Gardas soli pa solim receptes cukini, marinēti kā sēnes ziemai

Konservēti cukini Tāpat kā sēnes ziemai, dārzeņu marinēšana ir lieliska iespēja gatavam ēdienam vai kā papildinājums gaļai vai galvenajiem piedevām. Dārzeņu marinēšana ir ļoti populāra daudzu mājas pavāru vidū. Gatavā ēdiena pikantā garša ir izpelnījusies atzinību kulinārijas pazinēju vidū.

Gatavojot cukini

Ir ļoti dažādas iespējas, kā ziemai konservēt cukīni, tāpat kā sēnes. Pareizu dārzeņu sagatavošanas vadlīniju ievērošana un citu sastāvdaļu pievienošana ļaus vēlāk baudīt pārsteidzoši gardu ēdienu:

1. Dārzeņu izvēle. Galvenajai sastāvdaļai jābūt vidēja lieluma. Ideāli piemēroti ir jauni dārzeņi. Šķiedrainā, stingrā mīkstums pēc konservēšanas nodrošinās kraukšķīgumu.
2. Apstrāde. Pirms lietošanas saskaņā ar recepti visas sastāvdaļas ir rūpīgi jānomazgā, jānoņem visas bojātās daļas un jāapgriež cietā miziņa.
3. Vēl viens padoms: kabači ir mitrumu mīlošs dārzenis. Pirms konservēšanas ieteicams tos pāris dienas iemērkt ūdenī. Tas pēc marinēšanas piešķirs papildu kraukšķīgumu.

Papildu sastāvdaļas

Kraukšķīgu "sēņu" formas kabaču pagatavošanai nav nepieciešams daudz materiālu. Papildu sastāvdaļas var viegli iegādāties vietējā veikalā vai zemnieku tirgū:

1. Pētersīļi, dilles.
2. Burkāns.
3. Malti melnie pipari.
4. Ķiploks.
5. Cukurs.
6. Sāls.
7. Augu eļļa.
8. Etiķis.

Pamata sastāvdaļu komplektu var atšķaidīt ar citiem priekšmetiem saskaņā ar receptēm.

Sēņu garšas cukini receptes

Cukini konservēšana ir vienkāršs process. Vienkārši izpildiet šos soli pa solim sniegtos norādījumus.

Vienkārša recepte konservētām cukīnijām ar sēņu garšu ziemai

Sastāvdaļas gardām sēņu cukini pagatavošanai:

1. Kabači - 3 kg.
2. 1 ķekars pētersīļu, diļļu.
3. 3 burkāni.
4. 1 ēdamkarote maltu melno piparu.
5. 2 ķiploku galviņas.
6. 100–150 g cukura – puse glāzes.
7. 2 ēdamkarotes sāls.
8. 100 ml augu eļļas.
9. Etiķis 9% - 100 g.

Saglabāšanas posmi:

1. Dārzeņus rūpīgi nomazgājiet, noņemiet ādu un sagrieziet lielos kubiņos.
2. Nomizojiet burkānus un sagrieziet plānās apaļās šķēlēs.
3. Nomazgātus un nomizotus ķiplokus sagriež vai izspiež caur presi.
4. Dilles tiek pārstrādātas.
5. Sasmalcinātās sastāvdaļas ielej dziļā katliņā.
6. Apkaisiet ar cukuru, sāli un maltiem melnajiem pipariem.
7. Uzmanīgi ielejiet eļļu un etiķi. Samaisiet maisījumu.
8. Dārzeņus marinē 3 stundas.
9. Pēc tam maisījumu izklāj tīros traukos. Tos piepilda līdz malām. Sulu lej burkās.
10. Dziļā katliņā 15 minūtes sterilizējiet burkas ar dārzeņiem.
11. Burkas sarullē un apgriež otrādi. Ievārījumus cieši pārklāj ar segu un atstāj uz 24 stundām.

Pēc mēneša pikantā uzkoda ir gatava. To var pasniegt ar kartupeļiem vai dažādiem gaļas ēdieniem.

Bez sterilizācijas

Ja jums nav laika vai vēlēšanās sterilizēt, iesakām izmantot "trīskāršās vannas" metodi. Šī metode padara sēņu cukini pagatavošanu daudz ātrāku.

