11 labākās receptes cukini marinēšanai ar ķiplokiem ziemai

Kabači ir daudzpusīgs dārzenis. No tiem var pagatavot ļoti dažādus ievārījumus. Veselus kabačus var marinēt, izmantot kaviārā vai salātos. Būtībā jūsu iztēlei ir daudz vietas. Piemēram, ziemai varat pagatavot kabačus ar ķiplokiem.

Kā ziemai pagatavot cukīni ar ķiplokiem

Nav nekā vienkāršāka kā pagatavot gardus cukīni ziemai. Receptēm nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas, un to pagatavošana un konservēšana neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu šo ziemas ievārījumu, vispirms atlasiet cukīni. Var izmantot arī cukīni. Var izmantot gan nenogatavinātus, gan pārgatavinātus cukīni. Ja mīkstums ir sācis nedaudz bojāties, bojātās vietas pirms vārīšanas vienkārši izgriež. Atlikušo mīkstumu var pārstrādāt.

Augļus rūpīgi nomazgā, lai atbrīvotos no netīrumiem, pēc tam apgriež kātus. Ja miziņa ir pārāk cieta, to nogriež. Šāda veida miziņa parasti ir sastopama šķirnēm ar tumši zaļu miziņu. Dārzeņus sagriež kubiņos vai šķēlēs atkarībā no receptes.

Konteineru sterilizācija

Vispirms rūpīgi nomazgājiet traukus, kuros tiks uzglabāti konservi, ar cepamo sodu. Pēc tam pirms sterilizēšanas noteikti rūpīgi nosusiniet.

Burku sterilizēšana pirms ievārījumu uzglabāšanas nav nepieciešama. Tomēr, to darot, to derīguma termiņš tiks pagarināts līdz diviem gadiem. Burkas var sterilizēt karstā ūdenī vai ar tvaiku. Pirmajā gadījumā sterilizācija notiek pēc burku piepildīšanas. Novietojiet dvieli katla apakšā un piepildiet to ar ūdeni. Novietojiet burkas tā, lai tās nesaskartos. Vāriet 20 minūtes.

Otra iespēja ir tvaicēšana. Uzvāriet nelielu daudzumu ūdens tējkannā. Ievietojiet burkas vāka atverē un ļaujiet tām nostāvēties 15 minūtes.

Gardas ziemas cukini receptes

Vienkāršas cukini receptes ziemai. Ievārījuma pagatavošanai var izmantot ne tikai cukīni, bet arī jebkurus citus dārzeņus. Neaizstājams ir arī garšvielu un garšaugu maisījums. Cukīni vislabāk sader ar dilles un pētersīļiem. Garšvielām var izmantot melnos piparus (maltus un veselus), sinepju sēklas vai lauru lapas.

Tradicionālais veids

Kādi produkti jums ir nepieciešami:

• cukini;
• ķiploks;
• svaigi garšaugi;
• melnie piparu graudiņi;
• cukurs;
• rupja sāls;
• galda etiķis;
• vārīts ūdens.

Kā saglabāt ziemai:

1. Sagrieziet augļus biezos apļos.
2. Sasmalciniet zaļumus pēc iespējas smalkāk.
3. Ķiploku daiviņas sasmalcina ķiploku spiedē.
4. Sagatavojiet marinādi.
5. Citā traukā uzvāriet tīru ūdeni.
6. Piepildiet burkas ar dārzeņiem un pārlejiet tām verdošu ūdeni.
7. Atstāj uz 15 minūtēm.
8. Nokāš un vēlreiz pārlej marinādi pār maisījumu.
9. Pirms konservēšanas uzsākšanas ļaujiet marinādei kādu brīdi nostāvēties, lai dārzeņu un ķiploku garšas un aromāti iesūktos marinādē. Tas padarīs ievārījumu vēl gardāku.

Ātra recepte bez sterilizācijas

Kā ātri pagatavot cukīni:

1. Sagrieziet dārzeņus, sakapājiet garšaugus un ķiplokus (garšvielas izmantojiet pēc vēlēšanās).
2. Visu sajauciet kopā.
3. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
4. Ielejiet augu eļļu.
5. Pārlejiet dārzeņus ar etiķa mērci.
6. Vēlreiz labi samaisiet.
7. Piepildiet burkas ar maisījumu.
8. Pārklājiet ar metāla vākiem un pēc tam pieskrūvējiet tos.

