Kā ātri un garšīgi pagatavot kaviāru un citus cukini un biešu ievārījumus ziemai

Kabači ir brīnišķīgs dārzenis ar neitrālu garšu, kas padara tos par lielisku papildinājumu citām sastāvdaļām. Tos izmanto salātos, kaviārā un pat ievārījumā. Ir neskaitāmas receptes cukini un biešu salātiem ziemai, kas ļauj iepriecināt ģimeni un draugus ar dažādiem ievārījumiem. Papildus lieliskajai gaumei un skaistajam izskatam, cukini un bietes pēc pagatavošanas saglabā daudz labvēlīgu mikroelementu un organisko skābju (īpaši folātu). Turklāt cukini satur maz kaloriju, tāpēc tie ir piemēroti tiem, kas seko līdzi savam svaram.

Cukini un biešu sagatavošanas ziemai iezīmes

Šī ēdiena priekšrocība ir tā vienkāršība un pieejamā cena. Nav nepieciešamas dārgas sastāvdaļas, un gatavais produkts ir garšīgs. Dārzeņi saglabā savu stingrību un tiem ir patīkama kraukšķīga garša. Kabaču un biešu ikriem ir patīkams saldums.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Gatavo salātu kvalitāte un garša ir atkarīga no pareizas dārzeņu izvēles:

1. Konservēšanai nepieciešami jauni dārzeņi ar maigām mizām, jo ​​tiek izmantoti nemizoti augļi. Miza satur daudz vitamīnu. Turklāt jauno dārzeņu mīkstums ir viendabīgāks. Kabačus var dažādot ar kabačiem un pattypan ķirbjiem.
2. Ja izmantojat nobriedušas cukīni, nomizojiet tās un izņemiet serdi un sēklas.
3. Jums jāizmanto jaunas bietes, ir svarīgi, lai tās būtu saldas.
4. Dārzeņi jāsagriež vienādos gabalos, lai gatavais ēdiens izskatītos skaisti.

Konteineru sterilizācija

Trauka sagatavošana ir ļoti svarīga. Ja tas netiek pienācīgi sterilizēts, gatavais produkts neizdzīvos. Notiks fermentācija.

Vislabāk ir izvēlēties 0,5 litru trauku un sagriezt gabaliņus atbilstoši burkas augstumam. Tomēr derēs arī 1 litra trauks, jo dārzeņus var slāņot.

Sterilizācija notiek vairākos posmos:

1. Nomazgājiet traukus: burkas un vākus.
2. Pārlejiet burkas ar verdošu ūdeni, dažas minūtes turiet tās virs tvaika vai cepiet cepeškrāsnī. Vienkārši pārliecinieties, ka burkas ievietojat aukstā cepeškrāsnī un pēc tam uzsildāt.

Gatavošanas metodes

Papildus klasiskajai gatavošanas metodei kulinārijas eksperimenti ir noveduši pie jaunu un interesantu ēdienu parādīšanās ar papildu sastāvdaļu komplektiem.

Klasiska marinēšanas recepte

Salātus saskaņā ar šo recepti var ēst tāpat kā tos, vai arī kā sastāvdaļu citos salātos. Ir vairākas pagatavošanas metodes atkarībā no tā, kā dārzeņi tiek sagriezti. Ja jums patīk medus garša konservētos dārzeņos, varat to aizstāt ar cukuru, piešķirot ēdienam jaunu garšu.

Klasiskā recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• bietes - 250 g;
• cukini - 550 g;
• cukurs - 25 g;
• sāls - 10 g;
• etiķis - 22 ml;
• melnie pipari - 8-10 zirņi;
• ķiploks - 3 daiviņas.

