11 labākās receptes lecho pagatavošanai ar burkāniem un sīpoliem ziemai

Salāti ir iecienīts ziemas ēdiens, jo tie ļauj vienā burkā apvienot vairākus dārzeņus. Tos ir viegli pagatavot, un ziemā, tikai atverot uzkodu burciņas, acumirklī atdzims vasaras smarža. Lečo, tradicionāls ziemas ēdiens ar burkāniem un sīpoliem, ir garda recepte, un katrs mājas pavārs zina recepti.

Trauka garšas īpašības

Lečo ir iecienīts ikviens tā unikālās garšas un aromāta dēļ, ko piešķir paprika. Kopā ar tomātiem tie rada unikālu kombināciju, ko var variēt pēc savas gaumes. Burkāni un sīpoli palielinās šo ziemas salātu vitamīnu saturu. Lečo ir lietderīgi ēst ārpus sezonas, kad organismam nepieciešams vairāk barības vielu un vitamīnu.

Dārzeņu uzkoda papildinās un dažādos ēdienkarti, jo tā lieliski sader ar gaļu, zivīm, rīsiem, makaroniem un kartupeļiem.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Salātu sastāvā jābūt:

• saldo piparu pākstis ar biezām, gaļīgām sienām;
• nogatavojušies sarkanie tomāti ar augstu sausnas saturu un nelielu sēklu daudzumu;
• aromātiskie garšaugi, kas sastāv no bazilika, pētersīļiem, dillēm.

Salāti būs bagātāki ar vitamīniem, pateicoties burkānu un sīpolu pievienošanai. Augļiem jābūt vidēja lieluma, bez plankumiem un bojājumiem.

Tomātus bieži aizstāj ar augstas kvalitātes tomātu pastu. Tas jāatšķaida ar vārītu ūdeni. Vislabāk dārzeņus vārīt uz lēnas uguns, pakāpeniski pievienojot tos katliņam.

Gardas lečo receptes ar burkāniem un sīpoliem

Ungāru ziemas ēdienu var pagatavot, izmantojot dažādu krāsu paprikas. Tas uzkodai piešķirs košu izskatu, un zaļie pipari piešķirs pikantu garšu. Pašgatavotu recepti var pielāgot saimnieces un viņas ģimenes kulinārijas vēlmēm. Lečo pagatavošanai var izmantot vienkāršu metodi, taču tā būs ļoti garda.

Klasiska recepte

Salātu gatavošana sākas ar sastāvdaļu sagatavošanu. Izmantojot kilogramu piparu pāksšu, pagatavojiet:

• 2 reizes vairāk tomātu;
• 350 grami sīpolu un burkānu;
• augu eļļa - 200 ml;
• cukurs - 130 grami;
• sāls - 1 ēdamkarote.

Izmantojiet ēdamkaroti 9% etiķa. Vispirms vāriet tomātu maisījumu, līdz tas sabiezē. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sarīvētus burkānus. Pēc 15 minūšu vārīšanas pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un paprikas gabaliņu maisījumu. Vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu. Pasniedziet salātus karstus applaucētos traukos.

Vienkārša recepte paprikai un tomātiem bez maisīšanas

Salātus ir vieglāk pagatavot, vārot tos uz lēnas uguns karstā eļļā, pa vienai pievienojot šādas sastāvdaļas:

• 2-3 sasmalcināti sīpoli;
• burkānu standziņas - puskilograms;
• 2 kilogrami sagrieztu tomātu;
• 500 grami saldo piparu pāksšu, sagrieztas strēmelītēs.

Pievienojiet sāli, cukuru un vāriet 30 minūtes.

Pirkstus laizāma garda recepte

Jums vajadzētu izmantot aptuveni vienādu daudzumu papriku un tomātu. Bet, ja jums ir vairāk no viena veida, tas ir labi. Nomizojiet tomātus pēc tam, kad tos ir applaucējuši ar verdošu ūdeni. Tagad sagrieziet tomātus gabaliņos un ievietojiet katliņā ar augu eļļu. Vāriet uz vidējas uguns.

Pēc 20 minūtēm pievienojiet 2–3 sarīvētus burkānus, smalki sagrieztu sīpolu un paprikas strēmelītes. Pievienojiet pusi tases cukura, tādu pašu daudzumu etiķa un 2 ēdamkarotes sāls. Ieteicams arī piparu graudiņš – gan melnais, gan smaržīgais pipars. Sasmalcināti pētersīļi un baziliks ir piemēroti garšaugi. Lečo gatavo vēl 30–40 minūtes un pēc tam karstu izklāj burkās.

Gatavošana ar tomātu pastu

Vasara ne vienmēr nes bagātīgu tomātu ražu. Taču lečo var pagatavot arī ar tomātu pastu. 2 kilogramiem papriku būs nepieciešams 1 kilograms tomātu pastas. Vislabāk ir izmantot 800 gramus sīpolu un burkānu katram.

Ielejiet katliņā ar vārītu ūdeni atšķaidītu pastu, tad pievienojiet sarīvētus burkānus, sajaucot tos ar glāzi cukura un 2 ēdamkarotēm sāls. Vāriet maisījumu uz lēnas uguns 10–15 minūtes, tad pievienojiet sagrieztu papriku un pusriņķa sīpolu.

Pēc 15 minūtēm ielej 300 ml augu eļļas un 100 ml 9% etiķa. Lai iegūtu pikantāku garšu, pievieno 2-3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas. Dārzeņu maisījumu karsē ne ilgāk kā 5 minūtes, pēc tam ar karoti lečo iepilda burkās.

