Savvaļas sīpolu šķirņu un kultivāru apraksts, audzēšanas smalkumi

Savvaļā ir daudz sīpolu veidu. Visiem ir atšķirīga garša, rūgtums un īpatnējs aromāts. Savvaļas sīpolu šķirnes tagad tiek audzētas privātos dārzos, un rezultāti ir pozitīvi. Gan kultivētie, gan pieradinātie sīpoli tiek ēsti, vārīti un cepti. Papildus kulinārijas īpašībām tiem piemīt arī ārstnieciskas īpašības. Visas sugas ir labvēlīgas cilvēkiem.

Raksturīgs

Savvaļas sīpoli aug katrā planētas stūrī, taču tie ir modificēti un tiem ir savas īpašības.

Izskatu vēsture

Meža sīpoli vienmēr ir auguši līdzās cilvēkiem. Daudzi botāniķi apgalvo, ka sīpoliem ir aptuveni 5000 gadu, bet kas zina, cik patiesība ir. Sīpoli sākotnēji auga savvaļā. Senie cilvēki novēroja augus un tos pagaršoja. Pēc tam viņi sāka pārstādīt noteiktas šķirnes savos zemes gabalos un kultivēt tās.

Sīpoli ir ērts augs; tos var ēst kā atsevišķu pārtiku vai ņemt līdzi uz vietas. Meža sīpoli tiek uzskatīti par Vidusāzijas dzimteni. Līdzās Krievijai, agrākajai Rusai, meža sīpoli tika audzēti arī kā dārzeņi Grieķijā, Ēģiptē un Indijā. Galu galā, kurš pirmais iestādīja meža sīpolu sēklas, joprojām nav zināms, taču to popularitāte pieaug gadu no gada, tāpat kā šķirņu daudzveidība.

Vispārīgs apraksts

Meža sīpoliem ir asa garša, jo tie aug sausos apgabalos. Augs ir garš, ar stāvām, blīvām lapām. Dažām šķirnēm ir plakanas, nevis dobas lapas. Tos parasti var atrast un atpazīt pēc to skaistajām, sfēriskajām ziedkopām, kuru krāsa variē no rozā līdz ceriņkrāsai. Tagad tiek kultivētas vairākas meža sīpolu sugas.

Lācīgs

Vēl viens izplatīts nosaukums ir meža ķiploks jeb ramsons. Tas pat neizskatās pēc sīpola, bet patiesībā ir sīpolu dzimtas augs. Tas aug mežos un kalnu apvidos veselos izcirtumos. Sīpols ir nedaudz pārveidots, tā diametrs ir 1 cm. Stublājs var izaugt līdz 0,5 m augstumam.

Lapas ir lancetiskas vai ovālas, tumši zaļas, un to platums ir no 3 līdz 5 cm. Lapu struktūra ir plakana. Lapu pamatne un kāta daļa, kur veidojas sīpols, ir tumši violeta. Mežķiplokiem ir pikanta garša, līdzīga ķiplokiem, kas tos atšķir no sīpoliem. Asums nav izteikts. Tas ir vitamīniem bagāts augs pavasarī. Sīpolu ēd, kad lapas atveras. Vēlāk, augot, tie kļūst cietāki.

Sazarots

Sīpols jeb džusai ir daudzgadīgs augs, kas nedaudz atgādina ķiploku. To pat sauc par kalnu ķiploku vai ķīniešu ķiploku. Tam ir mākslīgā sīpola sakne un plakanas, tomēr sulīgas, garas, vertikālas lapas.

Šī sīpola īpatnība ir tā maigā ķiploku garša. Zaļumus ēd no agra pavasara līdz salnām. Šī smaržīgā sīpola komerciālā vērtība ir zaļā daļa, kas tikai palielinās, tam augot. Sīpols netiek ēsts. Otrajā gadā sīpols veido kātiņu ar sfērisku ziedkopu. Baltie ziedi ir nektāru saturoši, kas ir vēl viens iemesls, kāpēc šis sīpols ir tik populārs.

Uzvarošs

Šī suga ir pazīstama arī kā kolba vai ramson. Tai raksturīgas pazīmes ir augstāks stublājs un lielākas, ovālas formas lapas. Tā ir dzimusi Eiropas, Krievijas un Tālo Austrumu mežos.

