Receptes dārzeņu un desertu fizalis pagatavošanai ziemai mājās

Fizalis jeb, kā to parasti sauc, "malta dzērvene" ir daudzgadīgs augs, kam raksturīgi augļi, kas ietverti lapu kapsulā. Šim augam ir ne tikai skaists izskats, bet to izmanto arī ēdiena gatavošanā tā garšas dēļ. Izpētīsim, kas ir fizalis un kādas gardas receptes pastāv tā pagatavošanai ziemai.

Kā sagatavot fizalis ziemai

Krievijā aug divas ēdamas šķirnes:

• dārzeņu;
• oga.

Viņiem ir pilnīgi atšķirīgas gaumes, un tas ir vērts ņemt vērā.

Gatavošanas instrukcijas:

• Dārzeņu šķirne parasti tiek izmantota pārstrādātā veidā;
• Pateicoties to atšķirīgajai garšai, ogas ēd svaigā veidā un pievieno dažādiem desertiem. Augļi satur vairāk cukuru un askorbīnskābes;
• Pirms lietošanas produktu rūpīgi sagatavo, noņemot lapu kapsulu un nomazgājot lipīgo vielu, kas pārklāj augļus;
• Fizalis ir diētisks produkts. Tā lietošana negatīvi neietekmēs jūsu figūru.

Prasības galvenās sastāvdaļas izvēlei

Jebkura ēdiena pagatavošanas galvenais faktors ir sastāvdaļu kvalitāte. Fizalis nav izņēmums, un pirms tā pagatavošanas katram mājsaimniekam jāpievērš uzmanība šādiem aspektiem:

1. Ogām, ko izmanto kā galveno sastāvdaļu, jābūt nogatavojušām un svaigām.
2. Pievērsiet uzmanību ogas integritātei. Ja pamanāt jebkādas bojājumu pazīmes, nelietojiet to.
3. Novākot ražu paši, vispirms savāciet augļus, kas karājas uz apakšējiem zariem, jo ​​tie nogatavojas pirms pārējiem.
4. Ja lasāt ogas, kas nokritušas zemē, pievērsiet uzmanību to miziņai. Ja tā ir bojāta, auglī var būt iekļuvis kukainis un tur izdējis oliņas. Tāpēc šādas ogas nevajadzētu izmantot ievārīšanai.

Lūdzu, ņemiet vērā! Ogas gatavību var noteikt pēc tās ieliktņa. Ja ogas sāk dzeltēt un izžūt, raža ir gatava.

Fizāļu receptes

Pateicoties savām īpašībām, fizālis tiek izmantots ļoti dažādos ēdienos un ievārījumos. Tas var ietvert desertus, kompotus un pat gaļas ēdienus. Zemāk ir uzskaitītas populārākās receptes šī produkta konservēšanai ziemai:

• marinēts ar ķiplokiem;
• ar pipariem;
• pusītes;
• ar garšvielām un krustnagliņām;
• ar tomātiem;
• ievārījums un sukādes augļi;
• plūmju maisījums;
• kompots;
• rozīņu sagatavošana;
• Fizāļa kaviārs.

Kā redzat, saraksts ir vairāk nekā iespaidīgs, un katra recepte ir pelnījusi īpašu uzmanību.

Marinēts fizalis ar ķiplokiem

Šī konservēšanas recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko, un pat iesācējs pavārs to var viegli atkārtot. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• fizālis;
• divas ēdamkarotes sāls un cukura;
• ķiploks – 4 daiviņas;
• pāris lauru lapas;
• melnie pipari – 4 zirņi;
• dilles;
• mārrutki;
• ūdens - 1,5 litri.

Recepte:

• Blanšējiet fizāli. Tas noņems rūgtumu, kas raksturīgs dažām šķirnēm;
• ielieciet garšvielas burkā;
• pagatavojiet sālījumu;
• mēs piepildām traukus ar ogām, pēc tam piepildām tos ar sālījumu un aizveram;
• Tvertne ar sastāvdaļām tiek apgriezta otrādi un novietota speciāli sagatavotā vietā, pārklāta ar biezu drānu.

