Gardas marinētu gurķu receptes ar kurkumu un sinepju sēklām ziemai

Pikanti, kraukšķīgi gurķi var uzlabot jebkuru maltīti. Tiem, kas ir izmēģinājuši dažādus marinētus ievārījumus un meklē kaut ko jaunu, šis marinējums būs īsts hīts. Marinēti gurķi ar kurkumu un pikantām sinepju sēklām ir brīnišķīgs papildinājums gaļas un dārzeņu ēdieniem. Tie ir arī ideāla uzkoda atsevišķi, kopā ar alkoholiskajiem dzērieniem.

Trauka garšas priekšrocības

Gurķu, kas marinēti ar kurkumas un sinepju piedevu, galvenā priekšrocība ir to bagātīgā, maigā garša ar pikantām notīm.

Vispirms ir vērts saprast, kas ir kurkuma un graudu sinepes:

1. Kurkuma ir indiešu garšviela ar spilgti dzelteni oranžu krāsu. Tās garša atgādina aso čili piparu. Papildus asajai garšai šai garšvielai piemīt arī koksnes, riekstu un muskusa notis.
2. Sinepju sēklas tiek plaši izmantotas franču virtuvē, bet Krievijā tās parasti izmanto dažādu ievārījumu pagatavošanai. gurķi graudu sinepes Tas labi sader kopā, papildinot gurķu garšu ar maigu, pikantu aromātu.

Ir vērts zināt: pērkot kurkumu lielveikalā, jāpievērš uzmanība sastāvdaļām, kurās nedrīkst būt nekādu svešu piedevu.

Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas?

Lai marinētu gurķus, izmantojot tālāk norādītās receptes, jums būs nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, kuras var atrast jebkurš mājas pavārs. Ārkārtas situācijā šīs sastāvdaļas ir plaši pieejamas. marinēti gurķīši ir piemēroti marinēšanai vai vidēja lieluma gurķi; lielas šķirnes var būt piemērotas, ja tās nav sālītas veselas.

Ir svarīgi, lai gurķi būtu stingri, kraukšķīgi un sulīgi.

Garšvielām būs nepieciešamas sinepju sēklas, dabīgā Indijas kurkuma, lauru lapas, piparu graudi, kaltētas dilles un čili. Atkarībā no receptes var būt nepieciešamas arī citas garšvielas. Ieteicams pa rokai turēt labu akmens sāli un dabīgu, aromātisku saulespuķu eļļu.

Salātu pagatavošanas variācijas ziemai

5 pārbaudītas un patiesas gurķu marinēšanas receptes ar kurkumu un sinepju sēklām būs jebkura mielasta kulminācija. Šie salāti būs pazuduši dažu minūšu laikā.

Pikantas uzkodas recepte

0,5 litru burkai jums būs nepieciešams:

• 4 stingri, kraukšķīgi, vidēja lieluma gurķi;
• 1 vidēja lieluma sarkans sīpols;
• 3 tējkarotes franču sinepju sēklu;
• 20 grami Indijas kurkumas;
• ķiploka daiviņa;
• smaržīgo piparu zirņi – 5 gabali;
• 1 žāvēta lauru lapa.

Jums būs nepieciešami arī 350 mililitri akas vai destilēta ūdens, ēdamkarote vīna etiķa, 250 grami akmens sāls, 1 ēdamkarote granulētā cukura, 1 glāze saulespuķu eļļas.

Gatavošanas iespēja:

1. Gurķus sagrieziet 5 mm platos gredzenos, sīpolu sagrieziet pusgredzenos un ķiploku sasmalciniet.
2. Mazā katliņā sajauciet vīna etiķi ar ūdeni, sāli, kurkumu, pipariem, granulēto cukuru un lauru lapu. Uzkarsējiet katliņu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet saulespuķu eļļu, sinepju sēklas, ķiplokus, gurķus un sīpolu. Vēlreiz uzvāriet.
3. Ievietojiet dārzeņus burkās, izmantojot putu karoti, pārlejiet sālījumu, kurā tie tika vārīti, un aizveriet burkas.

Ar sausām sinepēm

Šī recepte paredzēta 7 0,5 litru burkām ar kraukšķīgiem, pikantiem gurķiem. Jums būs nepieciešams:

• 4 kilogrami gurķu;
• 1 glāze granulēta cukura;
• 250 mililitri etiķa;
• puse glāzes augu eļļas, malti melnie pipari – 1 ēdamkarote;
• 40 grami kurkumas;
• sāls - 180 grami;
• sausās sinepes – 1 ēdamkarote.

