15 labākās soli pa solim gatavotās cukini receptes ziemai

Tikai retais var iztikt bez sagatavošanās ziemai. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, ja šovasar savā vasarnīcā ir izdevies izaudzēt bagātīgu ražu un nav citu iespēju. Piemēram, ziemai var pagatavot cukini receptes. No šī dārzeņa var pagatavot dažādus ēdienus, nodrošinot, ka ziemas uzturs ir tikpat daudzveidīgs kā vasarā.

Kabači ziemai: īpašības un gatavošanas noslēpumi

Kabaču konservēšana ziemai daudz neatšķiras no parasto ķirbju konservēšanas. Konservēšana ir ātra un vienkārša. Šī dārzeņa galvenā priekšrocība ir tā, ka to var izmantot ļoti dažādās receptēs. Sagrieztus kabačus var marinēt vai no tiem pagatavot salātus vai kaviāru.

Pirms ievārījuma gatavošanas ir jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas. Izmantotais daudzums var atšķirties atkarībā no receptes. Jums var būt nepieciešami arī citi dārzeņi, garšvielas un garšaugi.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Pirmais, kas jādara pirms konservēšanas uzsākšanas, ir sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas. Visi nepieciešamie dārzeņi rūpīgi jānomazgā, lai uz mizas nepaliktu netīrumi. Tāpat no mīkstuma jānoņem visas sapuvušās vai sapelējušās vietas. Ja nepieciešams, jāizņem sēklas. Pēc dārzeņu sagatavošanas tos izklāj uz dvieļa, lai ūdens nedaudz nožūtu.

Ja ēdiena gatavošanā izmanto garšaugus, tos rūpīgi nomazgā.

Tālāk jums jāpārbauda lapas. Uz lapotnes bieži var atrast kāpurus vai kukaiņu olas.

Konteineru sterilizācija

Otrais svarīgais solis ir burku sterilizēšana, kurās tiks uzglabāti ievārījumi. Ir vairāki veidi, kā tos sterilizēt, bet vienkāršākie ir karstā ūdenī vai tvaikā.

Katliņas apakšā novietojiet dvieli. Pēc tam pievienojiet ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet piepildītās burkas tā, lai tās nesaskartos. Vāriet 15 minūtes.

Otra metode ir sterilizācija ar tvaiku. Uzkarsē ūdeni tējkannā. Ievieto burku vāka atverē otrādi. Sterilizē 15 minūtes.

Kā pagatavot dārzeņus ziemai: gardas receptes un metodes

Kā ātri un vienkārši pagatavot labākās cukini receptes ziemai.

Tradicionālais veids

Kas jums būs nepieciešams:

• cukini;
• mārrutku lapas;
• dilles;
• ķiploku galviņas;
• filtrēts vārīts ūdens;
• cukurs;
• sāls;
• galda etiķis 9%.

Kā darbojas konservēšana?

1. Burku apakšā ievietojiet ķiplokus, kaltētas vai svaigas dilles un mārrutku lapas.
2. Sagrieziet dārzeņus lielās šķēlēs vai kubiņos. Piepildiet burkas līdz augšai.
3. Jums arī jāpagatavo marināde. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Izšķīdiniet tajā cukuru un sāli. Garšai varat pievienot piparus vai lauru lapas. Visbeidzot pievienojiet etiķi.
4. Pārlejiet dārzeņus ar karsto sālījumu. Aizveriet burkas ar vākiem.

Ātra recepte pirkstus laizāmam gardumam bez sterilizācijas

Šai receptei ir nepieciešamas tādas pašas sastāvdaļas kā tradicionālajai ziemas cukini receptei.

Kā pagatavot:

1. Burkas apakšā ieberiet garšvielas un garšaugus un piepildiet to ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Vienlaikus pagatavojiet marinādi atsevišķā traukā.
4. Pārlejiet preparātu tīru verdošu ūdeni.
5. Pēc 7 minūtēm nokāš.
6. Vēlreiz piepildiet preparātu ar sālījumu.
7. Ļaujiet dārzeņiem nostāvēties apmēram 10 minūtes, pēc tam varat sarullēt burkas.

