzkalšana

Šī procedūra tiek veikta pāris dienas pirms zobu ekstrakcijas. Tas ļauj pēdai dabiski izžūt.

Tīrīšanas laiki

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no sīpola pilnīgas gatavības. Parasti sīpolu novākšanu var sākt augustā un turpināt līdz novembra beigām, ja to atļauj temperatūra. Īpaši lietainā rudenī vislabāk ir pagaidīt, līdz iestājas sauss laiks. Puravus ieteicams novākt pirms spēcīgu salnu iestāšanās. Kritiskā temperatūra ir -5°C (23°F).

Ventilācija

Pēc sīpolu izrakšanas tos izklāj dobē, lai izvēdinātu augsni. Tas palīdzēs noņemt augsni no saknēm un sakneņiem. Tas attiecas uz sīpoliem, kas izrakti mitrā laikā.

Svarīgi! Mākoņainā laikā izvairieties no vēdināšanas. Visa puravu raža jānovāc uzreiz, lai nodrošinātu pareizu uzglabāšanu. Katru novākto partiju uzglabājiet atsevišķi.

Uzglabāšanas metodes

Nenoņemiet visu lapotni no novāktās sīpolu ražas. Daļa lapotnes, aptuveni 7 cm aiz baltā kāta, ir jāsaglabā. Tas nodrošina ilgstošu uzglabāšanas laiku un nodrošina, ka sīpoli uzglabāšanas laikā saglabā barības vielas.

Pagrabā

Uzglabājot puravus, pārliecinieties, vai tie ir labi izžāvēti. Sausā laikā žāvējiet tos ārā nedēļu, bet mākoņainā laikā divas nedēļas telpās. Pēc tam apgrieziet saknes, atstājot neskartu pamatni un 1 cm sakņu matiņu.

Kā uzglabāt puravus pagrabā:

1. Piepildiet koka vai plastmasas kastes ar smiltīm. Slānim jābūt 2–3 cm biezam.
2. Smiltis jākalcina krāsnī.
3. Novietojiet baltas kājas uz smiltīm un aizpildiet vietu ar to pašu substrātu, pārklājot visu gaišo daļu.
4. Pārliecinieties, ka pagrabā mitrums ir 65%.

Uzglabātie dārzeņi periodiski jāpārbauda. Ja kādi sīpoli ir bojāti, tie jāizmet.

Ledusskapī

Puravus ledusskapī var uzglabāt līdz 5 mēnešiem. Lai to izdarītu, rūpīgi notīriet augsni no puravu baltajām daļām un noskalojiet tās zem auksta tekoša ūdens. Nogrieziet sakņu galus un ietiniet tās pārtikas plēvē vai ievietojiet plastmasas maisiņos. Ievietojiet šos maisiņus dārzeņu uzglabāšanas nodalījumā.

Ja zaļie sīpoli ir sulīgi un tiem ir maz novītušas lapas, pēc apgriešanas tos neizmetiet. Rūpīgi sašķirojiet atsevišķas lapas, noskalojiet tās un uzglabājiet kopā ar puraviem. Tomēr tie jāpatērē pēc iespējas ātrāk; pretējā gadījumā augsts mitrums padarīs tos gļotainus un nelietojamus.

Svarīgi! Maisam jābūt perforētam, lai produkts varētu ventilēties.

Žāvēšanas metode

Mūsdienās mājsaimniecēm ir visas nepieciešamās mājsaimniecības ierīces, lai atvieglotu darbu. Tas ietver elektriskos žāvētājus — ierīci, kas ļauj saglabāt dārzeņus, augļus un ogas turpmākai izmantošanai. Arī puravus var žāvēt, izmantojot šo ierīci:

1. Puravus rūpīgi nomazgā.
2. Kājas sagriež 1,5 cm platos gredzenos. Lapas sagriež plānās šķēlēs.
3. Novietojiet sagrieztos sīpolus uz cepšanas paplātes un atstājiet nožūt 4-6 stundas 40 grādu temperatūrā.

