Soli pa solim receptes marinētām cukīnijām "kā piena sēnēm" ziemai burkās

Šajā rakstā mēs dalīsimies ar jums, kā konservēt vienu no mūsu iecienītākajiem ievārījumiem. Ja vēlaties pagatavot cukīni kā piena sēnes, ziemas recepti atradīsiet zemāk. Šo marinējumu ir ļoti viegli pagatavot. Iegūtais ievārījums ir unikāls. Tas nav īpaši kalorijām bagāts — 90 kilokalorijas uz 100 gramiem. Lieli dārzeņu gabaliņi garšo līdzīgi... marinētas piena sēnesŠī ir brīnišķīga uzkoda.

Mēs sagatavojam galvenās sastāvdaļas un traukus konservēšanai

Varat izvēlēties jebkura veida cukīni – jaunus vai gatavus, mīkstus vai stingrus. Ja dārzeņi ir jauni, nogrieziet galus. Ja gatavi, nomizojiet un sagrieziet gareniski četrās daļās.

Izņemiet vidējo daļu ar sēklām. Sāciet griezt. Sadaliet 4 strēmelītes šķērsām lielos, 2 centimetrus biezos gabalos. Sagatavojiet zaļumus: nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet pēc vēlēšanās. Apkaisiet cukīni ar dillēm un pētersīļiem.

Sagatavojiet dzelzs vākus. Vāriet tos ūdenī 10 minūtes. Pēc tam izklājiet tos uz tīra dvieļa, lai nožūst.

Ērti ir izmantot mazas burciņas — 500–700 gramus. Tās jāsterilizē, izmantojot sev vēlamo metodi.

Metodes cukini konservēšanai ar sēņu garšu

Ir daudz iespēju, Kā sarullēt cukīniDažas no interesantākajām receptēm ir saistītas ar cukīni, kas garšo kā sēnes. Apskatīsim populārus marinētus gurķus.

Tradicionālais veids

Nepieciešamie produkti:

• cukini – 3 kilogrami;
• etiķis 9% – 170 mililitri, atkarībā no vēlmēm;
• augu eļļa - 150 grami;
• rupja sāls – 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 6 ēdamkarotes;
• ķiploki – 2 galviņas;
• dilles, pētersīļi – 1 ķekars;
• melnie pipari – 1 ēdamkarote.

Kā soli pa solim pagatavot marinētus gurķus:

1. Sasmalciniet nomizotu ķiploku, izmantojot ķiploku spiedi.
2. Ielejiet smiltis traukā ar dārzeņiem, pievienojiet sāli, piparus, ķiplokus, etiķi un eļļu.
3. Rūpīgi samaisiet maisījumu un ļaujiet tam marinēties istabas temperatūrā 4 stundas.
4. Pēc norādītā laika maisījumu ielej sausās, sterilizētās burkās. Nav nepieciešams iepakot.
5. Kad trauki ir piepildīti, ielejiet tajos šķidrumu, kas palicis pāri no marinēšanas.
6. Sterilizējiet pildītās burkas katliņā 15 minūtes uz vidējas uguns.
7. Ar uzgriežņu atslēgu aizskrūvējiet vākus un apgrieziet tos otrādi, lai atdzesētu. Neietiniet tos, pretējā gadījumā dārzeņi zaudēs savu stingrību.

Korejiešu stilā ar burkāniem

Nepieciešamie produkti:

• cukini – 3 kilogrami;
• burkāni – 500 grami;
• sīpols - 0,5 kilogrami;
• paprika - 0,5 kilogrami;
• ķiploks – 1 glāze;
• granulēts cukurs - 250 grami;
• etiķis – 150 mililitri;
• sviests – 170 grami;
• sāls - 50 grami;
• Korejiešu garšvielas - 2 iepakojumi.

Kā pagatavot:

1. Sarīvējiet sagatavotos cukīni un burkānus, izmantojot korejiešu rīvi.
2. Sīpolu un ķiploku sagriež šķēlītēs. Papriku sagriež strēmelītēs.
3. Visas sastāvdaļas ievietojiet bļodā, pievienojiet sāli, cukuru, garšvielas un jebkurus garšaugus.
4. Pēc tam ielej skābi un eļļu. Ļauj marinēties 4 stundas.
5. Pēc tam pārvietojiet traukos un sterilizējiet 15 minūtes. Sarullējiet.

Ar citronu sulu

Šādu marinētu gurķi nemaz nav grūti satīt.

Produktu saraksts:

• cukini – 2 kilogrami;
• citronu sula - 50 mililitri;
• tauki – 200 mililitri;
• piparu maisījums - 2 ēdamkarotes;
• ķiploks – 5 daiviņas;
• sāls - 20 grami;
• granulēts cukurs - 55 grami;
• dilles.

Recepte:

1. Sagrieziet cukīni apļos un ievietojiet bļodā.
2. Pievienojiet dilles un ķiplokus.
3. Pievienojiet garšvielas, eļļu un sulu.
4. Ļauj ievilkties 5 stundas. Pēc tam ieliec burkās. Sterilizē 12 minūtes un aizver ar vākiem.

Ar muskatriekstu

Garšviela piešķir produktam pikantu noti un raksturīgu aromātu.

Savienojums:

• cukini – 2 kilogrami;
• nerafinēta eļļa – 180 mililitri;
• dilles, pētersīļi - ķekars;
• ķiploks – 5 daiviņas;
• muskatrieksts – 2 šķipsniņas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - 35 grami;
• granulēts cukurs - 70 grami;
• citronskābe - 10 grami.

