7 vienkāršas receptes karaliskā aprikožu ievārījuma pagatavošanai ar bedrītēm ziemai

Vasara rit pilnā sparā, kas nozīmē, ka ir īstais laiks, lai pagatavotu aprikožu ievārījumu ar kauliņiem, izmantojot karalisku recepti. Jūs iegūsiet delikatesi, kas pagatavota no veseliem, caurspīdīgiem, dzintara krāsas augļiem. Jūs varat izņemt kauliņus un aizstāt tos ar kodoliem, muskatriekstu vai valriekstiem. Visvērtīgākais ievārījums ir tāds, kurā augļi paliek veseli, nevis pārgatavoti. Kodoli vai rieksti piešķir kārumam muskatrieksta garšu.

Kā ziemai pagatavot aprikožu ievārījumu ar kauliņiem

Vislabāk aprikozes ziemai saglabāt vasarā, kad tirgū pārdod sezonas gatavākās aprikozes. Jāiegādājas vismaz 1 kilograms augļu. Pievienojot tādu pašu cukura daudzumu, sanāk divas puslitra burciņas ievārījuma.

Kā pareizi izvēlēties un pagatavot ēdienu

Lai pagatavotu ievārījumu no veseliem aprikozēm, jāiegādājas cietas aprikozes. Ievārījums būs piemērots mīkstām aprikozēm. Ievārījumam izvēlieties aprikozes bez jebkādām puves pazīmēm. Pirms vārīšanas aprikozes pāršķirojiet un nomazgājiet.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Ievārījumam izmantojiet puslitra vai litra tilpuma stikla burkas. Nomazgājiet burkas ar siltu ūdeni un cepamo sodu, noskalojiet ar verdošu ūdeni vai sterilizējiet. Nekavējoties sagatavojiet skārda vākus noslēgšanai. Vītņotām burkām izmantojiet skrūvējamus vākus. Nomazgājiet tos ūdenī ar cepamo sodu un pēc tam noskalojiet ar verdošu ūdeni.

Pagatavojiet ievārījumu emaljētā katliņā ar biezu dibenu un 3-5 litru tilpumu.

Kā mājās pagatavot aprikožu ievārījumu ar kauliņiem

Katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā aprikožu ievārījuma recepte. Galvenās sastāvdaļas ir aprikozes un cukurs. Šīs sastāvdaļas tiek izmantotas vienādos daudzumos. Lai novērstu pelējuma veidošanos, var pievienot nedaudz citronskābes.

Klasiska recepte, izmantojot veselus aprikozes

Lai pagatavotu ievārījumu no veseliem aprikozēm, vislabāk atstāt kauliņus. Šī delikatese prasa ilgu laiku, jo veseli augļi lēnāk izdala sulu un vārās. Pirms tam aprikozes vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo, lai tās nesaraujas un pārliecinātos, ka tās ir izmērcētas ar sīrupu.

Uz katru aprikožu kilogramu būs nepieciešams 1 kilograms cukura. Ja jums negaršo pārāk salds ievārījums, varat pievienot tikai 500 gramus granulētā cukura. Ievietojiet veselas aprikozes katliņā, apkaisiet ar cukuru un pagaidiet, līdz izdalās sula. Pēc tam novietojiet katliņu uz plīts. Ja šķidruma ir maz, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet aprikozes uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes pēc tam, kad tās ir uzvārījušās.

Var izmantot pakāpenisku žāvēšanas metodi, kas ietver ievārījuma vārīšanu reizi dienā un atdzesēšanu. Atkārtojiet šo procesu 3–7 dienas, līdz šķidrums ir iztvaikojis uz pusi un aprikozes ir pārvērtušās caurspīdīgos žāvētos augļos. Gatavo ievārījumu pārliek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Cara ievārījums ar graudiem

Desertu var pagatavot arī no veseliem augļiem, kas pildīti ar to kodoliem. Tomēr vispirms no katra augļa būs jāizņem kauliņi. To vislabāk izdarīt ar otu vai zīmuli. Pēc tam noskalojiet visus kauliņus un nosusiniet tos cepeškrāsnī, jo no neapstrādātiem kauliņiem veselus kodolus izņemt nevarēsiet — tie neizbēgami saplīsīs.

