Vienkāršas receptes dzērveņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ne visi var ēst dzērvenes, kas ir bagātas ar C vitamīnu, svaigas. Dzērveņu ievārījums ir alternatīva. Neskatoties uz termisko apstrādi, gatavais deserts saglabā vitamīnus un minerālvielas. Tas ir īpaši ieteicams saaukstēšanās ārstēšanai un imūnsistēmas stiprināšanai epidēmiju laikā. Apskatīsim, kā pagatavot dzērveņu ievārījumu.

Gatavošanas smalkumi

Lai iegūtu garšīgu un veselīgu našķi, jāņem vērā vairāki svarīgi punkti:

1. Ogas uzmanīgi vāc. Izvairies tās saspiest ar pirkstiem, lai nesabojātu augļus.
2. Sašķirojiet ogas, noņemot visus gružus un lapas. Rūpīgi noskalojiet. Ieteicams ogas ielikt bļodā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni. Viegli samaisiet ar rokām. Dzērvenes nokāsiet caur sietu.
3. Noteikti nosusiniet to, izklājot to plānā kārtā uz tīra dvieļa.
4. Šo dzērveņu našķi īsi pagatavojiet emaljētā katliņā vai bļodā. Pretējā gadījumā karstums iznīcina askorbīnskābi, kas ir svarīga saaukstēšanās un gripas sezonā.
5. Ielejiet mazos burciņās un uzglabājiet vēsā vietā.
6. Iepriekš sterilizējiet traukus virs tvaika vai cepeškrāsnī. Vāriet vākus 5 minūtes.
7. Garšu var uzlabot, pievienojot desertam citas ogas un augļus gatavošanas laikā.
8. Pievienojot riekstus, var iegūt gardu, biezu ievārījumu.

Dzērvenes ir skābas ogas, tāpēc tām nepieciešams liels cukura daudzums.

Kā izvēlēties dzērvenes ievārījumam

Ogām jābūt augstas kvalitātes. Ievārījumam vislabāk der stingras un cietas ogas. To krāsa variē no spilgti sarkanas līdz violetai vai dzeltenai. Zaļās ogas pilnībā izņem; tās nav piemērotas ēdiena gatavošanai.

Ievārījumu var pagatavot no saldētām ogām. Ir svarīgi, lai tās būtu drupanas. Lipīgas ogas norāda uz nepareizu sasaldēšanu vai uzglabāšanu.

Padoms! Pirms dzērveņu iegādes sazinieties ar pārdevēju par novākšanas reģionu. Nevēlami vides apstākļi negatīvi ietekmēs augus, un tāpēc augļi nesniegs nekādu labumu veselībai.

Kāda veida receptes pastāv?

Ir daudz veidu, kā saglabāt šo veselīgo ogu. Iesakām izpētīt populāras dzērveņu ievārījuma pagatavošanas receptes.

Vienkārša recepte ziemai

Pagatavošanai būs nepieciešamas divas sastāvdaļas: granulēts cukurs un nogatavojušās ogas. Dzērveņu ievārījums ziemai ir pagatavots pēc vienkāršas receptes un neaizņem daudz laika. Lai pagatavotu 3 litrus šī veselīgā našķa, jums būs nepieciešams:

• dzērvenes - 2,4 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Sagatavojiet ogas. Ievietojiet tās blenderī un smalki sakapājiet.

Ievietojiet biezeni piemērotā traukā un pievienojiet norādīto cukura daudzumu. Pārklājiet un atstājiet uz virtuves letes vairākas stundas. Ir svarīgi, lai sausās sastāvdaļas daļēji izšķīstu.

Novietojiet trauku ar saldo biezeni uz lēnas uguns un uzvāriet. Vāriet 15 minūtes, regulāri nosmeļot putas.

Iepakot un cieši aiztaisīt. Pēc pilnīgas vai daļējas atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā.

Dzērveņu ievārījums bez vārīšanas

Ņemiet:

• svaigas dzērvenes - 770 g;
• granulēts cukurs - 770 g.