Šīs ir tikai dažas no savvaļā sastopamajām sugām. Varat baudīt arī Altaja sīpolus, peļu sīpolus, stūrainos sīpolus, Pskemas sīpolus, gļotu sīpolus, Ošaņinas sīpolus un skorodas sīpolus. maurloki, smilšainas un akmeņainas. Visas šīs sugas aug visās Krievijas klimatiskajās zonās.

Derīgās īpašības

Visiem savvaļā audzētiem sīpoliem piemīt sava unikāla garša un uzturvērtība. Tos neietekmē vides piesārņojums un ķīmiskās vielas, kas nozīmē, ka visas to derīgās uzturvielas saglabājas nemainīgas.

Garšas īpašības

Meža sīpoliem ir vairākas īpašības, kas tos atšķir no kultivētiem sīpoliem. Lielākajai daļai sugu ir plakanas, platas lapas (ramsons, uzvarošie sīpoli, džusai sīpoli un Pskem sīpoli), savukārt tikai dažām ir dobas, cauruļveida lapas (skoroda sīpoli, Altaja sīpoli, peļu sīpoli un smilšu sīpoli). Atkarībā no augšanas vietas lapas ir garas vai īsas.

Piemēram, ja savvaļas dārzenis aug kalnos vai pakalnos, tad, visticamāk, spalva būs maza un nebūs sulīga, salīdzinot ar meža šķirnēm.

Sīpolu zaļumi ir mazāk rūgti, taču tiem ir ķiploku garša, kas piešķir tiem pikantu garšu. Šī iemesla dēļ daudzi Āzijas pavāri izmanto savvaļas sīpolu zaļumus kā garšvielas un garšvielas daudziem ēdieniem.

Lietošana medicīnā

Meža sīpoli jau sen tiek izmantoti tautas medicīnā. To ziedkopas ir bagātas ar askorbīnskābi, cukuriem un ēteriskajām eļļām. Pateicoties šīm sastāvdaļām, sīpolus lieto, lai ārstētu:

• neirastēnija;
• ādas slimības;
• saaukstēšanās un gripa;
• atjaunot ķermeni pēc operācijas;
• sirds un asinsvadu slimību gadījumā;
• gastrīta gadījumā;
• bronhīts.

Savvaļas džusai tiek izmantots kā hemostatisks līdzeklis un palīdz organismam tikt galā ar dažādām infekcijām, tāpat kā citi augi. Tā ir īpašība visām sugām, ne tikai savvaļas augiem.

Medus ražošana

Meža sīpoliem ir skaistas, sfēriskas ziedkopas. Stublāja augšdaļā ir līdz pat 100 maziem dažādu krāsu ziediņiem: baltā, violetā, sarkanā un rozā. Ziedi izdala spēcīgu aromātu, kas pievilina bites un kamenes. Dārzā var redzēt bites spietojam ap ziedošiem puraviem vai meža ķiplokiem.

Dekoratīvās īpašības

Šīs īpašības tiek izmantotas ainavu dizainā. Sīpolus audzē akmensdārzos vai kā apmales. Savvaļas šķirnes izskatās iespaidīgi jebkurā puķu dobē, priekšplānā uz augstākiem augiem. Mūsdienās modē kļūst pat gandrīz vienāda augstuma krūmi, kas atrodami visos dārzos.

Nosēšanās

Savvaļas sīpolu stādīšana neatšķiras no kultivēto sīpolu stādīšanas un ietver tās pašas lauksaimniecības prakses, kas ir pazīstamas visiem dārzniekiem.

Sēklu materiāla sagatavošana

Visu veidu savvaļas sīpolus audzē no sēklām vai sīpolu materiāla, ko var izrakt no atraduma vietas un iestādīt savā dārzā. Mūsdienās pārdošanā var atrast jebkura veida savvaļas sīpolu sēklas. Pēc paciņas iegādes tās ir jāsagatavo.

Svarīgi! Labākais laiks sēklu sēšanai ir oktobris. Ja tās iesēsiet pirms ziemas, pavasarī varēsiet baudīt pirmos zaļumus.

Savvaļas garšvielu sēklas ne vienmēr ir izcilas kvalitātes, pat tās, kas iegādātas. Lai noteiktu dīgtspēju, sēklas 15 minūtes iemērciet istabas temperatūras ūdenī. Dobās sēklas neizbēgami uzpeldēs virspusē un nav piemērotas sēšanai.