Recepte:

1. Gurķus sagrieziet gareniski četrās daļās. Sajauciet tos ar cukuru, etiķi, eļļu, melnajiem pipariem, sausajām sinepēm un kurkumu. Novietojiet vēsā, tumšā vietā uz 7 stundām.
2. Sadaliet marinētos gurķus pa burkām un pārlejiet tos ar iegūto sālījumu. Ja šķidruma nepietiek, varat uzvārīt ūdeni un pievienot to burkām.
3. Sterilizējiet burkas 40 minūtes, pēc tam sarullējiet vākus.

Marinēts ar sinepju sēklām

Franču salātiem ar sinepju sēklām būs nepieciešams šāds produktu saraksts:

• marinēti gurķīši vai mazi gurķīši līdz 12 centimetriem – 4 kilogrami;
• ķekars zaļo pētersīļu;
• 150 grami sinepju sēklu;
• 2 ēdamkarotes Indijas kurkumas;
• 3 ķiploku galviņas;
• 1 ēdamkarote etiķa.

Turklāt jums jāsagatavo 1 glāze saulespuķu eļļas, papriku maisījums, 120 grami sāls un 2 ēdamkarotes granulētā cukura.

Soli pa solim recepte:

1. Gurķus sagrieziet gareniski 4 vienādās daļās. Sīki sakapājiet pētersīļus un ķiplokus un sajauciet tos katliņā ar gurķu šķēlītēm. Pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru, ieskaitot kurkumu un sinepes.
2. Sajauc salātus un ļauj tiem ievilkties 4-5 stundas.
3. Gurķus ievieto burkās un pārlej ar marinādi. Ievieto burkas katliņā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni, un sterilizē 20 minūtes. Uzrullē vākus un apgriez tos otrādi.

Mērce bez etiķa

Šie salāti bez etiķa mērces ir garšīgi un aromātiski. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 15 kraukšķīgi vidēja lieluma gurķi;
• 3 sarkano sīpolu galviņas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 100 grami akmens sāls;
• 1 ēdamkarote citronskābes katrai burkai;
• jums vajag arī 2,5 glāzes cukura;
• 1 ēdamkarote sinepju sēklu;
• 1 ēdamkarote kurkumas;
• 1 tējkarote kaltētu diļļu;
• 1 glāze ledus.

Pagatavošanas metode:

1. Gurķus sagrieziet 5 milimetru platās šķēlēs, smalki sakapājiet sīpolu un sarīvējiet ķiploku. Dārzeņus sajauciet katliņā ar ledu. Nospiediet 4 stundas.
2. Pievienojiet pannai garšvielas, tostarp kurkumu un sinepes. Uzkarsējiet salātus līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Nolejiet iegūto šķidrumu.
3. Dārzeņus ar garšvielām un citronskābi ievietojiet burkās un pārlejiet tiem marinādi.
4. Sterilizējiet burkas 20 minūtes un aizveriet. Apgrieziet tās otrādi un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Metode bez sterilizācijas

Lai pagatavotu tik gardus salātus, jums būs nepieciešams:

• 2 kilogrami gurķu;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka galva;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote sinepju sēklu;
• 1 tējkarote kurkumas;
• 100 mililitri etiķa;
• 1 glāze augu eļļas.

Recepte:

1. Gurķus sagrieziet šķēlītēs, sīpolu sagrieziet pusgredzenos un ķiploku sarīvējiet. Dārzeņus sajauciet, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, eļļu, kurkumu un sinepes. Rūpīgi samaisiet un uzstājiet 5 stundas.
2. Dārzeņus un garšvielas liek uz lielas uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Gatavos salātus ielej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Kā pareizi uzglabāt gurķu salātus

Saglabāt garšaugu gurķu salātu kvalitāti un garšu ir viegli, ja ievērojat dažus vienkāršus noteikumus. Burkas var uzglabāt gan pagrabā, gan dzīvoklī, ja:

• tie atrodas prom no apkures ierīcēm;
• burkas nav pakļautas tiešiem saules stariem;
• Produkts netiek atstāts uz balkona temperatūrā zem 0 grādiem.

Ideālā gadījumā marinētus gurķus vislabāk uzglabāt pieliekamajā vai plauktā kopā ar citiem konservētiem dārzeņiem. Ja salāti ir vecāki par trim gadiem, tos vislabāk neēst. Atvērtas burkas ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā trīs nedēļas.

Secinājums

Gurķi ar kurkumu un franču sinepēm ir brīnišķīga ziemas uzkoda. Vienīgais šīs konservēšanas metodes trūkums ir tas, ka neatkarīgi no tā, cik daudz burciņu jūs pagatavojat, jums nekad nepietiek.