Pagatavosim visgardākos kaviārus

Kas jums būs nepieciešams:

• cukini;
• paprika;
• liels sīpols (vēlams sarkans);
• burkāns;
• daži saldie tomāti;
• ķiploku galviņas;
• rupja sāls;
• cukurs;
• augu eļļa;
• melnie pipari;
• etiķis.

Kā saglabāt:

1. Nomizojiet dārzeņus un sasmalciniet.
2. Ievietojiet blenderī un sasmalciniet.
3. Pēc tam maisījumu pārlej katliņā, pievieno cukuru un sāli.
4. Vāriet 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet augu eļļu un etiķi.
5. Vāriet kaviāru uz lēnas uguns vēl apmēram 10 minūtes.
6. Noņemiet trauku no uguns un vēlreiz samaisiet maisījumu līdz gludai masai.

Pagatavošana ar kāpostiem

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• jauni kāposti;
• cukini;
• svaigas dilles ar sēklām;
• ķiploku galviņas;
• melnie piparu graudiņi;
• lauru lapa;
• cukurs;
• augu eļļa;
• sāls;
• galda etiķis 9%.

Kā pagatavot konservus:

1. Kāpostus vajag smalki sakapāt.
2. Kabačus var sagriezt lielos kubiņos vai biezos apļos.
3. Sasmalciniet ķiploku spiedē.
4. Burku apakšā ievietojiet ķiplokus, lauru lapas un garšvielas, pēc tam pievienojiet nedaudz cukīni un pēc tam kāpostu kārtu.
5. Turpiniet pārmaiņus, līdz burka ir piepildīta līdz malām.
6. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Pievienojiet maisījumam cukuru un sāli.
8. Ielejiet eļļu un etiķi, pēc tam visu pārlejiet ar verdošu ūdeni.

Dažādi gurķi

Burku apakšā ieberiet garšvielas. Varat izmantot jebkuras garšvielas. Sagrieziet dārzeņus strēmelītēs un pievienojiet tos garšvielām. Pārlejiet burkas ar sālījumu. Pēc 10 minūtēm sarullējiet.

Vismaigākā pagatavošana ar tomātiem un ķirbi

Kas jums nepieciešams:

• tomāti;
• cukini;
• ķiploks;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis;
• augu eļļa.

Kā pagatavot:

1. Tomātus sasmalciniet ar blenderi.
2. Sagrieziet cukīni mazos kubiņos.
3. Sasmalciniet ķiploku.
4. No tomātiem izvāri biezu tomātu mērci un, kad mērce gatava, pievieno cukīni.
5. Vāriet 20 minūtes.
6. Piepildiet burkas, pievienojiet ķiplokus.
7. Pār dārzeņiem pārlej tomātu mērci.
8. Pievienojiet cukuru un sāli, etiķi un augu eļļu.

Korejiešu cukini

Sīki sakapājiet dārzeņus. Uzkarsējiet augu eļļu pannā un pievienojiet korejiešu burkānu garšvielu. Pievienojiet dārzeņus un pārkaisiet ar sāli. Nekavējoties noņemiet no uguns. Pievienojiet etiķi un saspiestu ķiploku un samaisiet. Uzkoda ir gatava.

Viegli sālīti dārzeņi ar ķiplokiem

Sagrieziet dārzeņus apļos. Sasmalciniet garšaugus, ķiplokus un sīpolus. Nogrieziet dažas citrona daiviņas un izspiediet sulu. Ievietojiet visu maisiņā un apkaisiet ar sāli. Aizveriet maisiņu un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām.

Ātra karija recepte

Sagrieziet cukīni lielos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu. Pievienojiet sāli, pievienojiet etiķi un ļaujiet nostāvēties uz nakti. Pēc tam pievienojiet karija pulveri un maltos piparus, pārkaisiet ar cukuru. Pievienojiet ūdeni un ļaujiet nostāvēties vēlreiz uz nakti. No rīta nokāsiet ūdeni un uzlieciet atpakaļ uz uguns. Pārlejiet cukīni ar karsto marinādi un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Pēc tam uzlieciet atpakaļ uz uguns un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Ievietojiet maisījumu burkās.