Kā pagatavot:

1. Sagrieziet cukīni šķēlēs un ievietojiet emaljētā bļodā.
2. Sasmalciniet garšaugus, sadaliet katru ķiploka daiviņu trīs daļās. Pārlieciet bļodā.
3. Pievienojiet visas sausās sastāvdaļas un ielejiet eļļu. Neaizmirstiet pievienot citrona sulu.
4. Ļaujiet tai marinēties 4 stundas, ik pēc pusstundas maisot.
5. Ievietojiet cukīni burkās un pārlejiet ar sulu.
6. Sterilizējiet 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
7. Aizveriet burkas ar vākiem un apgrieziet tās otrādi, līdz tās atdziest.

Pēc 2 nedēļām cukini iegūs gardu, sēņu aromātu.

Ar baklažānu pievienošanu

Jums būs nepieciešams:

• cukini – 1,5 kilogrami;
• baklažāni – 1,5 kilogrami;
• etiķskābe – 100 grami;
• eļļa – 130 mililitri;
• sāls - 50 grami;
• diļļu ķekars;
• ķiploks – 10 daiviņas.

Kā pagatavot:

1. Sagrieziet cukīni un baklažānu strēmelītēs. Pievienojiet smiltis, sāli un sasmalcinātus garšaugus.
2. Ielejiet etiķi un eļļu, samaisiet ar rokām un marinējiet 4 stundas.
3. Vāriet maisījumu 12 minūtes, ik pa laikam maisot.
4. Tagad atliek vien to ielikt burkās un aizskrūvēt vākus.

Bez sterilizācijas

Šis ir ātrākais veids, kā marinēt cukīni.

Nepieciešams 3 litriem:

• cukini – 1,8 kilogrami;
• ķiploks – 9 daiviņas;
• krustnagliņas – 9 gabali;
• dilles - pēc garšas;
• lauru lapas – 3 gabali;
• piparu graudiņi.

Marinādei:

• ūdens - 1,5 litri;
• cukurs - 190 grami;
• sāls – 5 ēdamkarotes;
• etiķis – puse glāzes.

Soli pa solim recepte:

• Sagrieziet cukīni nejaušos gabaliņos.
• Ievietojiet burkā lietussargus, 3 piparu graudus, ķiploka daiviņu, 3 krustnagliņas un 1 lauru lapu.
• Cieši saspiediet cukini gabaliņus un pārlejiet ar verdošu ūdeni.
• Ļaujiet tam iesilt 10 minūtes. Pēc tam nokāsiet.
• Vēlreiz ielejiet ūdeni. Kamēr tas atdziest, pagatavojiet marinādi.

• Pievienojiet ūdenim sāli, cukuru un etiķi. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pagaidiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
• Izlejiet no dārzeņiem atlikušo sulu.
• Nekavējoties ielejiet verdošo maisījumu traukos.
• Sarullējiet vākus un aptiniet tos.

Tas turpinās sterilizēt saturu un novērsīs trauku atvēršanos.

Garda recepte, kas liks jums aplaizīt pirkstus.

Savienojums:

• cukini – 1,5 kilogrami;
• diļļu zaļumi – 1 ķekars;
• sāls - 25 grami;
• cukurs – 100 grami;
• etiķskābe – 110 mililitri;
• sviests – 120 grami;
• melnie pipari.

Recepte:

1. Sīki sakapājiet dārzeņus.
2. Ievietojiet bļodā, pārkaisiet ar cukuru, sāli un pipariem.
3. Ielejiet šķidrās sastāvdaļas un pievienojiet ķiplokus.
4. Mīciet maisījumu ar rokām. Ļaujiet tam nostāvēties 3 stundas.
5. Sterilizējiet 7 minūtes. Sarullējiet vākus.

Ar žāvētām dillēm ziemai

Sālītus ievārījumus var pagatavot ar kaltētām dillēm.

Produktu saraksts:

• cukini – 1,5 kilogrami;
• žāvētas dilles – 30 grami;
• sāls – 4 ēdamkarotes;
• cukurs – 100 grami;
• etiķis – 110 grami;
• eļļa - 120 mililitri.

Veids:

1. Sagrieziet cukīni nejaušos gabaliņos un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
2. Apkaisiet ar zaļumiem un atstājiet uz 4 stundām.
3. Pēc tam sadaliet burkās un sterilizējiet 12 minūtes.

Marinētas cukīni "kā piena sēnes" ir gatavas.

Uzkodu salāti

Produktu saraksts:

• cukini – 1,5 kilogrami;
• sarkanie paprika - 2 gabali;
• malti pipari – 1 tējkarote;
• sāls – 3 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 50 grami;
• eļļa - 150 mililitri;
• ķiploks – 10 daiviņas;
• dilles;
• etiķskābe – 100 mililitri.

Recepte:

1. Sagrieziet cukīni kubiņos. Sagrieziet papriku strēmelītēs.
2. Pievienojiet sāli, cukuru, ielejiet skābi.
3. Smalki sagrieziet lietussargus un sasmalciniet ķiplokus.
4. Ielejiet eļļu un samaisiet ar rokām.
5. Ļaujiet maisījumam ievilkties 5 stundas.

Marinētās cukīni sarullē burkās.

Sagatavju glabāšanas metode

Marinēti gurķi burkās labi uzglabājas bez atdzesēšanas. Tomēr tos var uzglabāt pagrabā drošības labad. Tie uzglabāsies visu ziemu, tāpat kā jebkuri citi ievārījumi.

Lai iegūtu cukīni ar piena sēņu garšu, noteikti izmantojiet diļļu zaļumus un lietussargus.

Šīs interesantās metodes var izmantot, lai no parastajām cukini panāktu sēņu garšu.