Receptes neapstrādātu tomātu adžikai ar aspirīnu ziemai, ar vai bez vārīšanas

Tagad gardu adžiku ar aspirīnu var pagatavot, izmantojot neapstrādātas sastāvdaļas un nevārot. Tradicionālās receptes bieži tiek mainītas, tāpēc šī daudzpusīgā mērce tagad var būt ar saldu, viegli skābu vai ļoti pikantu garšu. Adžikas receptē apvienoti aromātiski nogatavojušies tomāti, smaržīgie pipari un ķiploku asās notis. Kā papildu sastāvdaļas tiek pievienotas arī dažādas garšvielas un garšvielas.

Salicilskābes īpašības

Salicilskābes labvēlīgās īpašības ir labi zināmas. Tā ir paredzēta saaukstēšanās un vīrusu infekciju profilaksei un ārstēšanai. Dažos gadījumos tā ir indicēta arī locītavu problēmām. Šī skābe ir arī spēcīgs antiseptisks līdzeklis, kas novērš patogēno mikroorganismu augšanu.

Kam to izmanto konservēšanā?

Salicilskābes lietošanai ir ievērojama priekšrocība. Neapstrādāti pārtikas produkti, kas satur šo komponentu, nav jāvāra. Ir zināms, ka neapstrādāti ēdieni saglabā maksimāli daudz uzturvielu un pilnu vitamīnu krājumu. Turklāt šis papildu konservants neietekmē garšu vai tekstūru, bet gan pagarina uzglabāšanas laiku.

Turklāt konservi, kas satur šīs zāles, nekad neuzpūsies, ja tos pareizi pagatavos. Izvairieties pievienot pārāk daudz aspirīna, jo tas piešķirs adžikai izteikti medicīnisku smaržu.

Adžikas sagatavošanas iespējas ar salicilskābi ziemai

Adžikas recepti var pielāgot jūsu personīgajām vēlmēm. Tomēr sāls daudzumam jāpaliek nemainīgam, jo ​​tas kavē mikrobu un baktēriju augšanu. Tāpat izvairieties pievienot svaigus garšaugus; vislabāk to darīt tieši pirms pasniegšanas.

Lai pastas veida maisījumā iegūtu bagātīgu sarkanu krāsu, ir jāizvēlas tikai sarkani augļi, bet ne pārgatavojušies.

Neapstrādātas adžikas recepte ar tomātiem, papriku un ķiplokiem

Neapstrādāta adžika ar pipariem un ķiplokiem ir klasiska recepte, kas neprasa gatavošanu, saglabā tās labvēlīgās īpašības un palīdz stiprināt imūnsistēmu, īpaši ziemā. Svaigi pagatavota adžika ar aspirīnu saglabāsies līdz pavasarim.

Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami tomātu;
• 1 kilograms paprikas;
• 100 grami čili piparu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 20 grami cukura;
• 150 grami sāls;
• 10 tabletes etiķskābes.

Pagatavošana: Izņemiet papriku sēklas un membrānas (tās piešķir rūgtumu) un nomizojiet ķiplokus. Visas nomazgātās un nomizotās sastāvdaļas sasmalciniet gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā. Smalki sakapājiet un sasmalciniet ķiplokus. Sasmalciniet aspirīna tabletes. Sajauciet visas sastāvdaļas kopā un pievienojiet sāli un cukuru. Pievienojiet sasmalcinātās tabletes. Mērci uz nakti ievietojiet ledusskapī un pēc tam iepildiet sterilās burkās.

Ar plūmēm un aspirīnu

Plūmes ir bieži sastopama piedeva dažādām mērcēm. Kombinācijā ar asām garšvielām tās mīkstina pēcgaršu un piešķir mērcēm pikantumu. Turklāt plūmes darbojas arī kā dabīgs biezinātājs, piešķirot mērcei pilnību.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kilogrami tomātu;
• 1,5 kilogrami nogatavojušos plūmju;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 kilograms paprikas;
• 50 grami sāls;
• 20 grami cukura;
• 8 aspirīna tabletes.

Pagatavošana: Visas sastāvdaļas nomizo, nomazgā un rūpīgi nosusina. Sasmalcina ar jebkuru virtuves piederumu. Sasmalcina ķiploku un pievieno maisījumam. Nomazgā plūmes, izņem kauliņus un sasmalcina. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas. Pievieno sasmalcinātu aspirīnu un uz vairākām stundām atdzesē ledusskapī. Ievārījumu sarullē sterilos traukos.

Ar etiķi

Etiķis piešķirs tomātu mērcei unikālu pēcgaršu. Šī mērce lieliski sader ne tikai ar gaļas ēdieniem, bet to var pievienot arī salātiem vai mājās gatavotai picai.

Sastāvdaļas:

• 3,5 kilogrami tomātu;
• 5 saldie paprikas;
• 200 mililitri etiķa;
• 2 karstie pipari;
• 5 aspirīna tabletes.

