10 labākās receptes ābolu gatavošanai sīrupā ziemai

Āboli sīrupā ir iecienīts ziemas ievārījums. Šo saldo desertu iecienījuši gan bērni, gan pieaugušie. Šī garduma pagatavošana ir vienkārša; galvenais ir izvēlēties pareizos augļus, sagatavot traukus un ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus. Pēc tam, iestājoties aukstam laikam, visa ģimene varēs baudīt gardu mājās gatavotu desertu.

Noslēpumi un triki ābolu vārīšanai sīrupā

Saglabājot ābolus sīrupā, var iegūt divkāršu labumu: sīrupu var atšķaidīt ūdenī un dzert kā kompotu, bet augļu šķēles var izmantot kā pīrāgu pildījumu vai vienkārši ēst kā smaržīgu našķi ar tēju.

Gatavojot šo desertu, jāņem vērā dažas funkcijas un noteikumi:

• Pārgatavojušos augļus nedrīkst izmantot konservēšanai, pretējā gadījumā apstrādes laikā tie pārvērtīsies putriņā.
• Labāk izvēlēties saldas šķirnes, tad šķēlītēm būs medus garša.
• Augļi ar puves vai kukaiņu bojājumu pazīmēm netiek izmantoti, lai nesabojātu deserta garšu.

Visu sastāvdaļu un trauku sagatavošana

Pirms konservēšanas sagatavojiet augļus. Sašķirojiet tos, noskalojiet zem tekoša ūdens, nomizojiet (ja recepte to paredz) un sagrieziet porcijās.

Paņemiet stikla traukus ar tilpumu no 1 līdz 2 litriem, notīriet tos no netīrumiem, izmantojot cepamo sodu, un sterilizējiet. Burkas var sildīt dažādos veidos, atkarībā no mājsaimnieces vēlmēm: virs verdoša tējkannas snīpja, mikroviļņu krāsnī, katliņā ar verdošu ūdeni, cepeškrāsnī.

Labākās receptes ziemai

Ar mūsu labāko ābolu cukura sīrupā recepšu kolekciju katrs mājas pavārs atradīs savu iecienītāko variantu. Savukārt soli pa solim sniegtie norādījumi ar detalizētu procesa aprakstu palīdzēs izvairīties no kļūdām.

Tradicionālā ziemas sagatavošanās

Konservēti saldie āboli tiek gatavoti pēc tradicionālas receptes. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 kg augļu;
• 300 grami granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens.

Ābolus nomazgā, izņem kātiņus un serdes, sadala mazos gabaliņos, kuru skaits ir atkarīgs no augļa lieluma. Mizu atstāj, jo tas palīdzēs ābolu šķēlītēm labāk saglabāt formu gatavošanas laikā. Iegūtos gabaliņus ievieto tīrās, sterilizētās burkās.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej to pāri āboliem. Ļauj vārīties uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam nolej šķidrumu atpakaļ katliņā. Šajā brīdī pievieno nepieciešamo cukura daudzumu un uzvāra maisījumu. Pārlej sīrupu pāri ābolu šķēlītēm un nekavējoties aizver vākus. Apgriez burkas otrādi un ļauj tām pilnībā atdzist zem frotē dvieļa.

Ābolu šķēlīšu gatavošana cukura sīrupā

Šai receptei sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 2,5 kg augļu;
• 500 grami granulēta cukura;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 2 litri tīra ūdens.

Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos četrās daļās, izņemiet kātiņus un serdes. Pēc tam sagrieziet šos gabaliņus daiviņās, bet ne pārāk plānās. Pagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura un citronskābes. Vāriet ābolu daiviņas 1-2 minūtes, pēc tam pārlieciet tās sterilizētās burkās. Pārlejiet verdošo sīrupu pār gatavo desertu un cieši aizveriet ar vākiem. Atdzesējiet kā parasti.

Caurspīdīgs ievārījums

Pat nepieredzējis mājas pavārs var pagatavot dzidru ievārījumu ar ābolu gabaliņiem. Recepte ir vienkārša un neprasa ilgu gatavošanas laiku.

Sastāvdaļu komplekts ir šāds:

• 1 kg augļu;
• 700 grami granulētā cukura.

Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos 5-7 cm biezās šķēlēs, izņemot serdi. Ievietojiet tos emaljētā pannā vai bļodā, katru kārtu pārkaisot ar cukuru.

Sagatavotajam produktam vajadzētu nostāvēties istabas temperatūrā uz nakti, lai augļi varētu izdalīt sulu.

No rīta novietojiet trauku uz plīts, uzvāriet uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist nakti. Pēc tam atkārtojiet procesu vēlreiz. Dariet to pašu nākamajā dienā, un vakarā karsto ievārījumu iepildiet sterilās burkās.

