Balto sīpolu labvēlīgās īpašības, šķirņu apraksts, audzēšana un kopšana

Baltie sīpoli praktiski neatšķiras no parastajiem sīpoliem. Nav daudz šķirņu, taču starp tām ir pikantas un saldas šķirnes, tās, ko izmanto salātos un konservēšanai. Šīs krāsas sīpoli cēlušies no Āzijas. Tos izmanto, lai uzlabotu dārzeņu un gaļas ēdienu garšu, un tie ir arī ļoti veselīgi. Tie ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, kas ir svarīgi cilvēka veselībai.

Vispārīgas īpašības

Cilvēki sīpolus kultivē jau vairāk nekā 5000 gadus. Ir trīs veidi: baltie, dzeltenie un violetie jeb sarkanie. Pārējās zināmās šķirnes ir tikai esošo sīpolu pasugas un kultivāri. Baltie sīpoli atšķiras no saviem radiniekiem ar īsu glabāšanas laiku, saldu garšu un gludu formu. Tie ir nedaudz smagāki, aromātiskāki un tiem nepiemīt rāceņu asa rūgtuma garša. Šīs ir atšķirības starp baltajiem sīpoliem un citu krāsu sīpoliem.

Apraksts

Baltās galviņas ir vienādas formas, ar plakanu pamatni un saknēm vienā galā un nedaudz iegarenu asti otrā galā. Pastāv arī citas, iegarenākas formas, bet nav plakanu, rāceņiem līdzīgu šķirņu.

Šī forma atvieglo sīpola mizošanu; jums tas tikai jāsatver ar roku, jo, piemēram, plakanu sīpolu ir grūti mizot.

Žāvētas zvīņas vai sīpolu mizas ir gandrīz nemanāmas uz mīkstuma, atklājot atšķirīgas dzīslas. Balto sīpolu šķirnes tiek uzskatītas par salātu sīpoliem un nav piemērotas uzglabāšanai vai konservēšanai.

Garšas īpašības

Garša ir lieliska, ar nelielu vai bez rūgtuma, padarot to par salātu dārzeni. Šī iemesla dēļ to audzē svaigam patēriņam.

Baltie sīpoli Krievijā joprojām ir mazpazīstami, taču daži lauksaimnieki jau ir sākuši tos audzēt. Dārzeņu kultūra nonāk veikalu plauktos no Āzijas, Meksikas un Spānijas, kur to audzē rūpnieciskiem mērķiem.

Sastāvs un īpašības

Šajā gadījumā baltie sīpoli neatšķiras no citiem veidiem. To uzturvērtība uz 100 g ir 42 kcal. Ogļhidrātu saturs ir 9,87 g, bet olbaltumvielu saturs ir 1,43 g. To ķīmiskais sastāvs ir šāds:

• Tiamīns (B1 vitamīns) - 0,046 mg.
• Riboflavīns (B2 vitamīns) - 0,027 mg.
• Pantotēnskābe (B5 vitamīns) - 0,123 mg.
• Piridoksīns (B6 vitamīns) - 0,12 mg.
• Folāts (B9 vitamīns) - 19 mkg.
• Askorbīnskābe (C vitamīns) - 7,4 mg.
• Tokoferols (E vitamīns) - 0,2 mg.
• Biotīns (H vitamīns) - 0,9 mkg.
• PP vitamīns - 0,2 mg.

Papildus tam, ka sīpolu mīkstums ir bagāts ar vitamīniem, tas satur bagātīgu makroelementu klāstu: kalciju, magniju, kāliju un fosforu. Mikroelementi ir dzelzs, mangāns un cinks.

Šis sastāvs nosaka sīpolu labvēlīgās īpašības, tostarp:

1. Dabīgs antiseptisks līdzeklis, pateicoties fitoncīdu (ēterisko eļļu) klātbūtnei, palīdz iznīcināt patogēnos mikrobus un baktērijas. Šī iemesla dēļ tautas medicīnā to lieto iekaisuša kakla, stomatīta, gripas un akūtu elpceļu infekciju gadījumā.
2. Brīvo dzelzs elementu klātbūtne palīdz pret anēmiju un paaugstina hemoglobīna līmeni.
3. Uzlabo gremošanu.
4. Stiprina locītavas un padara tās elastīgas.
5. Normalizē cukura līmeni asinīs.
6. To lieto, lai iznīcinātu vēža šūnas.