Pikanti cukini ar garšaugiem

Sagrieziet dārzeņus (derēs jebkādi). Sasmalciniet garšaugus un sablendējiet čili piparus. Sajauciet dilles, pētersīļus un čili, pēc tam pievienojiet augu eļļu un etiķi. Pievienojiet sāli un cukuru. Sajauciet visas sastāvdaļas kopā. Ievietojiet daļu dārzeņu burkās, pēc tam pievienojiet aso mērci, pildot burkas kārtās, līdz tās ir pilnas. Pēc tam pārklājiet ar vākiem un cieši aizskrūvējiet tos.

Kraukšķīgi marinēti cukini ar ķiplokiem

Kas jums būs nepieciešams:

• cukini;
• ķiploku galviņas;
• dilles ar lietussargiem;
• etiķis;
• saldinātājs;
• sāls;
• lauru lapa.

Kā pagatavot:

1. Rupji sakapājiet dilles. Dārzeņus sagrieziet ripiņās. Varat arī sagriezt augļus lielās strēmelītēs. Negrieziet dārzeņus pārāk smalki, pretējā gadījumā tie nebūs kraukšķīgi.
2. Sasmalciniet ķiploku ar nazi un sasmalciniet.
3. Ievietojiet garšvielas trauka apakšā un piepildiet to ar dārzeņiem.
4. Pagatavojiet marinādi.
5. Lai uzkoda būtu kraukšķīgāka, jāizmanto vairāk etiķa.
6. Pārlejiet marinādi pār sagatavi.

Kabaču uzkoda

Kas jums nepieciešams:

• cukini;
• tomāti;
• burkāns;
• paprika;
• ķiploku galviņas;
• rupja sāls;
• saldinātājs;
• galda etiķis;
• augu eļļa.

Kā saglabāt:

1. Nomizojiet dārzeņus.
2. Sasmalciniet tos un sasmalciniet blenderī, izņemot tomātus.
3. Tomātus sagriež kubiņos atsevišķi un novāra.
4. Pievienojiet sāli un cukuru, varat pievienot nedaudz piparu.
5. Sasmalciniet maisījumu ar blenderi.
6. Visu samaisa un liek uz uguns.
7. Ielejiet etiķi un augu eļļu. Vēlreiz samaisiet.
8. Vāriet apmēram 30 minūtes.
9. Kad uzkoda ir gatava, to atkal samaļ, izmantojot blenderi, līdz maisījums ir viendabīgs.

Pikanti cukini ķiploku mērcē

Kas jums nepieciešams:

• cukini;
• ķiploku galviņas;
• svaigas dilles;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis.

Kā konservēt dārzeņus ķiploku mērcē:

1. Sarīvē ķiploku un sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2. Pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet cukuru un etiķi.
3. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Varat to pat saberzt ar javu.
4. Sagrieziet cukīni šķēlēs un apcepiet.
5. Uz katra apļa uzsmērē ķiploku mērci un izklāj to.
6. Ievietojiet maisījumu burkās.

Ar etiķi

Sagrieziet dārzeņus lielās strēmelītēs. Burku apakšā ievietojiet lauru lapas un sinepju sēklas un piepildiet tās ar dārzeņiem. Pārlejiet ar aukstu ūdeni. Pēc apmēram 20 minūtēm nolejiet ūdeni un pievienojiet etiķi, sāli un cukuru.

Kad tie ir izšķīduši, pārlejiet marinādi pār ievārījumu. Pēc tam ievārījumus var noslēgt ar vākiem.

Kubiņos sagriezti cukini eļļā

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• cukini;
• ķiploku galviņas;
• etiķis;
• sāls;
• granulēts cukurs;
• augu eļļa.