Pēc tam ar āmuru izņemiet kodolus no kauliņiem. Tie ir jānomizo no brūnās miziņas, pretējā gadījumā deserts būs rūgts. Nomizotie kodoli jāievieto auglī. Varat atstāt pāris kodolus ar mizu, lai piešķirtu muskatrieksta garšu.

Parasti uz vienu aprikožu kilogramu izmanto 0,5–1 kilogramu cukura. Iepriekš pagatavo sīrupu, kurā iemērc augļus, kas pildīti ar to kauliņiem.

Lai pagatavotu sīrupu, 200 mililitriem ūdens jāpievieno 0,5–1 kilograms cukura. Katliņā uzkarsē saldināto šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlej karsto sīrupu pār pildītajām aprikozēm. Pēc tam ļauj augļiem šajā saldajā šķidrumā atdzist 24 stundas. Nākamajā dienā ar putu karoti izņem aprikozes un atkal uzvāra sīrupu. Pārlej verdošu ūdeni pār augļiem un ļauj tam nostāvēties vēl 24 stundas.

Nākamajā dienā aprikozes un sīrupu uzvāra, tad vāra uz lēnas uguns 10–20 minūtes un pārliek sterilizētās burkās.

Ātra un vienkārša recepte "Piecām minūtēm"

Ievārījumu var pagatavot, izmantojot "piecu minūšu" metodi. Piepildiet augļus ar kauliņiem, pārlejiet tiem karstu sīrupu un vāriet 5 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist 24 stundas. Nākamajā dienā vāriet augļus un sīrupu vēl 5 minūtes. Jo ilgāk vārīsiet ievārījumu, jo mazāk šķidruma tajā būs. Galvenais ir vārīt augļus ne ilgāk kā 5 minūtes katru dienu.

Ievārījums ar riekstiem un kodoliem sīrupā

Augļos var ievietot valriekstus vai muskatriekstus. Šo ievārījumu gatavo tāpat kā ievārījumu bez kauliņiem. Aprikozēm pārlej sīrupu, uzvāra un ļauj atdzist. Atkārtojiet šo procesu vairākas dienas, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi.

Kā pagatavot ar citronu

Citronu sulu var pievienot ievārījumam, kas gatavots no veseliem augļiem, vārīšanas beigās. Tā piešķirs skābu garšu un novērsīs pelējuma veidošanos. Uz katru kilogramu augļu izmantojiet 0,5–1 kilogramu cukura, 100–200 mililitrus ūdens un pus citrona sulu.

Kā pagatavot ēdienu ar apelsīniem

Sablendētu apelsīnu var pievienot ievārījumam, kas gatavots no veseliem aprikozēm ar kauliņiem vai pildīts ar riekstiem. Rezultātā iegūst gardumu ar apelsīnu un aprikožu aromātu un garšu. Uz 1 kilogramu aprikožu izmantojiet 0,5–1 kilogramu cukura, 100–200 mililitrus ūdens un 1 apelsīnu.

Recepte multivarkam

Ievārījumu var pagatavot lēnajā plītī. Vispirms izņemiet aprikožu kauliņus un piepildiet tos ar riekstiem vai kodoliem. Pēc tam lēnās plīts bļodā pievienojiet ūdeni, augļus un cukuru un ieslēdziet sautēšanas režīmu uz 30 minūtēm. Uz katriem 1 kilogramiem aprikožu pievienojiet 0,5–1 kilogramu granulētā cukura un 100 mililitrus šķidruma. Pēc 30 minūtēm atveriet vāku un vāriet ievārījumu vēl pusstundu. Kad ievārījums uzvārījies, ielejiet to burkās.

Cik ilgi un kā var uzglabāt gatavo produktu?

Kad ievārījums ir karsts, ievietojiet to sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet tās. Augļi ar riekstiem vai kodoliem šajos traukos uzglabāsies apmēram gadu. Vislabāk burkas uzglabāt vēsā, tumšā pieliekamajā vai pagrabā.