16 labākās banānu ziemas ievārījumu receptes

Banānu ievārījums ir lielisks veids, kā ziemā palutināt kolēģus, draugus un ģimeni. Tas ir pieejams visu gadu, tāpēc šo gardu našķi var pagatavot jebkurā laikā. Tas ir vienkāršāk rudenī, kad ir pieejami sezonas augļi un ogas. Tos var pievienot banānu ievārījums, ievārījums, ievārījumi. Starp citu, banānus ziemai var žāvēt, sasaldēt, marinēt vai konservēt.

Banānu sagatavošanas ziemai sarežģītība

Konservēšanai paredzētos banānus pērk nedaudz nenogatavus. To miziņa ir zaļgana, bet mīkstums stingrs un gaišs. Mājās tos neuzglabā ledusskapī, jo tie ātri kļūst tumšāki. Vislabāk tie uzglabājas vēsā vietā, sargājot no gaismas.

Augļa tekstūra ir maiga, tomēr stingra, tāpēc to ir viegli saspaidīt. Banānu gatavība ietekmē deserta garšu un krāsu. Ja banāni ir pārgatavojušies, deserts būs mazāk ēstgribu rosinošs un tumšākas krāsas. Diētas ievērotāji var pagatavot šos ievārījumus bez cukura, taču tiem nav ilgs glabāšanas laiks un tie jāuzglabā ledusskapī.

Sagatavojiet sastāvdaļas

Receptēs ir norādīts banānu svars bez mizas. Tāpēc jāizmanto par 40 % vairāk nomizotu banānu nekā norādīts. Banāni ir smagi. Lai uzlabotu banānu ievārījuma garšu, ievārījumam pievieno saldskābos augļus vai ogas. Gatavojiet nelielās porcijās.

Kāds trauks ir nepieciešams konservēšanai?

Ievārījuma pagatavošanai piemērotas mazas stikla burciņas, kuru tilpums nepārsniedz 500 ml. Tās ir viegli sterilizēt mikroviļņu krāsnī. Mikroviļņu krāsnī var karsēt vairākas burciņas vienlaikus 5–10 minūtes. Pirms karsēšanas mikroviļņu krāsnī piepildiet burciņas līdz ceturtdaļai ar karstu ūdeni.

Gardas ziemas banānu receptes

Praktiskas mājsaimnieces nepaiet garām lētiem banāniem. Tie ir obligāti jāpērk. Viņas tos izmanto, lai pagatavotu brīnišķīgus desertus, konditorejas izstrādājumus un ievārījumus, kas uzglabājas gadiem ilgi.

Sukādes augļu gatavošana

Atlikušos augļus sukā, lai tos izmantotu vēlāk. Tiem, kam patīk saldumi, tas ir konfekšu aizvietotājs. Veselīgi ēdāji tos pievieno rīta putrai un dekorē ar tiem biezpienu.

Produkts ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem.

Ziemā cukuroti banāni palīdz novērst saaukstēšanos. Tie atbalsta imūnsistēmu. To augstais šķiedrvielu saturs uzlabo zarnu darbību. Lai pagatavotu šo veselīgo kārumu, mājas pavāri izmanto minimālu sastāvdaļu skaitu:

• 1 daļa ūdens;
• 3 daļas cukura;
• 3 daļas stingru, ne pārgatavojušos banānu.

Viena porcija sver 300–350 g. Kamēr sīrups vārās, augļus sagriež šķēlēs. Šķēles uz 2–3 minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Lietošanas ērtībai tās ievieto caurdurī. Pēc blanšēšanas caurdurī īsi iemērc aukstā ūdenī. Šķēles pēc vārīšanas nekļūst tumšākas.

Vāriet sīrupu uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pielāgojiet temperatūru, lai uzturētu vārīšanos. Pievienojiet banānu šķēles. Vāriet 15 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns un pārklājiet ar vāku. Ļaujiet banānu šķēlēm ievilkties sīrupā vismaz 8 stundas. Pēc tam ar caurumotu karoti pārvietojiet tās caurdurī.

Pēc 4 stundām apļus vienā kārtā izklāj uz cepampapīra. Pēc tam sukādes žāvē. Žāvēšanas metodes atšķiras:

• saulē;
• cepeškrāsnī;
• žāvētājā.

Optimālā temperatūra ir 70°C. Lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu, sukādes vairākas reizes apgriež. Gatavās šķēles atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru un ievieto kartona kastē vai papīra maisiņā.

Augļu žāvēšana

Žāvētas čipsi satur B₆ vitamīnu, kas normalizē vielmaiņu. Tās ir ērta uzkoda, ko ņemt līdzi uz darbu.

Tie ir labs našķis, ko ēst mākoņainā laikā; tie stimulē serotonīna, vielas, kas atbild par garastāvokli, ražošanu.

