12 labākās receptes lečo pagatavošanai no paprikas ziemai. Jūs aplaizīsiet pirkstus.

Vasaras otrajā pusē, kad sāk nogatavoties tomāti, ir pienācis laiks gatavot ziemas salātus. Tieši tad mājas pavāri ziemai pievēršas tādām receptēm kā "Pirkstus laizāmais" paprikas lečo. Šo uzkodu var pagatavot daudzos veidos, tāpēc katru sezonu varat pārsteigt savu ģimeni ar jaunām receptēm.

Kas nepieciešams dārzeņu lečo pagatavošanai

Dārzeņu šķīvja garša ir atkarīga no izvēlētās paprikas veida. Jo gaļīgākas paprikas sieniņas un gaļīgāki tomāti, jo aromātiskāks būs lečo. Tomēr, ja vēlaties šķidrāku uzkodas versiju, varat izmantot tomātus ar zemāku sausnas saturu, kas ir ūdeņaināki.

Zaļie pipari var būt plānsienu, bet tie salātiem piešķir rūgtu garšu. Tos var arī izmantot.Tomātus bieži aizstāj ar veikalā nopērkamu tomātu pastu.

Papildu lečo sastāvdaļas tiek izvēlētas, pamatojoties uz kulinārijas vēlmēm. Lai iegūtu pikantākus salātus, varat pievienot ķiplokus vai pat auga dzinumus. Taču burkāni un sīpoli ir visbiežāk izmantotie dārzeņi šajā ziemas uzkodā.

Dārzeņu sautēšanai nepieciešama augu eļļa, lai gan to var izdarīt arī bez tās. Dārzeņi satur daudz sulas, kas tos padara sautētus. Izvēloties sāls un cukura daudzumu, ņemiet vērā salātu vēlamo garšu.

Vislabāk etiķskābi pievienot gatavošanas beigās, jo tā uzglabāšanas laikā pasargās uzkodu no bojāšanās.

Bet ir arī alternatīvas metodes, kur etiķi aizstāj ar aspirīnu, ķiplokiem un ābolu gabaliņiem.

Dārzeņu gatavošana

Pirms lečo gatavošanas no paprikām izņemiet kātiņus un sēklas. Pēc tam pākstis sagrieziet četrās daļās, katru daļu sagriežot strēmelītēs.

Sagrieziet tomātu mīkstumu nejaušos gabaliņos, vispirms noņemot mizu. Tomātus varat arī sablendēt blenderī vai gaļas mašīnā.

Burkāniem izmantojiet rupju rīvi. Sīpolus vai nu smalki sakapājiet, vai sagrieziet pusgredzenos.

Ja uzkodu aromatizējat ar etiķi, jums jāsagatavo 9% šķīdums, atšķaidot 1 daļu skābes 7 daļās ūdens.

Gardākās lecho receptes ar papriku

Lečo pagatavo, sautējot to biezsienu katliņā vai pannā. Parasti cilvēki sāk ar tomātiem un pakāpeniski pievieno pārējās sastāvdaļas. Ir daudz recepšu, no kurām izvēlēties, tāpēc jūs varat atrast sev piemērotāko. Rezultātā iegūsiet ēdienu, kas būs ziemas centrālais rotājums, un tā garša būs tik laba, ka pirkstiem būs jālaiza.

Pirkstus laizāma garda recepte

Klasiskajos salātos ir piparu gabaliņi tomātu mērcē. Tāpēc izvēlētās tomātu šķirnes pēc sablendēšanas vai malšanas nodrošina gludu, biezu maisījumu.

Vispirms uzvāriet tomātu mērci, pakāpeniski pievienojot cukuru, sāli un dažas smaržīgās piparu ogas. Mērcē jābūt vairāk cukura nekā sāls. Pēc tam, kad tomāti ir vārījušies uz lēnas uguns 10 minūtes, pievienojiet paprikas gabaliņus. Nepārtraukti maisiet maisījumu, jo tam būs jāvāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti. Pēc vārīšanās atstājiet to uz uguns 25–30 minūtes. Pēc uguns izslēgšanas pievienojiet nedaudz etiķa.

