Receptes aprikožu biezeņa pagatavošanai ziemai ar cukuru un bez tā, pievienojot ābolus

Ir izplatīts uzskats, ka nepietiek tikai ar bagātīgas augļu un ogu ražas izaudzēšanu; tie arī jāprot saglabāt. Aprikožu koka smalkie augļi svaigi labi neuzglabājas.

Lai tos baudītu pēc iespējas ilgāk, cilvēki no augļiem gatavo kompotus, ievārījumus un sukādes. Šajā rakstā ir aprakstītas vienkāršas receptes aprikožu biezeņa pagatavošanai ziemai.

Aprikožu biezeņa pagatavošanas iezīmes

Lai atvieglotu aprikožu biezeņa pagatavošanas procesu ziemai, pieredzējušas mājsaimnieces iesaka:

• sasmalciniet aprikožu masu pēc uzsildīšanas nelielā ūdens daudzumā;
• strādājiet tikai ar gataviem augļiem (varat ņemt pat pārgatavojušos augļus);
• Lai pagatavotu bērnu produktu, aprikozes ir jānomizo.

Izvēloties aprikožu biezeņa receptes ziemai, uztura speciālisti iesaka izvēlēties augļus, kas pagatavoti bez pievienota cukura. Aprikozēm ir daudz dabīgā salduma, kas konservētā veidā tiek pilnībā saglabāts. Dabīgais biezenis ir veselīgāks organismam.

Kā izvēlēties aprikozes

Ja jūsu dārzā neaug augļi, jums būs jāiet uz veikalu vai tirgu. Aprikožu biezenis ziemai tiek gatavots no gatavām, saldām aprikozēm. Stingras, nenogatavinātas aprikozes var izmantot kompotam, bet tās nav piemērotas citiem ievārījumiem.

Nogatavojušai aprikozei ir rozīga nokrāsa un tā ir mīksta pieskārienam. Kauliņš viegli atdalās no mīkstuma.

Sagatavošanai paredzētajiem augļiem nedrīkst būt puves pazīmes, tie nedrīkst būt grumbaini vai pārāk netīri.

Kā mājās pagatavot aprikožu biezeni

Aprikožu pārstrādei ir vairāki veidi, un tie visi ir vienkārši un viegli izdarāmi pat iesācējiem. Tālāk ir aprakstītas soli pa solim instrukcijas aprikožu biezeņa pagatavošanai ziemai.

Vienkārša recepte ziemai

Vienkāršākā aprikožu biezeņa recepte ziemai.

1. 1 kg nogatavojušos, labi mazgātu augļu nepieciešams sagatavot 150-200 g cukura (to var aizstāt ar fruktozi) un 250 ml ūdens.
2. Kauliņiem atbrīvotos augļus sagriež lielos gabalos un pārklāj ar ūdeni plašā, biezu sienu traukā.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns. Pagatavo augļus ne ilgāk kā 10 minūtes.
4. Karsto augļu masu berzējiet caur sietu vai sasmalciniet ar piestu vai sasmalciniet ar blenderi.
5. Pievienojiet cukuru un, nepārtraukti maisot, atkal karsējiet uz uguns 5–8 minūtes.
6. Ielejiet karstās, tīrās burkās un cieši aizveriet ar vākiem.

Ar āboliem

Sagatavojies ābolu un aprikožu biezenis ziemaiPrasmīga mājsaimniece ne tikai palutinās savu ģimeni ar gardu ēdienu, bet arī bagātinās ēdienkarti ar veselīgu, vitamīniem bagātu desertu.

Ābolu-aprikožu biezenis ziemai tiek pagatavots šādi.

1. Augļus ņem patvaļīgās proporcijās, parasti vienādās daļās. Āboliem jābūt saldiem un mīkstiem, pilnībā gataviem. Augļus nomizo, izņem kauliņus un sagriež gabaliņos.
2. Augļus pārlej ar aukstu ūdeni tā, lai tas tik tikko pārklātu maisījumu.
3. Vāriet maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā mīksts. Tas parasti aizņem apmēram pusstundu. Ja ābolu gabaliņi joprojām ir cieti, turpiniet gatavot.
4. Kamēr augļi vēl karsti, tos samaļ viendabīgā masā, izmantojot jebkuru mājsaimniecei ērtu metodi.
5. Cukuru vai fruktozi pievieno pēc garšas. Jebkurā gadījumā uz 1 kg augļu nepieciešams ne vairāk kā 200 g cukura.
6. Maisījumu ar cukuru atkal uzvāra. Pēc 8 minūtēm gatavo augļu biezeni aizlīmē burkās.

Bez cukura

Aprikožu biezenis bez cukura ir dabīgs un veselīgs produkts. To ir viegli pagatavot. Visas darbības ir tādas pašas kā tradicionālajam aprikožu biezenim, izņemot cukura pievienošanu.

Tā kā cukurs ir konservants un novērš produkta bojāšanos, bezcukura augļu biezenis ir jāsterilizē.

Sterilizācija ietver gatavā produkta, ievietota burkās, karsēšanu verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 90 grādu temperatūrā pēc Celsija 15 minūtes. Pēc karsēšanas burkas tiek noslēgtas.

Uzglabāšana

Aprikožu masas burkas var uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai aukstā pieliekamajā.

Stikla burkas un skārda vai plastmasas vāki jāapplaucē ar verdošu ūdeni vai jācep cepeškrāsnī.

Daudzas mājsaimnieces gatavo "neapstrādātu biezeni", kas ietver svaigu augļu biezeņa pagatavošanu bez vārīšanas. Šo produktu ielej plastmasas traukos vai plastmasas pudelēs un uzglabā saldētavā.

Cik ilgi to var uzglabāt?

Aprikožu konfektes var uzglabāt cieši noslēgtā burkā pagrabā apmēram gadu. Saldētavā glabāšanas laiks palielinās līdz 2 gadiem.

Pēc atvēršanas produkts jāuzglabā tikai ledusskapī ne ilgāk kā 2 nedēļas.

Ja uzglabāšanas laikā burkas vāks uzbriest, maisījumam ir nepatīkama smaka, neparasta garša vai pelējums, produktu nedrīkst lietot uzturā!

Noslēgumā jāsaka, ka aprikozes ir veselīgs un pieejams auglis, tostarp bērnu pārtikai un uztura vajadzībām. Pat iesācējs var sagatavot šos saldos augļus ziemai.