Violeto sīpolu šķirņu apraksts, to derīgās īpašības, uzglabāšanas metodes un novākšanas laiks

Dažādām purpursarkano sīpolu šķirnēm ir dažādas piesātinātības nokrāsas, visizplatītākie ir tumši sarkanie toņi. No Centrālāzijas šī kultūra nonāca Eiropā, no kurienes tā tika atvesta uz Krimas pussalu. Balstoties uz Madeirā, Portugālē, audzētajām šķirnēm, Jaltā tika izveidota sīpolu šķirne ar izteikti saldu garšu, kas labi aug siltā klimatā un ir prasīga pret auglīgu augsni.

Vispārīgas īpašības

Violetas mizas sīpolus audzē daudzos reģionos. Ziemeļu reģionos stāda agrīnās šķirnes, savukārt dienvidos tos sēj atklātā zemē un novāc nevis vienu, bet divas reizes.

Apraksts

Violetie sīpoli, kas pazīstami arī kā sarkanie sīpoli, satur antocianīnus, kas piešķir gan miziņai, gan mīkstumam to īpatnējo krāsu. Šie mazkaloriju sīpoli tiek izmantoti salātos, kas garšoti ar skābu mērci, piešķirot dārzeņiem saldu, īpatnēju garšu. Marinējot, violetās mizas un sarkanīgās mīkstuma sīpoli kļūst pikanti un tiek izmantoti siera ražošanā.

Zālaugu augs dzīvo 2 gadus, veidojot pumpurus uz kāta, no kuriem veidojas sīpoli, kuru diametrs nepārsniedz 15 cm, svars svārstās no 60 līdz 75 gramiem.

Īpatnības

Dārzenis nogatavojas dažādos laikos un tiek iedalīts agrīnās, sezonas vidus un vēlīnās šķirnēs. Sarkanie sīpoli nav tik pikanti kā dzeltenie, taču mīkstuma garša ir atkarīga ne tikai no šķirnes un nogatavošanās laika, bet arī no audzēšanas reģiona.

Ass

Agrīnās sarkano sīpolu šķirnes, kas labi aug pat ziemeļu reģionos, satur bagātīgu sēra saturu saturošu ēterisko eļļu daudzumu. Šis mikroelements piešķir sīpoliem asumu un pikantu garšu, izraisot plīsumus mizojot un griežot. Violetajai mīkstumam piemīt dezinficējoša iedarbība, kas iznīcina baktērijas.

Pusass

Šīs sarkano sīpolu šķirnes dod augstu ražu, bet nogatavojas sezonas vidū. Sīpoli ir tievi un tiem ir tikai neliels mizas daudzums, tāpēc tie ilgi neuzglabājas un tiek nekavējoties apēsti.

Salds

Sarkanajiem sīpoliem, kas satur daudz cukura, ir lieliska garša un augsta raža, taču tie slikti uzglabājas. Saldie purpursarkanās šķirnes audzē dienvidos un novāc ar rokām.

Derīgās īpašības

Sarkanie sīpoli satur daudz unikālu vielu, kas cīnās ar mikrobiem, aptur iekaisumu, palēnina šūnu deģenerāciju un novecošanos, kā arī novērš diabēta attīstību.

Antioksidanti

Organismā radītie brīvie radikāļi oksidē audus, maina to struktūru un noved pie to nāves. Lai tos iznīcinātu, nepieciešami antioksidanti, kas lielā daudzumā atrodami sarkanajos un violetajos sīpolos:

1. Askorbīnskābe cīnās ar vīrusiem un novērš skorbuta attīstību.
2. Tokoferols veicina kolagēna veidošanos un stiprina imūnsistēmu.
3. Tanīni kavē mikrobu augšanu.
4. Likopēns samazina aterosklerozes risku.

Flavonoīdi labvēlīgi ietekmē kapilāru trauslumu. Tie uzlabo gremošanu, stimulē enzīmu aktivāciju un novērš patogēno mikroorganismu iekļūšanu.

Kvercetīns

Sarkanie sīpoli ir bagāti ar R vitamīnu — bioflavonoīdu, kas darbojas kā antioksidants un kam piemīt pretsāpju un diurētiskas īpašības. Lietojot kopā ar kvercetīnu:

1. Nervu sistēma nomierinās.
2. Sirds tiek stiprināta.
3. Brūces sadzīst ātrāk un audi atjaunojas.

Flavonoīds novērš alerģiju attīstību un kavē vēža šūnu veidošanos. Viela mazina starojuma iedarbību.