Vienkārša recepte bez sterilizācijas

Paprika un tomāti ilgstoši saglabā savu lielisko aromātu un garšu bez sterilizācijas. Šo uzkodu ir viegli pagatavot:

1. Pēc applaucēšanas nomizojiet gatavus tomātus. Pēc tam samaļiet tos gaļas mašīnā. Lai izņemtu sēklas, tomātu maisījumu var izkāst caur sietu.
2. Katliņā uzkarsē biezeni, pievienojot sāli un cukuru. 3 litriem tomātu pastas vajadzēs tasi cukura un 2 ēdamkarotes sāls.
3. Ievietojiet 2 kilogramus piparu gabaliņu verdošajā biezenī un nepārtraukti maisiet 30 minūtes.
4. 3-4 ķiploka daiviņas izlaiž caur ķiploku spiedi un pievieno dārzeņu maisījumam.

Pēc noņemšanas no uguns ielejiet karoti etiķa.

Ar tomātu pastu

Sāc gatavot mērci. Sajauc 300 gramus makaronu ar 100 gramiem cukura un 60 gramiem sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno lauru lapu un piparu graudiņus. Ja mērce ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Kad sāls un cukura kristāli ir izšķīduši, piparu graudiņus var pārkaisīt ar strēmelītēm.

Vislabāk lečo gatavot ar tomātu sulu, izmantojot 2 litrus šķidruma uz 2 kilogramiem saldo tomātu pākšu. Visbeidzot, etiķis ir neaizstājams, jo tas ilgstoši saglabās lečo svaigumu.

Pievienojot ķiploku bultiņas

Uzkodu var pagatavot, dārzeņu maisījumam pievienojot ķiploku kātus. Sasmalciniet 750–900 gramus ķiploku kātu. Pārlejiet nomazgātās un sasmalcinātās kātus ar tomātu pastu. Izmantojiet tikpat daudz tomātu, cik ķiploku kātu. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.

Pēc 10 minūšu vārīšanas katliņā pievienojiet 300 gramus sagatavotu paprikas gabaliņu un sarīvētu burkānu. Ja vēlaties, pievienojiet sīpolu, bet pārliecinieties, ka tas ir smalki sagriezts.

Atliek tikai sautēt maisījumu uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas ir gatavas.

Lečo "Desmit"

Gatavojot lecho, izmantojot šo recepti, ņemiet 10:

• zilie augļi;
• spuldzes;
• saldo piparu pākstis;
• vidēja lieluma gaļīgi tomāti;
• ķiploka daiviņas;
• piparu graudiņi.

Gatavošana sākas ar sīpola apcepšanu augu eļļā. Pēc tam pievienojiet sagrieztus baklažānus un papriku. Pēc dažām minūtēm vārīšanas uz lēnas uguns ielejiet sagatavotos tomātus. Sablendējiet tos biezenim līdzīgā konsistencē. Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes sāls un 4 ēdamkarotes cukura. Gatavojiet, līdz galvenie dārzeņi ir mīksti, bieži maisot. Ķiplokus pievieno 2 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām, un etiķi pievieno pēc plīts izslēgšanas.

Lečo recepte bez etiķa

Tev vajadzēs 10 sarkansienu pākstis. Sagriez tās lielos gabalos un sajauc ar 1,5 kilogramiem tomātu daiviņu. Visu vāri katliņā uz vidējas uguns. Pēc 10 minūtēm pievieno tādu pašu skaitu tomātu gabaliņu. Maisījumu pagaršo ar sāli, cukuru un tējkaroti piparu pulvera. Gatavošanas beigās lečo pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku. Salāti ir gatavi, kad paprika ir mīksta. Tad salātus sajauc un ar karoti pārliek sterilizētās burkās.

Aromātisks lečo ziemai ar baziliku, sarkanajiem tomātiem un papriku

Lai iemūžinātu vasaras aromātus lečo burkā, jums ir nepieciešams:

1. Pagatavojiet tomātu sulu un vāriet to ar sāli un cukuru.
2. Blanšējiet rīvētus burkānus un sīpolus atsevišķi augu eļļā.
3. Dārzeņus sajauc, iemērcot tos tomātu mērcē, neaizmirstot arī piparu gabaliņus.
4. Vāriet uz lēnas uguns 20–30 minūtes, pēc tam sautētos dārzeņus pagaršojiet ar garšvielām, piemēram, sasmalcinātiem ķiplokiem, piparu graudiem, asajiem purpursarkanajiem zaļumiem un zaļo baziliku.

