Soli pa solim receptes cukurotiem augļiem mājās no nenogatavinātiem un nogatavojušiem āboliem ziemai, ar vārīšanu vai bez tās

Ābolus izmanto ēdiena gatavošanā: ievārījuma, kompota, konservu un citur pagatavošanā. Var pagatavot arī sukādes ābolus.. Sukādes āboli sīrupā ir neatvairāms gardums. Šo ēdienu izmanto kā saldumu, piemēram, konfektēm, aizvietotāju. To izmanto ēdienu gatavošanā (kēksiņos, kūkās un maizītēs), desertos un var baudīt arī tīrā veidā kopā ar tēju.

Šis veselīgais produkts ir bagāts ar vitamīniem, šķiedrvielām, pektīnvielām un mikroelementiem. Sukādes var iegādāties ne tikai veikalos, bet arī pagatavot mājās.

Kā pagatavot cukurotus ābolus ziemai

Lai pagatavotu desertu, kas iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos, jums jāveic šādas darbības:

• Ieteicams lietot mājās gatavotus ābolus, jo tiem ir aromāts un lieliska garša;
• ēdiena gatavošanai labāk ir ņemt augļus ar blīvu mīkstumu, nevis sulīgu;
• sagrieziet plāni (tādā veidā tie labāk uzsūksies un ātrāk izžūs);
• Gatavojot sukādes, augļos esošo ūdeni aizstāj ar cukuru.

Ābolu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu šo ēdienu, vispirms jāizvēlas un jāsagatavo izejvielas (šajā gadījumā āboli). Sukādes var pagatavot arī no nenogatavinātiem āboliem.

Izejvielu izvēlei un sagatavošanai ir liela nozīme:

• Pašmāju āboli ir jāšķiro. Ēdiena gatavošanai ieteicams neizmantot bojātus, saplaisājušus vai saspiestus ābolus;
• rūpīgi nomazgājiet augļus;
• nosusināt;
• izņemiet katra ābola serdi un kātiņu;
• Ja ābols ir liels, sagrieziet to plānās šķēlēs; ja tas ir mazs, pārgrieziet to uz pusēm vai vienkārši vairākas reizes caurduriet.

Receptes mājās gatavotiem cukurotiem āboliem

Ir daudz iespēju, kā pagatavot sukādes dažādos veidos, jo āboli labi sader ar daudzām sastāvdaļām.

Ātra recepte

Lai ātri pagatavotu cukurotus ābolus, jums nepieciešams:

• Nomizojiet un sagrieziet 1 kilogramu ābolu mazos kubiņos;
• iepriekš sagatavojiet sīrupu: pievienojiet ābolu mizu 1 litram verdoša ūdens un vāriet 5 minūtes;
• izkāš sīrupu un pievieno sagrieztus ābolus;
• vāriet vēl 5 minūtes;
• noņem no uguns un ļauj atdzist 4-5 stundas;
• pēc noteiktā laika izņemiet cukurotos augļus no sīrupa un ievietojiet tos caurdurī, lai notecinātu atlikušo šķidrumu;
• Novietojiet cepampapīru uz cepšanas paplātes;
• sukādes gabaliņi ir izklāti uz cepšanas paplātes 1 kārtā;
• Žāvē cepeškrāsnī līdz 1 stundai 50–55 grādu temperatūrā.

Bez vārīšanas

Protams, jūs vēlaties pagatavot šo delikatesi pēc iespējas ātrāk un, vēlams, bez vārīšanas.

Tomēr šo desertu nevar pagatavot bez tā vārīšanas sīrupā. Bez vārīšanas tie nebūs sukādes, bet gan pavisam cits ēdiens.

