11 labākās fruktozes bāzes ābolu ievārījuma receptes diabēta slimniekiem ziemai

Daudzi cilvēki joprojām uzskata, ka diabēta slimnieki drīkst ēst tikai noteiktus pārtikas produktus un ka pat veselīgu cilvēku ierastās uzkodas ir nāvīgi bīstamas. Jā, dažos gadījumos tā ir taisnība. Taču ir daudz recepšu, kas apmierinās viņu tieksmi pēc gardiem ēdieniem, nekaitējot organismam. Starp tām ir dzērveņu, aveņu, mandarīnu, plūmju, persiku un ābolu ievārījumi ar fruktozi diabēta slimniekiem.

Kas jums jāzina pirms gatavošanas

Ievārījumam diabēta slimniekiem ir daudz priekšrocību, padarot to par iecienītu izvēli ne tikai diabēta slimniekiem, bet arī tiem, kas vienkārši vēlas zaudēt svaru vai izvairīties no neveselīga cukura. Fruktoze ir dabīgs saldinātājs, un ar to pagatavotais ievārījums satur minimālu ogļhidrātu daudzumu. Turklāt fruktoze ir labāka zobu emaljai — tā labāk noārda kalciju un novērš liela daudzuma kalcija izdalīšanos.

Pārsteidzoši, neskatoties uz visām šīm priekšrocībām, fruktozes ievārījumam ir ļoti ilgs glabāšanas laiks un tas netiek pakļauts tipiskai cukurošanai.

Atkarībā no galvenā izmantotā augļa ievārījuma lietojums atšķiras. Piemēram, ārsti apgalvo, ka:

• Zemeņu ievārījumam ir preventīva iedarbība uz visām ķermeņa sistēmām, tostarp novēršot audzēju rašanos;
• Upeņu ievārījums novērš ādas nepilnības un veicina sirds muskuļa darbību, jo tajā ir liels daudzums kālija, dzelzs un C vitamīna;
• avenes var pazemināt drudzi un mazināt galvassāpes;
• Mellenes uzlabos redzi, atjaunos ādu un matus, pateicoties augstajam mangāna un B vitamīnu saturam;
• Ābolu ievārījums palīdzēs zaudēt svaru un noņemt holesterīnu;
• plūme normalizē vielmaiņu un mazina aizcietējumus;
• Bumbieris palīdzēs cilvēkiem ar nieru problēmām;
• Ķiršu ievārījums piesātinās asinis ar lietderīgām vielām un paaugstinās glikozes līmeni;
• Persiks uzlabos asinsrites sistēmas darbību.

Protams, tam ir daudz ieguvumu veselībai. Un, ja to pagatavo ar minimālu termisko apstrādi, tas sniegs tādas pašas priekšrocības kā dabīgi, svaigi augļi.

Nepieciešamo sastāvdaļu iegāde un sagatavošana

Izvēlieties pietiekami nogatavojušos augļus un ogas. Izvairieties no pārgatavojušamies vai vēl zaļajiem. Novākšanas laikā rūpīgi nomizojiet tos, noņemot serdes un citas neēdamas daļas. Varat izmantot gan svaigus, gan saldētus.

Fruktozi var iegādāties dažādās aptiekās un lielos lielveikalos. Tā ir pieejama arī par zemāku cenu un plašākā sortimentā specializētos veikalos diabēta slimniekiem un bioloģisko pārtikas preču veikalos. Lai gan fruktoze nesatur tik daudz kaloriju kā cukurs, ievārījumu nevajadzētu ēst arī galonu lielumā. Diabētiķiem ir stingri jāievēro viņu norma, pretējā gadījumā radīsies veselības problēmas.

Gardas un veselīgas receptes diabēta slimniekiem

Viņi izmanto vienu no šīm receptēm.