Svarīgi! Lai ievārījums vārīšanas laikā nesadalītos, to vārīšanas laikā nemaisiet. Gabaliņus var tikai viegli piespiest, lai tie iegremdētos sīrupā.

Augļi sagriezti gabaliņos jāņogu sīrupā

Sagriezti āboli tiek konservēti ne tikai cukura sīrupā, bet arī jāņogu sīrupā, kas piešķir preparātam ogu aromātu un specifisko garšu.

Lai sāktu, sagatavojieties:

• 1 litrs jāņogu sulas;
• 1 kg augļu;
• 500 grami granulētā cukura.

Ābolus sagriež šķēlītēs un ievieto sterilizētās burkās. Jāņogu sulu ielej emaljētā katliņā un pievieno nepieciešamo cukura daudzumu. Kad sīrups vārās un saldinātājs ir pilnībā izšķīdis, ābolus ielej stikla burkās, uzliek metāla vākus un sterilizē. Pēc tam burkas aizver un ļauj atdzist.

Antonovkas āboli cukura sīrupā

Mazus Antonovkas ābolus var konservēt veselus. Tomēr būs nepieciešams vairāk cukura nekā saldākām šķirnēm.

Sastāvdaļas pagatavošanai:

• 1,5 kg ābolu;
• 700 grami granulētā cukura;
• 1 litrs ūdens.

Ābolus nomazgā un rūpīgi izgriež serdes. Veselus ābolus ievieto tvaicētās burkās. Pārlej verdošu ūdeni un ļauj ievilkties 15 minūtes. Pēc tam ūdeni ielej katliņā un pievieno nepieciešamo cukura daudzumu. Kad ūdens vārās, ieber Antonovkas ābolus, uzskrūvē vākus un burkas novieto zem siltas segas, lai atdziest.

Aromātiska recepte ar vaniļu

Vaniļa piešķirs ābolu ievārījumam unikālu aromātu. 3 litru burkai būs nepieciešams tikai nedaudz vaniļas.

Receptes sastāvdaļas:

• 1 kg gatavu saldu ābolu;
• 500 grami granulēta cukura;
• ūdens;
• uz naža gala vanilīns (var izmantot arī vaniļas cukuru, tikai divkāršojiet daudzumu).

Nomazgājiet un nomizojiet ābolus un ievietojiet tos burkās. No cukura, ūdens un vaniļas pagatavojiet sīrupu un pārlejiet to pāri ābolu šķēlītēm. Ievietojiet burkas sterilizatorā, aizveriet tās, apgrieziet otrādi un ietiniet, lai lēnām atdzistu.

Bez sterilizācijas

Ābolu šķēles saldajā sīrupā var pagatavot bez sterilizācijas. Lai to izdarītu, maisījums vairākas reizes jāpārlej ar verdošu ūdeni. Parasti tiek veiktas divas šādas darbības. Trešo reizi traukus cieši aizveriet ar metāla vākiem un novietojiet tos zem segas, lai tie atdziest. Šādu preparātu bez sterilizācijas labāk uzglabāt vēsā pagrabā vai pagrabā, lai konservi nesabojātos.

Ar safrānu

Safrāns piešķir šai ābolu šķēlīšu receptei unikālu garšu. Ievietojiet šķēles sterilizētās burkās. Kamēr sīrups vārās, pievienojiet safrāna zariņus un pārlejiet to āboliem. Pēc tam sterilizējiet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, aizveriet un ļaujiet lēnām atdzist.

Ar citronskābi

Citronskābe ne tikai atsvaidzina kartupeļu daiviņu garšu, bet arī darbojas kā konservants, kas novērš ievārījuma bojāšanos. Izmantojiet pusi tējkarotes skābes uz litru ūdens; pretējā gadījumā recepte ir identiska tradicionālajai versijai.

Gatavošana multivarkā

Ja jūsu virtuvē ir lēnā plīts, izmantojiet to šī ziemas deserta pagatavošanai. Uz puskilogramu ābolu pievienojiet 50 gramus cukura un 50 gramus sviesta. Vispirms pievienojiet sviestu, pagaidiet, līdz tas ir pilnībā izkusis, un pēc tam pievienojiet cukuru. Ievietojiet ābolu šķēles sagatavotajā karamelē un karsējiet "Cepšanas" režīmā līdz zeltaini brūnai krāsai. Šo desertu var ēst uzreiz vai izmantot kā pīrāga pildījumu.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Vidēji ābolu šķēļu sīrupā glabāšanas laiks nepārsniedz vienu gadu. Ja ievārījums netika sterilizēts, ieteicams to izlietot sešu mēnešu laikā. Uzglabāšanai ideāli piemērots ir vēss pagrabs vai pagrabtelpa, bet, ja ne viens, ne otrs nav pieejams, tad siltināta lodžija vai pieliekamais.

Galvenais, lai tur neiekļūst gaisma un gaisa temperatūra nepārsniegtu 15 grādus.