17 labākās receptes gardas upeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Upeņu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Augļi satur milzīgu daudzumu C vitamīna. Ja ievērosiet pareizas pagatavošanas metodes, tas saglabās daudzas uzturvielas, kas nepieciešamas cilvēka organismam. Aukstajā sezonā šis ievārījums ir lielisks gripas profilakses līdzeklis. Labāk ir baudīt šo gardu ogu kārumu, nekā lietot medikamentus.

Jāņogu ievārījuma gatavošanas priekšrocības

Ievārījumu var iegādāties lielveikalā. Taču mājās gatavots ievārījums ir daudz garšīgāks nekā veikalā pirkts. Turklāt tas nesatur mākslīgas krāsvielas vai konservantus. Bet tieši tie izraisa alerģiskas reakcijas pēc produkta lietošanas.

Kuras ogas izvēlēties?

Desertam izvēlieties nogatavojušās ogas, pat sasistas. Galu galā tās tāpat tiek sasmalcinātas pirms gatavošanas.

Upenes ir ievārījuma galvenā sastāvdaļa.

Sastāvdaļu un trauku sagatavošana

Produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, kā tiek apstrādātas sastāvdaļas un uzglabāšanas trauki.

Augļus šķiro, noņemot kātiņus un lapas. Ogas nomazgā siltā ūdenī un novieto uz tīras drānas, lai notecinātu lieko šķidrumu. Traukiem vislabāk piemērotas mazas stikla burkas. Tās rūpīgi nomazgā, žāvē un sterilizē.

Gardas receptes ziemas gatavošanai

Taupīgas mājsaimnieces ziemai vienmēr gatavo ievārījumu. To gatavo tikai no jāņogām vai ar dažādām piedevām.

Kārums izrādīsies garšīgs, ja ievērosiet šos noteikumus.

1. Sagatavojiet tādu pašu granulētā cukura daudzumu kā augļu komponenta svars.
2. Desertam izmanto tikai attīrītu ūdeni.
3. Ogu maisījumu gatavošanas laikā maisa, lai tas nepiedegtu.
4. Putas, kas parādās virspusē, tiek noņemtas.
5. Gatavo ēdienu ielej burkās un nekavējoties aizvāko ar plastmasas vākiem.

Novietojiet burkas uz grīdas, pārklājiet ar vecu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam uzglabājiet tās ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā.

Tradicionālais veids

Mūsu vecmāmiņas gatavoja ievārījumu pēc šīs receptes, kad nebija modernu ierīču. Upenes sasmalcina ar parastu piestu, pārkaisa ar granulēto cukuru, pievieno ūdeni un maisījumu vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Bezsēklu ievārījuma pagatavošana

Šī bezsēklu deserta pagatavošana aizņem ilgu laiku, bet rezultāts ir gandrīz caurspīdīgs, biezs produkts. Galveno sastāvdaļu un ūdeni karsē 20 minūtes. Pēc tam karsto maisījumu izkāš caur sietu, pievieno cukuru un uzvāra. Sildīšanu izslēdz un trauku atdzesē. Karsēšanas un dzesēšanas ciklus atkārto vēl divas reizes.

Kārums maizes cepšanas mašīnā

Šī gardā našķa pagatavošana maizes mašīnā samazina nepieciešamo roku piepūli. Ierīces traukā pievienojiet kazenes, niedru cukuru, ūdeni un citronskābi. Izvēlieties iestatījumu "Ievārījums". Kad process ir pabeigts, atstājiet maizi ar aizvērtu vāku, līdz tā pilnībā atdziest.

Recepte uz želatīna bāzes

Ogas saspaidi ar kartupeļu stampu. Pievieno cukuru un vāri 5 minūtes. Ielej želatīnu, kas atšķaidīts saskaņā ar instrukcijām. Turpini karsēt vēl 5 minūtes.

Ar agara agaru

Galvenā sastāvdaļa tiek samalta blenderī, pēc tam pārkaisa ar granulētu cukuru un agara agaru. Maisījums jāvāra pusstundu.

Mēs to sagatavojam, izmantojot gaļas mašīnā

Upenes sasmalcina, sasaldina un nekavējoties ievieto traukos. Iegūto maisījumu nedrīkst uzglabāt ilgāk par 2–3 nedēļām.

Ātra recepte "Piecas minūtes"

Kārums ar nosaukumu "5 minūšu" tiek pagatavots šādi: ogas sasmalcina, izmantojot ērtu metodi, pārkaisa ar biešu cukuru un vāra 5 minūtes pēc vārīšanas.

Metode multivarkā

Ievārījuma pagatavošana lēnajā plītī nevarētu būt vienkāršāka. Ievietojiet galveno sastāvdaļu bļodā, piepildot to ne vairāk kā 1/3 no tilpuma. Ja pievienosiet vairāk augļu, maisījums izlīs. Pievienojiet nedaudz ūdens un izvēlieties funkciju "Cepšana". Kad gatavošanas laiks ir beidzies, apkaisiet maisījumu ar cukuru un ļaujiet tam nostāvēties stundu. Iestatiet programmu "Zupa".

Upeņu un sarkano jāņogu ievārījuma duets

Upenes un sarkanās jāņogas sablendē blenderī. Biezeni izsijā caur sietu, saldina un vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Recepte jāņogu ievārījumam

Sasmalcinātajiem melnajiem augļiem pievienojiet granulētu cukuru, konfiturku paciņu un citronskābi. Vāriet 40–50 minūtes.

Ar pektīnu

Galveno sastāvdaļu sasmalcina ar piestu, pievieno pektīnu un cukuru, un maisījumu vāra 15 minūtes.

Neapstrādāts ievārījums ar ogām un avenēm

Šo ogu maisījumu var pagatavot: sasmalcina upenes un avenes, pievieno niedru cukuru, samaisa un nekavējoties liek burkās.

Deserts jāizlieto 2–3 nedēļu laikā.

Ar ērkšķogām

Lai pagatavotu šo ievārījumu, pievienojiet divreiz vairāk granulētā cukura, nekā sver ogas. Sablendējiet ērkšķogas un galveno sastāvdaļu kopā. Pievienojiet cukuru un vaniļu un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.

Ar apelsīniem

Nomizotus un sasmalcinātus apelsīnus sasmalcina. To pašu procesu veic ar melnajiem apelsīniem. Ogu maisījumu sajauc ar biešu cukuru un vāra 40 minūtes.

Mēs gatavojam ievārījumu bez sēklām un mizām

Šo kārumu var pagatavot, izmantojot jebkuru ogu malšanas mašīnu. Iegūto biezeni izkāš caur marli, pievieno cukuru un bazilika zariņu un vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Jāņogu ievārījums ar cieti

Lai pagatavotu ievārījumu, galveno sastāvdaļu pārkaisa ar granulētu cukuru un ļauj ievilkties istabas temperatūrā 3–4 stundas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno ūdeni ar tajā izšķīdinātu kartupeļu cieti. Nekavējoties izslēdz uguni.

Sarkano jāņogu un arbūzu ievārījums

Sablendējiet arbūza mīkstumu un sēklas. Dariet to pašu ar sarkanajām jāņogām. Pievienojiet agara-agara maisījumam aukstu ūdeni. Sajauciet visas sastāvdaļas. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Trauka uzglabāšanas apstākļi un periodi

Ogu desertus vislabāk uzglabāt ne ilgāk kā vienu gadu. Pēc tam vitamīni sāks pasliktināties. Garša nepasliktināsies, bet ēdiens zaudēs savu uzturvērtību.