Recepte uz pusēm

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• kilograms fizalisa;
• 20 mililitri augu eļļas;
• 9% etiķis – 60 mililitri;
• litrs ūdens;
• cukurs - 60 grami;
• sāls - 20 grami;
• lauru lapa – 2 gabali;
• smaržīgie pipari – 6 zirņi.

Gatavošanas soļi:

• Es mazgāju fizāli;
• uz dažām minūtēm iemērciet verdošā ūdenī;
• sadalīt vienādās daļās;
• piepildiet trauku ar sagrieztām ogām;
• Novietojiet katliņu uz plīts un pagatavojiet marinādi, kas sastāv no ūdens, pipariem, lauru lapām, sāls un granulētā cukura. Noņemiet katliņu no plīts, kad marināde ir vārījusies apmēram 5 minūtes.
• pēc marinādes atdzišanas pievienojiet augu eļļu un etiķi;
• ielejiet marinādi burkās un satiniet vākus;
• apgrieziet burkas un novietojiet tās siltā vietā, ietinot segā uz 24 stundām;
• Mēs ievietojām burkas pagrabā vai pagrabstāvā.

Lūdzu, ņemiet vērā! Šī recepte ir ērta, jo burkām nav nepieciešama sterilizācija.

Ar pipariem un sviestu

Sastāvdaļas:

Lai pagatavotu recepti, jums būs nepieciešams:

• saldie pipari - 1 kilograms;
• fizalis – 1 kilograms;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• granulēts cukurs - 60 grami;
• etiķis 9% – 50 mililitri;
• lauru lapa;
• piparu graudiņi – 6 gab.

Pagatavošana: Vispirms ogas uz 2 minūtēm iemērciet verdošā ūdenī. Pēc tam sagrieziet papriku 4 vienādos gabalos un izņemiet sēklas. Ievietojiet papriku un lauru lapu burkā, pēc tam kārtām kārtojiet galvenās sastāvdaļas. Pagatavojiet marinādi un ielejiet to burkā. Sagatavotās paprikas uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Ar tomātiem

Receptei ir vairākas interesantas funkcijas:

• Ja jums nav tomātu, varat tos aizstāt ar gurķiem;
• tomātu gatavībai nav nozīmes – var izmantot pat zaļos dārzeņus;
• Šajā receptē izmantotajai marinādei ir īpaša, pikanta garša.

Receptei jums būs jāsagatavo:

• ūdens;
• tomāti;
• fizālis;
• kanēlis – 4 standziņas;
• krustnagliņas – 10 gabaliņi;
• sāls un cukurs – 2 ēdamkarotes;
• estragons;
• jāņogu lapas;
• smaržīgie pipari – 8 graudi.

Recepte:

• sadaliet garšvielas 2 vienādās daļās un ievietojiet tās burkās;
• aizpildiet atlikušo vietu ar galvenajām sastāvdaļām;
• pārlej verdošu ūdeni un ļauj ievilkties 10 minūtes;
• uzmanīgi ielejiet iegūto sālījumu katliņā un atkal uzvāriet;
• ielejiet verdošu ūdeni atpakaļ burkās;
• Šī darbība jāatkārto 3 reizes; pēc tam pievienojiet etiķi un sarullējiet.

Ar krustnagliņām un garšvielām

Recepte ir identiska tomātu metodei. Vienīgās atšķirības ir šādas:

• Tas, vai burkā pievienot tomātus vai nē, ir jūsu ziņā – tie šeit nav galvenā sastāvdaļa;
• Pamata garšvielām var pievienot ķiršu lapas un sasmalcinātu mārrutku sakni.

Pretējā gadījumā varat izmantot iepriekš aprakstīto gatavošanas algoritmu.

Fizāļu un plūmju kombinācija

Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam patīk olīvu garša. Iegūtais ievārījums būs līdzīgas garšas, bet daudz pieejamāks. Šo ēdienu var pagatavot, izmantojot:

• fizalis – 500 grami;
• 1 litrs ūdens;
• 250 grami plūmju;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura un sāls;
• 1 tējkarote etiķskābes;
• lauru lapa;
• kanēlis – 1/3 tējkarotes;
• 3 smaržīgo piparu graudi;
• neļķu pumpuru pāris.