Produkti:

1. 1 kg cukini.
2. ½ ēdamkarotes sāls.
3. ½ ēdamkarotes cukura.
4. 1 ķiploka galviņa.
5. 60 ml 9% etiķa.
6. 100 ml augu eļļas.
7. Jāņogu lapas.
8. Melns un smaržīgs pipars.

Saglabāšanas posmi:

1. Dārzeņus sagriež kubiņos.
2. Nomizojiet ķiploka galviņu.
3. Burku apakšā ievieto jāņogu lapas, melnos piparus un smaržīgos zirnīšus.
4. Piepildiet burkas ar kabačiem. Burkas sablīvējiet, cik cieši vien iespējams. Dārzeņi gatavošanas laikā saruks.
5. Burkās 15 minūtes ielej verdošu ūdeni.
6. Ūdens tiek nolets un vārīts otro reizi.
7. Atkārtojiet procedūru.
8. Ūdens atkal tiek nolets. Tajā izšķīdina cukuru un sāli.
9. Ielejiet etiķi un sagatavoto marinādi burkās. Aizveriet burkas ar vākiem, kas izskaloti ar verdošu ūdeni.
10. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai burkas tiek uzglabātas glabāšanai.

Cukini marinēti kā sēnes

Marināde ir būtiska garda ēdiena sastāvdaļa. Tā jāpagatavo saskaņā ar ieteicamajām vadlīnijām.

Sastāvdaļas:

1. 1 kg cukini.
2. ½ ēdamkarotes sāls.
3. ½ ēdamkarotes cukura.
4. 4-5 ķiploka daiviņas.
5. Etiķis 9% - 70 ml.
6. 100 ml augu eļļas.

Soli pa solim gatavošanas soļi:

1. Cukini sagriež kubiņos.
2. Sasmalcinātu ķiploku pievieno cukīnim.
3. Otrajā traukā sajauciet nepieciešamās sāls, cukura, augu eļļas un etiķa proporcijas. Rūpīgi samaisiet.
4. Iegūto marinādi pārlej cukini un marinē 3 stundas.
5. Tad uzkarsē cukīni līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
6. Burkas piepilda ar sasmalcinātiem dārzeņiem un virsū uzlej sulu, kas no tām iztek.
7. Tvertne ir pārklāta ar vāku, apgriezta un atstāta atdzist.

Ar sēņu kubiņu

Kabači kā sēnes ar sēņu garšvielām ir ļoti populāri.

Konservētās uzkodas pikantā garša ir šīs receptes spilgtākā iezīme.

Sastāvdaļas:

1. Kabači - 1,5 kg.
2. Sēņu kubs.
3. Ķiploks - 2 daiviņas.
4. Pētersīļi - 3-4 zariņi.
5. Ūdens - 400 ml.
6. Cukurs - 2 ēdamkarotes.
7. Sāls - ½ ēdamkarotes.
8. Etiķis 6% - 85 ml.

Saglabāšanas posmi:

1. Dārzeņi tiek sagriezti nejauši.
2. Pētersīļi un ķiploki ir smalki sagriezti.
3. Traukā ar ūdeni izšķīdiniet sēņu kubiņu, cukuru, sāli un etiķi.
4. Iegūto marinādi pārlej pāri kabačiem.
5. Pēc 3 stundām dārzeņu maisījums atbrīvos sulu.
6. Burkas pilda ar cukīni un pārliej ar sulu.
7. Tvertnes tiek sterilizētas un cieši noslēgtas ar vākiem.
8. Apgrieztās burkas atstāj, līdz tās pilnībā atdziest.

Piecu minūšu recepte

Šī ātrā sēnēm bagātu cukīni marinēšanas metode ir glābiņš jebkuram mājas pavāram. Šī aromātiskā, konservētā uzkoda iepriecinās jebkuru gardēdi ar savu unikālo garšu.

Produkti:

1. 1 cukini.
2. Dilles.
3. 3 diļļu daiviņas.
4. 1 tējkarote piparu un sinepju.
5. ¼ tējkarotes sarkano piparu.
6. ½ ēdamkarotes etiķa.
7. 1 ēdamkarote sāls.