Sēra savienojumi

Violetie sīpoli satur insulīna komponentu, kas ir atbildīgs par glikozes uzsūkšanos un enerģijas ražošanu. Sēra savienojumu klātbūtne veicina šūnu atjaunošanos, uzlabo locītavu elastību un nomāc alerģijas.

Hroms

Papildus vitamīniem sarkanie sīpoli satur ķīmisku elementu, kas regulē ogļhidrātu metabolismu, palielina insulīna aktivitāti un samazina cukura līmeni asinīs. Hroms palīdz novērst diabētu.

Kuņģa skābajai videi

Ja gremošanas funkcija ir traucēta, rodas kuņģa fermentācija, un pēc ēdienreizēm rodas slikta dūša un atraugas. Zems skābums veicina gastroduodenītu un audzēju veidošanos. Sarkanie sīpoli palielina skābumu, jo tie ir bagāti ar magniju, nātriju un kāliju, kas stimulē barības vielu uzsūkšanos.

Metabolisms

Kopā ar pārtiku cilvēka ķermenis saņem savienojumus, kas tiek sadalīti vienkāršos elementos un nosūtīti uz asinīm un audiem, kur tie tiek pārveidoti par produktiem, ko izmanto aminoskābju ražošanai.

Sarkano sīpolu ēšana paātrina vielmaiņu un novērš tauku uzkrāšanos.

Pret tārpiem

Violetas galvas nepanes helminti, kuru klātbūtne izpaužas kā slikta dūša, vēdera uzpūšanās un sāpošas sāpes nabas rajonā.

Lai atbrīvotos no tārpiem, pietiek dienā apēst pusi sarkanā sīpola.

Matiem

E vitamīns stiprina matus, piešķir tiem spīdumu un biezumu, cīnās ar seboreju un novērš matu izkrišanu. Violetie sīpoli satur tokoferolu. Mīkstumu izmanto matu masku pagatavošanai.

Saišu atjaunošana

Lai mazinātu sāpes un novērstu pietūkumu, kas pavada sastiepumu, problemātiskajai zonai tiek uzklātas cukura un sīpolu pastas kompreses.

Tulznas

Daudzas sievietes cieš no nespējas valkāt modernus apavus pirkstu tulznu dēļ. Ne speciāli plāksteri, ne citi bezrecepšu līdzekļi nav efektīvi cīņā pret hroniskām tulznām. Tās var noņemt, uzklājot sīpolu mizas un etiķa uzlējumu.

Kontrindikācijas

Lai gan šis augu izcelsmes produkts stiprina imunitāti, uzlabo gremošanu, izvada sāļus, pazemina asinsspiedienu un atjauno šūnas, violetie sīpoli dažiem cilvēkiem var būt kaitīgi. Nav ieteicams tos lietot uzturā neapstrādātus:

• nieru patoloģiju gadījumā;
• ādas problēmu gadījumā;
• gremošanas orgānu slimību gadījumā.

Emocionālu traucējumu un neirožu gadījumā purpursarkanos gredzenus pirms pievienošanas salātiem vislabāk blanšēt verdošā ūdenī. Tas noņems rūgtumu, bet saglabās citas labvēlīgās sastāvdaļas.

Šķirnes izvēle

Pērkot purpura sīpolus stādīšanai, jānoskaidro, kuriem reģioniem tie ir pielāgoti, un ražas novākšanas laiks.

Karmena

Šī pusasā šķirne ar tumši sarkanām sīpoliņām nogatavojas 130 dienās. Tai ir ilgs uzglabāšanas laiks un tā sver aptuveni 60 gramus.

Sarkanais barons

Šī agrīnā sarkanā šķirne, kas audzēta no stādiem, lepojas ar augstu ražu. Sīpoli, pārklāti ar bordo zvīņām, ir apaļi, sver aptuveni 100 g un bagāti ar C vitamīnu. 'Red Baron' nogatavojas trīs mēnešu laikā.

Melnais princis

Šī daudzpusīgā šķirne, ko audzē lauksaimnieki, dod 40 līdz 50 tonnas tumšas krāsas sīpolu no hektāra. Raža ātri izpārdota, jo 60 gramus smagie purpursarkanie sīpoli ir izturīgi, saglabājas visu ziemu un ir piemēroti ievārījumiem.

Danilovskis 301

Šī vietējā šķirne ir piemērota audzēšanai ne tikai Moldovā un Krievijas dienvidos, bet arī nogatavojas ziemeļrietumos, Urālos un tiek kultivēta Sibīrijā.

Plakanās sīpoliņas ir tumši violetā krāsā, tām ir salda garša, un labvēlīgos laika apstākļos to svars ir aptuveni 150 g.