Pagatavošana: Dārzeņus noskalojiet aukstā ūdenī, nomizojiet un nosusiniet. Pēc tam sagrieziet sastāvdaļas mazos gabaliņos. Noteikti izņemiet sēklas un membrānas no paprikas. Visu sasmalciniet gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Pievienojiet maisījumam ķiploku, garšvielas un etiķi. Sasmalciniet tabletes pulverī un pievienojiet mērcei. Samaisiet, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties pāris stundas. Pārlejiet adžiku tīrās burkās un aizveriet.

Ar burkāniem un āboliem

Šī recepte ļauj pagatavot pikantu, tomēr nedaudz saldu gardumu ar interesantu krāsu un tekstūru. Augļiem jābūt stingriem, lai samazinātu sulas zudumu. Šo sastāvdaļu kombinācija ir īsta minerālvielu un vitamīnu dārgumu krātuve. Sastāvdaļas:

• 1 kilograms tomātu;
• 500 grami saldo piparu;
• 3 vidēja lieluma burkāni;
• 2 āboli;
• 4 ķiploku galviņas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• šķipsniņu sāls;
• 5 aspirīna tabletes.

Pagatavošana: Sablendējiet nomizotus dārzeņus, izmantojot piemērotu metodi. Pievienojiet maisījumam tomātu pastu, kas iekrāsos mērci sarkanā krāsā. Pēc tam pievienojiet sāli un kārtīgi samaisiet. Sasmalciniet aspirīna tabletes pulverī un pievienojiet adžikai. Ievietojiet ledusskapī vairākas stundas. Uzglabājiet sterilos traukos.

Ar tomātiem un mārrutkiem

Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kam patīk pikantāka mērce. Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami tomātu;
• 10 karstie pipari;
• 3 saldie pipari;
• 6 ķiploku galviņas;
• 100 grami mārrutku;
• 20 grami sāls;
• 10 aspirīna tabletes.

Pagatavošana: Tomātiem jābūt gataviem un tumši sarkaniem. Nomazgājiet, nomizojiet un rūpīgi nosusiniet. Pēc tam tomātus sasmalciniet vai sakapājiet. Mizojot čili piparus, vislabāk ir valkāt cimdus. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Pārkaisiet mērci ar sasmalcinātiem pipariem un ievietojiet ledusskapī uz nakti. No rīta tomātus konservējiet un uzglabājiet vēsā vietā.

Tomātu un ķiploku adžika

Nedaudz vienkāršota versija tiem, kas dod priekšroku klasiskai, pikantai mērcei. Tomātu aromāts un ķiploku pikantums ir pietiekami, lai radītu gardu mērci. Sastāvdaļas:

• 4 kilogrami tomātu;
• 1 kilograms paprikas;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 30 grami cukura;
• 100 grami sāls;
• 15 etiķskābes tabletes;
• 50 grami koriandra.

Pagatavošana: Izņemiet papriku sēklas un membrānas, jo tās var padarīt mērci rūgtu. Pēc tam sasmalciniet nomazgātās un nomizotās sastāvdaļas ar virtuves piederumu. Sīki sakapājiet ķiploku un sasmalciniet to. Sasmalciniet aspirīna tabletes pulverī. Sajauciet visas sastāvdaļas kopā un pievienojiet sāli un cukuru.

Pēdējais solis ir samalto tablešu pievienošana. Gatavo adžiku uz nakti atdzesē ledusskapī, pēc tam iepako sterilās burkās.

Pikants gruzīnu ēdiens ar čili pipariem

Šai receptei bieži pievieno riekstus, lai iegūtu izsmalcinātāku garšu. Tomēr tradicionālās gruzīnu mērces galvenā sastāvdaļa ir čili pipari.

Sastāvdaļas:

• 800 grami sausu čili piparu;
• 100 grami garšvielu "khmeli-suneli";
• 6 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņu sāls;
• puse tējkarotes kanēļa;
• 7 aspirīna tabletes.

Pagatavošana: Sarkanos čili piparus iemērciet vēsā ūdenī vienu stundu. Pēc tam nosusiniet un izņemiet sēklas. Visas sastāvdaļas samaļ gaļas mašīnā (atkārtojiet, ja nepieciešams). Nolejiet lieko šķidrumu. Pievienojiet garšvielas un sāli un rūpīgi samaisiet. Atstājiet traukā uz dažām dienām. Pēc tam iepildiet burkā un uzglabājiet vēsā vietā.

Noteikumi preparātu uzglabāšanai ziemā

Galvenais noteikums pikantu sastāvdaļu uzglabāšanai bez termiskās apstrādes ir tās uzglabāt vēsā vietā. Gatavo mērci var sasaldēt blokos. Tomēr ir svarīgi arī nodrošināt, lai adžikā neiekļūtu šķidrums. Pirms konservēšanas sagatavotā traukā, neapstrādāts produkts 24 stundas jāievieto ledusskapī.

Gatavojot pikanto adžiku bez salicilskābes, ir grūti panākt svaigu garšu. Pēc šīs receptes pagatavota mērce ilgi saglabās svaigi pagatavotu sastāvdaļu aromātu.

Vārīta mērce pēc konsistences un garšas ievērojami atšķiras no jēlas mērces. Tomēr jebkurā gadījumā rezultāts ir unikāla adžika gaļas ēdieniem.