Ja jums nav elektriskās cepeškrāsns, sīpolus varat žāvēt cepeškrāsnī ar nedaudz atvērtām durvīm 50 grādu pēc Celsija (122 grādi pēc Fārenheita) temperatūrā. Izklājiet lapas ar cepampapīru un vienā kārtā izkārtojiet sagrieztos sīpolus. Žāvējiet, līdz tie ir mīksti. Pēc žāvēšanas atstājiet sīpolus divas stundas ārā, lai atlikušais mitrums iztvaikotu.

Žāvētus puravus uzglabājiet stikla traukā ar vaļīgu vāku, sargājot no tiešiem saules stariem. Žāvēti puravi uzglabāsies apmēram 12 mēnešus.

Sālīšana

Konservēšana vai marinēšana ļauj ilgstoši saglabāt pārtikas produktus. Puravus var marinēt vairākos veidos.

1. recepte — marinēti puravi

Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• ūdens - 1 l;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 50 g;
• nomizoti balto sīpolu kāti;
• etiķis - 100 ml.

Pagatavošanas metode:

1. Sīpola balto mīkstumu sagrieziet jebkura biezuma gredzenos, vēlams, līdz 2,5 cm.
2. Blanšējiet sagrieztus dārzeņus verdošā ūdenī 1 minūti.
3. Ievietojiet produktu sterilās 0,5 litru burkās.
4. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas ūdenim, kurā sīpoli tika blanšēti, un vāriet 5 minūtes.
5. Pārlejiet sīpolus ar sālījumu tā, lai tas sasniegtu tikai burkas plecus.
6. Cieši aizveriet un apgrieziet otrādi, līdz atdziest. Pārklājiet ar segu vai siltu drānu.

Šādus buljonus var patērēt ilgstoši kā atsevišķu ēdienu, kā arī pievienot mērcēm, salātiem un zupām.

2. recepte — konservēti puravi

Sastāvdaļas:

• ūdens - 250 ml (1 glāze);
• medus - 150 g;
• etiķis - 100 ml;
• čili pipari vai citi karstie pipari - 2 gab.;
• lauru lapa pēc garšas;
• sāls - 1 tējkarote;
• puravi - 2 kg.

Gatavošanas procedūra:

1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos.
2. Mazā katliņā sajauciet atlikušās sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes no vārīšanās brīža. Tā pagatavosiet marinādi.
3. Pārlejiet marinādi pār sasmalcinātiem sīpoliem un atstājiet uz 12 stundām.
4. Pēc laika beigām maisījumu uzvāra un iepilda sterilās burkās.
5. Viņi pieskrūvē vākus.

Šādus gardumus var uzglabāt ledusskapī, pagrabā, pagrabstāvā, tas ir, vietā, kur ir tumšs un vēss.

Dārza dobē

Tā kā augs ir divgadīgs, ja raža ir bagātīga, dārza dobē var atstāt pāris augus. Tādā veidā tiek novāktas puravu sēklas.

Svarīgi! Lai iegūtu sēklu materiālu, jāatstāj tikai šķirņu sīpoli; tie saglabā visas savas īpašības. Šajā gadījumā hibrīdsīpoli nav piemēroti uzglabāšanai dārza dobē sēklu nogatavināšanai..

Saldētava

Šis, iespējams, ir vienkāršākais veids, kā uzglabāt puravus, jo īpaši tāpēc, ka tie nezaudē savu uzturvērtību. Ja jums ir bagātīga raža un saldētava, varat tiem atvēlēt veselu nodalījumu. Baltos sīpolus sagriež mazos gabaliņos (gredzenos, pusgredzenos) vai arī tos var atstāt veselus. Ievietojiet tos plastmasas traukos vai ietiniet pārtikas plēvē. Ievietojiet tos saldētavā. Traukam jābūt pietiekami lielam, lai sīpolus nevajadzētu atkārtoti sasaldēt, kas tiem nepatīk.

Lapas var arī sasaldēt. Tās sasmalcina un sajauc ar sāli. Iegūto biezeni iepako maisiņos vai traukos ar rāvējslēdzēju un sasaldē. Biezeni var ielikt burkās un pāris dienas uzglabāt ledusskapja durvīs.