Komisārs

Šī sezonas vidus šķirne ar saplacinātiem sīpoliem un bordo krāsas miziņu ir iecienīta dārznieku vidū. Tā garantē stabilu ražu, asu garšu un ilgu uzglabāšanas laiku.

Alvina

Sarkanie sīpoli, kas audzēti Holandē, labi aug mērenā klimatā. Auga lapas novīst 100 dienu laikā, un tad tiek novākti saplacinātie sīpoli ar violetām un baltām zvīņām. Raža saglabājas sešus mēnešus. Mērenā klimatā šķirne tiek audzēta no stādiem.

Jalta

Sīpoli, kas audzēti Krimas pussalas dienvidu piekrastē, tiek augstu vērtēti to unikālās saldās garšas, rūgtuma trūkuma un raksturīgās krāsas dēļ. Sausajām miziņām ir violeta nokrāsa, bet sulīgās zvīņas ir baltas.Kad sarkanā Jaltas šķirne tiek audzēta citos reģionos, sīpols zaudē savu saldumu un iegūst asu garšu.

Kā stādīt

Lai nodrošinātu, ka kultūraugs dod stabilu ražu un galviņām ir laiks nogatavoties, jums jāizpēta tā īpašības un audzēšanas metodes.

Vietas izvēle un sagatavošana

Sarkanie sīpoli mīl sauli un svaigu gaisu, un tie labi aug pēc pupiņām, tomātiem un kāpostiem. Augsne tiek izrakta rudenī, dezinficēta, mēslota un sagatavota stādīšanai pavasarī.

Sēklu materiāla apstrāde

Pirms stādīšanas purpursarkanās sīpolpuķes iemērc sālsūdenī. Pēc tam tās 15 minūtes iemērc kālija permanganātā, pēc tam noskalo zem krāna un rūpīgi žāvē.

Stādīšanas shēma

Sarkano vai violeto sīpolu stādi tiek stādīti 30 vai 40 mm dziļumā, nodrošinot, ka kakliņa gals paliek virs virsmas. Audzējot sīpolus, parasti priekšroka tiek dota lentveida stādīšanas shēmai. Rindas tiek stādītas 20 cm attālumā viena no otras, mazos sīpolus – 6 cm attālumā vienu no otra, bet lielos – 10 cm attālumā vienu no otra. Smago augsni atšķaida ar smiltīm, ieber tieši vagās un virsū uzber pelnus.

Aprūpe

Sarkanos sīpolus ir viegli audzēt. Tiem nepieciešama gaisma, apūdeņošana un mēslošana.

Ravēšana un atslābināšana

Lai nezāles nenomocītu sīpolu stādus, tie ir jāizrok ar saknēm. Jāuzmanās, lai augsnē neveidotos garoza, kas neļautu gaisam nokļūt purpura sīpolu saknēm. Pēc lietus un apūdeņošanas augsne ir jāuzirdina.

Laistīšana

Sausā un karstā laikā sarkanos sīpolus laistiet 2 vai 3 reizes nedēļā. Ja augsne izžūs, lieli, sulīgi violeti sīpoli neaugs. Laistīšana jāpārtrauc 20 dienas pirms ražas novākšanas.

Virsējā mērce

Sarkanie sīpoli ir prasīgi pret augsnes auglību un tiem nepieciešamas papildu barības vielas.

Pirmais

Amonija nitrātu un urīnvielu pievieno 14–15 dienas pēc dīgšanas. Violetajiem sīpoliem augšanas periodā nepieciešams daudz slāpekļa.

Otrais

Jūnija vidū dārzeņu kultūru baro ar fosforu saturošiem mēslošanas līdzekļiem. Sajauc 30 gramus superfosfāta un kālija sāls spainī ar ūdeni un ielej zem katra auga. Otrajā mēslošanā izmanto amonija nitrātu un kaļķi.

Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem

Violetie sīpoli cieš no tripšiem, kodēm un stublāju nematodēm. Augseka un apstrāde ar Karbofos, Bazudin un Iskra palīdz novērst šos kaitēkļus. Koloidālo sēru var izmantot mazu kukaiņu iznīcināšanai.

Sarkanie sīpoli ir uzņēmīgi pret melno puvi un fuzāriju. Lai novērstu šīs slimības:

1. Sēklu sīpoli tiek dezinficēti.
2. Augi tiek baroti ar fosforu un kāliju.
3. Kontrolējiet augsnes mitrumu.

Lai novērstu purpursarkano sīpolu puvi, dezinficējiet pagrabu. Sašķirojiet sīpolus un izņemiet bojātos.

