9 vienkāršas receptes svaigu balto jāņogu kompota pagatavošanai ziemai

Svaigu balto jāņogu kompots ir garšīgs un veselīgs ievārījums, kas ilgstoši saglabā savas labvēlīgās īpašības. Šis dzēriens palīdz atjaunot organisma līdzsvaru aukstajā sezonā. Tas stiprina imūnsistēmu, novērš vitamīnu deficītu un rudens nomāktību, kā arī ilgstoši saglabā labvēlīgās makroelementvielas.

Balto jāņogu kompota pagatavošanas īpatnības

Lai iegūtu augstas kvalitātes ogu produktu, ir jāievēro noderīgi noteikumi procedūras sagatavošanai.

Ogu izvēle un sagatavošana

Kompota kvalitāte un koncentrācija ir atkarīga no rūpīgi atlasītajām sastāvdaļām. Ogas ievārījumiem vislabāk lasīt vasarā, kad laiks ir saulains un sauss. Savāktais materiāls jāielej dziļā traukā un rūpīgi jāsašķiro. Visi zariņi, lapas un stublāji jānoņem un jāizmet.

Svarīgi! Pēc tam ogas jāpārbauda. Tonizējošā dzēriena pagatavošanai izmantojiet svaigus augļus bez bojājumiem vai sapuvušām daļām.

Burku sterilizācija

Burku sterilizēšana ir būtiska, lai pagarinātu gatavā kompota uzglabāšanas laiku. Burku tvaicēšana arī palīdz novērst to eksplodēšanu pēc jāņogu aizvēršanas. Sterilizāciju veic, izmantojot cepeškrāsni vai lēno plīti. Papildus burkām ir jāsterilizē arī vāki.

Labākās kompota receptes ziemai

Mūsdienās jāņogu kompotu gatavo gan pēc standarta receptes, gan izmantojot papildu metodes, pievienojot augļus, ogas un garšvielas.

Klasiskā gatavošanas metode

Šī ir viena no vienkāršākajām un visizplatītākajām kompota pagatavošanas metodēm. Procesam nepieciešams:

1. Nomazgājiet 4 tases svaigu jāņogu zem tekoša ūdens, 20 minūtes iemērciet vēsā šķidruma baseinā.
2. Kad laiks ir pagājis, nolejiet ūdeni un pievienojiet 2 litrus tīra ūdens.
3. Novietojiet maisījumu uz uguns un vāriet, līdz tas sāk vārīties un pārklājas ar putām.
4. Pievienojiet 1 kg cukura un samaisiet sastāvdaļas.
5. Pēc tam jāņogu maisījumu vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tomēr ne ilgāk, lai nesabojātu ogas.
6. Iegūto maisījumu ielej stikla traukā un atdzesē.

Pēc kāda laika dzērienu var ievietot ledusskapī vai pagrabā.

Recepte multivarkam

Multivārāmais katls palīdz samazināt kompota pagatavošanas laiku. Viss, kas jums jādara, ir sagatavot sastāvdaļas un aktivizēt vēlamo režīmu ierīcē. Lūk, kā izskatās pagatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet 1 kg svaigu augļu, noņemot visus kātiņus un lapas. Pretējā gadījumā tie var sabojāt ievārījuma garšu.
2. Tagad multivārāmā katla bļoda jāpiepilda ar ūdeni. Tam būs nepieciešami 2 litri šķidruma. Vislabāk ir atstāt 2–4 cm brīvas vietas bļodas augšpusē.
3. Bļodā sajauciet augļu maisījumu un šķidrumu.
4. Pievienojiet 700 g granulētā cukura, nedaudz samaisiet visas sastāvdaļas.
5. Atrodiet savā ierīcē funkciju "Gatavošana" un aktivizējiet to. Kompota pagatavošana aizņems 1 stundu.
6. Kad dzēriens ir gatavs, atstājiet to multivarkā 20 minūtes un tikai pēc tam ielejiet traukos.

Kad produkts ir atdzisis, to nosūta uz ledusskapi vai pagrabu.

Ar āboliem

Jāņogu un ābolu kompots Tas tiek uzskatīts par veselīgu un barojošu dzērienu, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Lai pagatavotu, veiciet šādas darbības:

1. Nomazgājiet 5 lielus ābolus.
2. Noņemiet augļus no ādas un notīriet tos no iekšējām sēklām.
3. Iegūto mīkstumu sagrieziet kubiņos. Mīkstumu var samalt ar gaļas mašīnā; tas kompotam piešķirs nedaudz biezāku konsistenci.
4. Apvienojiet ābolu maisījumu ar ogu maisījumu un pārlejiet maisījumu ar 2 litriem tīra, filtrēta ūdens.
5. Ielejiet šķīdumā 1 glāzi baltā cukura.
6. Novietojiet maisījumu uz plīts un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Šajā laikā ugunij jābūt ar pilnu jaudu.
7. Pēc vārīšanās kompotu vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Gatavais maisījums jāielej dekanteros, jāatdzesē un jānovieto vēsā, tumšā vietā.

