5 labākās receptes aroniju un apelsīnu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Apelsīnu un aroniju ievārījums patiesi satur daudz labvēlīgu vielu. To skaitā ir PP, B, C un A vitamīni, kalcijs, magnijs, dzelzs un fosfors. Mūsu mērķis ir saglabāt šos svarīgos savienojumus gatavošanas procesā. Pretējā gadījumā jūs iegūsiet saldu, sīrupainu ogu masu — ne labuma, ne kaitējuma. Tāpēc uzzināsim, kā pareizi pagatavot ievārījumu, izmantojot labākās receptes.

Apelsīnu un aroniju ievārījuma pagatavošanas īpatnības

Sveķainu melno pīlādžu un spilgti, saulaini oranžo krāsu sajaukšana vienā pudelē ir laba ideja. Vienīgā grūtība ir tā, ka sastāvdaļas nogatavojas dažādos laikos. Pīlādžu ogas nogatavojas vasaras beigās un rudens sākumā, taču tās nevar ilgi uzglabāt ledusskapī. Apelsīni veikalos ir pieejami visu gadu.

Ogām jābūt stingrām, bez plankumiem un kaitēkļu bojājumiem. Pīlādžu ogām ir dabiski rūgta, savelkoša garša, tāpēc cukura un apelsīna pievienošana to stabilizē un mīkstina. Un ievārījums ar savu ievērojamo sastāvu un īpašībām būs cienīga atlīdzība tiem, kas nebaidās eksperimentēt.

Ogu un augļu izvēle un sagatavošana

Sastāvdaļu sagatavošana ievārījumam nav tik sarežģīta, ja precīzi ievērojat šādus ieteikumus:

1. Novāktās vai iegādātās pīlādžu ogas rūpīgi jāšķiro. Visas atliekas, zariņi, stublāji un bojātās ogas jāizmet.
2. Citrusaugļus nomazgājiet siltā ūdenī ar birsti. Viegli noņemiet miziņas ārējo slāni, lai noņemtu netīrumus. Noņemiet kātiņus un sagrieziet augli veselu, kopā ar mizu. Izņemiet visas sēklas.

Tagad jūs varat izņemt cukuru un sākt gatavot desertu.

Sterilizējiet burkas

Šis ir viens no svarīgākajiem ievārījuma gatavošanas posmiem. Gatavā produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik labi burkas ir sterilizētas un sagatavotas. Vienkāršākā metode ir vārīt tās ūdenī. Tīras burkas var arī tvaicēt ar tvaiku no tējkannas.

Gardas ievārījumu receptes ziemai

Izvēlētā recepte nosaka pavāra tālākās darbības. Jebkurā gadījumā cukurs, pīlādžu ogas un apelsīns ir nepieciešami.

Tradicionāla recepte ar aronijām un citrusaugļiem

Aronijām ir lieliska saderība ar citrusaugļiem. Vienīgais svarīgais noteikums ir izmantot daudz cukura. Izmantojiet aptuveni 1,5 kilogramus cukura uz kilogramu ogu. Vispirms sašķirojiet aronijas, noņemot lapas, kātus vai sapuvušās ogas. Nomazgājiet un notīriet apelsīnu, sagrieziet to gabaliņos un pēc tam sablendējiet blenderī.

Iepriekš izņemiet kauliņus. Derēs emaljēta (vai nerūsējošā tērauda) bļoda vai plats katliņš. Ievietojiet sastāvdaļas bļodā un uzlieciet uz lielas uguns. Neaizmirstiet pievienot cukuru. Pakāpeniski, maisot, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Deserts ir gatavs; atliek tikai sadalīt to burkās un noslēgt ar vākiem.

Komponentu patēriņš:

• aronijas – 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 1,5 kilogrami;
• oranžs – 1 gab.

Pagatavosim to ātri, nevārot

Kad laiks ir skops, no melnajām pīlādžu ogām var pagatavot gardu ziemas desertu bez vārīšanas. Jums būs nepieciešams:

• aronijas - 1 kilograms;
• cukurs - 300 grami;
• citronskābe - 5 grami;
• ūdens – 1 litrs.

Šai receptei ogas pat nav jāmizo. Sākam ar vienkāršu soli: uzkarsējam ūdeni un izšķīdinām citronskābi. Pēc tam blanšējam aronijas verdošā šķīdumā, kas neaizņems vairāk par 2 minūtēm.

Tad izņemiet ogas, ļaujiet tām notecēt ūdeni un izklājiet tās plānā kārtiņā uz līdzenas virsmas. Vislabāk to darīt uz cepšanas paplātes, kas paredzēta cepšanai cepeškrāsnī. Pīlādžu ogas pārkaisiet ar cukuru, ievietojiet tās cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā pēc Celsija (400 grādi pēc Fārenheita) un cepiet 20 minūtes.

Piecu minūšu

Pilnvērtīgu melno pīlādžu ievārījumu var pagatavot tikai 5 minūtēs. Jums būs nepieciešams:

• ogas – 2 kilogrami;
• granulēts cukurs - 1 kilograms.

Tīrus augļus blanšē 5 minūtes, pēc tam sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu sajauc ar cukuru, liek uz plīts un karsē, līdz cukurs izšķīst. Vāri vēl 5 minūtes un pārliek traukā.

Aromātisks maisījums ar riekstiem

Jau labi zināmajai klasiskajai receptei pievienojiet 300 gramus valriekstu. Sastāvdaļas var vēl vairāk modificēt, pievienojot tās ievārījumam. āboli - Antonovka vai līdzīgas skābas šķirnesTie ņem apmēram 300 gramus.

Veselīgs ievārījums ar ingveru

Ingvera-pīlādžu ievārījumam mēs izmantojam gandrīz tās pašas sastāvdaļas kā klasiskajā receptē, bet ar dažām izmaiņām:

• aronijas – 1 kilograms;
• cukurs – 1,3 kilogrami;
• apelsīni – 2 augļi;
• citronu sula - 100 mililitri;
• ingvers - 15 grami.

Gatavā produkta uzglabāšanas ilgums un noteikumi

Ievārījums tiek uzglabāts tumšā vietā, pasargātā no saules gaismas.

Derīguma termiņš nav ierobežots un var būt seši mēneši vai ilgāks.