Lečo pagatavošana no tomātiem, pipariem, burkāniem un sīpoliem

Ziemas uzkodai vislabāk ir pagatavot tomātu biezeni. Vispirms nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos gabaliņos un samaļiet. Var izmantot arī blenderi. Pēc tam noteikti pievienojiet sāli un cukuru. Proporcijas ir atkarīgas no jūsu vēlmēm.

Ja vēlaties saldāku lečo, pievienojiet vairāk cukura. Pievienojiet lauru lapu un smaržīgos piparus. Kamēr tomātu maisījums vārās uz lēnas uguns, apcepiet sviestā sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, pēc tam pievienojiet sarīvētus burkānus. Visu sautējiet pannā uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Papriku sagrieziet gabaliņos pēc savas gaumes. Katliņā pievienojiet sīpolu un burkānu kopā ar tomātu pastu, pēc tam paprikas gabaliņus. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu. Vāriet uz lēnas uguns 20–30 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavošanas beigās pievienojiet karoti etiķa.

Tēvoča Bena pipari un burkāni

Šajos salātos ietilpst cukini. Par kilogramu cukini mīkstuma ņemiet:

• 300 grami burkānu, sarīvētu uz rupjas rīves;
• 350 grami katra saldā paprika un sagriezti sīpolu gredzeni;
• glāze tomātu pastas, kas sajaukta ar 125 gramiem augu eļļas.

Tomātu mērcē, nepārtraukti maisot, ielej 400 ml ūdens. Pievieno cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad maisījums vārās, pievieno cukini gabaliņus. Pēc 20 minūtēm pievieno atlikušos dārzeņus. Vāri uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Visbeidzot pievieno tējkaroti karija pulvera un ēdamkaroti 9% etiķa.

Izslēdziet uguni, samaisiet maisījumu un sadaliet to traukos.

Pagatavosim uzkodu bez etiķa un eļļas.

Šie salāti ir gan skaisti, gan garšīgi, lai gan tajos nav ne etiķa, ne eļļas. Gatavojiet biezā katliņā, uzmanīgi, lai nepiedegtu gaļīgie tomātu gabaliņi (1,5 kilogrami) un paprika (1 kilograms). Pēc 15 minūtēm pievienojiet otru pusi tomātu.

Vāriet zem slēgta vāka tikpat ilgu laiku. Dārzeņu maisījumam pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku, piparu graudus un bazilika lapas. Pēc tam pievienojiet sāli un vēl nedaudz cukura. Pēc apmaisīšanas atstājiet lečo uz lēnas uguns. Pēc 7–10 minūtēm tas ir gatavs.

Lečo ar tomātiem un pipariem bez etiķa

Neizmantojot etiķskābi, uzkoda tiek pagatavota tā, lai tā apvienotu 2 kilogramu paprikas garšu:

• tomāti - 1 kilograms;
• vārītas pupiņas - 300 grami;
• 2 sīpoli;
• burkāni - 500 grami;
• malti melnie pipari - tējkarote.

Visas sastāvdaļas, izņemot pupiņas, samaļ. Vispirms apcep sīpolus un burkānus katliņā ar augu eļļu, tad pievieno tomātus un papriku. Pēc 10–15 minūtēm pievieno sāli un piparus un pievieno ķiploku. Pēc pusstundas pievieno iepriekš vārītas pupiņas. Gatavo, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi, un tad karsto lečo ievieto burkās.

Ātra recepte lēnajā plītī

Pirms dārzeņu iekraušanas ir nepieciešams:

• Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi;
• sagrieziet sīpolu pusgredzenos;
• burkāni - batoniņos.

Iestatiet sautēšanas režīmu uz "Sautēšana". Pēc 20 minūtēm pievienojiet saldās paprikas gabaliņus, nedaudz asas, sāli un cukuru, kā arī papriku. Turpiniet sautēt, pievienojot etiķi 5 minūtes pirms gatavošanas laika beigām.

Ungāru valodā

Pagatavojiet ēdienu ar:

• 6 kilogrami tomātu;
• kilograms papriku, sīpolu un burkānu;
• glāze augu eļļas;
• glāze cukura;
• 4 ēdamkarotes sāls.

Ja griežat sīpolus un papriku strēmelītēs, sasmalciniet tomātus un sarīvējiet burkānus. Vispirms uzvāriet tomātu biezeni, pievienojot dārzeņus pa vienam ik pēc 5 minūtēm. Pēc sāls, cukura un augu eļļas pievienošanas vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

Bulgāru valodā

Šai metodei nepieciešams vienāds dārzeņu daudzums. Uz katru kilogramu tomātu, papriku, sīpolu un burkānu būs nepieciešami 400 grami vārītu rīsu un augu eļļas. Sagrieziet dārzeņus strēmelītēs un gabaliņos, ievietojiet tos katliņā, pārlejiet ar eļļu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Šai receptei nepieciešami rīsi, sāls, cukurs un garšvielas. Neaizmirstiet pievienot etiķi pašās vārīšanas beigās. Vāriet vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi

Pareizi pagatavots lečo ievārījums uzglabāsies gadu vai ilgāk. Temperatūrai pagrabā vai pagrabā jābūt no 0 līdz 3 grādiem pēc Celsija. Mitrums nedrīkst pārsniegt 70–80%. Jūs nevarat ēst lecho, kas uzglabāts burkās ar izliektiem vākiem. Pelējuma produkts ir kaitīgs cilvēkiem.