Vispirms jāsagatavo ogas. Tās samaļ gaļas mašīnā un pēc tam izkāš caur sietu. Maisījumam jābūt biezenim līdzīgai konsistencei.

Emaljētā bļodā sajauciet ogu biezeni ar granulēto cukuru. Maisiet ar koka lāpstiņu. Pārklājiet ar marli. Ļaujiet ievilkties pusdienu. Noteikti uzglabājiet vēsā vietā.

Pirms ieliešanas tīrās burkās ieteicams maisījumu rūpīgi samaisīt. Cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā.

Ievārījums multivarkā

Dzelteno dzērveņu ievārījumu gatavo, izmantojot vienkāršu metodi. Process notiek lēnajā plītī. Receptē paredzēts, ka ievārījumam jāpievieno plūmes.

• dzeltenā plūme - 600 g;
• ogas - 350 g;
• granulēts cukurs - 550 g.

Noskalojiet un nosusiniet plūmes. Uzmanīgi izņemiet kauliņus. Izmantojot virtuves kombainu, smalki sakapājiet.

Apvienojiet ar granulētu cukuru. Ievietojiet multivarkas bļodā, iestatiet režīmu "Sautēšana" un iestatiet taimeri uz 25 minūtēm.

Kad ierīce ir izstarojusi nepieciešamo signālu, ievārījumu ieteicams iepildīt sterilās stikla burkās. Cieši aizveriet, atdzesējiet un uzglabājiet pagrabā.

Dzērveņu ievārījums ar banānu

Lai pagatavotu gardu našķi, jums būs jāsagatavo:

• banāni - 750 g;
• dzērvenes - 250 g;
• granulēts cukurs - 250 g.

Sagatavojiet ogas. Sasmalciniet tās, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu. Ja jums tāda nav, varat izmantot smalku sietu.

Sajauc ogas un granulēto cukuru. Pārklāj un atstāj uz virtuves letes 5 stundas.

Nomazgājiet eksotiskos augļus un noņemiet neēdamo mizu. Pusi augļu sablendējiet biezenī, bet pārējos sagrieziet gredzenos, kuru biezums nepārsniedz 4 mm.

Sajauc banānu biezeni ar dzērvenēm un samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Pievieno sagrieztus banānus. Regulāri maisa ar koka vai plastmasas karoti. Vāri 15 minūtes.

Noņemiet no plīts virsmas. Atlociet, cieši aizveriet un ievietojiet ledusskapī.

Piecu minūšu džems

Piecu minūšu dzērveņu ievārījums ir prieks, jo to var ātri pagatavot un tam nepieciešams tikai īss sastāvdaļu saraksts:

• dzērvenes - 550 g;
• granulēts cukurs - 1,2 kg;
• filtrēts ūdens - 150 ml.

Sagatavojiet ogas. Ievietojiet tīrās dzērvenes caurdurī un pārlejiet tām verdošu ūdeni. Nosusiniet.

Tikmēr emaljētā katliņā pagatavojiet saldo sīrupu. Sajauciet ūdeni un cukuru. Novietojiet uz plīts un regulāri maisiet, līdz saldā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi.

Ievietojiet dzērvenes karstā sīrupā. Viegli samaisiet un uzvāriet. Lejiet tīrās burkās. Cieši aizveriet un atdzesējiet ledusskapī, līdz tās pilnībā atdziest.

Dzērveņu ievārījums ar apelsīnu

Šī dzērveņu ievārījuma recepte atšķiras no iepriekš aprakstītajām ar savu oriģinalitāti un neparasto garšu.

Sastāvdaļas:

• ogas - 2,3 kg;
• granulēts cukurs - 2,5 kg;
• apelsīns - 2 vidēja lieluma augļi;
• filtrēts ūdens.

