Labākās konservētu meloņu receptes burkās, piemēram, ananāsi ziemai, ar un bez sterilizācijas

Pat meloni var konservēt ziemai un baudīt tās brīnišķīgo garšu ārpus sezonas. Šo saldo un medaino augli var konservēt dažādos veidos. Pievienojot krustnagliņas, kanēli vai vaniļu, aromāts un garša pārspēj visas cerības. Vēl viena interesanta iespēja ir melones konservēšana ziemai burkās, tāpat kā ananāsam. Šīs melones garša kļūst pēc iespējas tuvāka gatava, sulīga ananāsa garšai.

Sagatavošanas vispārīgie principi

Lai saglabātu saldos augļus traukos, vispirms ir jāsagatavo melone un jāpagatavo sīrups. Visiem konservēšanas traukiem jābūt termiski apstrādātiem. Burkas var sterilizēt iepriekš, dažas minūtes turot tās virs tvaika.

Ir pieņemama arī rūpīga burku tīrīšana ar sodas šķīdumu un jau piepildītu burku sterilizācija. Pēc tam piepildītās burkas tiek termiski apstrādātas plašā katlā ar verdošu ūdeni. Pēc visām šīm procedūrām burkas tiek apgrieztas un pārklātas.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Tirdzniecībā bieži vien ir pieejamas tikai dažas populāras šīs sulīgās ogas šķirnes. Ieteicams izvēlēties smagus, iegarenus augļus. Šī šķirne ir vislabāk piemērota konservēšanai un ilgstošai uzglabāšanai.

Jums jākoncentrējas uz apjomu - lielākie augļi ir daudz saldāki.

Dažreiz, gatavojot meloni, var rasties problēma: tā ātri zaudē savu formu un pārgatavojas. Lai no tā izvairītos, vislabāk izvēlēties augļus ar oranžu mīkstumu. Tie ir daudz stingrāki un blīvāki. Ziemas konservēšanai izvēlieties ogas, kas nav pārāk pārgatavojušās, vai šķirnes ar šķiedrainu un drupanu mīkstumu. Melone jānotīra ar otu, jāsagriež šķēlēs un jāizņem sēklas.

Gatavošanas receptes

Šīs sulīgās un aromātiskās ogas konservēšana mājās nav sarežģīta, ja precīzi ievērojat recepti un tehniku. Šo saldo sastāvdaļu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai: ievārījumam, ievārījumam, kompotiem, zefīriem un marmelādei. Ieteicams konservēt arī melones gabaliņus, kas garšo līdzīgi ananāsiem.

Melones gadījumā varat eksperimentēt un izvēlēties vismodernākās receptes un metodes ziemas konservēšanai.

Ar ingveru

Marinēta melone kopā ar rīvētu ingveru rada unikālu garšas kombināciju. Šī recepte sniedz bagātīgu aromātu un dzīvīgu garšu, padarot to par īstu gardēžu prieku.

Norādītās sastāvdaļas ir paredzētas viena litra traukam. Sastāvdaļas:

• viena vidēja izmēra melone;
• 150 grami cukura;
• šķipsniņu citrona sāls;
• filtrēts ūdens;
• 70 grami rīvētas ingvera saknes.

Pagatavošana: Sagatavojiet galveno sastāvdaļu: sagrieziet ogas mazās šķēlītēs. Ingvera sakni var sagriezt šķēlītēs vai sarīvēt. Sterilizējiet traukus un ievietojiet tajos ingvera sakni. Pievienojiet saldo augļu šķēles un apkaisiet ar cukuru. Neaizmirstiet pievienot citronskābi. Atsevišķā traukā uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejiet visas sastāvdaļas ar verdošu ūdeni.

Termiskā apstrāde: ievietojiet burkas ar maisījumu katlā ar verdošu ūdeni un ļaujiet tām nostāvēties 10 minūtes. Tikai pēc tam tās jāaizver, jāapgriež otrādi un jāļauj atdzist.

Ar ananāsiem

Harmoniski pasniedzot to ar ananāsu sulu, var panākt brīnišķīgu rezultātu – maigu, saldu un viegli skābenu melones ievārījumu. Pievienojot šo ievārījumu salātiem vai desertam, tiek radīts kulinārijas šedevrs ar unikālu garšu. Sastāvdaļas:

• divas mazas melones;
• 100 mililitri galda etiķa;
• 1,5 litri filtrēta ūdens;
• 500 grami cukura;
• daži neļķu pumpuri;
• vidēja lieluma ananāss.

Pagatavošana: Iepriekš sagatavojiet konservēšanas burkas – rūpīgi nomazgājiet tās ar cepamās sodas šķīdumu un uzkarsējiet. Nomizojiet galveno sastāvdaļu un sagrieziet to vidējos kubiņos. Nomizojiet ananāsu un sagrieziet to biezās šķēlēs. Pēc tam paņemiet daiviņas un ievietojiet tās trauka apakšā, lai tās noslēgtu. Pievienojiet ananāsu un sagrieztu meloni.