Aveņu ievārījums

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 2 kg aveņu;
• 1 litrs ūdens;
• 500 grami fruktozes.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet avenes un nosusiniet tās ar papīra dvieli. Pagatavojiet sīrupu, ievērojot šādu procedūru:

• ūdens vārās;
• pievienota fruktoze;
• lēnām iemaisa;
• pagaidiet, līdz tas sabiezē (parasti 10 minūtes), varat pievienot želatīnu vai pektīnu;
• uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Fruktoze ir unikāla ar to, ka tā pilnībā zaudē savas īpašības, ja vāra ilgāk par 20 minūtēm. Tāpēc optimāli to vārīt apmēram 7–15 minūtes. Šis laiks ir nepieciešams, lai izveidotu saldu sīrupu. Tajā novāriet ogas un noņemiet no plīts.

Pēc tam pievienojiet žāvētas ogas. Vāriet uz lēnas uguns apmēram trīs minūtes. Ar putu karoti izņemiet ogas un vienmērīgi izklājiet tās pa burkas dibenu. Pēc tam ielejiet aromātisko sīrupu, ļaujiet tam ievilkties divas stundas un aizveriet ar metāla vākiem.

Mandarīnu apelsīnu našķis, kas pagatavots ar fruktozi

Šai receptei tiek ņemtas šādas sastāvdaļas:

• 2 kg mandarīnu;
• 60 g fruktozes;
• 1 litrs ūdens.

Paņemiet nogatavojušos, saldos mandarīnus. Nomizojiet tos un izņemiet baltās dzīsliņas. Sagrieziet miziņu plānās strēmelītēs un mīkstumu šķēlītēs. Visus augļus un miziņu ievietojiet katliņā, pievienojiet 1 litru ūdens un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes (mandarīniem vajadzētu mīkstināties). Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un sablendējiet līdz gludai masai.

Pēc tam mīksto apelsīnu maisījumu atkal novietojiet uz plīts, bet šoreiz pievienojiet visu fruktozi. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns tikai 3 minūtes. Ātri pārklājiet ar metāla vākiem.

Bezcukura ābolu ievārījums, kas gatavots no meža āboliem

Pagatavojiet to garšīgu ābolu ievārījums Tas nebūs grūti pat iesācējai mājsaimniecei. Jums būs nepieciešams:

• 2 kg savvaļas ābolu;
• 700 g fruktozes;
• 800 g ūdens.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet ābolus. Noņemiet visas bojātās vai sapuvušās daļas, sēklas un mizu. Sīki sakapājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Tas atbrīvos mitrumu — laba zīme. Pēc tam noņemiet maisījumu no uguns un sablendējiet līdz gludai masai.

Tālāk jāpagatavo sīrups. Tas ir pavisam vienkārši: 800 g verdoša ūdens pievieno 600–700 g fruktozes (atkarībā no ābolu salduma), kā arī želatīnu vai pektīnu biezākai konsistencei. Lēnām, nepārtraukti maisot, ielej ābolu maisījumu sīrupā un vāri 5 minūtes, līdz tas sabiezē.

Varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, kanēli vai vaniļu.

Dzērveņu sagatavošana

Šis dzērveņu ievārījums ir pagatavots pēc klasiskās receptes, taču ir dažas nianses. Viena litra burkai jums būs nepieciešams:

• 800 g dzērveņu;
• glāze ūdens;
• 200 g fruktozes;
• garšvielas pēc garšas (koriandrs, vaniļa, kanēlis un citas).

Vispirms ogas rūpīgi noskalojiet un nosusiniet uz tīra dvieļa istabas temperatūrā. Pagatavojiet sīrupu: pievienojiet 200 gramus fruktozes tasei verdoša ūdens. Nepārtraukti maisiet.

Ja vēlaties biezāku ievārījumu, varat pievienot nedaudz želatīna, kas iepriekš izšķīdināts saskaņā ar recepti. Pēc tam pārlejiet ogas ar sīrupu un ļaujiet tām ievilkties 2 stundas. Novietojiet uz lēnas uguns un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes. Šajā laikā noteikti noslaukiet visas izveidojušās putas. Pretējā gadījumā kompozīcija būs necaurspīdīga, ar pelēcīgu toni, nevis vēlamo - spilgti, caurspīdīgu, piesātināti sarkanu.