Nomazgājiet citrusaugļus. Nogrieziet plānu miziņas kārtiņu. Ir svarīgi noņemt balto serdi. Pretējā gadījumā gatavā deserta garša tiks sabojāta, jo tā piešķir raksturīgu rūgtumu. Izspiediet sulu no mīkstuma.

Iegūto sulu ielej mērkrūzē. Pievieno ūdeni līdz 0,5 litru atzīmei. Emaljētā katliņā vai bļodā ieber granulēto cukuru. Pievieno atšķaidīto apelsīnu sulu.

Liek uz vidējas uguns un, regulāri maisot, uzvāra. Pievieno dzērvenes sīrupam un turpini vārīt 10–15 minūtes.

Pievienojiet sarīvētu citrusaugļu miziņu. Apmaisiet un vāriet 6 minūtes. Izslēdziet uguni. Nosedziet un ļaujiet atdzist.

Ievietojiet siltās burkās. Cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā.

Dzērveņu ievārījums bez cukura

Šī deserta iespēja ir ideāli piemērota cilvēkiem ar diabētu.

• dzērvenes - 1,8 kg.

Sagatavojiet galveno sastāvdaļu. Ievietojiet to katliņā.

Ielejiet ūdeni lielā emaljētā bļodā. Novietojiet trauku ar saturu virsū. Novietojiet visu konstrukciju uz plīts. Kad ūdens bļodā vārās, samaziniet degļa temperatūru līdz zemai un turpiniet sildīt 60 minūtes.

Sadaliet sterilās burkās. Sarullējiet, novietojiet zem siltas segas un ļaujiet atdzist. Uzglabāt tikai ledusskapī.

Dzērveņu ievārījums ar āboliem un valriekstiem

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 5-6 litri gatavas dzērveņu ievārījuma (recepte ar fotoattēlu):

• ogas - 1,4 kg;
• saldie āboli - 1,6 kg;
• dabīgais medus - 2,5 glāzes;
• valrieksti - 250 g.

Vispirms sagatavo dzērvenes. Ievieto tās emaljētā bļodā ar 500 ml tīra ūdens. Novieto uz plīts virsmas un vāri uz lēnas uguns 7 minūtes, kad ūdens uzvārās. Nokāš un tad izspiež ogas caur sietu vai sablendē blenderī.

Noskalojiet ābolus, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos. Riekstus noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet un sagrieziet vairākās daļās.

Ievietojiet medu traukā, kurā vārīsiet ievārījumu, un nedaudz to izkausējiet. Medum jābūt šķidrai konsistencei.

Pievienojiet ābolus un turpiniet vārīt 5 minūtes. Pievienojiet dzērvenes un turpiniet vārīt tikpat ilgi.

Pievienojiet valriekstus un uzsildiet dažas minūtes. Dzērveņu un riekstu ievārījumu saglabājiet ziemai.

No saldētām dzērvenēm

Šī saldēta dzērveņu ievārījuma recepte izrādās ļoti garšīga un aromātiska:

• galvenais produkts - 1,8 kg;
• granulēts cukurs - 1,6 kg;
• apelsīnu sula - 550 ml;
• ūdens - 500 ml;
• malts kanēlis - 15 g.

Sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas katliņā ar biezu dibenu. Novieto uz plīts un uzvāra. Regulāri maisa, lai nepiedegtu un nesabojātu gatavā ēdiena garšu.

Kad ūdens uzvārās, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Kad maisījums ir gatavs, izkāš caur sietu. Lej sterilās burkās un aizvāko. Sterilizē ūdens peldē 5 minūtes. Sarullē, atdzesē un uzglabā vēsā vietā.

Uzglabāšanas funkcijas

Skābo ogu ievārījumu var uzglabāt ledusskapī, pagrabā un pieliekamajā. Vienkārši pārliecinieties, ka receptē ir norādīts nepieciešamais granulētā cukura daudzums. Ja daudzums ir mazs, ieteicams ievārījumu uzglabāt ledusskapī. Pēc atvēršanas burku uzglabājiet ledusskapī.