Soli pa solim receptes apelsīnu ievārījumam ar miziņu un miziņu ziemai mājās, ar un bez pektīna

Salds deserts ar augļu mīkstumu un vieglu skābumu, šķidrs pankūkām un biezs pīrāgiem un kūkām — apelsīnu marmelādei ir milzīga piekritēju popularitāte. Tomēr ir daudz mazāk meistaru, kas prot pagatavot patiesi gardu un aromātisku ievārījumu. Tomēr ideju par apelsīnu izmantošanu ievārījuma pagatavošanai pirmā izdomāja Dženija Keillere, skotu ievārījuma ievārījuma ievārījuma pagatavošanai.

Jaunajam desertam viņa ņēma nenogatavinātus citrusaugļus ar mizu un cukuru.

Apelsīnu ievārījuma pagatavošanas īpatnības

Lai pagatavotu šo saldskābo delikatesi, jums jāzina pagatavošanas noslēpumi:

1. Apelsīni satur daudz sulas, kas gatavošanas laikā iztvaiko. Lai no tā izvairītos un iegūtu lielu daudzumu ievārījuma, pagatavošanas laikā ieteicams izmantot biezinātājus, piemēram, želatīnu, pektīnu vai agaru. Tas nodrošinās biezāku ievārījumu.
2. Lietojot biezinātājus, pievērsiet uzmanību to sastāvdaļām un ražotāja ieteikumiem. Ja tie neatbilst receptei, ievērojiet norādījumus uz želejveidotāja iepakojuma.
3. Lai apelsīnu ievārījuma garša būtu bagātīgāka vai smalkāka, tam pievieno kanēli, konjaku, ingveru vai citas garšvielas un sastāvdaļas.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Pirms šī citrusaugļu delikateses pagatavošanas ir svarīgi pareizi sagatavot tā galveno sastāvdaļu — apelsīnus. Nav noslēpums, ka pārdevēji augļus vasko, lai padarītu tos pievilcīgākus un pagarinātu to uzglabāšanas laiku. Citrusaugļi rūpīgi jānomazgā: vispirms ar vēsu krāna ūdeni, tad ar verdošu ūdeni un visbeidzot ar istabas temperatūras ūdeni, izmantojot cietu sūkli. Vaska noņemšanai var izmantot arī speciālu mazgāšanas līdzekli.

Vēl viens svarīgs solis apelsīnu pagatavošanā ir rūgtās garšas likvidēšana, ko rada baltais slānis starp mīkstumu un mizu. Lai ievārījums nekļūtu rūgts, nomizojiet citrusaugļus un noņemiet slāni vai iemērciet tos ūdenī 24 stundas.

Pašdarinātas apelsīnu ievārījuma receptes

Apelsīnu ievārījums brokastīs ir lielisks veids, kā uzlabot savu enerģiju. To pagatavot mājās ir vienkārši. Ir neskaitāmas vienkāršas metodes un receptes, kā pagatavot ievārījumu no šī saulainā citrusaugļa, lai tas atbilstu katrai gaumei.

Vienkārša recepte ziemai

Mājsaimniece var ātri pagatavot apelsīnu ievārījumu ziemai. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms nemizotu apelsīnu;
• 200 mililitri ūdens;
• 700 grami cukura.

Nomazgājiet citrusaugļus, norīvējiet miziņu ar rīvi, sagrieziet augļus, izņemiet baltās dzīsliņas un sēklas. Mīkstumu samaļ gaļas mašīnā. Katliņā ielejiet ūdeni un pievienojiet iegūto augļu maisījumu kopā ar nepieciešamo cukura daudzumu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu, kad maisījums vārās. Vāriet maisījumu 50–60 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai tas nepiedegtu.

Gatavais ievārījums sabiezēs un iegūs patīkamu dzintara nokrāsu. Noņemiet to no uguns, noslaukiet putas un ielejiet sterilizētās burkās. Ļaujiet ievārījumam atdzist, apgriežot to otrādi.

Saskaņā ar šo recepti pagatavotu ievārījumu visu ziemu var uzglabāt istabas temperatūrā.