Sagatavotos salātus visu ziemu var uzglabāt bez etiķa burkās, kas noslēgtas ar cieši noslēgtiem vākiem.

Pagatavošanas iespējas bez etiķa un eļļas

Ēdiens ir veselīgāks, ja dārzeņi tiek vārīti savā sulā. Izmantojot divreiz vairāk tomātu nekā papriku, vispirms vāriet uz lēnas uguns pirmo pusi, sagriežot gabaliņos. Pēc 5 minūtēm pievienojiet katlam sagrieztus vai julienne sagrieztus tomātus.

Maisot, atstāj uz uguns 15 minūtes, pēc tam pievieno otro tomātu daļu.

Ķiploku sasmalcina ar sāli un cukuru piestā un pievieno maisījumu katlam. Lai iegūtu papildu garšu, var izmantot žāvēts baziliks, pētersīļus. Atliek tikai pārliet lečo traukos un sarullēt tos.

Caur gaļas mašīnā ar burkāniem

Sāciet ar tomātu sasmalcināšanu. Burkānus var sarīvēt vai sasmalcināt. Sīki sakapājiet sīpolu un pievienojiet to eļļai apcepšanai. Burkānus blanšējiet atsevišķi.

Katliņā uzkarsē tomātu biezeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sīpolu un burkānu un, maisot, pievieno cukuru un sāli. Pēc 10–15 minūtēm izņem sagatavotos piparu gredzenus no bļodas. Gatavošanas process ilgst 30–40 minūtes. Visbeidzot pievieno 9% etiķi. Dārzeņu uzkoda jāievieto sterilizētās 0,7–1 litra burkās.

Lečo ar papriku un baklažāniem

Baklažānus ir vērts pagatavot kopā ar pākstīm, kas lečo piešķirs pikantu garšu. Tomātu biezeni gatavo no gataviem tomātiem, izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā. Mērci vāra uz lēnas uguns, līdz tā nedaudz sabiezē.

Sagrieziet 12 papriku strēmelītēs un 10 baklažānus šķēlēs. Baklažānu rūgtumu var mazināt, pārkaisot tos ar sāli. Baklažānu šķēles ieteicams viegli apcept.

Ievietojiet dārzeņus marinādē. Pievienojiet pusi tases sviesta, pusi tases cukura un ēdamkaroti sāls.

Ķiploki un etiķis piešķirs uzkodai pikantu garšu. Tie jāpievieno gatavošanas beigās.

Soli pa solim recepte lecho, kas pagatavota ar saldajiem pipariem un khmeli-suneli

Lečo pagatavošanai ņemiet vienādu daudzumu papriku un tomātu. Pagatavojiet uzkodu šādā secībā:

• sasmalciniet tomātus un čili piparu pāksti, vārot biezeni pusstundu;
• apkaisa ar sāls un cukura maisījumu un pēc tam samaisa;
• pārlejot ar augu eļļu;
• Pēc 5 minūtēm pievienojiet saldo piparu šķēles un karoti khmeli-suneli garšvielu.

Process ir pabeigts, kad dārzeņi ir gatavi. Noņemiet no uguns un pievienojiet karoti etiķa esences.

Pikants lečo ar tomātiem un zaļajiem pipariem

Lai pagatavotu šo pikanto uzkodu, jums būs nepieciešami 2 kilogrami zaļo tomātu pāksšu. Biezenim var izmantot nedaudz mazāk tomātu. Katliņā ielejiet tomātu mērci. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls un 1,5–2 ēdamkarotes cukura. Pēc tam, kad tomātu mērce ir uzvārījusies, pievienojiet paprikas strēmelītes un karstās tomātu šķēles. Pievienojiet pusi tases augu eļļas. Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet nedaudz ceptu sīpolu un burkānu.

Lečo pagatavošana ar zaļajiem pipariem aizņem ne vairāk kā 50 minūtes.

Kā un cik ilgi uzglabāt konservētu pārtiku

Konservētiem dārzeņiem nepieciešama noteikta uzglabāšanas temperatūra. Tā nedrīkst pārsniegt 2–3 grādus pēc Celsija. Konservētu lečo vislabāk ēst ziemā. Ja ievārījums būs veiksmīgs, nākamgad, visticamāk, nebūs palikušas pāri salātu burciņas.