5 labākās receptes cukurotu mandarīnu mizu pagatavošanai mājās

Pēc mandarīnu ēšanas paliek liels daudzums mizas, it īpaši Jaungada brīvdienās. Šīs mizas var atkārtoti izmantot kā sukādes. Tās ir lieliski piemērotas tējas ballītēm un var aizstāt konfektes un šokolādi. Sukādes pievieno pīrāgiem un kūkām, lai piešķirtu citrusaugļu garšu un aromātu. Ir vērts izpētīt receptes, kā mājās pagatavot sukādes mandarīnu mizas.

Kādas ir mandarīnu mizu priekšrocības?

Mandarīni satur ūdeni, B vitamīnu, askorbīnskābi un karotīnu. Augļos ir 53 kcal uz 100 g, un tie ir bagāti ar minerālvielām un mikroelementiem, piemēram, kalciju, magniju, varu, kāliju, dzelzi un fosforu.

Labvēlīgās vielas galvenokārt atrodamas mandarīna mizā, kurai piemīt arī pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības. Tas padara to piemērotu turpmākai lietošanai.

Pēc termiskās apstrādes mizā saglabājas 70% vitamīnu un minerālvielu.

Cukurotus mandarīnus ieteicams lietot šādos gadījumos:

• problēmas ar gremošanas orgāniem;
• bronhīts;
• sauss klepus;
• auksts;
• nagu sēnīte;
• paaugstināts asinsspiediens, aritmija.

Mandarīnu mizu sukādē atsevišķi vai kombinē ar citrona, greipfrūta vai apelsīna miziņu.

Kur tiek izmantota sukādes mandarīna miza?

Sukādes mandarīnus ēd kā atsevišķu saldumu un izmanto kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem. Sasmalcinātus sukādes augļus izmanto kūku, smalkmaizīšu, pīrāgu, konditorejas izstrādājumu un Lieldienu kūku dekorēšanai. Tējai cukura vietā pievieno sukādes – tas uzlabo dzēriena garšu un piešķir tam citrusaugļu aromātu.

Kā pagatavot sukādes augļus

Galvenais pagatavošanas process ietver citrusaugļu miziņu vārīšanu ar cukura sīrupu uz lēnas uguns. Ir svarīgi neļaut granulētajam cukuram piedegt, jo tas kļūs tumšāks un piešķirs rūgtu garšu. Šim procesam ieteicams izmantot lielus katliņus, lai sīrups nepārvārītos.

Desertam var piešķirt pikantu, pikantu garšu, izmantojot kanēli, vaniļu, anīsu, kardamonu un krustnagliņas. Žāvējiet mizas labi vēdināmā vietā. Novietojiet mizas uz restēm, kas ieziestas ar saulespuķu eļļu. Zem tām novietojiet cepampapīru izklātu cepšanas paplāti, lai savāktu lieko eļļu. Pareizi pagatavotiem augļiem nevajadzētu salipt kopā, atgādinot ievārījumu.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Lai pagatavotu gardu, sulīgu našķi, izvēlieties bioloģiskus, neapstrādātus augļus. Izvairieties no pārgatavojušamies, nenogatavinātiem, sasistiem vai bojātiem augļiem. Nomizojiet augļus, nomazgājiet tos un sagrieziet kvadrātos, rombos vai trijstūros.

Pēc mazgāšanas ievietojiet sasmalcinātās mizas aukstā ūdenī un ļaujiet tām ievilkties 72 stundas. Mainiet ūdeni 1-2 reizes dienā, lai noņemtu rūgtumu un paātrinātu mizas uzbriest. Pārlieciet mizas katliņā, pārlejiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas.

Deserta gatavošana uz plīts

No 1 kg sagatavotu mandarīnu miziņu var pagatavot sukādes. Pievienojiet ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet uz lēnas uguns 8–10 minūtes un izkāsiet caurdurī. Atsevišķā traukā pagatavojiet sīrupu no 1 kg granulētā cukura un 1,5–2 tasēm ūdens.

Ievietojiet vārītos augļus karstajā šķidrumā un uzvāriet. Noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties 4-5 stundas, pārklātas. Vēlreiz novāriet mizas un ļaujiet tām atdzist 24 stundas. Atkārtojiet gatavošanas procesu vēl divas reizes.

Kad mizas ir pilnībā gatavas, tās sajauc ar citronskābi. Lai uzlabotu garšu, var pievienot aromatizētājus un alkohola tinktūras. Augļus no šķidruma izņem ar caurumotu karoti, novieto uz restēm un žāvē cepeškrāsnī.