Daudzfunkcionālā katlā

Pat visnoslogotākie cilvēki var pagatavot apelsīnu ievārījumu. Šim nolūkam varat izmantot lēno plīti.

Lai pagatavotu litra burku kāruma, jums būs nepieciešams:

• 5 apelsīni;
• puse citrona;
• cukurs - tādā daudzumā, kas vienāds ar citrusaugļu svaru.

Nomizojiet augļus, sasmalciniet mīkstumu un sablendējiet līdz gludai masai. Sīki sasmalciniet miziņu. Nosveriet sagatavotās sastāvdaļas un apkaisiet ar granulēto cukuru. Ļaujiet nostāvēties visu nakti. Ievietojiet apelsīnu maisījumu lēnajā plītī un izvēlieties režīmu "Ievārījums" vai "Cepšana". Kad tas uzvārījies, ļaujiet tam vārīties uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās un ļaujiet tam sabiezēt.

Ar dedzību

Lai pagatavotu gardu ievārījumu ar miziņu, jums būs nepieciešams:

• 5-6 apelsīni;
• 2 citroni;
• 1 litrs ūdens;
• 950 grami cukura.

Soli pa solim instrukcijas apelsīnu ievārījuma ar miziņu pagatavošanai:

1. Nomizojiet augļus un sagrieziet tos plānās strēmelītēs. Mīkstumu sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Ievietojiet augļus bļodā, pārlejiet ar ūdeni un atstājiet uz 24 stundām.
3. Nolejiet ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet 45 minūtes.
4. Gatavo ievārījumu ar miziņu ielej traukā un sarullē.

Ar sviestu

Apelsīnu konfitūrai var piešķirt maigu, krēmīgu garšu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• liels oranžs;
• glāze ūdens;
• ceturtdaļa glāzes cukura;
• 15 grami sviesta.

Sagrieziet apelsīnu mazos kubiņos, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet cukuru. Iegūto maisījumu ielejiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes. Pēc tam pievienojiet sviestu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet ievārījumu burkā. Ja ievārījumu pagatavosiet šādā veidā, to var uzglabāt ne ilgāk kā 5–7 dienas.

Ar piparmētru

Smalks piparmētru aromāts piešķir ievārījumam izsmalcinātu garšu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vairāki piparmētru lapu ķekari;
• liels oranžs;
• 0,5 litri ūdens;
• 400 grami granulētā cukura.

Sablendējiet apelsīna gabaliņus un piparmētru lapas. Pārlejiet ar ūdeni, pievienojiet granulēto cukuru un ielejiet katliņā. Vāriet uz plīts stundu, bieži maisot. Gatavo ievārījumu ielejiet tīrā burkā.

Ar agara agaru

Lai šo recepti atdzīvinātu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms apelsīnu;
• 1 tējkarote agara-agara;
• litrs ūdens;
• 900 grami cukura.

Sasmalciniet citrusaugļus. Ielejiet maisījumā ūdeni un cukuru. Vāriet, maisot, 30 minūtes. Pievienojiet atšķaidīto un vārīto agaru ievārījuma maisījumam un ļaujiet tam vārīties vēl 30 minūtes.

Ar pektīnu

Pektīns ir labvēlīga viela zarnu veselībai. Papildus šai sastāvdaļai ievārījuma pagatavošanai būs jāsagatavo:

• 1 kilograms apelsīnu;
• 500 grami granulēta cukura;
• pektīna paciņa.

Augļus sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā, pārlej ar verdošu ūdeni un pievieno cukuru. Vāra uz lēnas uguns stundu. Dažas minūtes pirms vārīšanas laika beigām pievieno pektīnu un uzvāra.

Ar citronu

Lai iepriecinātu savus radiniekus vai draugus ar apelsīnu-citronu kārumu, jums jāņem:

• 1 kilograms svaigu apelsīnu;
• 0,5 kilogrami cukura;
• vidēja lieluma citrons.

Nomizojiet un sasmalciniet citrusaugļus, pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet. Pievienojiet miziņu. Vāriet pusstundu, pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns tikpat ilgi. Gatavo apelsīnu-citronu ievārījumu ielejiet burkās.

