Vienkāršas soli pa solim receptes biezam aprikožu ievārījumam ziemai mājās, ar un bez bedrēm

Nav nekā labāka par dienas sākšanu ar tasi stipras, aromātiskas tējas un svaigām, kraukšķīgām grauzdiņiem, kas pārlieti ar gardu, mājās gatavotu aprikožu ievārījumu.

Ja vēl neesat sagatavojis pāris burkas ziemai, nekavējoties to salabojiet. Zemāk mēs uzzināsim, kā pagatavot ievārījumu no sulīgām aprikozēm.

Aprikožu ievārījuma pagatavošanas specifika

Ievārījuma gatavošana atšķiras no ievārījumu gatavošanas, un mājsaimniecēm, kuras nekad iepriekš nav gatavojušas ievārījumu, vispirms jāiepazīstas ar tā pagatavošanas specifiku:

1. Gatavošanas laikā nepievieno šķidrumus. Aprikozēm jāvārās savā sulā.
2. Vāriet ievārījumu vienā piegājienā, ik pa laikam apturot procesu, lai pievienotu papildu sastāvdaļas vai padarītu aprikožu maisījumu viendabīgu.
3. Ievārījuma konsistencei jābūt gludai un blīvai. Tam nevajadzētu izplatīties pa visu šķīvi.
4. Labam ievārījumam nevajadzētu saturēt aprikožu kauliņus vai miziņas.

Kā izvēlēties un pagatavot aprikozes

Jebkura ēdiena panākumi lielā mērā ir atkarīgi no izmantotajām sastāvdaļām. Ievārījums nav izņēmums, un ir svarīgi rūpīgi izvēlēties aprikozes. Iepērkoties, ievērojiet šīs vadlīnijas:

1. Uz produkta nav pieļaujamas puves pēdas.
2. Bojātus augļus var izmantot ēdiena gatavošanā, bet labāk ir izmantot veselus produktus.

Gatavošanās ēdiena gatavošanai neaizņem daudz laika. Atlasītos augļus noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina. Pēc tam izņem kauliņus.

Lūdzu, ņemiet vērā! Lielākajā daļā recepšu ir norādītas aprikozes bez kauliņiem. Tāpēc noteikti iegādājieties nedaudz vairāk.

Kā mājās pagatavot aprikožu ievārījumu

Ir daudz aprikožu ievārījuma (konfitūras) pagatavošanas recepšu, ar kurām mājsaimnieces labprāt dalās ar citiem. Esam atlasījuši īpaši gardas receptes, kuras noteikti jāizmēģina;

• vienkārša ziemas recepte;
• multivarkā;
• izmantojot blenderi;
• maizes mašīnā;
• bez sēklām;
• ar agaru-agaru;
• ar želatīnu;
• ar mandelēm;
• ar citronu;
• ar apelsīnu;
• ar vaniļu un niedru cukuru.

Katras no tām recepte tiks aprakstīta atsevišķi.

Vienkārša recepte ziemai

Šī ir vienkāršākā recepte, ko varat pagatavot bez jebkādām problēmām. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• cukurs - 700 grami;
• aprikozes - 1000 grami.

Gatavošanas algoritms:

• sagatavot augļus;
• Mēs to ievietojam gatavošanas traukā. Šim nolūkam ideāli piemērots ir vara bļoda;
• Apkaisiet ar cukuru un ļaujiet maisījumam nostāvēties 2 stundas. Tas ir nepieciešams, lai augļi izdalītos sula;
• Novietojiet trauku uz plīts. Gatavošanas temperatūrai jābūt zemai;

• pēc maisījuma vārīšanās, turiet to uz uguns 15 minūtes;
• neaizmirstiet noņemt putas, kas veidojas vārīšanās procesā;
• izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam atdzist;
• izmantojot blenderi, panākiet viendabīgu konsistenci;
• Novietojiet trauku atpakaļ uz plīts, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes.

Gatavo, biezo ievārījumu sadala burkās, sterilizē un sarullē.

Daudzfunkcionālā katlā

Ja mājās ir lēnā plīts, tajā var pagatavot ievārījumu. Lūk, kā:

1. Paņemiet vienu kilogramu aprikožu bez kauliņiem un ievietojiet tās multivarkas bļodā.
2. Pievienojiet 700 gramus cukura.
3. Izvēlieties režīmu “Dārzeņi” un karsējiet aprikozes 2 minūtes, lai izdalītos sula.
4. Kad sula ir izdalījusies, maisījumu sablendē un pievieno citronskābi.
5. Multivārāmā katla izvēlnē atlasiet opciju “Cepšana” un iestatiet taimeri uz 20 minūtēm.
6. Nosmeļ putas.
7. Ievārījumu sarullējam burkās.

