Vienkāršas soli pa solim receptes gardas ābolu ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī

Ābolu ievārījums Ābolu ievārījumu var pagatavot dažādos veidos. Tas ir vienlīdz garšīgs gan katliņā, gan cepeškrāsnī. Tomēr daudzas mājsaimnieces dod priekšroku ābolu ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī.

Trauks tajā nepiedegs, pietiek to maisīt 2-3 reizes visa gatavošanas laika laikā.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu lēnajā plītī

Ābolu ievārījuma gatavošana lēnajā plītī ir dažas funkcijas:

• Augļu smalcināšana nav nepieciešama. Tomēr, lai panāktu vienmērīgu konsistenci, daudzi cilvēki izmanto blenderi vai gaļas mašīnu. Ābolus var sasmalcināt gan pirms, gan pēc gatavošanas.
• Cukura daudzumam jābūt vismaz 50% no kopējās masas. Tomēr, ja āboli ir skābi, izmantojiet vairāk granulētā cukura. Nogaršojiet ievārījumu un pievienojiet saldinātājus pēc savas gaumes. Varat arī iepriekš sajaukt augļus un cukuru, lai nodrošinātu, ka cukurs pilnībā izšķīst.

• Lai ievārījums nepārvārītos, ieteicams multivārāmā katla bļodu ar augļiem piepildīt ne vairāk kā līdz pusei. Tādēļ vienlaikus var pagatavot ne vairāk kā 2 litrus ievārījuma.
• Āboli labi sader ar plūmēm, citrusaugļiem, bumbieriem, kā arī dažiem dārzeņiem – ķirbjiem un burkāniem.

Dažreiz ir nepieciešams izmantot ne tikai lēno plīti, bet arī gāzes plīti. Vieglāk ir pagatavot sīrupu vai atkārtoti uzvārīt atdzesēto maisījumu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Ievārījuma pagatavošanai vislabāk der rudens ābolu šķirnes. Tie tik ļoti nepārvārās, tāpēc tos var vārīt gabalos. Tie arī labāk uzglabājas, un burkas netek.

Var izmantot arī vasaras augļus, bet labāk ņemt nenogatavinātus.

Augļi rūpīgi jānomazgā, noņemot visus puvušos plankumus vai iespiedumus. Augļu mizošana atvieglos vienmērīgas konsistences sasniegšanu. Tomēr, ja plānojat ievārījumu izkāst caur sietu, miziņas mizošana nav nepieciešama.

Ievārījuma gatavošana ziemai lēnajā plītī

Pēc šīs vienkāršās receptes pagatavotais ievārījums labi uzglabājas pagrabā. Iegūtais ievārījums ir ļoti biezs un garšīgs. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,2 kg ābolu;
• 300 ml ūdens;
• viena citrona miziņa un sula;
• 600 g granulēta cukura.

Ābolu mizas jānoņem plānā kārtiņā, lai atstātu pēc iespējas vairāk mīkstuma. No mizām jāpagatavo novārījums — tās satur dabīgu pektīnu, kas ir svarīgs ābolu mīkstuma sabiezināšanai.

Šis ēdiens jāsagatavo saskaņā ar šādu algoritmu:

1. Ievietojiet mizas katliņā un pievienojiet 2/3 tases ūdens. Vāriet 30 minūtes uz vidējas uguns. Nokāsiet iegūto buljonu.
2. Ābolus sagrieziet šķēlēs, ievietojiet tos multivarkā un pārlejiet ar atlikušo šķidrumu.
3. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” vai “Sautēšana” un vāriet 30 minūtes.
4. Iegūto maisījumu ielej citā traukā un sasmalcina ar blenderi.
5. Pievienojiet iepriekš pagatavoto buljonu, citronu sulu un visu granulēto cukuru.
6. Vāriet vēl 40–60 minūtes, līdz sasniegta vēlamā konsistence. Pievienojiet citrona miziņu, labi samaisiet un uzvāriet.

Šis gardums ir ļoti garšīgs. Un, pateicoties citronu sulai, tas ļoti labi uzglabājas.

Citas receptes ēdiena gatavošanai daudzfunkcionālā spiediena katlā

Ievārījumu var pagatavot arī pēc citām receptēm. Daudzi pavāri pievieno papildu sastāvdaļas, lai panāktu interesantāku garšu.

Ar apelsīniem

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 g apelsīnu;
• 1 mazs citrons;
• 1 kg ābolu;
• 500–600 g cukura.

Nomizojiet ābolus, sagrieziet tos mazos gabaliņos un ievietojiet multivārāmā katla bļodā. Sagrieziet apelsīna un citrona mīkstumu kubiņos un izņemiet sēklas. Pievienojiet tos āboliem un apkaisiet ar granulēto cukuru. Iestatiet multivārāmo katlu "Sautēšanas" režīmā un vāriet stundu. Pēc tam sasmalciniet augļus ar koka lāpstiņu vai pārlieciet tos citā traukā un sablendējiet.

Pēc tam atgriezieties lēnajā plītī, bet šoreiz režīmā "Cepšana" un vāriet pusstundu. Varat vārīt ilgāk, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. Šo ievārījumu var saglabāt ziemai, bet vislabāk to lietot uzreiz.

Ar ķirbi

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ābolu;
• 1 kg ķirbja;
• 1,2 kg cukura;
• 300 ml ūdens.

Sagrieziet ķirbja mīkstumu kubiņos, ievietojiet to bļodā un pārlejiet ar ūdeni. Vāriet 20 minūtes. Sasmalciniet ābolus, ieskaitot mizas, un pievienojiet tos pusgatavajam ķirbim. Vāriet vēl 20 minūtes.

Izņemiet sastāvdaļas no multivarka un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet cukuru un maisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.

Ieslēdziet režīmu "Cepšana" un cepiet 30–60 minūtes atkarībā no vēlamās biezuma. Ik pēc 10–15 minūtēm apmaisiet, lai nepiedegtu.

Ar plūmēm

Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 600 g ābolu;
• 500 g plūmju;
• 1 kg cukura.

Izņemiet plūmēm kauliņus un sagrieziet tos smalki. Nomazgājiet ābolus, izņemiet visas sapuvušās daļas un sagrieziet lielos kubiņos. Ievietojiet sastāvdaļas parastā katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

Ielejiet multivārāmā katla bļodā. Gatavojiet "Cepšanas" režīmā 15 minūtes. Pēc tam iestatiet "Sautēšanas" režīmu un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas.

Ievārījuma konservēšana

Iegūsiet tikai nelielu daudzumu ievārījuma, tāpēc varēsiet to ēst uzreiz. Varat arī to satīt puslitra burkās. Lai to izdarītu, pasterizēt burkas. Paņemiet šaurkakla dzelzs kannu un piepildiet to ar 1/3 ūdens. Novietojiet burku otrādi virsū. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un tvaicējiet 5 minūtes. Ieteicams arī sterilizēt vākus, vārot tos dažas minūtes.

Ielejiet ievārījumu sterilizētās burkās. Dariet to pakāpeniski, nelielās porcijās, pretējā gadījumā glāze var saplaisāt. Piepildiet burkas līdz augšai ar ievārījumu un aizveriet vākus. Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet tās segā. Pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest, un tikai tad ievietojiet tās pagrabā vai ledusskapī.

Šo ievārījumu var uzglabāt 2–3 gadus. Pēc šī perioda vislabāk ābolu ievārījumu izmest.