Klasiskā žāvēšanas recepte

Mandarīnu mizas žāvē dabiski — ārā, uz balkona, tiešos saules staros. Cepeškrāsns, mikroviļņu krāsns vai augļu žāvētājs var paātrināt žāvēšanas procesu.

Lai pagatavotu sukādes augļus, jums jāuzkrāj:

• mandarīnu mizas 1 kg;
• cukurs 800 g;
• ūdens 250-300 ml;
• 1 šķipsniņa sāls.

Soli pa solim gatavošanas process:

• Garozas nomazgā, ievieto aukstā ūdenī, sālī un atstāj uz 5-6 stundām.
• Ūdeni nokāš, pievieno sālītu ūdeni un uzlējumu atstāj ievilkties vēl 6-7 stundas.
• Izejvielas izspiež un žāvē uz papīra/vafeļu dvieļa.
• Atsevišķā traukā sajauciet ūdeni ar cukuru un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
• Ielejiet miziņas sīrupā, samaziniet siltumu un vāriet 10–15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
• Noņemiet maisījumu no uguns un ļaujiet tam ievilkties 60 minūtes. Atkārtojiet gatavošanas procesu, atdzesējiet mizas un nolejiet šķidrumu.

Mīklas izklāj uz cepšanas paplātes un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 55–60 grādos. ^OIevietojiet cepeškrāsnī. Žāvējiet sastāvdaļas 60 minūtes, uzmanīgi, lai tās neizžūtu.

Ātrs veids, kā pagatavot sukādes augļus

Jūs varat ietaupīt gatavošanas laiku, ievērojot šo recepti. Šis citrusaugļu kārums ir pagatavots ar:

• 200 g mandarīna mizas;
• cukurs 400 g;
• citronskābe ½ tējkarotes;
• ūdens 1,5 l;
• 1 šķipsniņa sāls.

Gatavošanas tehnoloģija:

• Nomazgātās mizas ievieto traukā, piepilda ar ūdeni, novieto uz plīts, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 8–10 minūtes.
• Izejvielu izkāš caur caurduri un noskalo zem krāna. Mizu pārlej ar ūdeni, pievieno sāli (0,5 tējkarotes) un maisījumu uzvāra.
• Gatavošanas procedūru atkārto 3 reizes, miziņas izkāš caurdurī un sasmalcina.
• Atsevišķā traukā sajauciet ūdeni (250 ml) ar cukuru un uzvāriet. Ievietojiet miziņas sīrupā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās kļūst dzidras.
• Maisījumu izkāš caur caurduri un žāvē cepeškrāsnī 45 minūtes.

Cukurotus mandarīnus ieteicams uzglabāt sterilizētās burkās. Cieši aizveriet tās ar vākiem un ievietojiet ledusskapī. Cukura sīrups nav jāizmet — to var izmantot kūkas vai pīrāga mērcēšanai.

Pikanti sukādes mandarīni

Kanēlis piešķirs ievārījumam pikantu garšu. Šis mājās gatavots augļu kārums ir ideāls aizvietotājs veikalā nopērkamajām konfektēm, kas ir pilnas ar konservantiem, krāsvielām, stabilizatoriem un garšas pastiprinātājiem.

Pikantas citrusaugļu sukādētas miziņas pagatavo ar:

• mandarīnu mizas 1 kg;
• cukurs 800 g;
• ūdens 300 ml;
• kanēlis 0,5 tējk.
• 1 šķipsniņa sāls;
• pūdercukurs.

Soli pa solim sagatavošanās:

• Ādas nomazgā, pārlej ar ūdeni, apkaisa ar sāli un atstāj uz 5-6 stundām.
• Ūdeni nomaina un atstāj uz 6 stundām. Šķidrumu nokāš un miziņas nosusina.
• Atsevišķā traukā pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Ievietojiet miziņas karstā šķidrumā un vāriet uz lēnas uguns 8–10 minūtes.
• Katliņu noņem no uguns un ļauj atdzist. Maisījumu atkal uzvāra, nokāš, atdzesē un mizas nosusina.

Garozas kārto uz cepšanas paplātes un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 60–70 grādiem. ^OCep cepeškrāsnī 60 minūtes, ik pa laikam apgriežot. Kad sukādes ir pilnībā atdzisušas, apviļā tās pūdercukurā un pārliek burkā.

Kā un kur uzglabāt ziemas preparātus

Lai uzglabātu sukādes mandarīnu mizas, jums būs nepieciešams hermētiski noslēgts trauks. Sukādes šķēles kārta pa kārtai liek sterilizētā burkā, starp katru kārtu ievietojot cepampapīru. Maisījumu var uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai pagrabstāvā līdz sešiem mēnešiem. Augļus, kas pagatavoti, izmantojot ātro recepti, var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 14 dienām.