9 labākās receptes marinētiem tomātiem ar mārrutkiem un ķiplokiem ziemai

Daudzi cilvēki ziemai gatavo uzkodas no svaigiem tomātiem. Tomēr dažas mājsaimnieces nolemj pievienot šīm uzkodām citas sastāvdaļas, lai uzlabotu to garšu. Piemēram, dažreiz viņas gatavo tomātus, marinēti ziemai ar mārrutkiem un ķiplokus. Tomēr pirms šāda ēdiena pagatavošanas ir jāsaprot tā pagatavošanas specifika.

Tomāti ar mārrutkiem un ķiplokiem: marinēšanas noslēpumi un smalkumi

Lai pagatavotu gardus konservētus tomātus, jums ir jāsaprot to pagatavošanas pamata nianses. Tie ietver sekojošo:

• konservēšanai izvēlas nogatavojušos tomātus, jo tiem ir patīkams aromāts;
• ķiploku galviņām jābūt arī pilnībā nogatavojušām un bez puves pazīmēm;
• ievārījumi jāievieto iepriekš sterilizētās burkās, jo tie tajās ilgi nebojāsies;
• Konservētu tomātu burkas jāuzglabā tumšā pagrabā ar temperatūru 10–15 grādi.

Dārzeņu un papildu sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai dārzeņu maisījums izdotos garšīgs, ir jāizvēlas pareizās sastāvdaļas tā pagatavošanai.

Tomāti tiek uzskatīti par galveno sastāvdaļu konservēšanā. Pirmais, kas jāņem vērā, tos izvēloties, ir gatavība. Lai noteiktu gatavību, rūpīgi pārbaudiet tomāta virsmu. Tai jābūt pilnīgi sarkanai, bez zaļiem plankumiem. Izvēloties pievērsiet uzmanību arī aromātam.

Tiem vajadzētu patīkami smaržot, jo aromātiski tomāti ir ideāli piemēroti konservēšanai.

Ķiploks tiek uzskatīts par papildu sastāvdaļu, ko izmanto pagatavošanā. Nav īpašu kritēriju ķiploku izvēlei. Galvenais ir tas, lai tas būtu nogatavojies un neuzrādītu puves pazīmes.

Konservu apstrāde

Burkas, ko izmanto dārzeņu konservēšanai, iepriekš jāsterilizē. Šim nolūkam ir divas izplatītas metodes:

• Vārīšana. Šī ir vienkāršākā metode, ko izmanto daudzas mājsaimnieces. Visus traukus ievieto katlā ar ūdeni un pēc tam vāra desmit minūtes.
• Tvaika apstrāde. Šī metode izmanto īpašas ūdens vannas ierīces. Tās tiek ieslēgtas uz 15-20 minūtēm, ļaujot visām burkām šajā laikā tvaicēt.

Gardas receptes ar pakāpenisku pagatavošanu

Ir deviņas receptes, kas palīdzēs jums pagatavot gardu dārzeņu sagatavi no tomātiem.

Tradicionālā pagatavošanas metode litru burkās

Daudzas mājsaimnieces izmanto šo recepti konservētiem tomātiem. Lai pagatavotu tradicionālos ievārījumus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms tomātu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• mārrutki;
• smaržīgie pipari pēc garšas;
• granulēts cukurs;
• etiķis;
• sāls.

Vispirms jāsagatavo šķidrs sālījums, lai pārklātu tomātus. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru un piparus. Vāri maisījumu pusstundu un ļauj tam atdzist. Pēc tam stikla burkās ievieto tomātus, kurus pēc tam pārlej ar sālījumu.

Mārrutku mērce ar tomātiem, ķiplokiem un plūmēm

Daži cilvēki uzskata, ka aso mērci var pagatavot tikai no dārzeņiem, taču tā nav taisnība. Mērcei var pievienot arī augļus. Lai pagatavotu šo augļu un dārzeņu uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu tomātu;
• 5-6 plūmes;
• mārrutku sakne;
• piecas ķiploka daiviņas;
• četrdesmit grami sāls;
• tējkaroti granulēta cukura.

Vispirms nomizo katru tomātu un tad sasmalcini to. Iegūto tomātu maisījumu vāri uz lēnas uguns desmit minūtes. Tikmēr nomizo plūmes un arī tās sasmalcini. Iegūto augļu maisījumu pievieno sautētajam tomātu maisījumam, pēc tam visu sajauc ar sasmalcinātu ķiploku, mārrutkiem, cukuru un sāli. Vāri vēl desmit minūtes un tad sadali burkās.