Papildus noteiktu slimību ārstēšanai dārzeņu aktīvi izmanto kosmetoloģijā matiem un sejas ādai.

Kulinārijas pielietojums

Pirmkārt, tas ir diētisks produkts, tāpēc to bieži izmanto dažādās diētās. To galvenokārt izmanto svaigā veidā un salātos. Tas lieliski papildina citu dārzeņu un gaļas garšas. Ir salāti ar sagrieztiem baltajiem sīpoliem, kas ir īsts gardums. Tie neizdala nepatīkamu smaku un ir saldi pēc garšas.

Ēdienu gatavošanā to bieži izmanto kā dzelteno vai sarkano sīpolu aizvietotāju. Tas lieliski sader ar zupām un biezeņiem, bet cepot nesadalās, tā vietā iegūstot zeltainu krāsu.

Lietošana medicīnā un kosmetoloģijā

Baltais sīpols tiek izmantots tautas medicīnā kopā ar citiem veidiem.

Apdegumi

Šeit tiek izmantotas baltā sīpola baktericīdās īpašības. Uz skartās ādas vietas tiek uzklāta pasta. Antiseptiķis iznīcina patogēno mikrofloru un veicina ātru dzīšanu un rētu aizvēršanos.

Varžacis, abscesi, augoņi

Ja jaunās kurpes berzē pēdas, nekrītiet izmisumā. Pagatavojiet sīpolu-etiķa uzlējumu. Ievietojiet sīpolu mizas stikla burkā un pārlejiet ar etiķi. Atstājiet burku cieši noslēgtā traukā uz nakti istabas temperatūrā. No rīta noņemiet mizu, noskalojiet zem ūdens un uzklājiet uz tulznas. Uzklājiet bagātīgu krēmu uz apkārtējās ādas, aptiniet to pārsējā un atstājiet uz nakti. Nākamajā rītā noņemiet tvaicēto tulznu no ādas.

Šī pati pasta var palīdzēt attīrīt abscesus vai augoņus. Vienkārši kādu laiku turiet uz tās galvas sulā samērcētu pārsēju vai zaļu kompresi. Antiseptiskās īpašības palīdzēs arī šeit.

Ķērpji

Uz ādas, ko skāris cirpējēdes, uzklājiet balto sīpolu sulu un ļaujiet tai nožūt. Pēc pāris stundām atkārtojiet procedūru. Turpiniet šo procesu, līdz cirpējēde ir pilnībā izzudusi.

Kukaiņu kodumi

Samērcējiet vates tamponu sīpolu mizas sulā un uzklājiet uz koduma vietas, atstājot uz 15 minūtēm. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, līdz nieze mazinās un apsārtums mazinās. Varat arī vienkārši ierīvēt skarto vietu ar baltā sīpola šķēlīti.

Klepus

Šo dārzeni jau sen lieto augšējo elpceļu infekciju ārstēšanai. Lai uzlabotu rezultātu, pastu sajauc ar medu un dzer. Šī kombinācija palīdz ātrāk izvadīt gļotas un nomierinoši iedarbojas uz sausu klepu.

Otīts

Balto sīpolu sulu uzklāj uz iekaisušās auss. Tas palīdz iznīcināt baktērijas, īpaši Pseudomonas aeruginosa, stafilokokus un streptokokus. Šīs baktērijas rodas nazofarneksā, no kurienes tās iekļūst eistāhija vadā un sāk savu dzīves ciklu, bet sīpols neļauj baktērijām vairoties un ir tām kaitīgs.

Locītavu slimības

Šeit sīpolu rūpīgi samaļ ar cukuru un lokāli uzklāj skartajās vietās.

Kontrindikācijas

Ir noteiktas cilvēku kategorijas, kurām šis dārzenis ir kontrindicēts. Tas var viņiem nodarīt zināmu kaitējumu:

1. Bērni līdz 1,5 gadu vecumam. Svaiga sīpolu sula var apdedzināt mutes un rīkles gļotādu.
2. Cilvēki, kas cieš no gastrīta un kuņģa-zarnu trakta čūlainām slimībām.
3. Jālieto piesardzīgi nervu sistēmas slimību, migrēnas un hipertensijas gadījumā.

Tā kā sīpoli izraisa gāzes, vislabāk ir izslēgt sīpolus no uztura, ja rodas vēdera uzpūšanās. Ja jums ir liekais svars, balto sīpolu ēšana ir aizliegta. Tas var palielināt apetīti.