Pikantā cukini adžika

Sasmalciniet cukīni, čili piparu un papriku. Ķiploku atstājiet veselu. Ievietojiet visus dārzeņus blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Pārlejiet katliņā un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes pēc vārīšanās. Šajā laikā pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Kad vārīšanās laiks ir beidzies, vēlreiz sablendējiet blenderī.

Ziemas uzkoda ar ķiplokiem un burkāniem

Piepildiet burkas ar cukīni, sarīvētiem burkāniem un ķiplokiem. Pārlejiet maisījumu ar verdošu ūdeni un vāriet 10 minūtes. Pēc tam piepildiet burkas ar sālījumu. Pēc 14 minūtēm aizveriet vākus.

Marinētas cukīni medus mērcē

Kas jums nepieciešams:

• cukini;
• ķiploks;
• svaigas dilles;
• augu eļļa;
• malti melnie pipari;
• medus;
• sāls;
• ābolu sidra etiķis.

Kā pagatavot:

1. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlītēs.
2. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
3. Pievienojiet tam medu, etiķi un sāli.
4. Sajauc ar cukini.
5. Atstāj uz dažām stundām. Pēc tam sadali burkās.

Ar čili pipariem, ķiplokiem un garšaugiem

Dārzeņus sasmalciniet, kā vien vēlaties. Sīki sakapājiet ķiploku un garšaugus. Čili sagrieziet šķēlītēs. Varat arī to sasmalcināt, lai iegūtu viendabīgu konsistenci. Visus dārzeņus ievietojiet burkās. Pagatavojiet marinādi. Kamēr tā ir karsta, pārlejiet to pāri ievārījumam. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 30 minūtes, pēc tam aizveriet ar vākiem.

Konservēti kraukšķīgi cukini

Šai receptei nepieciešami nenogatavināti kabači. Varat izmantot arī jebkuras garšvielas, kas jums patīk. Sagrieziet dārzeņus. Sagrieziet garšaugus. Sagrieziet ķiplokus. Visu ievietojiet burkās. Pagatavojiet marinādi. Atsevišķi uzvāriet tīru ūdeni. Vispirms dārzeņus 25 minūtes pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pēc tam pārlejiet tiem vēl karsto marinādi.

Mēs gatavojam ēdienu no daudzkrāsainiem dārzeņiem

Kas jums būs nepieciešams:

• dažādu krāsu cukini;
• paprika;
• ķiploku galviņas;
• pētersīļi un dilles;
• lauru lapa;
• sāls;
• granulēts cukurs;
• augu eļļa;
• galda etiķis;
• vārīts ūdens.

Kā pagatavot uzkodu:

1. Sagrieziet visu lielos kubiņos.
2. Sagrieziet papriku plānās strēmelītēs.
3. Sasmalciniet ķiploku spiedē.
4. Svaigus garšaugus ļoti smalki sakapā.
5. Sagatavojiet sālījumu.
6. Atsevišķi uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ievietojiet visus dārzeņus burkās.
8. Pirmo reizi pārlejiet tos verdošu ūdeni 25 minūtes.
9. Pēc tam nolejiet ūdeni, pievienojiet augu eļļu un pārlejiet marinādi pāri pagatavotajam ēdienam.
10. Marinādei jābūt karstai.

Konservu derīguma termiņš un uzglabāšanas apstākļi

Konservētas cukīni ieteicams uzglabāt vēsā vietā, sargāt no saules gaismas. Gaisa temperatūrai jābūt no +5 līdz +7 grādiem.

Vislabāk burkas uzglabāt pagrabā vai pagrabā, bet derēs arī ledusskapis.

Ja pilsētvidē vieta ir ierobežota, konservētos cukīni var uzglabāt uz balkona vai pieliekamajā. Sterilizēti cukīni var uzglabāt līdz diviem gadiem. Nesterilizētus cukīni vislabāk ēst gada laikā pēc pagatavošanas.