8 soli pa solim receptes biešu marinādei ziemai un uzglabāšanas instrukcijas

Iestājoties salam, biešu cenas pārtikas veikalos ievērojami pieaug, tāpēc vislabāk ir plānot iepriekš. Biešu marināde ir garda ziemas uzkoda ar vienkāršām un ātrām receptēm. Turklāt dārzeņi pēc gatavošanas saglabā visas vērtīgās uzturvielas.

Biešu marinādes pagatavošanas iezīmes

Gatavojot šo uzkodu, ir jāņem vērā vairāki svarīgi noteikumi:

1. Lai sakņu dārzeņi labi marinētos, tie jāsasmalcina pēc iespējas smalkāk.
2. Marināde būs daudz garšīgāka, ja to atstāsiet aukstumā.
3. Uzkodu var pasniegt kā piedevu dažādiem gaļas ēdieniem vai vienkārši ēst ar maizi.

Svarīgi! Lai pēc iespējas vairāk saglabātu produkta labvēlīgās īpašības, jums vajadzētu konservēt neapstrādātas bietes, taču paturiet prātā, ka šādai marinādei būs manāms kraukšķīgums.

Labākās receptes ziemai

Ziemas uzkodu pagatavošanai ir vairākas iespējas, kas atšķiras pēc oriģinālā produkta garšas un aromāta.

Klasiskā pagatavošanas metode

Komponentu struktūra:

• 2 kg sakņu dārzeņu;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 60 ml kodums;
• 7 karstie pipari;
• 3 lauru lapas.

Darbību secība:

1. Nomazgājiet bietes, vāriet vai cepiet cepeškrāsnī, pēc tam atdzesējiet un sarīvējiet.
2. Ievietojiet dārzeņus burkās un pievienojiet garšvielas.
3. Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru, sāli, pagaidiet, līdz tas vārās, un ielejiet nedaudz etiķa.
4. Piepildiet burkas līdz malām ar marinādi un sarullējiet.

Marinādes pagatavošana no vārītām bietēm

Galveno produktu saraksts:

• 2 kg biešu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 ēdamkarote etiķa.

Ražošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, noņemot visus sīkos gružus, un ievietojiet to katlā ar ūdeni uz plīts virsmas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet 2 stundas, regulāri pārbaudot, lai izvairītos no pārvārīšanās.
2. Ievietojiet tos zem auksta ūdens, lai pilnībā atdzistu, nomizojiet ar nazi.
3. Sarīvējiet augļus, izmantojot īpašu rīvi korejiešu burkāniem, vai arī varat izmantot parasto rīvi.
4. Apvienojiet ūdeni ar etiķi, pievienojiet sāli, saldiniet un uzlieciet uz uguns un vāriet, līdz garšvielas izšķīst.
5. Piepildiet burkas ar bietēm, pārlejiet ar sālījumu, aizveriet ar vākiem un uzglabājiet siltā vietā. Kad maisījums ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet to.

Pagatavojiet marinādi ar ķiplokiem

Komponentu sastāvs:

• 600 g biešu;
• 2 ēdamkarotes timiāna;
• 2 ēdamkarotes ķiploku;
• 2 sīpoli;
• 100 ml etiķa;
• 400 ml ūdens;
• 1 buljona kubiņš;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• sāls;
• 1 tējkarote sinepju (sēklas).

Recepte ietver šādus soļus:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli pēc garšas. Pievieno nomazgātos dārzeņus, pusi no nepieciešamā timiāna daudzuma un pārklāj ar vāku.
2. Vāriet 45 minūtes. Izņemiet bietes no ūdens un ļaujiet tām atdzist.
3. Nomizojiet atdzesēto sakņu dārzeņu un sasmalciniet to, izmantojot jebkuru ērtu metodi.
4. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet gredzenos. Noņemiet ķiploku no sausās kārtas un sagrieziet šķēlēs.
5. Katliņā ielej ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno buljona kubiņu, labi samaisa un izslēdz uguni, buljonā ielej etiķi, cukuru, sāli, sinepes un timiānu, pagaida, līdz tas uzvārās.
6. Pievienojiet sīpolu un ķiploku, apcepiet vēl 1 minūti, pievienojiet bietes un vāriet vēl dažas minūtes.
7. Piepildiet burkas līdz malām ar sagatavoto marinādi un aizveriet ar vākiem.

