Ātras receptes marinētiem cukini ar medu un ķiplokiem

Sagatavošana marinētas cukīni ar medu un ķiplokiem — vēl viens interesants un neticami garšīgs veids, kā izmantot šo veselīgo dārzeni. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša un oriģināla. Taču arī tā saglabāšana ziemai ir vienkārša; ar to var tikt galā jebkurš mājas pavārs, pat visnepieredzējušākais.

Receptes apraksts

Šis ir ļoti veselīgs dārzenis, kas satur daudz noderīgu vielu. Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka dārzenis tiek patērēts svaigs, kas ļauj no tā iegūt maksimālu vērtīgo minerālvielu un vitamīnu daudzumu. Bet pat ar termisko apstrādi, ziemas marinēšanas procesā gatavajā produktā tiek saglabāta lielākā daļa makro-, mikroelementu un dažu vitamīnu.

Augļiem ir relatīvi neitrāla garša. Taču, pateicoties ķiplokiem, kas piešķir pikantu, skābenu garšu un aromātu, un medum, kas nodrošina patīkamu saldumu, ēdiens ir neticami garšīgs. Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka medū un ķiplokos marinētas cukīni var ēst nekavējoties; tās uzreiz sasniedz vēlamo konsistenci. Tomēr tās var arī uzglabāt ziemai.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas visizplatītākās, lētākās sastāvdaļas, taču gala garša ir pārsteidzoša:

• cukini - 540 g;
• sāls;
• dilles - 45 g;
• ķiploki - 7-8 daiviņas;
• saulespuķu vai olīveļļa - 70 ml;
• etiķis (vīns vai ābols) - 25 ml;
• medus - 35 g;
• malti melnie pipari.

Soli pa solim gatavošanas process

Ja gatavais ēdiens ir jāēd nekavējoties, recepte paredz ātru pagatavošanu. Pagatavojiet medus marinādi un iemērciet tajā dārzeņus.

Augļu mizošana ir atsevišķs jautājums. Ja tos audzējāt pats vai iegādājāties no cienījama ražotāja, mizot nav nepieciešams.

Pretējā gadījumā vislabāk tos nomizot, jo audzēšanas laikā tie tiek apstrādāti ar ķīmiskām vielām, kas uzkrājas mizā. Šie dārzeņi ir īpaši bīstami bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.

Darbības procedūra:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Ja miziņa ir cieta, jaunos augļus var nemizot. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai tos sagrieztu plānās šķēlītēs. Ja sēklas ir cietas, izņemiet arī tās.
2. Nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sakapājiet, pievienojiet dārzeņiem.
3. Marinādes pagatavošanai: sajauciet ķiplokus (sasmalcinātus ar ķiploku spiedi vai sarīvētus) un medu, pēc tam pievienojiet eļļu un etiķi. Pievienojiet sāli un piparus un rūpīgi samaisiet.
4. Ja jums garšo asi ēdieni, ieteicams pievienot smalki sagrieztu halapenjo piparu.
5. Pārlejiet marinādi dārzeņiem, samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz 10–15 minūtēm, lai dārzeņi varētu ievilkties. Ja dārzeņi ir gatavi, ieteicams tos marinēt pusstundu.

Ir arī otra garšvielu pievienošanas metode. Tā ir darbietilpīgāka, bet gatavajam ēdienam ir satriecošs aromāts:

1. Uz sagatavotajiem dārzeņiem (sagrieztiem nepieciešamajos gabaliņos) liek ķiplokus, kas saspiesti ar ķiploku spiedi vai sarīvēti uz rīves.
2. Uzkarsē norādīto eļļas daudzumu pannā un uzmanīgi pārlej to pāri ķiplokiem. Apmaisi.
3. Pārlejiet dārzeņiem marinādi, kas pagatavota saskaņā ar iepriekš minētajām instrukcijām.

Sarullēsim to

Šī recepte ļauj saglabāt cukīni ziemai. Tā ir paredzēta viena litra traukam.

Iepriekš minētajam sastāvdaļu sarakstam jāpievieno:

• baziliks - zariņš;
• lauru lapa;
• sinepju sēklas - 3 g.

Sagatavošanas procedūra:

1. Nomazgājiet augļus, nosusiniet tos un sagrieziet gredzenos vai šķēlēs. Ievietojiet katliņā.
2. Nomazgājiet un sasmalciniet baziliku un dilles un pievienojiet kabačiem. Apkaisiet ar pipariem un sinepju sēklām. Pievienojiet ķiploku, kas sasmalcināts ar ķiploku spiedi vai rīvi. Rūpīgi samaisiet.
3. Ievietojiet tīros traukos. Ielejiet etiķi.
4. Pagatavojiet marinādi: uzvāriet 120 ml ūdens, pievienojiet sāli, medu, lauru lapu un saulespuķu eļļu.
5. Pārlejiet cukini ar verdošu marinādi, pārklājiet ar vāku un sterilizējiet 10 minūtes.
6. Cieši aizveriet trauku ar speciālu vāku.

Svarīgi! Sterilizējot, ievietojiet cukini burciņu katliņā ar siltu ūdeni (ne aukstu, ne karstu), pretējā gadījumā tā pārsprāgs. Katliņa apakšā novietojiet flaneļa drānu.

Sagataves turpmāka uzglabāšana

Gatavā ēdiena uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no gatavošanas metodes:

1. Ja cukīni netiek gatavoti ziemas ievārījumam, bet gan tūlītējai lietošanai pārtikā, tos var uzglabāt aukstumā 2–3 dienas.
2. Ziemai konservētus kabačus var uzglabāt līdz nākamajai dārzeņu sezonai, ja tie ir sagatavoti saskaņā ar konservēšanas tehnoloģiju.

Neierobežojiet sevi ar klasisko recepti. Burkāni šajā marinādē sanāk lieliski; tos var sarīvēt garās strēmelītēs un kombinēt ar cukīni. Kabači un gurķi lieliski sader kopā, tāpēc tos var pagatavot kopā šajā marinādē.