Labākās receptes gardam ērkšķogu un apelsīnu kompotam ziemai un kā uzglabāt ievārījumus

Ērkšķogu un apelsīnu kompots saglabā labvēlīgās mikrouzturvielas, kas nepieciešamas organisma atbalstam aukstā laikā. Dzēriens ir labvēlīgs sirds un asinsvadu slimībām. Tas arī palīdz stiprināt imūnsistēmu, tādējādi apkarojot elpceļu slimības. Tomēr citrusaugļi nav ieteicami cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām vai alerģijām.

Ērkšķogu un apelsīnu kompota pagatavošanas sarežģītība

Kompotam der jebkura izmēra, šķirnes vai gatavības ērkšķogas. Šai ogai ir stingra miziņa, kas termiskās apstrādes laikā paliek neskarta.

Ērkšķogas pirms konservēšanas ir jānomizo, jānomazgā un jāizžāvē. Ogas ar redzamiem defektiem dzērienam nedrīkst pievienot.

Apelsīni nodrošina kompota galveno garšu un aromātu. Dzēriena pagatavošanā tiek izmantoti gan veseli citrusaugļi, gan atsevišķas mizas.

Sastāvdaļas netiek vārītas; tā vietā tās vairākas reizes ielej karstā sīrupā. Pēc vēlēšanās dzērienam var pievienot piparmētru, vīnu un citas sastāvdaļas.

Vākus un burkas var sterilizēt, izmantojot tvaiku vai cepeškrāsnī. Izvēloties pēdējo variantu, ir svarīgi ievērot vienu noteikumu: ievietojiet traukus aukstā cepeškrāsnī un izņemiet tos, kad tie ir atdzisuši.

Ērkšķogu gatavošana

Ja izmantojat tirgū iegādātas ogas, izvēlieties amatieru vai medus šķirnes. Zaļo ērkšķogu lietošana nav ieteicama.

Kompotam vislabāk der lielas ogas (der arī nedaudz nenogatavinātas). Tām ir patīkams aromāts, ko nenomāc citrusaugļi.

Apelsīnu izvēle

Šim dzērienam piemēroti ir nogatavojušies citrusaugļi ar apelsīna miziņu. Pirms iegādes ieteicams pārbaudīt apelsīnus, vai tajos nav pelējuma, puves un sēnīšu. Sēnītes bojā arī augļa iekšpusi, kas ir īpaši bīstami.

Atkarībā no receptes citrusaugļus sagriež šķēlītēs vai izmanto kopā ar mizu. Pēdējā gadījumā mizu apstrādā ar verdošu ūdeni.

Kompota pagatavošanas metodes

Pirms uzglabāšanas ļaujiet ogu un citrusaugļu dzērienam atdzist. Pēc tam burkas var novietot vēsā telpā.

Vienkārša recepte ziemai

Lai ātri pagatavotu dzērienu, jums jāsagatavo:

• 2 tases ogu;
• 1 apelsīns (vēlams liels);
• 300 grami cukura;
• 2 litri ūdens.

Sagatavoto un sagriezto apelsīnu ievieto traukos kopā ar burkām. Cukuru sajauc ar ūdeni un vāra uz lielas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst. Iegūto sīrupu ielej burkās, kuras pēc tam aizvāko.

Ērkšķogu kompots ar apelsīnu un piparmētru

Šis gardais dzēriens ir pagatavots no:

• 500 grami ogu;
• 1-2 svaigas piparmētras zariņi;
• 1 apelsīns;
• 150 grami cukura.

Apelsīnu sagriež daiviņās un ievieto pannas apakšā. Pēc tam citrusaugļus viegli piespiež, lai atbrīvotu sulu. Ir svarīgi nespiest pārāk stipri uz mizas, pretējā gadījumā gala produkts iegūs rūgtu garšu.

Pēc stundas apelsīnu sulu ielej katliņā, uzvāra un noņem no uguns. Tajā pašā traukā pievieno piparmētru zariņus. Pēc dažām minūtēm izņem zariņus un sulai pievieno ūdeni un cukuru. Pēc tam sajauc sastāvdaļas ar ogām un uzvāra uz vidējas uguns.

Dzērienu vajadzētu vārīt vairākas minūtes.Kompotu ielej burkās pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Ērkšķogu un apelsīnu kompots – "Ingvers"

Ingvera sulu pagatavo, sajaucot šādas sastāvdaļas:

• 2 vidēja lieluma apelsīni;
• 400 grami ērkšķogu;
• 2 kanēļa standziņas;
• 70 milimetri ingvera saknes;
• puse citrona;
• 200 grami cukura;
• 3 zvaigžņu anīss.

Ja vēlaties, sulai pievienojiet 20 gramus vaniļas un smaržīgos piparus.

Vispirms nomizo ingveru, un citrusaugļus sagriež 7 milimetru biezos gredzenos. Visas sastāvdaļas liek katliņā, pārmaiņus maisot. Pēc 40 minūtēm katliņam pievieno 3 litrus ūdens.

Lai iegūtu ingvera garšu, sulu vairākas minūtes vāra uz lielas uguns, pēc tam ielej sterilizētās burkās. Šo kompotu var pasniegt arī nekavējoties.

Ērkšķogu kompots ar apelsīniem un medu

Uz katru citrusaugļu kilogramu būs nepieciešami 2 kilogrami tumšo ogu. Sīrupam būs nepieciešami 200 grami medus un 800 grami cukura.

Citrusaugļus nomizo un sagriež mazos daiviņās. Sastāvdaļas vienmērīgi sadala sterilizētu burku apakšā.

Katliņā ielej 5 litrus ūdens un pievieno cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno miziņu. Vāri uz lēnas uguns 15 minūtes. Ielej sīrupu burkās un ļauj tam nostāvēties pusstundu. Aizver burkas.

Pēc noteiktā laika ielejiet sīrupu katliņā, uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet maisījumu kopā ar medu pārējām sastāvdaļām. Sīrupam vajadzētu piepildīt traukus apmēram 15 milimetrus virs augšas.

Uzglabāšanas funkcijas

Ieteicams burkas ar bagātinātu sulu uzglabāt vēsās vietās, prom no saules gaismas.

Pēc atvēršanas kompots jāievieto ledusskapī.

Derīguma termiņš ir 3 gadi. Pēc atvēršanas sula jāizlieto 3 dienu laikā.