Žāvētājā

Posmi:

• augļu sagatavošana: labi nomazgājiet, izņemiet serdi, sagrieziet šķēlēs;
• Pagatavojiet sīrupu. Šai receptei ņemiet medus sīrupu: 100–150 mililitrus ūdens 40 grādu temperatūrā, medu – 300 mililitrus. Kārtīgi samaisiet. Atlieciet malā nedaudz medus;
• Ievietojiet sagatavotos augļus lielā katliņā un pārlejiet ar sīrupu. Rūpīgi samaisiet;
• sīrupam vajadzētu pilnībā pārklāt ābolus;
• Novietojiet pannu siltā vietā uz 12 stundām, lai mērcētu augļus;
• pēc laika beigām noņemiet pannu, izņemiet augļus un uzmanīgi ievietojiet tos elektriskā žāvētāja traukā;
• uz katras šķēles uzlieciet nedaudz atlikušā medus;
• Elektrisko žāvētāju iestatiet uz 40 grādiem. Žāvējiet augļus pēc nepieciešamības, no pusdienas līdz 16 stundām;
• Gatavo delikatesi sajauciet ar pūdercukuru.

No paradīzes āboliem

Ranetki āboli šim ēdienam ir lieliski piemēroti to stingrības un neticamās garšas dēļ. Āboli tiek vārīti veseli.

Posmi:

• sagatavo 1 kilogramu ābolu, vēlams, tāda paša izmēra;
• caurdurt katru ābolu ar zobu bakstāmo vai adatu dažādās vietās;
• iemest verdošā ūdenī;
• blanšēt verdošā ūdenī 3 sekundes;
• pēc tam nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī uz 3 sekundēm;
• pagatavojiet cukura sīrupu (uz glāzi ūdens 250 mililitru daudzumā ņemiet 1-1,2 kilogramus cukura);
• vāriet augļus 10-12 minūtes;
• noņem no uguns un ļauj atdzist vairākas stundas (vai līdz 24 stundām);
• Tad pievienojiet dažas citrona šķēles un uzvāriet. Vāriet 10–12 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist apmēram 12 stundas;
• Pēc 12 stundām atkal uzlieciet uz uguns. Gatavojiet līdz 20 minūtēm. Meža āboli kļūs caurspīdīgi;
• izmetiet ābolus caurdurī;
• Novietojiet cepampapīru uz cepšanas paplātes un izvietojiet augļus uz tā 1 kārtā;
• Žāvē gaisā zem saules stariem 3-4 dienas.

Cepeškrāsnī

Recepte ir tāda pati kā aprakstīts iepriekš, bet tiešu saules staru vietā tiek izmantota cepeškrāsns – āboli jāžāvē 20 minūtes 150 grādu temperatūrā.

Ar kanēli

Kanēlis ir garšviela, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Ar kanēli var pagatavot sukādes.

Posmi:

• ābolu sagatavošanas un vārīšanas posmi ir tādi paši kā aprakstīti iepriekšējās receptēs;
• kanēlis - 1 tējkarote sajauc ar 300 gramiem cukura un 1 karoti citronskābes;
• Pirms žāvēšanas apkaisiet augļus ar iegūto maisījumu.

Ar ķiršiem

Ķirši piešķir tiem unikālu garšu, pat nelielu rūgtumu. Nelielam daudzumam ogu izņemiet kauliņus un pievienojiet tos sīrupam 2–3 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pievienojiet 1 ēdamkaroti kļavu sīrupa. Pārējās darbības ir tādas pašas, kā aprakstīts iepriekš.

Apelsīnu sīrupā

Apelsīns ir citrusauglis, kas ēdieniem piešķir atsvaidzinošu garšu un aromātu.

Gatavošana apelsīnu sīrupā praktiski ir tāda pati kā gatavošana cukura sīrupā. Vienīgā atšķirība ir apelsīnu sulas izmantošana ūdens vietā. Lai uzlabotu apelsīnu garšu, var pievienot nelielu daudzumu apelsīna miziņas.

Kā uzglabāt sukādes augļus

Lai labāk saglabātu to derīgās īpašības, aromātu un garšu, tie ir pareizi jāuzglabā:

• stikla traukā ir pieņemama uzglabāšana alvas vai plastmasas traukos;
• vēlams pergamentā;
• Uzglabāt tumšā, sausā vietā.

Protams, sukādes pagatavošanas process ir laikietilpīgāks un darbietilpīgāks nekā, piemēram, ievārījuma pagatavošana. Taču, kad esat pagatavojis šo gardumu, varat par to aizmirst.

Sukādes ir gards deserts, kas sniegs vasaras garšu garajā, aukstajā ziemā.

Labu apetīti!