Pēc tam pagatavojiet saldo sīrupu. Atsevišķā katliņā uzvāriet ūdeni, cukuru un etiķi. Karsto šķīdumu ielejiet burkās un sterilizējiet tās. Burkas 15 minūtes iemērciet katliņā ar verdošu ūdeni. Sarullējiet tās, apgrieziet otrādi un uzglabājiet.

Pikants sīrups

Lai saglabātu saldās ogas, izmantojot šo metodi, jums būs jāpievieno garšvielas un nedaudz alkohola. Šī garšu kombinācija rada unikālu aromātu un ir brīnišķīgs papildinājums jebkuram svētku galdam. Šī oriģinālā recepte patiks daudziem. Sastāvdaļas:

• divi vidēja lieluma augļi;
• neļķu pumpuru pāris;
• 600 grami cukura;
• puslitrs filtrēta ūdens;
• 250 mililitri portvīna;
• kanēlis;
• vanilīna paciņa.

Pagatavošana: Nomizojiet galveno produktu, pārgrieziet to uz pusēm un, izmantojot speciālu galda piederumu, izveidojiet no mīkstuma mazas bumbiņas. Atsevišķā bļodā sajauciet ūdeni, krustnagliņas, cukuru, kanēli un vaniļu. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam ievietojiet melones bumbiņas bļodā un pievienojiet portvīnu.

Izslēdziet degli, pārklājiet ar vāku un ļaujiet sīrupam ievilkties 10 minūtes. Izņemiet bumbiņas no trauka ar putu karoti un uzvāriet sīrupu. Pēc tam atkārtojiet procesu: ievietojiet apļus sīrupā un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam pārvietojiet apļus sterilos traukos, pārlejiet tiem sīrupu un aizveriet. Uzglabājiet maisījumu.

Bez sterilizācijas

Lai samazinātu ziemas marinēto uzkodu pagatavošanas laiku, varat izvēlēties perfektu recepti. Viena no šādām ātrajām un vienkāršajām metodēm ir recepte, kurai nav nepieciešama sterilizācija. Šī ievārījuma garša un uzglabāšanas laiks paliek nemainīgs, savukārt citu ievārījumu pagatavošanas laiks ir ievērojami ilgāks.

Sastāvdaļas:

• viena vidēja izmēra melone;
• 2 litri filtrēta ūdens;
• puse citrona;
• slīpēta glāze cukura.

Pagatavošana: Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet galveno saldo produktu mazos kubiņos. Atsevišķā traukā uzvāriet šķidrumu un ievietojiet tajā melones kubiņus. Ļaujiet tam vārīties dažas minūtes un pēc tam ielejiet citrona sulu, kas iepriekš izspiesta. Pievienojiet norādīto cukura daudzumu un vāriet uz lēnas uguns pusstundu. Ielejiet saldo sīrupu tīros traukos un konservējiet. Apgrieziet traukus otrādi un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Uzglabājiet maisījumu.

Medū ar kanēli

Bagātība ar pikantām sastāvdaļām un smaržīgu medu rada unikālu un neticami gardu ievārījumu. Ja meklējat jaunas, neticamas garšu kombinācijas, noteikti izmēģiniet šo recepti.

Sastāvdaļas:

• 2 vidējas melones;
• 150 grami šķidra medus;
• šķipsniņu sāls;
• kanēļa standziņa;
• 100 grami cukura;
• neļķes;
• 200 mililitri etiķa;
• smaržīgie pipari.

Pagatavošana: Sagatavojiet receptes pamatu: nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Ievietojiet garšvielas, medu, sāli un cukuru nelielā katliņā. Ielejiet šķidrumu un pagatavojiet saldu sīrupu. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet sagrieztus gurķus. Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, lai izdalītu sulu.

Pēc laika beigām ielej norādīto etiķa daudzumu, samaisa un noņem no plīts. Ievieto galveno sastāvdaļu sterilizētos traukos un pārlej ar karsto sīrupu. Sterilizē cepeškrāsnī. Apgriez traukus otrādi, ļauj tiem atdzist un pēc tam uzglabā.

Ieteicams līdz datumam

Konservēts melones sagatavošanaPilnībā iekonservēts un sagatavots atbilstoši visiem standartiem, var uzglabāt līdz 10 mēnešiem. Pēc šī derīguma termiņa beigām ievārījuma garša ievērojami pasliktinās, un iepakojums var pat pilnībā sabojāties. Ja trauki netiek uzglabāti vēsā vietā, derīguma termiņš samazinās līdz vairākiem mēnešiem.

Kā uzglabāt gatavus ēdienus mājās

Daudzi faktori ir atkarīgi no tā, cik pareizi produkts ir uzglabāts. Ja tiek pārkāpti kādi noteikumi, produkts, pat pareizi uzglabāts, var sabojāties. Optimālā uzglabāšanas temperatūra saldajiem ievārījumiem ir no 8 līdz 16 grādiem pēc Celsija. Produktu nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem.

Augu ir aizliegts turēt arī temperatūrā, kas zemāka par nulli. Iekštelpu uzglabāšanai piemērota temperatūra, kas nepārsniedz 20 grādus pēc Celsija. Tomēr šajā gadījumā atrodiet nomaļu, tumšu un vēlams vēsu vietu.