Gardas uzkodas marinēšana ziemai

Lai pagatavotu gardu tomātu uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pusotru kilogramu tomātu;
• mārrutki;
• 3-4 ķiploki;
• daži zirnīši smaržīgo piparu;
• zaļa;
• 50–60 mililitri etiķa;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Sākumā sterilas burkas apakšā ievieto ķiploka daiviņas, mārrutkus, piparus un garšaugus. Pēc tam virsū liek veselus tomātus. Piepildītās burkas piepilda ar karstu sālījumu, kas pagatavots no granulētā cukura, sāls un etiķa. Pēc tam tās aizver ar vākiem un uzglabā pagrabā.

Marinētu burkānu asorti

Lai garšas profilam piešķirtu dažādību, varat pievienot nedaudz burkānu. Šīs sastāvdaļas palīdzēs izveidot šo asorti:

• divi kilogrami tomātu;
• 3-4 burkāni;
• trīs ķiploku galviņas;
• pētersīļi;
• cukurs un sāls;
• mārrutki.

Tomātus un burkānus samaļ gaļas mašīnā un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes. Pēc tam maisījumu sajauc ar ķiplokiem, zaļumiem, sāli un cukuru. Vāriet visas sastāvdaļas vēl piecas minūtes, pēc tam pārlejiet konservēšanas traukā.

Pikanti tomāti ar mārrutkiem, ķiplokiem un papriku

Sagatavošana tiek veikta, izmantojot šādus produktus:

• 750 grami dārzeņu;
• paprika;
• mārrutku sakne;
• divas ķiploku galviņas;
• 60–70 grami sāls;
• koriandrs.

Tomātus iepriekš nomazgā, nosusina un sasmalcina. Pēc tam tomātu maisījumu sajauc ar papriku, sāli un ķiploku. Maisījumu samaisa, ielej burkās un aizvāko ar vākiem.

Asa sagatavošanās

Tie, kam garšo pikanti ievārījumi, var pagatavot ievārījumu, izmantojot šo recepti. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 800 grami tomātu;
• puskilograms piparu;
• 50–65 grami sāls;
• cukurs pēc garšas;
• etiķis.

Sasmalciniet visus tomātus un vāriet tos uz gāzes plīts apmēram četrdesmit minūtes. Sasmalciniet ķiplokus un piparus un pievienojiet verdošajam maisījumam. Pēc 10–15 minūtēm dārzeņu maisījumam pievienojiet etiķi, sāli un granulēto cukuru. Visu sajauciet, ievietojiet burkās un aizveriet ar vākiem.

Tomātu sinepju marinādē recepte

Lai uzkodai piešķirtu pikantu garšu, to gatavo sinepju marinādē. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• kilograms tomātu;
• sausās sinepes;
• četras ķiploka daiviņas;
• mārrutki;
• etiķis;
• sāls un cukurs pēc garšas.

No tomātiem izspiež tomātu sulu un vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Pēc tam pievieno mārrutkus un sinepes. Pēc 15 minūtēm maisījumam pievieno etiķi, eļļu un ķiplokus. Vārīto šķidrumu pārlej burkās un konservē.

Bez sterilizācijas

Lai pagatavotu maisījumu bez konservēšanas, jums būs nepieciešams:

• trīs kilogrami tomātu;
• divas ķiploku galviņas;
• 70 grami sāls;
• rīvēta mārrutku sakne;
• cukurs.

Uzmanīgi sadurstiet katru tomātu ar dakšiņu un ievietojiet to traukā. Pēc tam pārlejiet karstu, vārītu ūdeni un ļaujiet ievilkties 15–20 minūtes. Kad šķidrums ir atdzisis, nolejiet to, uzvāriet un pārlejiet vēlreiz.

Marinēti tomāti ar mārrutkiem un āboliem

Lai saglabātu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• kilograms tomātu;
• garšvielas pēc garšas;
• pusotru litru ūdens;
• puskilograms ābolu;
• melnie pipari;
• sāls un cukurs.

Vispirms stikla trauka apakšā ievieto sagrieztus ābolus, tad virsū liek tomātus. Pēc tam pievieno garšvielas un trauku piepilda ar vārītu un karstu ūdeni. Visu aizver ar vākiem un uzglabā pagrabā.

Gatavā produkta uzglabāšana

Konservētus tomātus uzglabājiet pagrabā. Tas nodrošina ideālus apstākļus konservētu dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai. Ja tos uzglabā pagrabā, tos var uzglabāt 3–4 gadus.

Secinājums

Tomātu ievārījumi tiek uzskatīti par vienu no visizplatītākajiem konservu veidiem. Pirms sākat tos gatavot, ir svarīgi saprast receptes un uzglabāšanas prasības.