Izmantojot blenderi

Jūs varat pagatavot ievārījumu, izmantojot blenderi šādi:

1. Ņem 1500 gramus aprikožu un sablendē tos.
2. Iegūto biezeni ielejiet gatavošanas traukā un uzlieciet to uz uguns.
3. Pievienojiet puskilogramu granulētā cukura.
4. Pēc maisījuma vārīšanās vāriet 5 minūtes un pievienojiet vēl puskilogramu cukura.
5. Vāriet vēl 5 minūtes, pievienojiet pēdējos 500 gramus granulētā cukura un atstājiet trauku uz uguns 10 minūtes.
6. Pievienojiet nedaudz citronskābes.
7. Mēs sarullējam burkas.

Maizes cepšanas mašīnā

Gatavošanas process ir līdzīgs lēnās plīts procesam. Atšķirības ir šādas:

• Pēc tam, kad aprikožu biezenis kopā ar cukuru ir ievietots maizes mašīnas bļodā, tiek aktivizēts režīms “Mīklas rūdīšana”;
• maisījums jāvāra režīmā “Maizītes cepšana”;
• Kad ievārījums ir gatavs, to sadala burkās un sarullē.

Bez sēklām

Dažreiz var gadīties, ka iegādājaties dažādas aprikozes, kuras ir grūti izņemt no kauliņa. Šādā gadījumā varat rīkoties šādi:

1. Pēc ūdens vārīšanās 30 minūtes vāriet veselas aprikozes ūdens vannā.
2. Ielejiet izdalīto sulu gatavošanas traukā un no atdzesētajām aprikozēm izņemiet kauliņus; pēc termiskās apstrādes tās viegli atdala no mīkstuma.
3. Sagatavojiet pārstrādātus augļus pēc jebkuras jums tīkamas receptes.

Ar agara agaru

Ja vēlaties, lai ievārījums būtu biezs un želejveida, vārīšanas laikā pievienojiet agaru. Tam piemīt spēja želejot pārtiku, tāpēc to bieži izmanto ēdiena gatavošanā.

Pagatavošanas metode daudz neatšķiras no standarta receptes, un to var izmantot pakāpeniskai pagatavošanai. Atšķirība ir tāda, ka gatavošanas beigās jāpievieno agars un jāturpina vārīt ievārījumu 2–3 minūtes.

Svarīgi! Gatavošanas laiks ar agaru ir nedaudz samazināts: standarta 15 minūšu vietā mēs gatavojam 10.

Ar želatīnu

Želatīns veic līdzīgu funkciju kā agaragars un palīdz sabiezināt ievārījumu.

Tās lietošanai ir viens brīdinājums: želatīns var nedaudz mainīt ievārījuma garšu.

Tas ir tāpēc, ka tas ir izgatavots no dzīvnieku skrimšļiem un kaulu audiem. Paturiet to prātā, to gatavojot. Pretējā gadījumā recepte ir līdzīga agaram, un jūs arī iegūsiet garšīgu un veselīgu produktu.

Ar mandelēm

Mandeļu ievārījumu var pagatavot šādi:

1. Ņem 200 gramus mandeļu un nomizo tās.
2. Vāriet vienu kilogramu aprikožu un 700 gramus cukura 10 minūtes.
3. Pievienojiet mandeles un tējkaroti kanēļa.
4. Vāriet vēl 10 minūtes.
5. Mēs to ietinam burkās.

Ar citronu

Mēs ņemam:

• kilograms kauliņu aprikožu;
• 800 grami cukura;
• citrons – 1 gabals.

Noņemiet citrona miziņu un pagatavojiet to kopā ar pārējo maisījumu saskaņā ar standarta recepti.

Ar apelsīnu

To var pagatavot pēc citronu ievārījuma receptes. Ja vēlaties, beigās varat pievienot nedaudz apelsīna miziņas. Tas ēdienam piešķirs bagātīgu aromātu un izteiktāku garšu.

Ar vaniļu un niedru cukuru

Niedru cukurs atšķiras no parastā cukura ar to, ka tas satur melasi. Tā piešķir tam nedaudz rūgtenu garšu un padara to mazāk saldu. Vaniļa ievārījumam piešķir jaunas, negaidītas notis.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• aprikozes bez kauliņiem - viens kilograms;
• brūnais cukurs - 800 grami;
• vaniļa – 2 pākstis.

10 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievienojiet vaniļu. Ievārījums vārās kopumā 20 minūtes.

Kā uzglabāt aprikožu ievārījumu

Ievārījumam bez piedevām ir ilgs glabāšanas laiks, un ievārījums saglabāsies svaigs līdz nākamajai aprikožu ražai. Uzglabāt istabas temperatūrā.

Ievārījumus, kas pagatavoti no citām sastāvdaļām, nevis aprikozēm un cukura, uzglabā ledusskapī. Šāda veida ievārījumam ir īsāks glabāšanas laiks nekā parastajam ievārījumam.