No apelsīniem ar mizu

Šī recepte palīdzēs pagatavot ievārījumu, kas ne tikai labi garšo, bet arī izskatās ļoti ēstgribu rosinošs.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms apelsīnu;
• 500 mililitri ūdens;
• 1,5 glāzes granulētā cukura.

Nomizojiet apelsīnus. Izņemiet sēklas un ievietojiet tās marles maisiņā. Sagrieziet mizu plānās strēmelītēs. Ievietojiet apelsīnus katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Ievietojiet maisiņu ar sēklām tajā pašā katliņā un uzvāriet. Pēc pusstundas iemaisiet granulēto cukuru un vāriet uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes. Gatavo ievārījumu uzglabājiet ne ilgāk kā nedēļu.

Ar kanēli

Smalks austrumniecisks kanēļa aromāts apvienojumā ar citrusaugļu svaigumu rada izsmalcinātu kompozīciju. Apelsīnu konfitūras ar kanēli recepte ir vienkārša. Jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms apelsīnu;
• 2 citroni;
• 1 litrs ūdens;
• 1 kilograms cukura;
• 10 grami malta kanēļa;
• puse tējkarotes citronskābes.

Sīki sakapējiet apelsīnus un norīvējiet dažus miziņus. Apkaisiet mīkstumu ar granulēto cukuru un ļaujiet tam nostāvēties dažas stundas. Pēc tam izspiediet citrona sulu un pievienojiet to apelsīniem.

Katliņā ielej litru ūdens, pievieno citrona miziņu un vāri uz lēnas uguns, līdz mīksts. Nokāš caur marli un ielej šķidrumu apelsīnu maisījumā. Pievieno kanēli un citronskābi un vāri uz lēnas uguns 2 stundas. Atdzesušajam ievārījumam pievieno smalki sagrieztu apelsīna miziņu, atkal uzvāra un vāri uz lēnas uguns 10–12 minūtes.

Ar ingveru

Ingvers ir brīnumlīdzeklis pret jebkuru saaukstēšanos. Šeit ir noderīga recepte, kas noteikti noderēs slimību profilaksei ziemā:

• 1 kilograms apelsīnu;
• 5 grami malta ingvera;
• 1 kilograms cukura;
• 1-2 citroni.

Apelsīnus sagatavo, nomizojot, nogriežot miziņu un izņemot sēklas. Sasmalcina mīkstumu un smalki sarīvē miziņu. Apelsīna gabaliņus liek katliņā, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. 10–15 minūtes pirms vārīšanas laika beigām pievieno ingveru. Gatavo un atdzesēto ievārījumu ievieto ledusskapī.

Ar greipfrūtu

Lai apelsīnu ievārījumam piešķirtu dažādību, var pievienot nedaudz greipfrūta un citrona. Rezultāts pārsniegs visas cerības. Jums būs nepieciešams:

• 3-4 apelsīni;
• greipfrūts;
• citrons;
• 1,5 kilogrami cukura;
• 500 mililitri ūdens.

Nomizojiet greipfrūtu un apelsīnus. Izņemiet dzīsliņas un sēklas. Sagrieziet citronu šķēlītēs. Ievietojiet visus citrusaugļus katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Vāriet pusstundu. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 10–12 stundas. Pievienojiet cukuru un vāriet uz uguns vēl uz stundu. Gatavošanas laikā regulāri apmaisiet. Pārlejiet gatavo ievārījumu traukā.

Uzglabāšana

Gatavojot ievārījumu turpmākai lietošanai, vairākus mēnešus produkts jāaizzīmogo iepriekš sterilizētās burkās, izmantojot metāla, vārītus vākus.

Burkas var uzglabāt istabas temperatūrā, bet ne ilgāk kā gadu. Pēc šī perioda produktu vislabāk nelietot uzturā.

Ja plānojat apelsīnu ievārījumu izmantot dažu dienu vai nedēļu laikā pēc tā pagatavošanas, vienkārši ievietojiet to tīrās burkās un uzglabājiet ledusskapī.

Apelsīni ir bagātīgs C vitamīna avots, tāpēc apelsīnu ievārījums ir labvēlīgs gan saaukstēšanās gadījumā, gan kā profilaktisks līdzeklis. Lai labi garšo!