Tīrīšana un uzglabāšana

Kad lapas kļūst dzeltenas un sāk žūt, un laiks ir skaidrs, ir pienācis laiks novākt purpursarkanos sīpolus. Katru krūmu izrok ar dakšām, sīpolus nopurina no augsnes un žāvē. Sarkanie sīpoli nedzīvo ilgāk par sešiem mēnešiem; tos sapin pīnēs un pakar iekštelpās. Purpursarkanos sīpolus var ievietot kastē un uzglabāt pagrabā, taču tie ir bieži jāšķiro.

Izvēle un kombinācija

Izvēloties šķirni, ņemiet vērā tās garšu, nogatavošanās laiku un audzēšanas apstākļus. Pieredzējuši dārznieki iesaka burkānus stādīt blakus purpursarkanajiem sīpoliem. Šīs divas kultūras savstarpēji aizsargā viena otru no kukaiņiem.

Bietes, kartupeļi un brokoļi ir labi sarkano sīpolu sabiedrotie. Tomāti tos pasargā no blusām un laputīm.

Lietošana tautas medicīnā

Kopš seniem laikiem purpursarkanos sīpolus izmanto novārījumu un uzlējumu pagatavošanai, lai stiprinātu imūnsistēmu, mazinātu klepu, ārstētu saaukstēšanos un sieviešu slimības.

Matu maska

E vitamīns, kas bagātīgi atrodams sarkanajos sīpolos, palīdz atjaunot matu biezumu un spīdumu, kā arī normalizēt ādas eļļas līdzsvaru. Lai pagatavotu masku matiem, izmaisiet matus blenderī, lai iegūtu sulu. Ietiniet matus pārtikas plēvē. Atstājiet maisījumu iedarboties 15 minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni. Ābolu sidra etiķi var izmantot, lai noņemtu nepatīkamo sīpolu smaku.

Atkrēpošanas līdzeklis

Ja Jums ir sauss klepus, sajauciet sarkano sīpolu sulu ar zosu taukiem un ierīvējiet to krūtīs. Pēc tam nekavējoties dodieties gulēt.

Pretsaukstēšanās līdzeklis

Kad cilvēkam kļūst pārāk auksti, viņa veselības stāvoklis pasliktinās, rodas klepus, kam seko iesnas. Speciālā šķīdumā samērcēti tamponi var palīdzēt mazināt iesnas. Lai to pagatavotu, sajauciet medu, purpura sīpolu sulu, pienu un pāris pilienus spirta un vāriet ne ilgāk kā minūti.

Menstruālā cikla atjaunošana

Nevēlamu menstruāciju gadījumā vai ja tās ir apstājušās, nomizojiet kilogramu purpura sīpolu, pievienojiet 500 ml ūdens un vāriet uz lēnas uguns 15–20 minūtes. Nokāsiet sīpolu līdzekli un dzeriet to pirms ēšanas, no rīta, 14 dienas.

Kā to izmanto ēdiena gatavošanā?

Violetajiem sīpoliem ir maigāka garša nekā citām šķirnēm, un tie skaisti izskatās salātos. Sīpolus pievieno mērcēm, zupām, borščam, pamatēdieniem un picai, tos var marinēt pusgredzenos.

Atsauksmes

Sarkanie sīpoli tiek stādīti retāk nekā parastās šķirnes, taču nesen tie ir kļuvuši populāri dārznieku vidū, kuriem patīk eksperimentēt un izvēlēties jaunas šī pikantā dārzeņa šķirnes.

Jevgeņija Ignatjevna, 48 gadi, Kaluga: “Es to audzēju savā vasarnīcā divas sezonas pēc kārtas.” Sarkanais barona sīpols"Šī šķirne izceļas ar tumši sarkanu miziņu un balti violetu mīkstumu. Bērniem patīk tās maigā garša. Es stādu stādus aprīļa beigās, ik pēc 15 cm, un novācu tos pēc 20. jūlija. Salātos sīpols nekrāso citas sastāvdaļas; diemžēl cepot tas zaudē savu violeto krāsu, bet tas labi uzglabājas un nebojājas līdz pavasarim."

Igors Valentinovičs, 50 gadi, no Astrahaņas: "Mans kaimiņš bieži brauc uz Krimu, kur viņam ir radinieki, un viņš atveda nogaršot violetos sīpolus. Mums ļoti patika garša, tāpēc pasūtījām dažus komplektus tiešsaistē. Pavasarī katrs atvēlējām dobi viesim no Jaltas. Parādījās dzinumi, un līdz rudenim violetie sīpoli nogatavojās, bet tie bija pikanti, nevis saldi."