Nakteņu ievārījums

Nakteņu ievārījums ir neparasts gardums. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1,6 kilogrami ogu;
• 1 kg fruktozes;
• litrs ūdens.

Vispirms ogas rūpīgi nomazgā un nosusina. Katliņa apakšā ieber dažas ēdamkarotes fruktozes, tad pievieno naktenes, viegli piespiežot, lai atbrīvotu to aromātisko sulu. Veido vairākas kārtas un atstāj uz 9 stundām, līdz sulas ir pilnībā atbrīvotas.

Tad emaljēto katliņu uzliek uz lēnas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tikmēr uzmanīgi sagatavo burkas. Ievārījumu aizver karstu, bez sterilizācijas.

Plūmju ievārījuma recepte

Lai saņemtu gardu plūmju ievārījumu, arī jums nebūs jābūt īpaši izsmalcinātam. Trīs litru burkām ņemiet:

• 1,8 kg plūmju;
• 650 grami fruktozes;
• 1 litrs verdoša ūdens.

Šis ievārījums ir pagatavots pēc klasiskās receptes.

Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka pirms gatavošanas plūmes, jau sagatavotas, jāatstāj uz dažām stundām, lai tās izdalītos sulas.

Dzērveņu

Grūtības sagatavošanā dzērveņu ievārījums Nevajadzētu būt nekādām problēmām. Tas ir gatavots pēc klasiskās receptes. Vienīgā atšķirība ir tā, ka dzērvenes vispirms iemērc fruktozē un atstāj uz 4 stundām, lai atbrīvotu sulu.

Persiki ar fruktozi diabēta slimniekiem

Jums jāņem:

• 1,7 kg gatavu persiku;
• 600 g fruktozes;
  1 citrons.

Vispirms sagatavo augļus: sagriež tos, izņem kauliņus un atbrīvojas no mīkstajām vietām. Novieto uz plīts un vāri uz lēnas uguns uz zemākās jaudas. Pievieno fruktozi un citrona miziņu. Persiki izdala daudz šķidruma, tāpēc ūdens nav jāpievieno.

Zemeņu ievārījums ar sorbītu

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir:

• 1 kg zemeņu;
• 1 glāze ūdens;
• 2 grami citronskābes;
• 1,5 kg sorbīta.

Ogas sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās. Sorbītu un skābi pārlej ar verdošu ūdeni, maisījumu samaisa, pievieno ogas un atstāj uz piecām stundām. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ļauj maisījumam nostāvēties divas stundas, lai zemenes atbrīvotu visu savu sulu un aromātu. Konfektes var aizlīmēt bez turpmākas sterilizācijas.

Bezglikozes ķiršu našķis

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 kg sarkanu, nogatavojušos ķiršu;
• 1,3 kg sorbīta;
• 1 glāze ūdens.

Izpildiet to pašu procesu kā iepriekšējā receptē. Vienīgā atšķirība ir tā, ka pusi sorbīta pievienojat, kad tas vārās, bet otru pusi - tieši pirms vārīšanas beigām.

Ievārījums ar steviju cukura vietā

Stēvija aizstāj cukuru, padarot ievārījumu ar zemu kaloriju saturu. Šis ziemas ievārījums ir piemērots diabēta slimniekiem un tiem, kas rūpīgi seko līdzi savam svaram. Ābolu-bumbieru ievārījumu var pagatavot, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• 2 tases bumbieru un ābolu;
• 4 tējkarotes stēvijas koncentrāta;
• trešā glāze citrona sulas;
• pektīns.

To pagatavot ir ļoti vienkārši: sajauc visas sastāvdaļas, vāri 12 minūtes, ielej burkās un sarullē.

Kā uzglabāt konkrētus preparātus

Nav īpašu noteikumu attiecībā uz ievārījumiem, kas satur fruktozi. Tos var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 2 gadiem.