11 labākās cepto baklažānu ar ķiploku receptes ziemai

Rudens atnes dabas bagātīgo ražu, un to konservēšana ir būtiska. Baklažāni nav piemēroti svaigam patēriņam; šis veselīgais dārzenis bieži tiek aizmirsts tā pagatavošanas grūtību dēļ: lai mīkstums būtu maigs, tas ir jāsautē. Lielisks risinājums ir ziemai konservēt ar ķiplokiem ceptus baklažānus burkās. Izvēlieties gatavus, stingrus dārzeņus, pievienojiet garšvielas un sāciet konservēšanu.

Cepti baklažāni ar ķiplokiem ziemai: garšas īpašības

Baklažāni ir unikāls produkts. To cietā miziņa un blīvā mīkstums prasa ilgu cepšanas laiku. Tomēr rezultāts pārsniedz visas cerības: garšīgs, sātīgs un labi sader ar garšvielām, citiem dārzeņiem un rīsiem. Baklažānus pagaršojiet ar ķiplokiem, pipariem un sāli, un jums būs patiesi garda uzkoda. Pielāgojiet asuma pakāpi pēc savas patikas.

Trauka gatavošanas specifika

Jebkura projekta pamatā ir sagatavošanās. Vispirms atlasiet baklažānus, pēc tam sagatavojiet ķiplokus, garšvielas, sāli, cukuru un stikla traukus. Ir receptes sterilizēšanai, bez sterilizēšanas, korejiešu gaumē, gruzīnu gaumē un daudzas citas.

Noteikti būs jāpievieno pipari un pāris ķiploka daiviņas, pretējā gadījumā neizdosies panākt raksturīgo pikanto garšu.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Konservēšanai baklažāniem jābūt mēreni stingriem, bez puves. Tos nomazgā siltā ūdenī, pēc tam sagriež kubiņos, šķēlēs un gredzenos saskaņā ar recepti. Augļus vispirms apgriež abos galos.

Lai baklažāni saglabātu savu tirgojamo izskatu, ir vienkāršs sagatavošanas algoritms:

1. Sagrieziet augļus gareniski 2 daļās.
2. Katra daļa ir sadalīta 3 aptuveni vienādos fragmentos.
3. Atsevišķas strēmelītes tiek pārgrieztas uz pusēm, lai iegūtu apmēram 5 centimetrus garus gabaliņus.

Konteineru sterilizācija

Tīrus, mazgātus stikla traukus var tvaicēt, izmantojot tējkannu, sildīt bļodā ar ūdeni vai sildīt cepeškrāsnī — visas iepriekš minētās metodes ir piemērotas. Burkām jābūt bez defektiem, šķembām vai plaisām.

Gardas receptes ziemai

Ir brīnišķīgi, ka ir tik daudz iespēju, ja runa ir par asu baklažānu pagatavošanu: pikantu, ar tomātiem, pikantā mērcē vai ar adžiku. Katra recepte ir izmēģināšanas vērta, ne tikai tradicionālās.

Tradicionālā pagatavošanas versija

Lai īstenotu plānu, jums būs nepieciešams:

• baklažāni – 300 grami;
• galda sāls - 20 grami;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• etiķis 9% – 2-3 mililitri;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 200 mililitri.

Ja nepieciešams, daudzumu var viegli pārrēķināt atbilstoši nepieciešamajam sagataves tilpumam.

Pikanta gruzīnu uzkoda "Pirkstus laizāmi garšīga"

Gruzīnu recepte ir unikāla. Tajā ietilpst saldie paprika, asa un pikanta čili, daudz ķiploku, sāls un cukura. Tā ir neticami spēcīga kombinācija.

Korejiešu recepte

Korejiešu pavāri baklažānus sagriež ripiņās, bet viņi dāsni izmanto arī asas garšvielas, piparus, ķiplokus un sīpolus. Papildu sastāvdaļas ir sojas mērce, garšaugi un paprika.

Baklažānu gatavošana adžikā

Adžika ir gatava asa mērce, un tajā konservēti baklažāni ir ļoti garšīgi. Varat izmantot gatavu produktu vai pagatavot savu adžiku. Rezultāti būs satriecoši!

Dažādi tomāti

Baklažāni un tomāti ir ārkārtīgi garšīgi. Tomātu sula piešķir salātiem nelielu skābumu, padarot tos mīkstākus un sulīgākus.

Zilie majonēzes mērcē

Majonēze satur etiķi, galveno konservantu. Pievienojiet sagrieztu sīpolu, ķiploku, sāli, melnos piparus un eļļu. Ļoti garšīgi!

Variants bez etiķa

Ja jums negaršo etiķis, to var viegli aizstāt ar tomātu sulu. Rezultāti netiks ietekmēti, gluži pretēji.

Ātra recepte bez sterilizācijas

Šīs metodes noslēpums ir verdoša ūdens pārliešana pāri sastāvdaļām, kas iepriekš iepildītas burkās. Atliek tikai uzrullēt vākus un sagatavot ievārījumu uzglabāšanai.

Pikantā uzkoda "Vīramātes mēle"

Uzkodā ietilpst baklažāni, tomāti, ķiploki un garšaugi. Šova zvaigzne ir majonēze.

Cepti baklažāni ar papriku

Salātu papriku konservēšana rada maigu saldskābu garšu. Līdzsvarojiet to ar ķiploku pikantumu, neaizmirstot arī asās garšvielas.

Salāti "Desmit"

Receptes noslēpums slēpjas nosaukumā: tiek izmantoti 10 no katra dārzeņa. Tie ir baklažāni, čili pipari, tomāti un sīpoli.

Kā un cik ilgi vajadzētu uzglabāt ziemas preparātus?

Saskaņā ar tehnoloģiju pagatavotus konservus var uzglabāt, nezaudējot kvalitāti, līdz pat gadam. Atrašanās vieta tiek noteikta iepriekš; labāk, ja tā ir pieliekamais, slēgta skapis vai pagrabs. Derēs arī ledusskapis.