Kā saglabāt:

1. Dārzeņus nomizojiet, ja tie ir cieti. Sagrieziet kubiņos, apkaisiet ar sāli un ļaujiet nostāvēties dažas stundas.
2. Uzkarsē eļļu, pievieno sāli un granulētu cukuru, ielej etiķi.
3. Maisiet, uzvāriet.
4. Izlejiet sulu no dārzeņiem.
5. Sarīvē ķiploku un sajauc ar dārzeņiem.
6. Piepildiet traukus un pārlejiet ar karstu eļļas marinādi.
7. Atstājiet maisījumu uz 20 minūtēm, lai eļļa iesūktos cukini un ķiploku aromātā.

Sautēti cukini ar ķiplokiem

Kādi produkti būs nepieciešami ēdiena gatavošanai:

• cukini;
• sīpoli;
• vairākas ķiploku galviņas;
• sāls;
• granulēts cukurs;
• galda etiķis 9%;
• malti melnie pipari vai piparu graudi.

Kā saglabāt pārtiku nākamajai ziemai:

1. Sasmalciniet dārzeņus.
2. Sasmalciniet ķiploku spiedē.
3. Sīki sakapējiet sīpolu. Apcepiet to pannā, pēc tam pievienojiet dārzeņus.
4. Pievienojiet sāli un piparus.
5. Sautēšana aizņem apmēram 10 minūtes.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet ķiploku.
7. Piepildiet traukus ar maisījumu, pievienojiet nedaudz cukura un ielejiet etiķi.
8. Pēc tam jūs varat sākt savīt sagataves.

Cepti dārzeņi ar ķiplokiem ziemai

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• cukini;
• ķiploku galviņas;
• burkāns;
• paprika;
• augu eļļa;
• malti melnie pipari;
• sāls;
• etiķis;
• svaigas pētersīļi;
• lauru lapa.

Kā pagatavot uzkodu ziemai:

1. Sagrieziet cukīni biezos apļos.
2. Sarīvējiet burkānus, sagrieziet papriku kubiņos vai plānās strēmelītēs.
3. Cukīni apcep atsevišķi.
4. Sajauc burkānus un papriku un apcep citā pannā.
5. Sarīvē ķiploku un sakapā pētersīļus.
6. Sajauc garšvielas, ielej etiķi un pievieno sāli.
7. Dārzeņus sajauciet ar ķiploku mērci.
8. Burkā ielieciet vienu kārtu cukini, tad burkānu un papriku. Piepildiet burkas līdz augšai.
9. Virsū uzlieciet lauru lapu.

Konservēti cukini ar burkāniem un ķiplokiem

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• cukini;
• burkāns;
• ķiploku galviņas;
• lauru lapa;
• sinepju sēklas;
• svaigas dilles;
• melnie piparu graudi (derēs arī malti pipari);
• smalks galda sāls;
• granulēts cukurs;
• galda etiķis 9%;
• augu eļļa.

Kā saglabāt pārtiku ziemai:

1. Sagrieziet cukīni kubiņos.
2. Nomizojiet burkānus, sarīvējiet vai smalki sakapājiet.
3. Sasmalciniet ķiploku spiedē.
4. Sagatavojiet marinādi.
5. Tvertņu apakšā ievietojiet lauru lapas, piparus un sinepju sēklas.
6. Sasmalciniet dilles, sajauciet dārzeņus un pievienojiet dilles.
7. Sajauc maisījumu un piepilda ar to burkas.
8. Pievienojiet nedaudz augu eļļas un pēc tam piepildiet traukus ar marinādi.
9. Pēc tam varat sākt velmēšanu un sterilizēšanu, ja tas netika izdarīts pirms dārzeņu ievietošanas.

Konservu derīguma termiņš un uzglabāšanas apstākļi

Konservēto produktu glabāšanas laiks ir gandrīz 2 gadi. Ja burka nav sterilizēta, tā uzglabāsies vairākus mēnešus. Lai maksimāli palielinātu uzglabāšanas laiku, konservus uzglabājiet vēsā, sausā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem. Ideālā temperatūra konservu uzglabāšanai ir no 4 līdz 7 grādiem pēc Celsija.

Piemēram, vislabāk ir ievietot skrūvi pagrabā vai pagrabstāvā.

Jūs varat arī ievietot preparātu ledusskapī vai uzglabāt pieliekamajā vai uz balkona.