Pakāpeniska saglabāšana:

1. Sagrieziet dārzeņus jebkurā vēlamajā formā - kubiņos, strēmelītēs, šķēlēs.
2. Kabači, ķiploki un dilles ir cieši iepakoti burkās.
3. No etiķa un garšvielām pagatavo marinādi. To lej burkās.
4. Sterilizācija tiek veikta 5 minūtes.
5. Bankas tiek sarullētas.

Ar baraviku garšu

Cukini ievārījumi, kas aromatizēti ar baravikām, tiek uzskatīti par lielisku piedevu piedevām un gaļai. Šo oriģinālo ievārījumu var viegli pasniegt kā patstāvīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

1. Kabači - 3 kg.
2. Sāls - 2 ēdamkarotes.
3. Cukurs - 6 ēdamkarotes.
4. Saulespuķu eļļa - 150 g.
5. Galda etiķis - 200 g.
6. Dilles, pētersīļi - 4-5 zariņi.
7. Malti melnie pipari - 1 ēdamkarote.
8. Ķiploki - 2 galviņas.

Soli pa solim konservēšanas recepte:

1. Dārzeņus sagriež lielos kubiņos un ievieto lielā katliņā.
2. Pētersīļus un dilles sasmalcina un pievieno kabačiem.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet.
4. Iegūto maisījumu atstāj marinēt 3 stundas.
5. Dārzeņu masu ievieto burkās un piepilda ar izdalīto sulu.
6. Pēc vārīšanas sterilizējiet 15 minūtes.
7. Sarullējiet vākus un atstājiet tos otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.

Ar kurkumas pievienošanu

Katra recepte ir unikāla. Sastāvdaļās var būt kāda slepena sastāvdaļa, kas pilnībā pārveido gatavā ēdiena garšu. Kabači ar sēnēm un kurkumu ir brīnišķīgs pagatavošanas veids. Tie būs gan svētku galda, gan darba dienas ģimenes vakariņu kulminācija.

Sastāvdaļas:

1. Kabači - 2 kg.
2. Paprika - 2 gab.
3. Sīpols - 1 gab.
4. Ūdens - 1 l.
5. Etiķis - 2/3 glāzes.
6. Sāls - 2 ēdamkarotes.
7. Cukurs - 5 ēdamkarotes.
8. Mārrutki, lauru lapa.
9. Sinepes - ¼ tējkarotes.
10. Kurkuma - 2 ēdamkarotes.

Soli pa solim recepte:

1. Kabačus sagriež kubiņos. Dārzeņus liek bļodā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz nakti. Izdalīto šķidrumu nokāš.
2. Pievienojiet cukīnim pusi kurkumas un samaisiet.
3. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un pievienojiet traukam.
4. Papriku sagriež strēmelītēs un pievieno kabačiem.
5. Dārzeņi tiek ievietoti burkās
6. Sajauc cukuru, sāli, etiķi, lauru lapu, piparus un kurkumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlej verdošo maisījumu pār dārzeņiem.
7. Sterilizējiet 15 minūtes.
8. Sarullējiet vākus, apgrieziet tos un atdzesējiet.

Konservu uzglabāšanas noteikumi

Konservēti pārtikas produkti, kas pagatavoti saskaņā ar visiem noteikumiem, jāuzglabā uzmanīgi. Konservēto pārtikas produktu kvalitātes saglabāšanai ir vairāki nosacījumi:

1. Uzglabāšanas temperatūrai jābūt istabas temperatūrā. Ideāla ir vēsa, bet ne mitra vieta.
2. Konservētu pārtikas produktu trauki jāglabā tālāk no siltumu izstarojošām ierīcēm.
3. Pārmērīga konservu burku atdzesēšana izraisīs satura bojāšanos.

Ideālais uzglabāšanas laiks ir 2 gadi.Kabači, tāpat kā sēnes, ir lieliska ziemas konservēšanas iespēja. Šis viegli pagatavojamais, viegli pieejamais dārzenis jebkurā gada laikā piešķirs jūsu galdam daudzveidību.