Vienkāršas smiltsērkšķu ievārījuma un konfitūcijas receptes mājās ziemai, ar vai bez vārīšanas

Smiltsērkšķis ir oga, kas noderīga ikvienam. Tas satur B grupas vitamīnus, kā arī C, A un E vitamīnus. Tomēr tā īpatnējās skābās garšas dēļ ne daudzi to var lietot uzturā tīrā veidā. Talkā nāk smiltsērkšķu ievārījums. Šis saldais deserts ne tikai iepriecinās, bet arī sniegs nenoliedzamus ieguvumus veselībai un enerģijas lādiņu.

Smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošanas īpatnības

Lai nodrošinātu, ka no šīm dzintara ogām pagatavotais ievārījums izrādās garšīgs un ar maigu konsistenci, jums rūpīgi jāuzrauga cukura daudzums.

Nepievienojiet pārāk daudz; vislabāk ir saglabāt attiecību 1:1 ar pārējām sastāvdaļām. Vai arī varat izmantot vēl mazāk. Tādā veidā gatavajam ēdienam būs skāba, saldskāba garša, un ievārījums būs veselīgāks.

Smiltsērkšķu izvēle un sagatavošana

Ogu kvalitāte ir ēdiena kvalitātes pamatā. Galu galā smiltsērkšķi ir tā galvenā sastāvdaļa. Lai izvēlētos pareizās un izvairītos no vilšanās, rūpīgi pārbaudiet ķekarus. Visām ogām jābūt dzintara oranžā krāsā, nogatavojušām, bez puves un sasitumiem.

Smiltsērkšķu sagatavošana ēdiena gatavošanai ietver vairākus svarīgus soļus, no kuriem nevienu nedrīkst izlaist:

1. Noņemiet augļus no zariem.
2. Kārtojiet, noņemot sapuvušas un sausas ogas.
3. Nomazgājiet atlikušo smiltsērkšķu un labi nosusiniet.

Kā mājās pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu

Mūsdienās ir pieejams ļoti daudz dažādu smiltsērkšķu ievārījuma recepšu. Tās atšķiras pēc sastāvdaļām, gatavošanas laika un iegūtās garšas. Tāpēc gan saldummīļi, gan tie, kas dod priekšroku skābākiem desertiem, var atrast sev piemērotāko variantu. Taču visas šīs receptes vieno viena lieta: gatavā produkta nenoliedzamie ieguvumi veselībai.

Vienkārša recepte ziemai

Smiltsērkšķu ievārījums, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir klasika. Šim desertam nepieciešamas minimālas sastāvdaļas un laiks pagatavošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• smiltsērkšķis – 900 grami;
• cukurs - 900 grami.

Gatavošanas secība:

1. Pārlejiet cukuru ar ūdeni, uzlieciet to uz uguns un vāriet, līdz tas pilnībā izšķīst.
2. Tad pievienojiet ogas izšķīdinātajam cukuram.
3. Turiet maisījumu uz plīts, līdz smiltsērkšķis mīkstina (30–40 minūtes).
4. Izņemiet ogas caur sietu un sasmalciniet līdz gludai masai.
5. Iegūto masu atkal pievienojiet cukura sīrupam un vāriet uz vidējas uguns 35 minūtes.
6. Gatavo ievārījumu ielej burkās un sterilizē tās kopā ar produktu apmēram 20 minūtes.
7. Atdzesējiet traukus, sarullējiet tos un ietiniet segā.

Bez vārīšanas

Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka augļi netiek termiski apstrādāti, kas nozīmē, ka tiek saglabāti visi vitamīni un derīgās īpašības. Tās pagatavošana arī aizņem ļoti maz laika.

Jums būs nepieciešams:

• smiltsērkšķis – 1 kilograms;
• cukurs - 2 kilogrami.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavotajām ogām pievienojiet cukuru.
2. Sasmalciniet maisījumu, lai iegūtu biezeņa konsistenci.
3. Ievietojiet to sterilizētās burkās. Lai sterilizētu burkas, tās vai nu vāriet, vai arī karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu piecas minūtes.
4. Ielejiet masu ar malšanas laikā iegūto sulu un sarullējiet traukus.