Izcelsme

Par visu sīpolu dzimteni tiek uzskatīta Āzija, mūsdienu Afganistāna un Irāna. Kā dārzeņu kultūru sīpolus audzēja Indijā, Ēģiptē un Grieķijā. Tos galvenokārt kultivēja vienkāršie ļaudis. Viņi tos ēda tāpat kā kartupeļus mūsdienās, kas tos uzturēja enerģiskus un spēcīgus.

Sīpoli Krievijā parādījās 17. un 18. gadsimtā. Kopš tā laika tie ir aktīvi kultivēti. Selekcionāri pēta savvaļas sīpolu īpašības un uzlabo tos, izstrādājot jaunas šķirnes, tostarp baltos sīpolus, kas piesaista ne mazāk uzmanību un mūsdienās ir kļuvuši par vismodernākajiem to garšas dēļ.

Šķirnes

Ir tikai dažas balto sīpolu šķirnes, kuru aprakstus varat ņemt vērā.

Alba

Šī ir vidējas sezonas šķirne. Tā atšķiras no citām balto sīpolu šķirnēm ar ilgu uzglabāšanas laiku. Augļiem ir viegla rūgtuma garša, un tie ir daudzpusīgi (gan svaigi, gan konservēti). Sīpolu vidējais svars, stādot tos kā viengadīgu kultūru, ir 90 g. Stādot stādos, sīpoli var izaugt līdz 200 g svaram.

Komēta F1

Hibrīds ir visizplatītākais Krievijas reģionos, jo tas ir pielāgots daudziem klimatiskajiem augšanas apstākļiem, proti, zemai ziemas temperatūrai, kaitēkļiem un slimībām, spēcīgām temperatūras svārstībām un sausumam.

Vidēji vēls hibrīds. Sīpoli ir mazi, sver tikai līdz 70 g, bet saldi, kas sīpoliem nav raksturīgi. Forma ir gluda un apaļa. Uzglabāšanas laiks ir seši mēneši. To galvenokārt izmanto salātos.

Nevada

Agrākā no baltajām šķirnēm. Nogatavošanās laiks ir 95 dienas, tāpēc to galvenokārt audzē kā viengadīgu šķirni. Augļu svars sasniedz 70 g, un to uzglabāšanas laiks ir 7 mēneši no ražas novākšanas.

Toluka F1

Nīderlandes hibrīds. Šī vidēji agrā šķirne nogatavojas vienmērīgi. Izturīga pret slimībām. Audzēta Ukrainā un Moldovā, kultivēta ārā. Baltās sīpoliņas ir apaļas un ar sulīgu, saldu mīkstumu. Tās ēd svaigas.

Zvaigžņu putekļi

Ziemas sīpolu Stardust daudzos Krievijas reģionos izmanto ziemas stādīšanai. Šie baltie augļi ir piemēroti griešanai, jo tiem ir daudzdīgļu struktūra, kas atgādina šalotes sīpoli.

Sniega bumba

'White Ball' ir iekarojusi dārznieku sirdis. Tās sīpoli sver līdz 160 g, padarot tos par lielākajiem no baltajām šķirnēm. Tā kā tie ir ļoti saldi un sulīgi, tiem ir īss uzglabāšanas laiks - līdz trim mēnešiem. Tos ir viegli audzēt, un tie nogatavojas 105 dienu laikā no iestādīšanas.

Dienvidu

Sīpoli paredzēti audzēšanai siltos Krievijas reģionos. Nevēlami laika apstākļi samazina ražu un produkta kvalitāti.

Papildus piedāvātajām šķirnēm ir arī citas, mazāk zināmas, kas tiek audzētas Krievijā un ārzemēs: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Augšana

Vēl nesen baltie sīpoli tika audzēti no stādiem; mūsdienās selekcionāri ir izstrādājuši šķirnes, kas paredzētas ikgadējai sējai, proti, caur stādiem.

Izmantojot sēklas

Pareizās šķirnes izvēle ir ļoti svarīga. Uz sēklu paciņas vienmēr jābūt norādei "viengadīga kultūra" vai "stādīšana no stādiem". Izmantojot šo metodi, galvenais mērķis ir iegūt augstas kvalitātes stādus. Lai to panāktu, ir svarīgi ievērot visus ieteikumus sēklu sēšanai stādiem.