Stiklots balkons

Šo metodi izmanto cilvēki, kuriem nav pagraba vai garāžas, bet ir balkons. Sīpolu kātus ievieto kartona kastēs vai koka redeļu kastēs un pārkaisa ar sausām smiltīm. Derēs jebkurš pieejams trauks: spaiņi, plastmasas kastes vai vannas.

Pārklājiet trauku ar sīpoliem ar vecu lupatu. Ja balkons nav glazēts, neapberiet sīpolus ar smiltīm. Labāk tos kārtot kastēs. Lai gan ziemas uzglabāšanas laikā sīpoli sasals, tie saglabās garšīgumu un uzturvērtību.

Garāžā

Garāžā sīpolus uzglabā līdzīgi kā pagrabā. Dārzeņus ievieto kastēs un pārklāj ar smiltīm. Ja garāža nav apkurināma, kastes, kurās atrodas sīpoli, pārklāj ar vecām lupatām.

Ieguvumi un kaitējums

Ir vērts atzīmēt, ka puravi ir vairākas reizes barojošāki nekā sīpoli un lociņi. To ēšana var palīdzēt mazināt vairākas slimības:

1. Puravās esošais sērs aktīvi dziedē kaulus un locītavas.
2. Aktīvais dzelzs regulē hemoglobīna līmeni asinīs un novērš anēmijas attīstību.
3. Puravi palīdz normalizēt zarnu mikrofloru.
4. Normalizē holesterīna līmeni un cīnās pret holesterīna plātnīšu parādīšanos.
5. Sīpolus lieto saaukstēšanās un vīrusu slimību profilaksei.
6. Uzlabo redzi.
7. Novērš dažādas izcelsmes audzēju veidošanos.

Turklāt tiek atzīmētas tā diurētiskās īpašības. Sīpoli darbojas kā dabīgs adsorbents, kas spēj izvadīt atkritumus un toksīnus.

Ir svarīgi atcerēties, ka šis produkts nav labvēlīgs visiem. Cilvēkiem ar nopietnām zarnu un kuņģa slimībām vajadzētu izvairīties no sīpoliem vai iekļaut tos tikai termiski apstrādātā veidā. No tiem vajadzētu izvairīties arī tad, ja jums ir zems cukura līmenis asinīs, jo tie vēl vairāk pazemina cukura līmeni asinīs.

Atsauksmes

Valentīna Ivanovna Šiļajeva, Barnaula: "Es jau vairākus gadus audzēju puravus. Man labāk patīk šķirne 'Winter Giant'. Tā labi ražo šeit, Sibīrijā. Stādus sāku sēt ap februāra divdesmitajiem gadiem. Man ir sava sēšanas metode: katras kastes apakšā lieku sasmalcinātu salmu vai zāles siena kārtu. Tas nodrošina labu drenāžu, stādiem augot."

Stādu paplātes siltumnīcā ievietoju marta sākumā. Ja naktī temperatūra pazeminās, stādus pārklāju, jo siltumnīcā nav apkures. Siltumu no apakšas nodrošina arī sava veida mulča. Atklātā zemē tos stādu aprīļa vidū. Ražas novākšanu sāku oktobrī. Sīpolus izraku, nosusinu, sasienu buntītēs un pakarinu siltumnīcā. Ziemā mums ir salnas, dažreiz pat līdz -30 grādiem pēc Celsija. Sīpoli, protams, sasalst, bet mājās tie ātri atkūst. Augļi saglabā sulīgumu un vitamīnu rezerves.

Raisa Vasiļjevna Čupina, Smoļenska: "Vēlos padalīties ar to, kā uzglabāju sīpolus. Kad atnesu sīpolus mājās no vasarnīcas, es tos ieberu vannā un rūpīgi noskaloju. Noskaloju visas lapu paduses un saknes. Noskaloju tos tīrā ūdenī. Tad apgriežu saknes, atstājot tikai kailu pamatni. Apgriežu lapas un žāvēju cepeškrāsnī. Sīpolus sagriežu gredzenos un lielā bļodā sajaucu ar sāli. Tad sakārtoju tos mazās burciņās, kuras uzglabāju uz balkona vai ledusskapī. Šie sīpoli labi iederas zupās, pamatēdienos un mērcēs."