Šķēles žāvē dažādos veidos:

• saulē;
• elektriskajā žāvētājā;
• cepeškrāsnī.

Tos vienā kārtā izklāj uz cepampapīra, lai novērstu brūnēšanu, un pārkaisa ar citronu sulu. Mākslīgos apstākļos žāvēšana ilgst 10–12 stundas temperatūrā, kas nepārsniedz 50 °C.

Aromātiska banānu sīrupa recepte

Augļu sīrupi ir kokteiļu un desertu sastāvdaļa. Tos bieži izmanto kā mērci. Sīrupa pagatavošana no banāniem ir vienkārša. Lietošana:

• 500 nomizoti augļi;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes ūdens.

Izmantojot blenderi, sablendējiet augļus biezenī. Pārlejiet maisījumu ar ūdeni, pievienojiet cukuru un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām. Iegūto sīrupu ielejiet noslēgtā pudelē. Ledusskapī tas uzglabāsies 30–60 dienas.

Banānu ievārījums

Ziemai pagatavojiet kanēļa un citrona ievārījumu. Šis aromātiskais ievārījums lieliski sader ar tēju pēc svētdienas pastaigas.

Sīrupam jums būs nepieciešams:

• 150 ml ūdens;
• 400 g cukura;
• 1 citrona sula.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāri uz lēnas uguns 3 minūtes, tad pievieno banānu gabaliņus, kanēli un nesasmalcinātu citrona miziņu. Pēc 20 minūtēm izņem kanēļa standziņu un citrona miziņu. Sasmalcini banānus blenderī, reducē ievārījumu un visbeidzot pievieno liķieri.

Pārtikas patēriņš:

• banāni 1 kg;
• 30 ml liķiera;
• 1 kanēļa standziņa;
• viena citrona miziņa.

Izsmalcināts ievārījums ar rumu un āboliem

Ievārījuma burciņas pagatavošana aizņem 1 stundu. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sagrieztu banānu un nomizotas ābolu šķēles. Izspied sulu no pus citrona. Pievieno cukuru un rumu. Visu kārtīgi samaisa.

Novietojiet katliņu uz plīts un vāriet 40 minūtes. Ļaujiet maisījumam atdzist, pēc tam sablendējiet ar iegremdējamo blenderi. Uzkarsējiet ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 3 minūtes un karstu ielejiet sterilā burkā.

Ielīmēt

Pastilas pagatavošanai izmantotie augļi ir pārgatavojušies, tāpēc to krāsa nav īpaši ēstgribu rosinoša. To sablendē blenderī. Iegūto biezeni plānā kārtiņā izklāj uz cepampapīra loksnes. Cepamās pannas ar pastilām ievieto cepeškrāsnī 50°C temperatūrā.

Žāvējiet banānu pastu 8–12 stundas. Turiet cepeškrāsns durvis atvērtas, lai izplūstu tvaiks. Izžuvušo pastu viegli atlobās no cepampapīra. Satiniet to rullītī un sagrieziet nejaušos gabaliņos.

Vai ir iespējams sasaldēt augļus ziemai?

Smūtijiem, putrām un ceptiem izstrādājumiem banānus sasaldē ar mizu un ievieto saldētavas maisiņā. Desertiem un saldējuma piedevām banānus sasaldē nomizotus. Tos sagriež šķēlēs, izklāj uz paplātes un ievieto ātrās sasaldēšanas nodalījumā. Pēc tikai divām stundām tos iepako, datē un uzglabā saldētavas nodalījumā.

Marmelāde

Uzglabājiet marmelādi hermētiskā traukā. Tas ilgi saglabā savu aromātu un ātri pagatavojas.

Viņi ņem:

• 0,5 kg banānu;
• izspiediet sulu no 4 apelsīniem un 2 citroniem;
• 350 g cukura;
• 20 g želatīna.

Nomizojiet banānus un saspaidiet tos ar dakšiņu vai sablendējiet. Uz lēnas uguns vāriet banānu biezeni, citrusaugļu sulu un cukuru. Kad maisījums kļūst bordo, pievienojiet želatīnu, samaisiet un ielejiet burkās.

Ievārījums

Daudzām mājsaimniecēm konservēti banāni ir jaunums. Parasti šo saldo ievārījumu sastāvdaļas ir ogas un augļi, kas audzēti dārzā vai iegādāti tirgū.

Klasisks

Vispirms uzvāriet sīrupu. Kad tas ir iztvaikojis, iemetiet tajā banānu šķēles. Vāriet tās uz mazas uguns, līdz tās kļūst mīkstas. Izslēdziet degli un atstājiet katliņu ieslēgtu. Ļaujiet ievārījumam atdzist, pēc tam pārlejiet to burkā. Uzglabājiet ledusskapī.

Lai pagatavotu klasisko banānu ievārījumu, ņemiet:

• 3 banāni;
• Sīrupam 1 glāze cukura un ⅓ glāze verdoša ūdens.