Stādīšanas datumi

Laiks tieši atkarīgs no augšanas apstākļiem, dārznieka spējām un sīpolu šķirnes īpašībām. Sēklām nepieciešami divi mēneši, lai pilnībā attīstītos par stādiem, tāpēc ņemiet vērā sēšanas laiku. Vislabāk sēt februāra otrajā dekādē un turpināt līdz mēneša beigām. Šajā gadījumā stādīt ārā var sākt aprīļa otrajā pusē.

Periodu var pagarināt līdz marta vidum, un tādā gadījumā jūs varat sastapties ar sīpolu mušu, kuras maksimums ir maijā.

Ja sēšanu atliksiet, stādi būs mazi un pārstādot kļūs slimi. Tas pats notiks, ja sēsiet pārāk agri. Ja jums ir siltumnīca, izturīgu stādāmo materiālu varat iegūt, ievietojot sīpolu traukus iekšpusē.

Vietas izvēle un sagatavošana

Balto sīpolu audzēšanai ideāli piemērota labi apgaismota dārza daļa. Dobes vislabāk stādīt augsnē, kas iepriekš izmantota melonēm vai kartupeļiem. Sīpolu augsnei jābūt irdenai un auglīgai. Ideāla ir mālsmilts vai mālaina augsne ar neitrālu pH līmeni.

Balto sīpolu stādu dobe jāsagatavo rudenī. Lai to izdarītu, rūpīgi jāapstrādā augsne norādītajā vietā ar fosfora un kālija mēslojumu. Pavasarī augsni var neaprakt. Dobē jāizkaisa humuss vai pelni un viegli jāsamaisa ar grābekli. Visā dobē jāizveido vagas. Katru bedrīti rūpīgi jāaplaista ar nostādinātu ūdeni.

Stādīšanas shēma

Starp rindām atstājiet 30 cm atstarpi. Tas atvieglos kultūraugu kultivēšanu, tostarp irdināšanu, ravēšanu un laistīšanu. Starp blakus esošajiem sīpoliem atstājiet 5 līdz 10 cm atstarpi. Šis skaitlis ir atkarīgs no sīpola lieluma.

Stādiet stādus siltā laikā, vēlams vakarā, kad jaunie sīpoli netiks pakļauti tiešiem saules stariem. Pirms stādīšanas apgrieziet stādus. Ja saknes ir garas, apgrieziet tās uz pusi un apgrieziet sīpolu galotnes, atstājot divas trešdaļas galotņu. Nav nepieciešams tos pilnībā noņemt, jo tie satur barības vielas, kas nepieciešamas sīpola sākotnējai attīstībai.

Sīpolu komplekti

Balto sīpolu stādīšana, izmantojot komplektus — pilnīgi atšķirīga lauksaimniecības tehnika. Ir svarīgi arī nodrošināt pareizu stādīšanas laiku un pareizu stādāmā materiāla sagatavošanu.

Termiņi

Šī metode dod pilna izmēra sēklas galviņu otrajā gadā. Pirmajā gadā tiek audzēti sēklas sīpoli. Optimālais sēklas sīpolu stādīšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes, un katrai no tām ir savs nogatavošanās periods.

Vislabāk stādīt no marta beigām līdz aprīļa beigām, ja tas ir iespējams, tas ir, dobe ir sagatavota rudenī, nav jāgaida dārza uzaršana, un laika apstākļi atļauj stādīšanu.

Iesildīšanās

Stādīšanai izvēlētās sīpolpuķes tiek sasildītas. Tas tiek darīts +45 grādu pēc Celsija temperatūrā 7 stundas. Šī sasilšana tiek izmantota, lai novērstu sīpolu vēlāku dīgšanu.

Dezinfekcija

Tieši pirms stādīšanas stādus iemērc 1% kālija permanganāta šķīdumā, lai iznīcinātu patogēnus. Kālija permanganātu var aizstāt ar Fitosporin vai parastās cepamās sodas šķīdumu. Pret kaitēkļiem izmanto ūdens-sāls šķīdumu.

Augšanas stimulācija

Dienu pirms galvenās stādīšanas ievietojiet sīpolu stādus plastmasas maisiņā un viegli apsmidziniet ar ūdeni. Tas atdzīvinās mazos sīpolus, kas ziemā ir bijuši miera stāvoklī. Saknes sāks piebriest pie pamatnes, kas, nonākot saskarē ar augsni, ātri sāks augt.