Bez sēklām

Smiltsērkšķu ievārījumam, kas ir bez sēklām, ir izteikta priekšrocība salīdzinājumā ar citiem ievārījumiem. Tomēr tā vienīgais trūkums ir tas, ka ogas prasa rūpīgāku sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķis – 1 kilograms;
• cukurs - 800 grami.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. No ogām izņemiet visas sēklas. Ātri un vienkārši to var izdarīt, izmantojot sulu spiedi.
2. Pārlejiet ogu maisījumu atsevišķā traukā, neizlejot sulu.
3. Visu pārkaisa ar cukuru.
4. Novietojiet maisījumu uz plīts uz lēnas uguns un vāriet 40 minūtes (līdz veidojas želejveida masa).
5. Noņemiet ievārījumu no plīts, atdzesējiet un ielieciet sterilizētās burkās.

Ar medu

Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kas ievēro diētu vai veselīgu ēšanas plānu. Parastā cukura vietā tajā tiek izmantots dabīgs saldinātājs: medus.

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķis – 1 kilograms;
• medus – 750 grami.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet augļus blenderī vai ar rokām.
2. Iegūto masu sajauciet ar medu.
3. Novietojiet uz plīts uz vidējas uguns un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
4. Atdzesē, ielej sterilizētās burkās.

Ar āboliem

Āboli gatavajam ēdienam piešķir jaunu garšu. Ieteicams izmantot saldās šķirnes — to skābums radīs unikālu kontrastu ar augļu maigo garšu.

Jums būs nepieciešams:

• smiltsērkšķis – 1 kilograms;
• cukurs - 900 grami;
• āboli - 500 grami.

Gatavošanas secība:

1. Sajauc ogas ar cukuru.
2. No āboliem noņemiet mizu un serdi.
3. Novietojiet augļus uz lēnas uguns un vāriet 10 minūtes.
4. Sagatavotos ābolus sasmalciniet līdz biezeņa konsistencei.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā un samaisiet.
6. Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās un sarullējiet.

Daudzfunkcionālā katlā

Šī modernā gatavošanas metode ietaupīs mājsaimnieci no nevajadzīgām nepatikšanām un laika.

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķis – 1 kilograms;
• cukurs – 1,1 kilograms;
• garšvielas un žāvēti augļi (kanēlis, koriandrs, rozīnes) – pēc izvēles.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sajauc augļus ar cukuru un atstāj uz 4 stundām.
2. Ievietojiet maisījumu multivarkā un iestatiet režīmu "Sautēšana".
3. Vāriet stundu.
4. Iestatiet režīmu "Cepšana" uz 10 minūtēm.
5. Atdzesē, ielej sterilizētās burkās.

Maizes cepšanas mašīnā

Vēl viens gatavošanas veids, izmantojot virtuves ierīces.

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķis – 1 kilograms;
• cukurs – 1,1 kilograms;
• citronu sula (vai atšķaidīta citronskābe) – 20 mililitri.

Gatavošanas soļi:

1. Sajauc augļus ar cukuru un atstāj uz 4 stundām.
2. Novietojiet maisījumu uz vidējas uguns, pievienojiet citrona sulu un pusi glāzes ūdens.
3. Vāriet 10 minūtes.
4. Ievietojiet maisījumu maizes cepšanas ierīcē un ieslēdziet režīmu “Ievārījums”.
5. Pēc ierīces izslēgšanas atdzesējiet ievārījumu, ielejiet sagatavotajās burkās un sarullējiet.

Uzglabāšana

Ievārījumam, tāpat kā jebkuram citam ievārījumam, ir vienkārši, bet svarīgi uzglabāšanas noteikumi. Tas jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Laba izvēle ir pagrabs vai ledusskapis.

Ja tiek ievēroti visi standarti, gatavo produktu var uzglabāt līdz pat gadam.

Smiltsērkšķu ievārījums ir brīnišķīgs kārums, kas rotās jebkuru galdu. Tā unikālā garša atgādinās par saulainām dienām pat bargā ziemas dienā, un tā sniegtās priekšrocības uzturēs jūsu veselību un garu līdz nākamajai vasarai. Lai labi garšo!