Recepte multivarkam

Produktu komplekts:

• 2 bietes;
• 1 sīpols;
• 100 ml tomātu sulas;
• 1 ķiploks;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls, garšvielas.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet dārzeņus, ievietojiet tos multivarkas bļodā un pārlejiet ar ūdeni.
2. Ieslēdziet režīmu "Tvaiks" uz 30 minūtēm.
3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
4. Pēc pusstundas, kad bietes ir gatavas, pievienojiet vēl ūdeni, eļļu, atlikušos dārzeņus un ieslēdziet cepšanas režīmu uz 20 minūtēm.
5. Tad pievienojiet tomātu un garšvielas un vāriet tajā pašā režīmā ne ilgāk kā 15 minūtes.

Pagatavošana bez etiķa

Sastāvdaļas un to proporcijas:

• 1 litrs ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1,5 tējkarotes citronskābes.

Recepte soli pa solim:

1. Sakņaugu vāriet līdz gatavībai, periodiski pārbaudot mīkstuma pakāpi ar nazi.
2. Ļaujiet dārzeņiem atdzist un sagrieziet kubiņos, sablīvējiet burkās.
3. Apvienojiet ūdeni ar sāli un cukuru, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet citronskābi.
4. Ielejiet marinādi biešu trauciņos līdz malām un aizveriet ar vāku.

Marināde bez sterilizācijas

Galvenās sastāvdaļas:

• 2 kg biešu;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• 8 ēdamkarotes cukura;
• 2 tējkarotes sāls;
• 8 krustnagliņas;
• lauru lapa.

Kulinārijas procesi:

1. Sakņaugu rūpīgi nomazgājiet ar sūkli un nogrieziet galotnes.
2. Cepiet uz vidējas uguns 30 minūtes, līdz pilnībā gatavs, pārbaudot gatavību ar nazi.
3. Ielejiet novārījumu atsevišķā traukā. Tilpumam jābūt 1 litram.
4. Ļaujiet dārzeņiem atdzist, pēc tam sagrieziet tos kubiņos vai strēmelītēs. Sadaliet sagrieztos dārzeņus tīrās burkās.
5. Atsevišķā traukā sajauciet atlikušo buljonu, cukuru, pievienojiet sāli un ielejiet etiķi. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Ielejiet marinādi traukos un cieši aizveriet vākus.

Sterilizētās burkās

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg biešu;
• 200 g sīpolu;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g sāls;
• garšvielas.

Ražošanas process ietver noteiktus posmus:

1. Vāriet mazgātās bietes, līdz tās ir gatavas, pēc tam sagrieziet kubiņos.
2. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet gredzenos.
3. Pannas apakšā ieberiet garšvielas un virsū lieciet dārzeņus, pārmaiņus sīpolus un bietes.
4. Uzlieciet uz uguns, pievienojiet sāli, pārlejiet ar ūdeni.
5. Pārklāj ar vāku.
6. Sterilizējiet 1 stundu, sarullējiet un uzglabājiet.

Korejiešu stila biešu marināde

Komponentu sastāvs:

• 1 kg biešu;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• 1 ķiploks;
• ½ tējkarotes piparu;
• 1 tējkarote koriandra;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 tējkarote sāls;
• 3-4 ēdamkarotes augu eļļas.

Darbību secība:

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņus, noņemiet galotnes un vāriet verdošā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi.
2. Ļaujiet dārzeņiem atdzist, sagrieziet strēmelītēs, pievienojiet sāli un cukuru, pievienojiet etiķi un atstājiet 30 minūtes istabas temperatūrā, lai preparāts būtu iemērcēts un izdalītu sulu.
3. Pievienojiet visas garšvielas un ķiplokus.
4. Uzkarsē eļļu pannā un ielej to traukā ar bietēm.
5. Ielejiet sagatavoto marinādi burkās un sterilizējiet 10 minūtes. Pēc tam aizveriet ar vākiem.

Ilgums un glabāšanas noteikumi

Uzglabājiet mājās gatavotus konservus vēsā, tumšā vietā ar zemu mitruma līmeni ne ilgāk kā 1 gadu.

Padoms! Atvērtu produktu ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas.

Biešu marināde kļūst arvien populārāka. Šo veselīgo dārzeni var izmantot, lai pagatavotu gardu ievārījumu. Vienkārši izvēlieties pareizo variantu no piedāvātās kolekcijas un pēc tam izbaudiet mājās gatavotu uzkodu šajā ziemā.