Sagatavošana:

• blanšējiet ogas un noskalojiet tās ar aukstu ūdeni;
• Kamēr ogas žūst, ievietojiet garšvielas burkās;
• piepildiet traukus ar galvenajām sastāvdaļām un ielejiet marinādi;
• pārklājiet burkas ar vāku un sterilizējiet 10 minūtes;
• Mēs sarullējam sterilizētās burkas un ievietojam tās speciāli sagatavotā vietā.

Sukādes augļi un ievārījums

Ievārījums tiek gatavots pēc šāda algoritma:

• blanšējiet un pēc tam noskalojiet ogu (deserta) fizāli aukstā ūdenī;
• pagatavojiet sīrupu;
• Tiklīdz sīrups ir gatavs, noņemiet to no uguns un pievienojiet ogas;
• ļaujiet ievārījumam nostāvēties 2 stundas, pēc tam bļodā pievienojiet vēl 0,5 kilogramus granulētā cukura un atgrieziet trauku uz plīts;
• Tiklīdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņemiet bļodu no uguns un atstājiet to mierā 6 stundas;
• pēc noteiktā laika novietojiet trauku uz uguns un vāriet vēl 15 minūtes pēc vārīšanās;
• ievārījums ir gatavs!

Sukādes gatavo, izmantojot svaigu ievārījumu. Lai tās pagatavotu:

• nolejiet sīrupu, atstājot tikai ogas;
• paņemiet cepšanas pannu un izklājiet to ar cepamo papīru;
• Novietojiet ogas uz cepšanas paplātes un pārklājiet tās ar otro pergamenta gabalu;
• Pēc tam ogas žāvējam istabas temperatūrā vai cepeškrāsnī 40 grādu temperatūrā ^O;
• Žāvētos sukādes augļus pārkaisa ar granulētu cukuru un ievieto speciāli sagatavotā traukā uzglabāšanai.

Lūdzu, ņemiet vērā! Kā konteineru var izmantot parastu kartona kasti.

Kompots

Sastāvdaļas:

• ogu fizalis – 500 grami;
• granulēts cukurs - 250 grami.

Recepte: Nomizojiet un blanšējiet augļus. Ievietojiet tos traukā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet kompotam ievilkties 2 stundas. Ielejiet šķidrumu atpakaļ katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz ūdens uzvārās. Kad ūdens uzvārās, pagaidiet 5 minūtes un ielejiet sīrupu atpakaļ burkā.

Gatavo kompotu aizver ar vāku. Kompotam var pievienot papildu sastāvdaļas. Piemēram, pievienojot dažas zemenes, tiks radīta patīkama zemeņu garša, kas labi sader ar fizāli.

Rozīne

Žāvētu fizalisu garšu var viegli sajaukt ar rozīnēm. Lai to pagatavotu, ogas jāapstrādā un jāievieto cepeškrāsnī žāvēšanai 40 grādu temperatūrā. ^OOgas var žāvēt istabas temperatūrā, bet tas prasīs nedaudz ilgāku laiku.

Fizāļu kaviārs

Jums būs nepieciešams:

• 400 grami burkānu;
• 250 grami sīpolu;
• 70 grami tomātu pastas;
• 1 kilograms dārzeņu fizalisa;
• augu eļļa - 80 mililitri;
• cukurs - 15 grami;
• sāls - 10 grami.

Recepte:

• blanšētus, mazgātus fizāļus sadaliet 4 daļās;
• izlaiž caur gaļas mašīnā;
• Cepšanas pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētus burkānus;
• apvienojiet sastāvdaļas kopā un iegūto maisījumu vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes;
• Sadaliet gatavo ēdienu sterilizētās burkās un satiniet vākus;
• Atdzesēto sagatavi ievietojām pagrabā.

Šī recepte ir klasiska, un, ja vēlaties, to var dažādot ar dažādām garšvielām pēc garšas.

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Neapstrādātā veidā fizalis tiek uzglabāts mazos ventilējamos traukos +14 °C temperatūrā. ^OUzglabāšanas laiks ir 2 mēneši, ja uzglabāšanas temperatūra ir sausa un vēsa. Ja uzglabā virs šīs temperatūras, produkts ir derīgs vienu nedēļu pēc ražas novākšanas. Konservētiem produktiem ir daudz ilgāks uzglabāšanas laiks, un tas ir atkarīgs no pagatavošanas metodes.