Ieteicamās uzglabāšanas šķirnes

Visas sīpolu šķirnes tiek klasificētas pēc nogatavošanās laika. Izvēloties sīpolus savam reģionam, ņemiet vērā klimatu.

Šķirnes nosaukums	Baltās daļas garums, cm	Nogatavošanās periods, dienas	Aprūpe	Lietojums	Diametrs, svars
Agrīna nogatavošanās
Goliāts	25.–30. gads	130–150	Šķirnei nepieciešama apgrauzdēšana un apstrāde pret slimībām un kaitēkļiem.	Svaigas vai žāvētas	6 cm, 500 g
Kilima, holandiešu šķirne	10–12	157.–160. lpp.	Šķirne ir nepretencioza	Universāls	5–6 cm, 50–150 g
Kolumbs, holandiešu šķirne	20	85–90	Šķirnei nav nepieciešama apaugļošana.	Universāls	6 cm, 400 g
Vesta, krievu šķirne	48.–53. lpp.	120	Audzēts no stādiem, nepieciešama bieža apgriešana	Salātu vajadzībām	2–3 cm, 250 g
Starpsezonā
Tango	15	115–125	Sēj atklātā zemē maijā, stādiem martā, nepieciešama apaugšana un mēslošana	Universāls	5 cm, 200–250 g
Kazimirs, vācu šķirne	25.–30. gads	180	Dod priekšroku bagātīgai laistīšanai un sezonālai mēslošanai, audzē no stādiem	Žāvēšanai un svaigumam	5 cm
Bastions	30–35	150–160	Audzēts no stādiem, sezonā nepieciešamas 2–3 apaugļošanas	Universāls	3–5 cm, 130–200 g
Pikolo	18	150–180	Neprasīgs	Universāls	3,5 cm, 400 g
Asgeas, krievu šķirne	17	150–180	Šķirnei nav nepieciešama apaugļošana.	Žāvēti, konservēti un svaigi	4 cm, 400 g
Kamus, čehu šķirne	18	110	Viegli kopjams	Salātiem un svaigiem produktiem	2 cm, 200 g
premjerministrs	25	Vairāk nekā 180	Audzēts no stādiem, sezonā nepieciešamas 2–3 apaugļošanas	Universāls	6 cm, 450 g
Vēlu nogatavošanās
Merkurs	20–25	190–200	Šķirne ir prasīga kopšanas ziņā.	Universāls	150–200 g
Bulgāru gigants	45	130–140	Audzēts no stādiem, nepieciešams apaugt līdz 25 cm dziļumam	Svaigs un ēdiena gatavošanā	4–5 cm, 400 g
Rudens gigants, holandiešu šķirne	30–40	Līdz 200	Prasība lauksaimniecības tehnoloģijām: bieža laistīšana, 3 mēslošanas reizes, sezonāla mēslošana	Ilgstošai uzglabāšanai, gandrīz līdz pavasarim	8 cm, 500 g
Zilonis, čehu šķirne	20	140–160	Šķirne nav prasīga pret mitrumu un ir sala izturīga.	Universāls	5 cm, 300 g
Karantānijas	15.–25. gads	125–200	Šķirne ir prasīga attiecībā uz nokaušanu.	Žāvētā veidā, konservēšanai un ilgstošai uzglabāšanai	4 cm, 200–320 g

Pirms izvēlēties puravu šķirni savam dārzam, rūpīgi jāizpēta kopšanas prasības, kā arī augšanas apstākļi.

Puravi jeb pērļu sīpoli kļūst arvien populārāki daudzu dārznieku vidū. Šo sīpolu audzēšana ir atalgojošs pasākums, jo īpaši tāpēc, ka pūles bieži vien tiek atalgotas ar bagātīgu, veselīgu ražu, kas pareizos apstākļos saglabājas ļoti ilgi.