Bez sterilizācijas

Vienkārša gatavošanas iespēja bez sterilizācijas izskatās šādi:

1. Sagatavojiet 2 litru burku, vispirms to izskalojiet.
2. Nomazgājiet 600 g ogu tīrā ūdenī un ļaujiet tām nožūt.
3. Ielejiet ogas stikla traukā.
4. Katliņā uzvāriet 2 litrus ūdens.
5. Ielejiet verdošo šķidrumu burkā. Tam jābūt līdz pusei pilnam.
6. Virsū pārkaisa 450 g cukura un rūpīgi samaisa sastāvdaļas, līdz granulētais cukurs izšķīst.
7. Maisījumu ielej katliņā un vāra 5 minūtes.
8. Pēc tam kompotu ielej burkās, kuras ir pieskrūvētas un apgrieztas otrādi.

Pēc atdzesēšanas burkas tiek pārvietotas uz pagrabu.

Aromātisks dzēriens ar apelsīnu garšu

Padariet to garšīgu un sulīgu apelsīnu un jāņogu kompots tas nav grūti:

1. Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešami divi vidēja lieluma apelsīni. Šis auglis uzlabo jāņogu īpašības un padara dzērienu koncentrētāku.
2. Gatavojot kompotu, apelsīnus nav nepieciešams mizot, tāpēc tos tūlīt pēc mazgāšanas sagriež mazos kubiņos.
3. Sasmalcinātās sastāvdaļas ielej sagatavotā un mazgātā burkā ar tilpumu līdz 3 litriem.
4. Virsū pārkaisiet 500 g svaigu jāņogu. Vispirms nomazgājiet ogas, noņemot visus gružus un lapas.
5. Katliņā uzvāriet 1 litru ūdens.
6. Pēc vārīšanās tajā ielej 600 g granulēta cukura.
7. Pagaidiet, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši sīrupā.
8. Pēc tam cukura šķīdumu ielej burkā.

Svarīgi! Aizveriet vāku, apgrieziet mīklu otrādi un pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī.

Garšīga recepte ar ķiršiem

Jāņogu un ķiršu kompots sagatavot šādi:

1. Nomazgājiet 500 g ķiršu un tādu pašu daudzumu jāņogu, noņemiet kātiņus un lapas. Ķiršiem būs jāizņem kauliņi.
2. Tā kā ķirši ir lielāki nekā jāņogas, tos var sagriezt mazos gabaliņos vai sarīvēt.
3. Iegūto maisījumu ielej divu litru burkā.
4. Virsū pārkaisa 500 g mazgātu jāņogu.
5. Katliņā uzkarsē 1 litru ūdens.
6. Vārot, pievienojiet 2 glāzes cukura un pagaidiet, līdz tas izšķīst. Maisījumam jābūt nedaudz duļķainam.
7. Ielejiet cukura sīrupu burkā, aizveriet vāku un kārtīgi sakratiet.

Kad kompots ir atdzisis, tas jāpārnes uz vēsu telpu ar labu ventilāciju.

Ar žāvētām plūmēm

Dzēriens tiek pagatavots saskaņā ar standarta shēmu:

1. Noskalojiet 300 g žāvētu plūmju un 500 g jāņogu.
2. Kad sastāvdaļas ir atdzisušas, ievietojiet tās burkā. Žāvētas plūmes vispirms būs jāsagriež gabaliņos.
3. Lielā katliņā ielej 600 ml ūdens.
4. Pēc vārīšanās pievienojiet glāzi cukura un pagaidiet, līdz tas izšķīst.
5. Apvienojiet ogu un cukura maisījumus un sarullējiet burkas.

Burkas labi jāsakrata, lai noņemtu duļķainās nogulsnes. Pēc tam tās pārnes uz pagrabu.

Ar rozīnēm un kanēli

Dzēriens tiek pagatavots šādi:

1. Nomazgājiet 400 g ogu.
2. Atkārtojiet darbības ar 200 g rozīnēm.
3. Pagaidiet, līdz sastāvdaļas izžūst.
4. Ievietojiet jāņogas divu litru burkā.
5. Virsū liek rozīnes.
6. Visu pārkaisa ar nelielu šķipsniņu kanēļa.
7. Dziļā katliņā uzvāra 600 ml ūdens, pēc vārīšanās pievieno glāzi cukura.
8. Pagaidiet, līdz kristāli izšķīst sīrupā.
9. Pārlejiet cukura maisījumu pār rozīnēm un jāņogām.

Sarullējiet burkas, rūpīgi sakratiet un uzglabājiet pagrabā. Kompotu var uzglabāt arī ledusskapī.

Gatavošana ar avenēm

Lai sagatavotos, jums vajadzētu:

1. Sajauc 300 g aveņu ar tādu pašu daudzumu jāņogu.
2. Ielejiet maisījumu sagatavotās sterilizētās burkās. Tām vajadzētu aizpildīt mazāk nekā pusi no burkas tilpuma.
3. Uzvāriet litru ūdens un ielejiet to burkās.
4. Sajauciet sastāvdaļas.
5. Iegūto maisījumu ielej tīrā katliņā.
6. Apvienojiet maisījumu ar 1 kg cukura un uzvāriet.

Gatavo produktu ielej traukos un nogādā pagrabā.

Ziemas preparātu uzglabāšanas apstākļi un periodi

Jāņogu kompots ilgstoši saglabā savas derīgās īpašības. Pareizi uzglabājot, produkts saglabā savu garšu aptuveni vienu gadu. Šim nolūkam kompotu ieteicams uzglabāt vēsā vietā 0 līdz 9 grādu temperatūrā pēc Celsija. Istabas temperatūrā glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 3–5 nedēļām. Nekonservētus kompotus var uzglabāt līdz trim dienām.

Paaugstinātā temperatūrā mainās produkta garša un kvalitāte.