Aprūpe

Baltie sīpoli ir mazprasīga kultūra. Jums nav jālauza mugura un jāpavada viss laiks sīpolu dobēs, taču jums tomēr ir jāpievērš tiem zināma uzmanība.

Ravēšana un atslābināšana

Baltajiem sīpoliem nepatīk atrasties nezāļu tuvumā, kas kavē spalvu augšanu un sakņu sistēmas pilnīgu attīstību, jo tie izsūc visas barības vielas. Tāpēc nezāles tiek izravētas, tiklīdz tās parādās. Sākotnēji dobes var ravēt ar kapli ar šauru asmeni, tādu, kas var viegli pārvietoties starp rindām, nebojājot augus. Kad sīpolu galotnes ir izaugušas spēcīgas un nobriedušas, kapli vairs neizmanto. Nezāles tiek izravētas ar rokām.

Baltajiem sīpoliem nepatīk augsnes virskārta; tiem nepieciešama pastāvīga piekļuve gaisam, tāpēc dobes bieži tiek uzirdinātas līdz 5 cm dziļumam. Šī irdināšana parasti tiek apvienota ar ravēšanu vai laistīšanu. Mūsdienās ir pieejami dažādi instrumenti, kas atvieglo piekļuvi starp sīpolu rindām, netraucējot saknes: kapļi, plakangriezēji un smailie kultivatori.

Laistīšana

Visas balto sīpolu šķirnes ir mitrumu mīloši dārzeņi. Lapu veidošanās un sīpolu augšanas fāzē nepieciešama bieža laistīšana. Laistiet augsni, līdz dobēs ir stāvošs ūdens.

Pārējā laikā mitriniet, kad tas pilnībā izžūst, apmēram reizi nedēļā.

Pēc dīgšanas augsne jāsamitrina līdz 10 cm dziļumam, bet sakņu attīstības laikā - līdz 25 cm dziļumam. Pirms ražas novākšanas laistīšana jāpārtrauc.

Virsējā mērce

Visā augšanas sezonā baltos sīpolus vairākas reizes apaugļo:

1. Divas nedēļas pēc stādīšanas zem saknēm uzklājiet urīnvielas ūdens šķīdumu (25 g uz 10 l). Šo mēslojumu var kombinēt ar nitroammofosku, uzklājot to tādā pašā veidā.
2. Otro barošanu veic jūnija otrajā pusē vai divas nedēļas pēc pirmās. Pievieno fosfora-kālija mēslošanas līdzekļus: superfosfātu un kālija sāli.

Ja augsne ir mālaina, otro mēslošanu var atkārtot pēc pāris nedēļām. Vislabāk ir izvairīties no slāpekļa mēslojuma lietošanas.

Ja mēslošanas līdzekļi tiek pareizi un pareizā daudzumā lietoti rudenī, tad sīpoli to augšanas laikā nav jābaro.

Savākšana un uzglabāšana

Ražas novākšana sākas augusta beigās vai septembra sākumā. Ja spalva novīst un izžūst, auglis ir nogatavojies. Pirms ražas novākšanas dobes vairs nelaista, un nenokritušos zaļos dzinumus noliec zemē, lai novērstu barības vielu piegādi sakņu sīpolam.

Ražas novākšanai izvēlas sausu, saulainu laiku. Sīpolus izrauj un uz vairākām stundām atstāj dobē, izklājot vienā kārtā, lai atlikušā augsne varētu nožūt, un pēc tam tos rūpīgi notīrīt. Zem sīpoliem var novietot pārklājuma materiālu vai lupatu, lai novērstu baktēriju iekļūšanu augsnē.

Pēc tam ražu savāc koka vai papīra kastēs un uzglabā vēdināmā vietā, regulāri apgriežot sīpolus. Žāvēšanai vajadzētu ilgt vismaz nedēļu. Pēc tam ražu šķiro, un žāvētos stublājus apgriež, atstājot 5 centimetru celmu. Uzglabāt sausā vietā istabas temperatūrā.

Sīpoli pastāv jau vairāk nekā 4000 gadus. Šajā laikā cilvēki ir izmantojuši visu sīpolu potenciālu, īpaši to ārstnieciskās īpašības. Tautas medicīnā baltie sīpoli, tāpat kā citas sīpolu šķirnes, kļuva par vienu no pirmajiem noderīgajiem pārtikas produktiem. To audzēšana ir vienkārša, izmantojot sēklas vai stādus, jo īpaši tāpēc, ka baltie sīpoli neprasa daudz kopšanas.