Nigella sēklas, kas nosēdušās apakšā, pārlej ar vāju kālija permanganāta šķīdumu un atstāj uz 30 minūtēm. Stādāmā materiāla sagatavošanai ir vairākas iespējas:

1. To var iemērkt 3% ūdeņraža peroksīdā, turēt 10-20 minūtes, pēc tam nosusināt uz tualetes papīra vai papīra salvetes un pēc tam nosusināt.
2. Daži dārznieki sēklas mērcē sāls šķīdumā kā dezinfekcijas līdzekli.
3. Vēl viena iespēja ir amonjaks, atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1 daļa amonjaka pret 3 daļām ūdens. Tas dezinficēs sēklas no visiem vīrusiem un infekcijām.

Neatkarīgi no izvēlētās metodes jūs iegūsiet augstas kvalitātes sēklas, kas piemērotas stādīšanai. Jebkurā gadījumā tās ir rūpīgi jāizžāvē, jo mitras sēklas ir grūti iesēt.

Atklātas zemes sēšanas shēma

Stādot savvaļas sīpolus, jāievēro visi tie paši noteikumi, kas audzējot kultivētus sīpolus. Tas ietver augsnes un dobes sagatavošanu, labi apgaismotas un vēdināmas vietas izvēli, jo kultūrai nepatīk stāvošs ūdens.

Jāņem vērā iepriekšējā kultūra, kas auga pirms sakņauga stādīšanas. Vislabāk izvēlēties kartupeļus, tomātus un gurķus. Pākšaugi, bietes un sīpoli negatīvi ietekmē visu veidu meža sīpolus.

Ja izvēlas pavasara sēju, dobes sagatavošana sākas rudenī. Augsne tiek rūpīgi izrakta, izvācot nezāles un augu atliekas. Pēc tam uz kvadrātmetru tiek pievienots komposts vai humuss ar ātrumu 8 kg. Organiskās vielas tiek iestrādātas augsnē un atstātas līdz pavasarim.

Pavasarī augsni atkal pārrok, pievienojot minerālmēslus. Savvaļas auga saknes labi aug ar skābekli, kas dabiskajā vidē ir bagātīgs, tāpēc augsni pirms stādīšanas var uzirdināt vairākas reizes mēnesī.

Dārza dobē izveido vagas 25–30 cm attālumā vienu no otras. Meža sīpolu sēklas sēj šajās vagās pa vienai ar 15 cm atstarpi. Pēc tam tās pārklāj ar augsni un bagātīgi aplaista.

Aprūpe

Pirmos dzinumus var redzēt nedēļas laikā. Šie agrie asni parasti ir vāji un tos var viegli nožņaugt nezāles, izžūt karstuma vai nepietiekamas gaisa cirkulācijas dēļ, tāpēc tiem nepieciešama rūpīga aprūpe.

Laistīšana

Visiem sīpoliem, ieskaitot meža sīpolus, patīk bagātīgs mitrums, bet ne stāvošs ūdens. Laistiet katru nedēļu vakarā. Laistiet augsni tā, lai ūdens stāvētu virspusē. Laistiet vēlreiz, kad augsne ir pilnībā izžuvusi. Izvairieties laistīt mitru augsni. Laistiet no lejkannas virs lapām, it kā vannotu augus. Sīpoliem tas patīk.

Mirušo lapu noņemšana

Sīpolam augot, jūs varat pamanīt, ka apakšējās lapas atmirst vai izžūst. Tas varētu liecināt par infekciju, kaitēkļiem vai vienkārši jauniem dzinumiem. Dārznieki parasti apgriež atmirušās lapas, lai tās nekļūtu par slimību avotu.

Turklāt žāvētas lapas no auga uz sevi sūc sulu; lai tas nenotiktu un visas barības vielas tiktu novirzītas jauno zaļumu augšanai, vecās lapas tiek norautas.

Hilings

Augu apaugšana tiek veikta vairākas reizes sezonā. Šī metode nodrošina, ka sīpols no augsnes absorbē vairāk barības vielu, palielina masu un attīsta spēcīgāku sakņu sistēmu. Veselīgs sīpols radīs vairāk lapotnes.

Šo paņēmienu izmanto, lai novāktu lielāku ražu rakšanas laikā, līdzīgi kā ar puraviem. Arī džusai sīpoliem nepatīk uzrakt augsni; irdot augsni, tā tiek atspiesta.

Retināšana

Bieži stādot, dobes retiniet, atstājot 10–15 cm atstarpi starp blakus esošajiem stādiem. Tas ļaus jaunajiem augiem brīvi augt, elpot un absorbēt mitrumu no apkārtējās vides, netraucējot citu stādu augšanu. Lielākos un veselīgākos stādus parasti atstāj rindās; pārējos izrauj, atlikušos pieturot ar pirkstiem.