Ar citronu

Citrons harmoniski papildina nedaudz blāvo banāna garšu. Lai pagatavotu ievārījuma burciņu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg banānu;
• 1 citrons;
• 750 g cukura.

Tev vajadzēs nenogatavinātus augļus ar stingru mīkstumu. Sagriez tos šķēlēs, ieliec bļodā un pārlej ar citrona sulu. Pēc stundas pievieno cukuru, samaisi un liec uz plīts. Sākumā uzstādi zemu temperatūru, tad palielini to, kad uzvārās.

Ļauj maisījumam vārīties uz lēnas uguns 30 minūtes, bieži maisot. Uz virsmas veidosies putas. Nosmeļ tās un ielej ievārījumu burkā. Kad tas atdziest, uzliec virsū konjakā samērcētu papīra apli un aizver vāku.

Ar apelsīnu

Nomizojiet augļus un sagrieziet tos nejaušos gabaliņos. Katliņā sajauciet tos ar cukuru un ūdeni. Vāriet uz lēnas uguns 35 minūtes. Bieži maisiet maisījumu. Tas viegli piedeg. Sastāvdaļas šādās proporcijās:

• 1 daļa ūdens;
• 1 daļa apelsīnu;
• 2 daļas banānu;
• 2 daļas cukura.

Viena daļa - 500 g. Divas daļas - 1000 g.

Ar āboliem

Nomizo ābolus, sagriež mīkstumu daiviņās un ielej katliņā. Pievieno ūdeni un vāri uz lēnas uguns. Nedaudz vēlāk pievieno banānu šķēles. Kad augļi ir mīksti, sablendē tos ar iegremdējamo blenderi. Biezenim pievieno cukuru, samaisa, vāri uz lēnas uguns 15 minūtes un tad sablendē.

Tiek ievērotas šādas proporcijas:

• āboli 2 kg;
• banāni 1 kg;
• ūdens ½ glāze;
• 700 g cukura

Ar citronskābi un zvaigžņu anīsu

Lai uzlabotu garšu, ievārījumam pievieno zvaigžņotā anīsa ogas zvaigžņveida formā. Tās satur daudz bioloģiski aktīvu vielu un ēterisko eļļu. Sastāvdaļas:

• 1 zvaigžņu anīss;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 180 g cukura;
• nedaudz vanilīna;
• 4 banāni (lieli).

Vispirms saspaidi banānus ar dakšiņu. Pēc tam sajauc tos ar skābi, cukuru un vaniļu. Uzvāri, pievienojot zvaigžņu anīsu. Maisījums var piedegt, tāpēc nepārtraukti maisi. Kad biezenis uzvārās, izslēdz uguni. Pēc 4 stundām vāri uz lēnas uguns 10 minūtes.

Ar sarkanajām jāņogām

Sarkano jāņogu ogas neskartas karājas krūmos līdz salnām. To skābā garša lieliski sader ar maigo banānu saldumu. Sulu pievieno ievārījumam. Lai pagatavotu 1 litru, nepieciešami apmēram 2 kg ogu.

Produkti:

• 1 litrs sulas;
• 4 banāni;
• 0,5 kg cukura.

Saspaidiet banānus ar dakšiņu, sajauciet ar sulu un cukuru. Vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ar nogatavojušos meloni

Šī ievārījuma pagatavošana prasa ilgu laiku. Vislabāk to sākt gatavot vakarā. Nomizo un izņem meloni no sēklām. Sagriez to kubiņos. Ieliec bļodā, pārkaisi ar cukuru un samaisi. Pārklāj bļodu un ļauj nostāvēties visu nakti. No rīta ievārījumam pievieno 1 citrona sulu, samaisi un noliec uz plīts.

Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Verdošajam maisījumam pievienojiet 1 nemizotu citronu, sagrieztus banānus un šķēlītēs sagrieztus banānus. Turpiniet vārīt, līdz augļi ir pilnībā mīksti. Jums vajadzētu iegūt biezeni. Vāriet, līdz tas sabiezē, pēc tam pārlejiet burkā.

Šim ievārījumam ņemiet:

• 800 g cukura;
• 800 g melones gabaliņu;
• 500 g nomizotu banānu;
• 2 citroni.

Uzglabāšanas apstākļi un periodi

Vienkāršākais veids, kā uzglabāt banānu ievārījumu, ir iepakot to mazās burkās ar skārda vākiem. Tas labi uzglabājas hermētiskā traukā istabas temperatūrā. Sargāt no sildierīcēm.

Tiešie saules stari var sabojāt ievārījumu. Tas ir svarīgi atcerēties. Trauki ar neilona vākiem jāievieto pagrabā vai ledusskapī. Šādos apstākļos banānu ievārījuma derīguma termiņš ir 24 mēneši. Pareizi pagatavoti sukādes saglabāsies līdz pat gadam.