Pirmās metodes darbību shēma:

1. Nomazgājiet cukīni, nogrieziet kātus un sagrieziet vēlamā garuma vai kvadrātveida sloksnēs.
2. Nomizojiet bietes, nomazgājiet tās un sagrieziet gabaliņos, kas ir līdzīgi kā cukīni.
3. Nomizojiet ķiploku un sagrieziet to vairākās daļās.
4. Sagatavotajā traukā vertikāli ievietojiet sasmalcinātos dārzeņus. Pievienojiet ķiploku, sāli, cukuru, pāris piparu graudus un etiķi. Sāls, cukura un etiķa daudzums ir norādīts vienai 0,5 litru burkai. Ja vēlaties nedaudz asu ēdienu, varat pievienot čili pipara šķēli. Pārlejiet ar verdošu šķidrumu.
5. Aizveriet burku ar vāku (neaizveriet cieši) un atstājiet sterilizēties 20 minūtes.
6. Cieši aizveriet, aizveriet vāku, ietiniet segā un atstājiet uz vairākām dienām.

Otrās metodes darbību shēma:

1. Rūpīgi nomazgājiet cukīni, noņemiet kātiņus un sagrieziet kubiņos.
2. Bietes nomizo un sarīvē, izmantojot rupjo rīvi.
3. Nomizojiet ķiploku, sarīvējiet to vai sasmalciniet, izmantojot ķiploku spiedi.
4. Ievietojiet visus dārzeņus atbilstoša tilpuma traukā, pievienojiet sāli, cukuru, piparus, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
5. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un apcep dārzeņu maisījumu 5-10 minūtes.
6. Ievietojiet sterilizētos traukos, pārlejiet etiķi, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 20 minūtes.
7. Cieši aizveriet, apgrieziet uz vāka un ietiniet.

Ar sīpoliem un papriku

Klasisko recepti var viegli dažādot ar papildu dārzeņiem, gan audzētiem vietējā tirgū, gan iegādātiem. Cukura, sāls un etiķa daudzums ir norādīts 0,5 litru traukam.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukini - 650 g;
• bietes - 340 g;
• paprika - 200 g;
• sīpols - 160 g;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• karstie pipari - 35 g;
• sāls - 12 g;
• cukurs - 25 g;
• etiķis - 22 ml.

Darbību shēma:

1. Nomazgājiet cukīni, noņemiet kātiņus un sagrieziet kvadrātveida strēmelītēs.
2. Nomizojiet bietes, nomazgājiet tās un sagrieziet gabaliņos, piemēram, cukini.
3. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
4. Nomazgājiet papriku, izņemiet serdi un sagrieziet strēmelītēs.
5. Sāciet kārtot visus dārzeņus burkā. Apakšā ievietojiet nedaudz sasmalcināta ķiploka.
6. Kad burka ir pilna, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, pievienojiet gabaliņu karstu piparu (pēc vēlēšanās), pārklājiet ar vāku un sterilizējiet 20 minūtes.
7. Cieši aizveriet, nolaidiet vāku un aptiniet to.

Kabaču un biešu ikri

Kabaču kaviārs vienmēr ir ticis augstu vērtēts kā lieliska uzkoda. Pievienojot tam bietes, tas iegūst atšķirīgu krāsu un patīkamu saldumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• cukini - 1,8 kg;
• bietes - 1,8 kg;
• sīpoli - 1,7 kg;
• sāls - 55-60 g;
• cukurs - 160 g;
• malti pipari;
• etiķis - 210 ml;
• saulespuķu eļļa - 220 ml.

Darbību shēma:

1. Nomazgājiet cukīni, nogrieziet galus un sarīvējiet, izmantojot rupjo rīvi.
2. Novāriet bietes, nomizojiet un sasmalciniet tās tāpat kā cukīni.
3. Sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai.
4. Pievienojiet sīpolam cukīni un bietes, pievienojiet sāli, cukuru, maltus piparus, etiķi un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Ievietojiet sterilizētos traukos un cieši aizveriet.

Kā uzglabāt gatavo produktu

Lai saglabātu produktu, ir svarīgi to pareizi sagatavot, īpaši sterilizēt. Pareizi izdarot, salātu burciņas var uzglabāt mājās istabas temperatūrā, vēlams, tumšā vietā.

Neierobežojiet sevi ar piedāvātajām receptēm; jūs varat tās variēt un radīt savu unikālo kulinārijas šedevru, kas pārsteigs jūsu ģimeni un draugus.