15 TOP receptes mājās gatavotas adžikas pagatavošanai no tomātiem un ķiplokiem ziemai bez vārīšanas

Mērcēm ir milzīga loma dažādu ēdienu garšas uzlabošanā, un Kaukāza virtuve ar tām ir īpaši slavena. Un svaigas, gardas adžika, kas pagatavota no gataviem tomātiem un aromātiskiem ķiplokiem, pagatavots ziemai bez jebkādas vārīšanas, ir viens no iecienītākajiem un populārākajiem. Turklāt šī gatavošanas metode saglabā visus vitamīnus un uzturvielas.

Uzkodas garšas iezīmes

Neapstrādāta adžika, kas pagatavota pēc jebkuras receptes, izceļas ar izcilu garšu un daudzpusību, taču tās pikantums ir atkarīgs no receptes.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Ēdienu gatavošanai tiek izmantoti tikai augstākās kvalitātes, nogatavojušies, nebojāti dārzeņi. Tie tiek iepriekš nomazgāti, notīrīti no kātiem un, ja nepieciešams, izkasītas sēklas.

Gardas neapstrādātas adžikas receptes

Šī neapšaubāmi ir viena no iecienītākajām, gardākajām un aromātiskākajām mērcēm, kas lieliski piemērota daudziem ēdieniem. Šīs adžikas pagatavošana nav sarežģīta, galvenais ir sekot pārbaudītām receptēm.

Klasiskā gatavošanas metode

Šī ir patiesi vienkārša, daudzpusīga un garda recepte. Pagatavošana ietver sastāvdaļu sasmalcināšanu caur sietu vai jaudīga blendera izmantošanu.

Sastāvdaļas:

• čili pipari (asi) – 1,2 kilogrami;
• ķiploki – 0,6 kilogrami;
• galda sāls (rupja) – 200 grami;
• garšvielu maisījums - 50 grami.

Recepte bez vārīšanas ar aspirīnu

Aspirīna pievienošana pagarinās uzglabāšanas laiku un padarīs garšu bagātīgāku, spilgtāku un svaigāku. Pievienojiet 6–8 sasmalcinātas tabletes uz 3 litru pudeli.

Pagatavošana nemaz nav sarežģīta: dārzeņus nomazgā, nomizo, ja nepieciešams, un sasmalcina virtuves kombainā vai blenderī, pēc tam maisījumam pievieno acetilsalicilskābes pulveri.

Gruzīnu ar asajiem pipariem

Lai pagatavotu autentisku, pārsteidzošu gruzīnu adžiku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• čili pipari (asie pipari) – 250 grami;
• saldie (sarkanie) pipari – 600 grami;
• ķiploki – 140 grami;
• valrieksti – 150 grami;
• 200 grami katra koriandra un pētersīļu;
• koriandrs (sēklas) – 1 ēdamkarote;
• galda sāls – 4 ēdamkarotes.

Bez etiķa

Šai adžikai ir maigāka, patīkamāka garša, un tā ir daudzpusīga. Dārzeņus apstrādā gludā biezenī, izmantojot gaļas mašīnā, pēc tam iegūto maisījumu uzvāra, pirms to ielej sterilizētās burkās.

Enerģisks, ar mārrutkiem

Šo auksto, jēlo adžiku lieto ne tikai kā spēcīgu, pikantu mērci, bet arī kā profilaktisku līdzekli. 4 kilogramiem tomātu būs nepieciešams 1 kilograms mārrutku saknes, 4 ēdamkarotes sāls un 4 ēdamkarotes etiķa, kā arī 4 lielas ķiploku galviņas.

Neapstrādāta adžika, kas pagatavota no tomātiem un ķiplokiem

Šī adžika vienmēr būs svaiga un saglabās visus vitamīnus un uzturvielas. Tās pagatavošanai būs nepieciešami: 2 kilogrami gatavu tomātu, 500 grami saldo papriku un 4–5 čili pipari, 10 lielas ķiploka daiviņas un 3 ēdamkarotes cukura un galda sāls.

Neapstrādāta adžika "Ogonyok", kas pagatavota no tomātiem un ķiplokiem bez vārīšanas

Ļoti garšīgs un ātrs ēdiens. Pagatavošanai nepieciešams 1 kilograms tomātu, 350 grami ķiploku, 300 grami čili piparu, 1 kilograms salātu piparu un liela ēdamkarote sāls.

Pirkstus laizāmas gardas adžikas recepte

Lai pagatavotu šo gardu ievārījumu, jums būs nepieciešami šādi dārzeņi: burkāni, tomāti, sīpoli, paprika un ķiploki. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet tos gaļas mašīnā līdz gludai masai. Pēc tam pievienojiet ābolu sidra etiķi, galda sāli un granulēto cukuru.

No tomātiem ar mārrutkiem

Šī smaržīgā, gardā garšviela ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam. Tā ir pagatavota no tomātiem, saldajiem un asajiem pipariem, ķiplokiem un mārrutku saknes. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.

Aromātiska adžika, kas pagatavota no tomātiem un paprikas

Lai ēdienam piešķirtu bagātīgu aromātu, pievieno melnos un smaržīgos piparus. Šī recepte ir vienkārša un tai ir brīnišķīga, bagātīga garša.

Ar cukini

Oriģināla, barojoša un garda mērce, kā arī patstāvīga uzkoda ir adžika, kas pagatavota ar cukini.

Ar burkāniem

Šī ir autentiska, tradicionāla kaukāziešu recepte, kuras izcelsme ir Abhāzijā. Papildus ierastajiem adžikas dārzeņiem tiek pievienotas daudzas garšvielas, tostarp koriandrs un aromātiskais baziliks.

Mērce bez vārīšanas ar fermentācijas metodi

Interesanta, oriģināla recepte, kas saglabā visas derīgās īpašības. Visus dārzeņus sasmalcina, ielej augstā katliņā un atstāj ievilkties 20 dienas.

Recepte "Viesmīlīgajai" Adžikai

Šī ir lieliska adžikas recepte ar bagātīgu, pilnvērtīgu garšu, kas pagatavota no pazīstamiem dārzeņiem, kā arī pastinaku un selerijas saknēm, oregano, bazilika, estragonu, dillēm un pētersīļiem.

Armēņu valodā

Šo aromātisko kaukāziešu mērci ir pavisam vienkārši pagatavot: dārzeņus un garšaugus ātri sablendējiet blenderī vai gaļas mašīnā. Pēc tam ļaujiet maisījumam ievilkties 10–15 dienas, pirms ielejat burkās.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Preparāti tiek uzglabāti ledusskapjos vai pagrabos, pagrabos, kuru temperatūra nenokrīt zem 0 °C un nepaceļas virs +5 °C grādiem.

Uzglabāšanas laiks šādos apstākļos ir no sešiem mēnešiem līdz vairākiem gadiem atkarībā no sastāvdaļām un pagatavošanas metodes.