Svarīgi! Lāču ķiploki vai savvaļas ķiploki jāretina, atstājot 25–30 cm attālumu starp blakus esošajām sīpolpuķēm.

Lapu griešana

Apgriešanu sāk otrajā gadā, kad zaļumi sasniedz 30 cm augstumu. Tie kļūst spēcīgi, saglabā savu formu un viegli panes atdzesēšanu. Sīpolus var apgriezt vairākas reizes sezonas laikā.

Pirmais matu griezums

Ražas novākšana jāveic sausā laikā, uzmanīgi, lai nesaspiestu zaļumus. Nogrieziet zaļumus virs augšanas vietas, nevis līdz pat saknei. Tas ļaus sīpoliem turpināt ražot auglīgu zaļu lapotni. Meža sīpoli aug ātri, tāpēc pirmā raža jānovāc mēnesi pēc sēšanas. Ja ķekars nav ļoti liels un jau ir izpleties, iespējams, būs jāpagaida. Kad tas sasniedz vēlamo izmēru, to apgriež.

Otrais un turpmākie

Pēc pirmās nogriešanas ļaujiet zaļajai masai augt. Meža sīpoli parasti aug ātri. Sezonas laikā var iegūt trīs vai vairāk sāļo zaļumu ražas. Nogrieziet tikai tad, kad ķekars ir pilnībā izveidojies, un neļaujiet tam izaugt ziedkātam.

Svarīgi! Pēdējais ēšanas nopļaujamais materiāls jāveic ne vēlāk kā augustā. Vēlā rudenī, pirms sniega iestāšanās, sīpolus ziemas uzglabāšanai nogriež līdz pat saknēm.

Atslābināšana un ravēšana

Šo lauksaimniecības praksi nevar ignorēt, jo sīpoliem nepatīk atrasties nezāļu tuvumā. Lai palielinātu ražu, noņemiet apkārtējās nezāles, tiklīdz tās parādās. Lai nodrošinātu, ka saknēm piekļūst vairāk skābekļa, pēc laistīšanas un ravēšanas irdiniet augsni, lai paātrinātu augšanu.

Virsējā mērce

Pēc stādu parādīšanās sāciet mēslošanas līdzekļu lietošanu:

1. Urīnviela tiek izkaisīta pa augsnes virsmu ar ātrumu 5 g uz 1 kvadrātmetru.
2. Alternatīvi, izmantojiet Epin ūdens šķīdumu: 5 ml uz 10 litriem ūdens. Laistiet saknes.
3. Pēc katras griešanas spalvas baro ar nitrofoskas šķīdumu: 40 g mēslojuma uz 10 litriem ūdens.

Katru gadu starp rindām pievieno sausu humusu vai kompostu. Tas darbojas kā mulča un nodrošina augus ar barības vielām visā augļu sezonā.

Veidi

Meža sīpolu sugu klāsts ir tik plašs, ka dārzs nebūtu pietiekams, lai tās visas iestādītu. Visizplatītākās un ražīgākās šķirnes visu vasaru ir šādas.

A priori

'Aprior' ir smaržīgu meža sīpolu šķirne, kas tiek audzēta sezonas vidū. Dārznieku vidū tā ir iecienīta, jo spēj ražot zaļumus visu vasaru, līdz pat pirmajām salnām. Zaļumi nav rupji un saglabājas maigi gandrīz visu dārzkopības sezonu.

Garša nedaudz atgādina ķiplokus, bet bez rūgtuma vai asuma. Satur ievērojamu daudzumu askorbīnskābes. To var audzēt jebkur Krievijā. Raža no 1,5 līdz 3 kg uz kvadrātmetru.

Džusai

Tas ir daudzpusīgs augs, ko izmanto salātos, svaigā veidā, mērcēs un kā garšvielu gaļas ēdieniem. Pavāri to iecienījuši tā unikālās ķiploku garšas dēļ. Viena viltus sīpola galviņa var izaudzēt līdz pat piecām spalvām, kas saglabājas stingras visu vasaru. Sezonas laikā var veikt apmēram trīs spraudeņus.

Svarīgi! Uz kvadrātmetru tiek novākti 3 kg zaļumu.

