4 labākās receptes ērkšķogu ievārījuma un konservu pagatavošanai bez cukura ziemai

Mūsdienās ir daudz receptūru ērkšķogu ievārījumam bez cukura. Tas ļauj ikvienam pagatavot gardu un veselīgu ēdienu. Lai nodrošinātu veiksmīgu pagatavošanu un produkta svaigumu saglabātu pēc iespējas ilgāk, ir svarīgi stingri ievērot pamata norādījumus. Izšķiroša nozīme ir arī pareizo augļu izvēlei un pareizu uzglabāšanas vadlīniju ievērošanai.

Cukura nesaturoša ievārījuma pagatavošanas sarežģītība

Lai saglabātu ērkšķogu pudeles zaļo krāsu, ievārījuma pagatavošanā var izmantot ķiršu lapas. Tas ievārījumam piešķirs skaistu zaļu nokrāsu.

Lai saglabātu ogu integritāti, caurduriet tās vienā pusē ar asu priekšmetu. Tas novērsīs to plīšanu, pakļaujoties karstiem šķidrumiem un paaugstinātai temperatūrai.

Ievārījumam vislabāk ir izmantot stingras, nenogatavinātas ērkšķogas ar stingru mizu. Šie augļi satur daudz pektīna, kas ļauj ievārījumam sasniegt vēlamo biezumu bez citu sastāvdaļu pievienošanas.

Ogu izvēle un sagatavošana

Lai ievārījumam saglabātu veselas ogas, ieteicams ērkšķogas lasīt nedēļu pirms to pilnīgas nogatavošanās. Šim ēdienam var izmantot arī nogatavojušās ogas. Tomēr tās mīkstinās, pakļaujoties augstām temperatūrām. Šis ievārījums būs vairāk līdzīgs ievārījumam vai konservam.

Ir vērts paturēt prātā, ka ir daudz dažādu ērkšķogu šķirņu. Tas ļauj pagatavot ievārījumus ar dažādām garšām.

Konservēšanas trauku sterilizēšana

Gatavo produktu ieteicams iepakot sterilizētos stikla traukos. Mazas burciņas jāuzsilda mikroviļņu krāsnī, katrā traukā pievienojot nelielu daudzumu ūdens. Vienlitra trauki jāsterilizē cepeškrāsnī. Ir svarīgi atcerēties tos ievietot aukstā cepeškrāsnī.

Neapstrādātiem ievārījumiem piemēroti ir neilona vāki. Ieteicams tos rūpīgi nomazgāt un noskalot ar verdošu ūdeni.

Karsts ievārījums jāievieto sterilizētās burkās un jāaizver ar metāla vākiem.

Ērkšķogu ievārījuma receptes diabēta slimniekiem

Cilvēkiem, kas ievēro veselīgu uzturu vai cieš no diabēta, ieteicams lietot ievārījumu bez pievienota cukura.

Klasisks pagatavošanas veids ar fruktozi

Lai pagatavotu šo ievārījumu, jāievēro šādas proporcijas:

• 1 kilograms augļu;
• 1 kilograms fruktozes.

Ogas ieteicams šķirot un caurdurt, lai atbrīvotu to sulu. Pēc tam sajauciet ar fruktozi un pēc dažām stundām novietojiet uz plīts. Gatavojiet trīs posmos, līdz maisījums sasniedz biezu konsistenci.

Pagatavosim gardu ērkšķogu ievārījumu bez cukura.

Ērkšķogas ieteicams uz 2 minūtēm iemērkt verdošā ūdenī, pievienojot 1 nelielu karoti citrona sulas. Var pievienot arī šķipsniņu skābes. Pēc tam ļaujiet maisījumam atdzist un pārlejiet tīrās burkās. Pārlejiet ērkšķogas ar verdošu ūdeni, līdz tās ir pilnībā pārklātas. Ātri aizveriet vākus un cieši noslēdziet.

Ērkšķogu biezenis

Šai receptei jums jāņem:

• 1 kilograms augļu;
• 250 mililitri tīra ūdens.

Sastāvdaļas ieteicams sajaukt un vārīt uz lēnas uguns 15 minūtes uz lēnas uguns. Gatavo biezeni izspiest caur sietu un vārīt vēl 5 minūtes. Pārliet tīrās burkās un sterilizēt 15 minūtes. Pēc tam burkas aiztaisīt. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Ātrs ērkšķogu ievārījums lēnajā plītī

Lai pagatavotu gardu un veselīgu ievārījumu, varat izmantot lēno plīti. Lai to izdarītu, nomazgājiet un sakārtojiet nepieciešamo ogu daudzumu. Pēc tam izņemiet sēklas, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci.

Ievietojiet ērkšķogas multivārāmā katla bļodā un pievienojiet nedaudz ūdens. Pēc tam ieslēdziet multivārāmo katlu sautēšanas režīmā un vāriet ogas 40 minūtes. Ieteicams to darīt ar atvērtu vāku.

Kad laiks ir beidzies, izslēdziet multivārāmo katlu un ļaujiet desertam atdzist. Pēc tam uz 5 minūtēm atkal ieslēdziet vārīšanas režīmu. Atkārtojiet šo procesu trīs reizes. Pēc tam ieteicams desertu ieliet burkās.

Ilgums un glabāšanas noteikumi

Deserta uzglabāšanas apstākļi ir tieši atkarīgi no tā pagatavošanas specifikas. Neapstrādāts ievārījums jāuzglabā vēsā vietā — pagrabā vai ledusskapī. Sasmalcinātas, vārītas ogas jāuzglabā skapī vai pieliekamajā.

Ērkšķogu ievārījums bez pievienota cukura tiek uzskatīts par veselīgu produktu.

Šim ēdienam ir lieliska garša un tas veicina svara pieaugumu. Lai nodrošinātu kvalitatīvu desertu, ir svarīgi stingri ievērot pagatavošanas instrukcijas. Izšķiroši svarīgi ir arī pareizi uzglabāšanas apstākļi.