Pikants

Šķirne “Piquant” dod vēl vairāk zaļumu, līdz pat 3,5 kg. Šī sezonas vidus šķirne ir viegli kopjama. Tai nepieciešama tikai savlaicīga laistīšana, ravēšana un augsnes irdināšana. Arī pikantā sīpola garša un aromāts atgādina ķiplokus.

Kaprīze

Garajam, līdz pat pusmetra augstajam sīpolam ir ķiploku garša un zema rūgtuma sajūta, padarot to par iecienītu sastāvdaļu salātos un svaigā veidā. Augstražīgais meža sīpols "Caprice" ir viegli kopjams un izturīgs pret kaitēkļiem un stiprām salnām.

Astrologs

Šis ir vidējas sezonas augs. Pirmo apgriešanu var sākt jūnija beigās. Spalvas, kuru augstums sasniedz pusmetru, ir lieliski tirgojamas. Tās izmanto svaigas un dažādos ēdienos. Arī raža ir augsta, sasniedzot aptuveni 3 kg uz kvadrātmetru.

Pavairošana, dalot krūmus

Kad krūmi kļūst pārāk lieli, izplešas dažādos virzienos, un ir skaidrs, ka ir izauguši pārāk daudz dzinumu (stumbru), sīpoli ir jāpārstāda. Tas ir vienkārši:

1. Krūms tiek izrakts un uzmanīgi sadalīts atsevišķos dzinumos vai vienādās daļās, atstājot 3-4 viltus sīpolus.
2. Transplantācija tiek veikta rudenī, kad krūms ir beidzis ziedēšanu.
3. Jauno stādāmo materiālu nokrata no augsnes un stāda dobē ar 25 cm atstarpēm.
4. Ūdens un mulča.

Šādā formā sīpols pārziemo bez sasalšanas.

Stādu audzēšanas metode

Ar sīpoliem parasti ir prieks strādāt, un to audzēšana ir diezgan vienkārša, ieskaitot stādus. Stādu stādīšana notiek šādi:

1. Auglīgu, irdenu augsni ielej stādu kastēs vai dažādos dziļos traukos ar platu kaklu.
2. Sēklas izkaisa uz virsmas izkliedes rakstā vai vagās.
3. Tiklīdz izveidojas divas lapas, stādus izrok, tas ir, pārstāda citā traukā, lai stādījumi nebūtu blīvi sablīvēti, un katram sadīgušajam sēklim būtu pietiekami daudz vietas attīstībai.
4. Stādīšana atklātā zemē sākas 2 mēnešus pēc stādu parādīšanās.

Svarīgi! Lai iegūtu agrus zaļumus, savvaļas sīpolus vasarā sēj kā stādus, pārstāda rudenī (septembra sākumā), un nākamajā pavasarī dos pilnvērtīgus zaļumus un agrīnus vitamīnus.

Meža sīpoli piedāvā plašu eksperimentu iespēju klāstu. Tos galvenokārt audzē to zaļumu dēļ, jo tos nevar novākt kā pilnvērtīgus sīpolus. Pārdošanā tos novāc kopā ar viltus sīpolu. Meža sīpoli papildus universālajam pielietojumam tiek izmantoti arī ainavu veidošanā. To krāšņie ziedošie lodveida ziedi iederas jebkurā puķu dobē vai ir satriecošs papildinājums priekšdārzam.

Atsauksmes

Sveta, 38 gadi, Novosibirska: "Nevaru sagaidīt pavasari, kad vecmāmiņas tirgū sāks pārdot meža ķiplokus. Manai ģimenei šis sīpols ļoti garšo. Es pērku vairākus ķekarus vienlaikus. Tas ir skaists sīpols ar zaļām, kuplām lapām un violetu kātu. Mēs to ēdam vienkārši ar sāli un maizi. Mēs nekad neaizmirsīsim tā ķiploku garšu, pikanto garšu un sulīgumu. Es domāju to iestādīt dārzā, lai varētu to izmantot arī marinēšanai."

Oļegs Petrovičs, 66 gadi, no Maralihas ciema: "Es dzīvoju kalnos, un mums ir daudz meža sīpolu. Mēs ar mazdēlu regulāri dodamies uz kalniem, vienkārši pastaigāties, bet mēs apvienojam darbu ar prieku. Mēs tos vācam jau gadiem ilgi." gļotains sīpols "Un lāču mēle. Mēs mājās nesam veselus grozus. Ražu sasaldējam un marinējam, lai izmantotu visu ziemu. Sīpoli mežos un kalnos ir daudz, tāpēc mums tie nav jāaudzē mājās."